食品加工过热蒸汽怎么产生

❶ 过热蒸汽，过冷液体，过热液体 过冷蒸汽的原理分别是什么

过热蒸汽的原理：蒸汽从不饱和到湿饱和干饱和的专过程温属度是不增加的(湿饱和到干饱和温度保持不变)，干饱和之后继续加热则温度会上升，成为过热蒸气。

过冷液体的原理：在一定压力下，当液体的温度已低于该压力下液体的凝固点，而液体仍不凝固的现象，叫过冷现象，此时的液体称为过冷液体。 过冷液体产生的原因是因为液体太过纯净，没有凝固所需的"结晶核"所致。当具备凝固所需物质，例如投入少许固体，或摇晃液体，都能让液体迅速凝固。

过热液体的原理：液体的温度超过其沸腾温度而没有沸腾的情况,此时若加入可以引起液体沸腾的多孔物质或金属,可导致液体爆沸,若液体温度高过其沸腾温度过多，可能导致爆炸。用微波炉加热用不会引起沸腾的玻璃容器盛装的水会出现过热液体。

没有过冷蒸汽。

❷ 怎样的锅炉才能产生过热蒸汽

带过热器的锅炉都能产生过热蒸汽，无论是电站锅炉还是工业锅炉。还有一种形式版，如权果仅仅就是为了消除饱和蒸汽里面的水分，也可以用高压饱和蒸汽通过换热器加热低压饱和蒸汽，这个低压蒸汽也会形成过热，从而降低含水率。

❸ 谁知道常压过热蒸汽在干燥室内是怎样形成的

饱和蒸汽温度恰为沸点温度时，对饱和蒸汽继续加热，使蒸汽温度升高并超回过沸点温度，此时答得到的蒸汽称为过热蒸汽。因此得到过热蒸汽的前提条件是得到饱和蒸汽。而在常压下非密闭容器内，当蒸汽还远远没有达到饱和，蒸汽浓度就大于外界同种蒸汽的浓度了，因为容器不是密闭的，蒸汽就往外扩散，永远不可能达到饱和，也不可能得到过热蒸汽。
所以说：干燥室内所产生的过热蒸汽并不是常压的，而是常温蒸汽在密封的干燥室内加温后使得饱和蒸汽分子体积膨胀后获得的压力下而继续升温所产生的过热蒸汽的。

❹ 为什么要将过热蒸汽转化为饱和蒸汽

将过热蒸汽转化为饱和蒸汽是因为饱和蒸汽在输送过程中由于散热，变成凝结水＋蒸汽，气液两相易引起管道振动。另外工艺上要求需过热蒸汽。

饱和蒸汽好处：

1、饱和蒸汽传热系数高，饱和蒸汽直接冷凝过程中，传热系数比过热蒸汽通过“过热—传热—降温—饱和—冷凝”的传热系数高出很多。

2、饱和蒸汽由于温度低，对设备的运转也有很多好处。饱和蒸汽传热系数高，节约蒸汽，对于降低蒸汽消耗很有利，一般化工生产用换热蒸汽都使用饱和蒸汽。

过热蒸汽有其本身的应用领域，如用在发电机组的透平，通过喷嘴至电机，推动电机转动。但是过热蒸汽很少用于工业制程的热量传递过程，这是因为过热蒸汽在冷凝释放蒸发焓之前必须先冷却到饱和温度，很显然，与饱和蒸汽的蒸发焓相比，过热蒸汽冷却到饱和温度释放的热量是很小的，从而会降低工艺制程设备的性能。

(4)食品加工过热蒸汽怎么产生扩展阅读

饱和蒸汽具有如下特点：

（1）饱和蒸汽的温度与压力之间一一对应，二者之间只有一个独立变量。理想的饱和蒸汽状态，指的是温度、压力及蒸汽密度三者存在一一对应的关系，知道其中一个，其他二个值就是定数。存在这种关系的蒸汽就是饱和蒸汽，否则都可以视为过热蒸汽进行计量，如图为饱和蒸汽压力与温度对照表；

（2）饱和蒸汽容易凝结，在传输过程中如有热量损失，蒸汽中便有液滴或液雾形成，并导致温度与压力的降低。

严格来说，饱和蒸汽或多或少都含有液滴或液雾的双相流体，所以，不同状态下不能用同一气体状态方程式来描述。饱和蒸汽中液滴或液雾的含量反映了蒸汽的质量，一般用干度这一参数来表示。

（3）准确计量饱和蒸汽流量比较困难，因为饱和蒸汽的干度难以保证，一般流量计都不能准确检测双相流体的流量，蒸汽压力波动将引起蒸汽密度的变化，流量计示值产生附加误差。所以在蒸汽计量中，必须设法保持测量点处蒸汽的干度以满足要求，必要时还应采取补偿措施，实现准确的测量。

❺ 做食品用饱和蒸汽还是过热蒸汽

做食品用的蒸汽一般都不会用过热蒸汽，一是没有必要，而且造成能源浪费。

❻ 食品厂用的是过热蒸汽还是饱和蒸汽大概温度多少度压力大概0.6兆帕

饱和蒸汽大概温度180℃

❼ 过热蒸汽产生需要哪几个过程

没有复杂过程，首先是先产生饱和蒸汽，经过汽水分离器后进入过热器进行过热加热，整个过程就算完成了，如果是锅炉为热源，为了得到稳定的过热蒸汽，在过热蒸汽出口处还需要加装一套“减温减压”装置。

❽ 蒸汽是什么

蒸汽亦称“水蒸气”。 根据压力和温度对各种蒸汽的分类为：饱和蒸汽，过热蒸汽。蒸汽主要用途有加热/加湿；还可以产生动力；作为机器驱动等。
蒸汽在工业革命又称产业革命，是资本主义时期由工场手工业阶段到大机器生产阶段的一个飞跃，它是生产领域里的一场变革又是社会关系方面的一次革命，是资本主义政治经济发展的必然结果。工业革命的完成对资本主义国家，对世界产生了深远的影响。英国是最早进行工业革命的国家，始于18世纪60年代。19世纪初扩展到法国、美国，随后是德国、俄国、日本。而各国工业革命主要是从英国引进机器进行的。英国在工业革命中的特殊地位，使它在一个相当长的时期里成为“世界工厂”。[1]
分类
根据压力和温度对各种蒸汽的分类为：饱和蒸汽，过热蒸汽。见右图

根据压力和温度对各种蒸汽的分类
饱和蒸汽
当液体在有限的密闭空间中蒸发时，液体分子通过液面进入上面空间，成为蒸汽分子。由于蒸汽分子处于紊乱的热运动之中，它们相互碰撞，并和容器壁以及液面发生碰撞，在和液面碰撞时，有的分子则被液体分子所吸引，而重新返回液体中成为液体分子。开始蒸发时，进入空间的分子数目多于返回液体中分子的数目，随着蒸发的继续进行，空间蒸汽分子的密度不断增大，因而返回液体中的分子数目也增多。当单位时间内进入空间的分子数目与返回液体中的分子数目相等时，则蒸发与凝结处于动平衡状态，这时虽然蒸发和凝结仍在进行，但空间中蒸汽分子的密度不再增大，此时的状态称为饱和状态。在饱和状态下的液体称为饱和液体，其蒸汽称为干饱和蒸汽（也称饱和蒸汽）。
饱和蒸汽加热的优缺点
饱和蒸汽具有很多优点，特别是在100℃ （212 ℉）及以上的温度下，这使得它成为了出色的热源，其中的一些优点如下：
特点
优点
利用潜热快速，均匀的加热
提高产品质量和生产效率
控制压力就可以控制温度
可以迅速的确定和控制温度
展开全部
使用饱和蒸汽加热产品必须牢记以下几点：
1.在加热过程中如果不使用干饱和蒸汽可能会造成产品加热效率降低，和常识相反的是，锅炉所产生的蒸汽往往都不是干蒸汽，而是包含着一些没有完全蒸发的水分子的湿蒸汽。
2.热辐射的热量损失使得一些蒸汽凝结，因此湿蒸汽会更加潮湿，并且形成冷凝水。因此，必须在管道适当的部位安装疏水阀从而将冷凝水排出。
3.重的冷凝水会从蒸汽中落下并且被管道底部的疏水阀排出，但是夹带着小水滴的湿蒸汽还是会降低产品的换热效率。因此，必须在管道的某些部位安装汽水分离器。
4.由于蒸汽在管道中的摩擦等会造成压力的损失，因此也会导致蒸汽温度的相应损失。
过热蒸汽
如果把饱和蒸汽继续进行加热，其温度将会升高，并超过该压力下的饱和温度。这种超过饱和温度的蒸汽就称为过热蒸汽。过热蒸汽有其本身的应用领域，如用在发电机组的透平，通过喷嘴至电机，推动电机转动。但是过热蒸汽很少用于工业制程的热量传递过程，这是因为过热蒸汽在冷凝释放蒸发焓之前必须先冷却到饱和温度，很显然，与饱和蒸汽的蒸发焓相比，过热蒸汽冷却到饱和温度释放的热量是很小的，从而会降低工艺制程。

❾ 造成锅炉过热蒸汽温度变化的原因有哪些

影响过热汽温变化的因素主要有：
1:燃料性质的变化；燃料量或锅炉负荷变化燃料或负荷变化，将会使锅炉辐射传热量与对流传热量的比例发生变化，使不同型式的过热器吸热量发生变化，从而引起蒸汽温度变化。
2.锅炉负荷的变化：炉膛过量空气系数的影响当过量空气系数增大时，使理论燃烧温度降低，烟气量增大，结果使炉内辐射传热量减小，对流传热量增大，由此引起的对蒸汽温度的变化，视过热器的具体布置情况而异。
3.炉内工况的影响炉内工况变化指火焰中心垂直位置变化、水冷壁结渣情况等。火焰中心上移，蒸汽温度上升；水冷壁结渣，炉内传热减小，蒸汽上升；炉膛吹灰后，炉内传热加强，蒸汽温度下降。
4.燃料性质的变化；燃料性质变化燃料的水分、灰分、挥发分、发热量等发生变化，对蒸汽温度都会有影响，尤以水分变化时明显。如水分增大时，使理论燃烧温度下降，烟气容积增大，结果，使辐射传热量减小，对流传热量增大，从而使蒸汽温度变化。
5.给水温度的变化；给水温度变化当给水温度下降时，水变成蒸汽的吸热量（蒸发热）增多，在负荷不变的情况下，燃料量必然增加，蒸汽温度将上升；另外，以给水作减温水时，给水温度变化（即减温水温度变化）也将影响蒸汽温度变化。
6.过热汽压的变化；蒸汽压力变化蒸汽压力突然降低时，相应饱和温度下降，即过热器进口蒸汽温度下降；与此同时，锅炉蓄热量将产生附加蒸汽量，使蒸汽流量瞬时增大。两方面因素作用的结果使蒸汽温度降低。

❿ 水的过热蒸汽怎么形成

对蒸汽加热就是过热蒸汽了.
比如有只锅子是密封的上面有根钢管引出蒸汽内.在锅子下面加热容产生蒸汽,蒸汽沿钢管出来,再对钢管加热就可以产生过热蒸汽.
这是一门专门的技术.可不要随便做这个实验!要爆炸的!