菊花怎么加工要上锅蒸吗

① 怎样把新鲜菊花加工成干菊花

先用清水清洗一下一便除去尘土，放在锅子中蒸一下，晒干即可。

② 新鲜的菊花怎样进行加工

菊花具有清热泻火、疏肝明目等多种保健功能，是人们喜爱的饮品之一。但鲜菊花不能储藏，必须要经过加工干制，方可长期存放。鲜菊花的加工对技术要求较为严格，为确保制品的质量，在加工时要把握以下四个要点：

1、整理。采收的鲜菊花不宜久置，要立即整理，剔除其中的碎石片、草渣等杂物，然后用清水冲洗干净，放在通风处晒干。注意采用的鲜菊花切忌堆积在一起，以防内部发热而出现腐烂。如一时加工不完，可薄薄地摊放在干燥、阴凉、通风的地方，但时间不能过长，否则会影响加工质量。

2、上笼。鲜菊花晒干后即可上笼。通常笼用竹片编织而成，直径30-40厘米，深7厘米左右。菊花入笼应松紧适度，以便均匀受热，不宜装得过多，以防夹生，一般每隔3笼装鲜菊花1000克左右为宜。

3、蒸制。蒸制鲜菊花的锅灶直径一般80厘米，锅内盛水3000克左右，锅水煮沸后，将装有菊花的笼放在蒸锅上，每锅放菊笼3个，盖上锅盖。蒸4-5分钟停火，趁热开锅取出菊笼。蒸制时火要大而稳定，切忌忽大忽小；蒸一次要换一次水，保持锅中水质清洁。锅中加水不宜过多，以免沸水烫伤菊花；但也不宜加水太少，以免蒸汽不足，造成生花。

4、干燥。蒸过的菊花形似一块扁圆的花饼，从菊笼内取出立即摊放在竹帘上，暴晒6-7天，每1-2日翻一次，使其受热均匀，晒至花饼干燥为止。如遇连阴雨天气，也可人工进行烘干。

③ 菊花加工的方法有哪些

菊花品种繁多，各地均有独特的传统加工方法。

（1）茶菊、黄菊采收后应及时蒸熟，随即晒干或烘干。①蒸花前处理。先晒半天至1天再蒸，这可使花瓣变得更白，同时花中水分减少，容易晒干。②蒸花。放于蒸笼里的花不能堆得过厚。蒸得薄，颜色好，易晒干。蒸花火力要猛而均匀，每蒸一笼约需4～5分钟。如蒸得过长，花就成湿腐状，不易晒干，而且花色发黄；蒸得过短，则出现生花，颜色发白，经风一吹，则成红褐色。③晒花。蒸好的花，一出笼即倒在晒帘上，晒2～3天后，翻过来再晒2～3天，然后摊在帘子上晒到花心完全发硬为止。晒花须注意，未干时切忌手捏、叠压和卷拢，以避免菊花成螺蛳肉状。

（2）亳菊。在花盛开齐放、花瓣普遍洁白时，连茎秆割下，扎成小捆，倒挂于通风干燥处晾干，不能暴晒，否则香气差。晾至八成干时，即可将花摘下，置熏房内用硫磺熏白。熏后再薄薄摊晒1天即可干燥，然后装入木板箱或竹篓，内衬牛皮纸，一层亳菊一层纸相间压实贮藏。

（3）滁菊。菊花采后，阴干，熏白，晒至六成干时，用竹筛将花头筛成圆球形，再晒至全干即成。晒时切忌用手翻动，可用竹筷轻轻翻晒。

（4）贡菊。菊花采后，置烘房内烘焙干燥，以无烟的木炭作燃料。烘房温度控制40～50℃之间。烘时将菊花薄摊于竹帘上，当第一轮菊花烘至九成干时，再转入第二轮，第二轮的温度较第一轮低，约30～40℃，当花色烘至象牙白时，即可从烘房内取出，再置通风干燥处阴至全干。此法加工菊花，清香而味甘、花色鲜艳而又洁白，且挥发油损失甚少，较晒、熏、蒸法加工质量为好，尤其采用硫磺熏蒸，菊花被硫和硫化物污染，严重影响药菊的质量和卫生。

菊花产品以朵大、花洁白或鲜黄、花瓣肥厚或瓣多而紧密、气清香者为佳。

④ 野生菊花怎么加工成菊花茶

采集自然界中野生菊科植物的头状花序以后去掉残叶和其他杂质，放专到阴凉通风的地，等野菊花属晾干就可以了。这是最常见的制作方法。当然想野菊花茶香味比较浓郁，可以把采集以后的野菊花花絮放在烤箱的烤盘中，用低温慢慢烤干。

阴干法：把采摘后的菊花放在干燥通风的地方，也俗称风干法，这样的方法需要15-20天才能完全风干，但能够保留茶的外形、气味都比较好。

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注意事项：

喝野菊花茶易过敏：野菊花茶中有一些天然的过敏成分，有些人饮用以后会引发严重的过敏的反应，特别是那些有枯草热过敏史的人群，在饮用以后过敏症状更为明显，而且有可能会引发过敏性结膜炎。

喝野菊花茶会加重咽喉炎症状：平时人们喝野菊花茶都知道具有清热泻火的功效，就在出现咽喉炎时，大量饮用，但是有些症状见好，有些却会让症状加重，这是因为人们的体质不同，喝了野菊花茶以后的反应也不相同。

⑤ 菊花需要放锅里蒸吗还是直接晒干呢

放到锅里蒸，然后才可以晒干

⑥ 鲜菊花需要蒸吗

菊花如何制作成菊花茶
常见以下几种方法：
1、自然晒干： 就是直接把采回来的鲜花均匀的摊在干净的水泥地上，让风吹、太阳晒，自然晒干，大约需要 7--10 天时间才能完全干，是农村最常用的方法。优点是：简单、方便，花的气味好，但是不能保证花的颜色，后期保存也易生虫，运输过程花也会破碎。
2、阴处晾干： 这是医书上规定的办法，就是直接把鲜花均匀的摊在干燥通风的地方（如楼上的空房间里）让其自然晾干，过程大约需要 10--20 天的时间才能完全晾干，优点是：花的颜色、形状和气味都非常好，但是晾干的过程时间太长，后期保存也易生虫，运输过程花也会破碎。
3、先蒸后晒干：就是把鲜花用水蒸气蒸 15--20 分钟， 再把它均匀的摊在干净的水泥地上，让风吹、太阳晒，自然晒干，优点是：制干速度快，经高温杀菌杀虫后，后期保存也不生虫，鲜花受蒸时会自然收缩，运输过程花也不宜破碎；缺点是：花的颜色和形状都会发生大的变化，野菊花特有的芳香味也会不自然，倾向于中草药气味。
4、用烘干机烘干：这种方法成本最高但效果最好。优点是：能保证花的颜色、形状和气味，经高温杀菌杀虫后，后期保存也不生虫，但运输过程花宜破碎。 保存方法：统一管理，统一保存， 密封后装入全新白色编织袋中，置于干燥、阴凉、通风处保存，保证不生虫、不受潮即可。
满意望不吝采纳。

⑦ 干菊花怎么制作

1、自然晒干法。平时制制干菊花茶可以采用自然晒干法，晒干进可以把采回来的新鲜菊花摊放在干净的水泥地上，然后风吹、日光晒，让它自然晒干，这个过程大约需要七到十天的时间，等它完全干透以后收集起来就可以，但是这样晒出的干菊花茶，花瓣易脱落，而且香气不浓。

2、阴干法。平时自制干菊花茶还能用阴干法，阴干法就是把收集起来的新鲜菊花均匀的摊晾在干燥通风的环境中，不能让它接受阳光的直晒，让它慢慢晾十，这个时间需要的比较长，大约需要二十天左右，这样做出的干菊花茶颜色好，香味浓，但是保存时容易生虫子。

3、先蒸后晒法。自制干菊花茶还能用先蒸后晒法，这种方法是把鲜菊花入锅蒸制二十分钟，然后取出再放在阳光下晒干，一般情况下三四天就能晒好，而且经过高温杀菌以后的菊花也易于保存在，花瓣也不容易破碎，这种方法是应该是自制干菊花茶的最佳选择。

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菊花本身是一种能降低血压的中药材，人们把它制成花肠以后，也能发挥好的降压功效，能让人类的高血压症状尽快减轻，在日常生活中，他特别适合那些患有高血压的人群服用，另外人们用野菊花茶泡水喝，还能加快身体的肾上腺素排出，这也是它能预防高血压的重要原因。

提高人体抗病毒能力也是野菊花茶的重要功效之一，它含有的多种药用成分能消灭人体内的病毒，并能抑制人体内病毒的活性，可防止人体被病毒感染，对人类高发的病毒性疾病有特别好的预防作用。平时人们出现病毒性皮炎和病毒性疱疹时，多用野菊花茶泡水喝也能让病情减轻。

⑧ 菊花怎样蒸后晒干

整理。采收的鲜菊花不宜久置，要立即整理，剔除其中的碎石片、草渣等杂物，然后用清水冲洗干净，放在通风处晒干。注意采用的鲜菊花切忌堆积在一起，以防内部发热而出现腐烂。如一时加工不完，可薄薄地摊放在干燥、阴凉、通风的地方，但时间不能过长，否则会影响加工质量。

上笼。鲜菊花晒干后即可上笼。通常笼用竹片编织而成，直径30-40厘米，深7厘米左右。菊花入笼应松紧适度，以便均匀受热，不宜装得过多，以防夹生，一般每隔3笼装鲜菊花1000克左右为宜。

虽然菊花和茶叶有所不同，但是它在晾晒的过程中也会混入许多灰尘和油脂，因此在冲泡时也要加入洗茶这一步。用80度的热水泡3-5秒钟，再迅速把水滤掉，如果时间太长，菊花的营养也会被滤掉，这一点要注意。

⑨ 如何进行菊花的采收和加工

（1）采收 由于菊花开花期先后不一致，所以要分批采收。采花标准是花盛开花瓣平直，有80%花心散开，花色洁白。选晴天露水干后或午后采收为好。可分三批采收，头花在11月上旬前后，第二、三批采收分别相隔1周左右。边采边按大小不同分开，便于加工，保证质量。

亳菊采花，常在花大部分开放时，在花枝分叉处将花枝折断，随手将花枝扎成小把。

（2）加工 杭菊花采收后先摊开晾半天，以减少花的水分，然后通过上笼、蒸煮、晒干等步骤加工而成。

上笼是将采摘后晒瘪的菊花装入33厘米直径的小蒸笼内，铺4层花即可。然后上锅蒸煮，一锅一蒸笼，锅内盛水不宜过多，以免开水进入蒸笼内浸湿花朵。蒸时火力要均匀，笼内温度保持在90℃左右3～5分钟，时间太长或太短都会影响商品质量。蒸煮后的花要放在竹帘上晒，保持色泽洁白，形状完好。晒3天后翻动1次，再挪到通风的室内摊晾1周后，贮藏几日再晒干。

亳菊采收后将花枝把倒挂在通风处阴干至8成干时，将花摘下，送进熏房用硫磺熏白。即将花装在篓子里，不要压紧，要装薄、装松，以利通气。1千克硫磺可熏10～15千克干花，熏24～36小时，然后将花摊在室外晒1天就可干燥。贮藏在干燥阴凉处。

以朵大瓣阔而疏，干燥，气清香，色白微黄，花心深黄色，质柔润者为佳。