自助烤肉肉怎么加工

① 自助烤肉 怎么烤呀。

自助烤肉的步骤如下：

准备材料：肉片，蜂蜜，辣酱，生抽，香油，白芝麻。

一、首先把版烤肉片放进一权个碗中。

② 自助烤肉店需要有自己的肉加工厂吗

不需要，有稳定的供货商就行了

③ 自助烤肉餐厅的生肉是怎么做的

生肉可以吃吗 没注意过 在家做酷克壹佰奥尔良烤肉也是不错的选择呢

④ 自助烧烤食物（蔬菜、肉类）处理方法

一般可以用来烧烤的材料大概是：牛羊肉、猪肉，板筋、脆骨、培根、鱼、虾、鸡翅，凤爪、鱿鱼。蔬菜类有茄子、黄瓜、土豆、玉米、红薯、韭菜、金针菇、青椒、藕片、香菇等等。
牛肉羊猪肉不用提前处理，直接切片或切块串串就可以了，最好能肥瘦间断的串，这样有油烤出来好吃。如果是里脊部分，可以提前用盐、姜丝、胡椒粉、料酒略腌后再烤，会嫩而且入味。其他脆骨、培根、鱼等都可以直接烤。鸡翅可以按自己的口味划上花刀腌制后再烤，腌料的选择很宽，可以就是盐，酱油等，也可以放辣椒、蜂蜜，或者蒜蓉等等，腌的时间要长（至少12小时）味道才好。
板筋需要提前用高压锅压烂后再切片串串烤着吃。
凤爪可以提前用桂皮、大料煮熟后再烤，更香。鱿鱼则要去内膜后表面打上十字花刀，烤的时候刷酱或者直接撒辣椒粉、盐之类都可以。
蔬菜中藕片和土豆可以提前煮后切厚片串串来烤，土豆也可以不煮，就要切薄片生烤，否则不易熟。
红薯玉米可以切小段用锡纸包好，放在火边慢慢煨熟。
黄瓜、茄子可以直接切片烤，茄子也可以整个中间破开烤，前提是要有烤网。
青椒、香菇可以直接串串烤，韭菜、金针菇等如果有烤网，烤起来会很方便，金针菇还可以用培根卷起来串串烤，什么也不放就很好吃。
主食类还有馒头、烧饼等等，馒头直接切片烤就可以，烧饼可以烤热后破开夹上烤好的肉和菜一起吃。
一般常用的烧烤调料大概是：盐、胡椒粉、辣椒粉、细孜然粉，粗孜然粉，白芝麻，也可以根据自己喜欢配上蜂蜜。BBQ的烧烤酱和叉烧酱也都可以作为烧烤的酱料。
通常烤肉类的烤法是，先烤出油，再撒盐、辣椒粉、孜然等，羊肉、猪肉好熟，烤的时间要短一些。
烤素菜则要先刷油，烤软后再放盐、辣椒等调料。
希望以上回答能对你有帮助，呵呵！周末玩得愉快！

⑤ 自助烤肉店的肉类食品怎么处理比如五花肉买回来直接洗干净切片冷冻。取出来烧烤时需要解冻码

买来卷好放起来冰冻，然后到时间后拿出来切片，然后需解冻一下 如果没解冻 可能会烤焦的

⑥ 自助餐烧烤烤肉技巧

烤肉片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：五香味 工艺：烤烤肉片的制作材料： 主料：猪里脊肉600克
辅料：乳黄瓜50克
调料：白砂糖5克,五香粉8克,大蒜（白皮）6克教您烤肉片怎么做，如何做烤肉片才好吃 1. 猪里脊肉洗净，切成2厘米厚片，以肉槌棒拍打均匀；
2. 大蒜去皮切末，放入碗内，加入猪肉片及白糖、五香粉腌20分钟；
3. 烤盘内铺一张锡箔纸，上涂一层油，放入猪肉片，用烤箱设定200度，烤15分钟即可，即可端出；
4. 小黄瓜洗净切片，放在烤好的猪肉片上即可。 冷烤肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：烤 冷烤肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)3000克
辅料：甜菜根250克,洋葱（白皮）250克,红萝卜200克,芹菜150克,生菜（团叶）50克,酸黄瓜120克
调料：盐30克,花椒3克,香叶5克,猪油（炼制）50克,胡椒粉10克 冷烤肉的特色：浓香满口，味道鲜美，油而不腻。 教您冷烤肉怎么做，如何做冷烤肉才好吃1.原料处理：（1）将猪瘦肉切条状大块，以0.5至1千克1块为宜，撒上食盐、胡椒粉，用手揉搓均匀。（2）洋葱头、胡萝卜、芹菜均切片待用。（3）红菜头要煮熟了的，切丁，净重250克。
2.装盘：取烤盘1只，放入猪通脊肉，并撒上洋葱片、胡萝卜、芹菜、香叶、胡椒籽。把猪油溶化，也淋在猪肉上面。
3.烤制：将烤盘送入烤炉，两面换着烤。猪肉烤上色后，放进适量的清水，一边烤，一边把烤盘里的水汁往肉上浇淋。肉需烤2.5小时。一直烤到肉色金黄发亮，叉子刺进去流出的是白汁即可；如流出的是血水，说明还没有熟。
4.冷藏：烤好后，待其冷却，稍加修整，送入冰箱冷藏。
5.食用：从冰箱取出，切在薄片，码在盘中，边上用酸黄瓜角和生菜叶作装饰。
小帖士-食物相克：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
烤肉的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：炸烧味 工艺：烤 烤肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克
调料：姜汁40克,大葱150克,味精5克,香菜50克,白砂糖25克,黄酒10克,香油30克,酱油75克 烤肉的特色：选料严格，肉嫩味香，自烤自食，风味独特。 教您烤肉怎么做，如何做烤肉才好吃1. 将肉选好，要先剔除肉筋等，再放在冷库或冰柜内冷冻再行切片，切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云皮（即附在肉上的一层薄膜）、脆骨和未剔净的筋膜，剩下最精致的肉核；
2. 然后横放在砧板上，盖上白布，右边露出1 厘米宽的肉块，左手五指并拢向前平放，手掌压紧肉块和盖布，防止滑动；
3. 右手持刀，紧贴着左手拇指关节下刀，如拉锯似的来回拉切；
4. 当每刀切到肉的厚度一半时，将已切下的上半片，用刀刃一拨，把肉片折下，再继续切到底，使每片肉都成对折的两层，也可切成卷如刨花形的肉片；
5. 每250克肉可切出长20 厘米、宽5 厘米的肉片40 至50 片，但冰冻肉只能切到30 至40片，切出的肉要求长18 厘米、宽4.5 厘米、厚薄度不能超过0.3 厘米；
6. 将肉整齐码入盘中；
7. 将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦一擦；
8. 然后，将酱油、黄酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油，可以加鸡蛋一起放在碗中调匀；
9. 把切好的肉片放入调料中稍浸一下；
10. 随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的大竹筷子（长50 厘米）翻动；
11. 葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放上切成长1.32 厘米的香菜段，继续翻动；
12. 待肉呈紫色时，盛入盘中，就着烧饼和糖蒜吃，还可以就着嫩黄瓜吃。 烤肉的制作要诀：1. 若选用羊肉与“涮羊肉”的要求基本相同。如用牛肉，宜选用体重150公斤以上、畜龄为四五岁的西口阉割过的羯牛或乳牛。一头150 公斤重的公牛，能烤食的肉只有20 公斤左右，即“上脑”、“排叉”、“里脊”三个部位。“上脑”肉是一层肥一层瘦；
2. 由于烤肉的炙子温度较高，肉片不宜切得大薄，500 克肉切50 片，要求长16.5 厘米，宽3.3 厘米左右，再将肉片横截两刀成3 段，即可烤食。

⑦ 外面自助烤肉的肉是什么做的

说不准，啥都有

⑧ 我想开个自助烤肉，肉品怎么来

看自己啊 我认为你还是先考察下

⑨ 自助烤肉的肉卷是怎么做的

给学员出烤肉试卷怎么出啊