猪头肉怎么加工的

㈠ 猪头肉的加工工艺

（1）去掉来猪头上的毛，挖净耳毛源等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。
（2）装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率；火小了，时间短了，产品的色、香、味俱差。
（3）猪头出锅以后，拆除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味，并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。

㈡ 熟食类似猪头肉，猪蹄类的，开发票明细时是属于熟肉制品类别还是属于肉及肉质加工品类别里啊

加工猪肉这是专业的事情，必须把他们进行各个分类，并且要分得很细致。

㈢ 交流猪头肉的加工过程

谈不上大师，只把自己了解的部分答一下：
1、去猪毛，有些方法是国家不允许专也不健康的，比如属用沥青等，在这里不谈了，一般用老方法：如用沸水轻焯一下，既去血水，拔毛也容易。
2、配卤汤，一般常期加工的，都有自己的秘制卤汤，如果是家里自己煮，放些老抽、桂皮、姜、八角、花椒、香叶等香料，也可以买现成的料包就可以了。
3、将拔了毛、已经洗净的猪头放进卤汤里，汤要没过猪头。
4、煮猪头时放几粒山楂。
5、先用大火煮沸半小时后，用小火煮至熟烂，小火的火候以汤微微冒泡即可。

㈣ 卤猪头肉加工的食品添加剂有哪些

大家都用的富磷联B型。

㈤ 营业执照上的经营范围是面点加工，卤肉加工，门头招牌上可不可以写面条，花卷，猪头肉，猪蹄等

营业执照上的经营范围和门头的招牌一定要一致， 才符合规定 。

㈥ 卖猪头肉挣钱吗从生猪头加工到出售。。。。

只要把味道做好，非常赚钱的，食用调料和中草药调料总三十多种，具体是什么，我也不知道 反正很赚钱

㈦ 猪头肉初加工是否要办食品生产许可证

初加工不属于认证范围之内，只有经过加工并且进行销售的才需要办理生产许可证。

㈧ 哪里有加工猪头肉的地方吗，家里有一个上供的猪头，不

就不知你是哪区的，我这有点，扎不织袋。很小的。八分一个，走直线。会缝纫机的一小时可做四五十个

㈨ 天津塘沽都有哪家 食品加工厂 主要是加工鸡腿、鸡爪、猪头肉、鸡头等食品加工厂，我想寻找新客户给他们送酒

山东景河泉散酒代理？你是乐陵人吗?在塘沽区胡家园街道河头市场，也有一家景河泉散酒代理！加工熟食的厂子我不知道，不过你可以问一下每个市场零售熟食的人，他们的上家不就是加工厂嘛！

㈩ 半成品猪头肉怎么做,我是做批发的，怎么样做才去称少

你自己做得过来吗，你一天能卖多少