牛排丝怎么加工

① 云丝牛排怎么做

云丝牛排主料： 干贝 40克 豆腐(南) 250克
辅料： 咸肉 50克
调料： 植物油 20克 姜 10克 大葱 10克 鸡精 5克 盐 4克 淀粉(玉米) 8克 料酒 10克 香菜 5克 各适量
干贝云丝豆腐的做法：
1. 干贝温水泡发洗净，切成细丝；
2. 咸肉洗净切丝；
3. 葱姜洗净，拍松后用水浸泡20分钟，取出葱姜，留水待用；
4. 豆腐切细丝；
5. 坐锅点火，倒入植物油，放干贝翻炒几下，加入高汤、料酒、盐、鸡精、葱姜水；
6. 水开后先用淀粉勾芡，再将豆腐丝和咸肉轻轻放入搅匀，煮15分钟；
7. 待咸肉熟后放几片香菜叶即可出锅。 香菜拌云丝主料：干云丝，香菜辅料：麻油，盐，糖，鸡精，生抽，辣油做法：1.干云丝放入沸水中烫开后捞出控干水分，香菜洗净切碎。2.云丝和香菜放入容器中，加盐、生抽、鸡精，糖，麻油及少许辣椒油拌匀即可。 红油云丝原料：云丝、香菜、红椒丝、做法：（1）将云丝用热水泡约15分钟，捞出挤干水分；香菜洗净切段，红辣椒洗净切丝备用。（2）将所有材料放入大碗内，加入盐、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量白糖拌匀即可。备注：1、云丝是一种云南的豆制品，若没有可以用腐竹切丝代替；2、红油用菜子油和上好的辣椒粉做的比较好，色泽红，味道香。

② 为什么带盐的豆制品牛排丝不容易干

盐，特别是含氯化镁的盐容易吸水变潮，所以不容易干。

③ 如何拌牛排丝

白蘑菇拌牛排
主料：
牛柳200 克 蒜茸1汤匙绍酒1/4杯 水2 汤匙蛋白1 汤匙 顶上头抽1汤匙老抽1/8茶匙 生粉2 茶匙白蘑菇250 克 油2茶匙干葱头2 个，切粒 辅料：
麻油 油各1 茶匙 鸡汤1/2杯蚝油1 汤匙 糖茶匙1/2胡椒粉1/8茶匙 生粉1 茶匙 水1 汤匙

牛柳改去筋膜，逆纹切成1 厘米厚块，共得6 块。
2取牛柳置于砧板上，以松肉锤（或菜刀背）先敲薄一面，再敲其余一面，放在大碗内加入水2 汤匙拌匀。待水分被吸收后，拌入蛋白1 汤匙，用保鲜纸包好，放进冰箱内冷藏至牛柳发大，约4~5 小时，加入其余调味料拌匀备用。
3白蘑菇改去菇蒂，以小刷扫净菇盖和菇底，切约O 厘米厚片待用。
4置平底易洁锅于中大火上，锅红时下油2 茶匙搪匀锅面，逐片放下腌好牛柳，耐心先煎好一面至金黄，翻面再煎熟其余一面亦至金黄，铲出至菜盘一边。
5移锅离炉，用厨纸擦去浮油，放锅回火上，加入油1 汤匙炒软干葱粒，继下蒜茸炒香，倒下蘑菇片，洒酒，兜炒几下，蘑菇便会变软，跟着有汁液溢出，继续煮至汁液收干，加入鸡汤、蚝油、糖、胡椒粉，试味后调匀生粉芡，倒下汁液内，铲出放在牛排旁供食。

拌牛肉丝的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)300克
辅料：芹菜50克
调料：辣椒酱5克,酱油5克,白砂糖5克,盐3克,香油5克,醋3克
拌牛肉丝的特色：
酸甜适宜，牛肉酥香。
教您拌牛肉丝怎么做，如何做拌牛肉丝才好吃
1.将牛肉洗净放入锅中，用水煮至断生即捞出晾凉，晾凉，切成细丝，置于盘中；芹菜茎焯熟，切成小段。
2.芹菜放在牛肉丝上，放入各种调料，拌匀即成。

④ 牛排螺丝煲怎么样做好吃

介绍做法:

主料: 牛排1.2千克、白糖3大匙、酒2大匙、萝卜300克、胡萝卜1/2个、红版枣10颗、红椒2个、大葱1/2根、权洋葱1个、雪菜20克、调料（酱油3大匙、葱花2大匙、蒜泥1大匙、加盐芝麻粉1大匙、香油2大匙、得椒粉少许）。

做法:

1）牛排去掉油腻，切5cm长块，有肉部分划刀纹。
2）用冷水浸泡去血水，取出沥干后加白糖和酒腌渍。
3）备好调料。
4）将胡萝卜、萝卜和洋葱切大块，红枣去核剖开备用。
5）红椒去籽，切斜段，大葱也切斜段，雪菜摘去叶子切4cm长的条。
6）牛排用备好的调料的一半腌30分钟。
7）把腌好的牛排放入锅底，加剩下的一半调料把除雪菜和大葱之的其它材料拌匀，放在牛排上面，再加约食物一半的水。
8）压力锅开始排气后，改用中火煮10分钟，熄火焖约15分钟。
9）排掉压力，开盖，再用小火慢慢将汁收干，使食物表面更加鲜亮。
排骨本身在加工的要出很多水，所以用压力锅加工时，加水量要比一般锅少，大约食物的一半左右为好。另外，排骨熟后排掉压力开盖，需再用大火把汁收干。

⑤ 黄瓜凉拌牛排丝的做法，黄瓜凉拌牛排丝怎么做

前言今晚的晚餐，做的是家庭西餐，原计划打算给孩子们做一款“泰式芒果黄瓜回卷”作为凉菜来答点缀牛扒的。没有想到，孩子们看完电影回到家，闻到香喷喷的牛扒，忍不住问：“妈妈，现在我们可以开吃了吗？”看着孩子们在厨房团团转，我只好改变注意，做了这款超级简单的凉拌黄瓜。因为简单，所以，孩子们很快就可以品尝刚煎好的牛扒了！呵呵，明天再做“泰式芒果黄瓜卷”了。

⑥ 凉拌牛排丝的做法，凉拌牛排丝怎么做好吃，凉拌

材料
盐少许，糖，料酒，酱油2匙，陈醋一点，水半碗，生粉少许，姜，蒜头，香回菜，葱，牛答肉
做法
1.小碗里放少许盐，糖，料酒，2匙酱油，一点陈醋提味(喜欢吃酸 的可以多放点)，再加半碗水和少许生粉拌匀备用.
2.蒜头，姜剁成末，葱，香菜切成粒。
3.把油烧热后蒜茸，姜茸，把(1)倒入，煮开后洒入葱花，香菜粒， 拌匀后淋在切成薄片的牛肉上.就可起筷.

⑦ 怎么拌牛排豆腐丝好吃

材料
白玉豆腐丝一把，葱丝，醋，辣椒油，盐，鸡精
做法
1.买白玉豆腐丝一把，切段放到一个大盆里（比较好拌），倒入葱丝，醋，盐少许，辣椒油，鸡精，搅拌
2.搅拌均匀后放香菜，OK啦！好看又好吃，还营养

⑧ 牛排丝怎么做好吃

教你个做法，我自己研究的，先用热水炒一下，去血沫。然后炒一下，放入调料，糖，葱，等常用的。然后倒入水，看你多少肉，总之先多放点，盖上锅盖，大火烧制牛肉熟透，然后弄个干黄酱，弄大概四分之一在碗里面化开，随后倒入已经水开了的锅内，改为微火熬制，等最后汤汁剩不多时候，撒点盐不要多，因为酱也是咸的。最后收汁出锅就行了，可以再撒点香菜