加工红薯粉怎么不会断

A. 我每次买的红薯粉，炒过后完全不断，是不是质量不好，或着里面加了胶啊

不是得，如果是真正的红薯粉做的粉条，并且是人工做的。那是吵不断的版，即使用高压锅煮，也权是不会断的。如果断的话那说明你买的不是红薯粉做的，是土豆粉做的。我老家是农村的，小时候家里就是做红薯粉条。现在也做，做的少了，以前使用卖钱。现在都是自己吃。真正的红薯粉条市面上，尤其是城市里面很少能买到。人工做的粉条看上去很不直顺，有点弯曲。如果你能亲眼看到做红薯粉条的话，你一眼就能认出什么样的是人工做的红薯粉条了 。粉条里面加胶我是第一次听说，但是很多粉条里面都用过漂白剂。越白的用的就越多，一般情况下只有特别好的红薯粉做的粉条才会有点白，有泛黄，和我们的黄皮肤很像，要是他别白的话，不好。

B. 出红薯粉怎么会断

你好，有办法解决，可能你没有添加筋力源T型，淘宝有卖的，试试吧。

C. 我做的红薯粉怎么过开水就断了,怎么回事

纯红薯粉条特性就是黏，比较容易断裂。可以适当添加木薯淀粉加工，无论口感还是耐煮能力都会提升。只是纯度会有影响。

D. 为什么加工出来的红薯粉条老是断

加点添加剂

E. 鲜红薯粉为什么要断

湿度太大还是怎么回事

F. 手工红薯粉和面什么程度刚好合适，下锅后不会断裂，韧性好

请问您是抄要做什么类型的食品？炸丸子还是其他？

薯粉是剁碎的还是比较长条的 ？

如果是炸丸子的话，手工纯薯粉---比如我母亲一般是薯粉和红薯淀粉加水一起拌匀（面粉不放或者放比较少）淀粉是为了增加粘性 水不能加太多

一般它是不会断的 如图：

G. 红薯怎样加工成红薯粉

早餐的时候，很多人都会选择吃粉，那么除了我们常见的圆粉和米粉以外，有一些人就会喜欢吃红薯粉丝。它是一种比较美味的食物，做法也是非常多的。可以用来做粉丝煲、炒粉丝或者是火锅烫粉丝。不同的烹饪方法，满足不同的口味。因此，红薯粉丝在我们餐桌上是比较常见的。但在这个时代里面，很多人都非常担心食物的安全问题，像粉丝这种食物，大家其实并不是特别放心，那么就会想要自己动手制作。今天就来和大家说一说怎样制作红薯粉丝，快来将它学起来吧。

等到了春天的末尾时候，在农村里面，几乎家家户户的人都会在家里种上一些红薯。那么在秋季的时候，就会收获到很多的红薯。像这种红薯，是纯天然无污染，没有添加任何的农药。一般这种红薯在农村里，大家会用它制作成红薯粑粑，或者是红薯片，又或者是红薯干。但大部分人都会将它制作成红薯粉丝，这种粉丝口感非常的软糯，吃起来QQ弹弹。所以在市场上还是很好卖的，尤其是等到过年的时候，价格往往就会变得更加的高。

想要制作红薯粉丝，首先将挖回来的红薯，去掉泥巴，再用清水将它洗净。这之后把红薯磨成粉，把它晒干，这就是制作红薯粉的主要原料了。等到晒干以后，我们在红薯粉里面加入温水，按照一定的比例将它们和成浆。再到进铁笼里面，不过铁笼是先要刷过一层油，只需要在铁笼倒上一层的浆就可以放到大火中蒸熟。等蒸熟以后我们继续再倒上一层，等熟了以后再继续到上一层，如此反复。一直等到铁笼装满为止，最后一层熟透以后就可以出笼了。一层一层的倒浆，这是因为红薯粉丝比较容易凝固，这么做就能保证红薯粉的每一处地方受热均匀。

蒸出来的红薯粉，就像一大块豆腐一样，它的颜色呈青灰色。等到冷了以后，就可以开始推粉丝了。想要将一整块的红薯粉，变成又细又均匀的红薯粉丝，这是一件不容易的事情。一般只有有经验的人，才能够做好。首先得准备一个木架，一个铁梳。将一整块的红薯粉固定在木架上，然后用铁梳在红薯粉上开始来回刮动，等它们变成细长的粉丝，就可以拿去晾晒了。

晒粉丝场景是比较壮观的，一到秋冬季节，家家户户的门口都开始晾晒粉丝。它们在阳光下显得晶莹剔透，等到晒干以后就会慢慢变得弯曲。如果在天气比较好的情况下，也就是太阳比较大，那么一般晾晒三天就可以了。如果碰上下雨天，大家就会把粉丝拿到厨房里，利用厨房里的炭火，来把红薯粉丝烘焙干。

晾晒好以后的粉丝，都会因为热胀冷缩而变得扭曲起来。那么在这个时候我们需要在粉丝表面上打潮，在粉丝上面压上重物，让它们定型，一般需要花三到四天。等定型好以后。就要开始扎粉丝了，也就是用绳子将粉丝扎成一捆，按照多少斤一捆的标准来扎。

这就是制作红薯粉丝的整个过程了，像是这种自己制作的粉丝，大家在吃起来就会非常的放心，完全不会担心有什么卫生或者健康的问题了。而且这种粉丝吃起来也要比外面买的那种机器制作的要更的劲道、好吃一些。制作的过程还是比较简单的，大家可以在家里试着制作看看。

H. 机器做的纯红薯粉条老断怎么回事

揭秘祖传手工红薯粉条制作工艺全过程

现在国家食品安全问题一直在升级升级又升级中度过。但也没见有多少大企业真正站出来主持过公道。“民以食为天” 只有吃的好了，人们的体格才会健壮，最起码的生活才有安全的保障。前些天，有朋友说现在红薯粉条没有正宗的。都是机器做的一点不好吃。

今天呢我就陪朋友们看看真正的手工红薯粉是怎么炼成的。

这可是真正的全手工制作喔。村里的年轻人一般都出外打工，所以基本都是父辈们做，其实让俺动手做，俺也不会。不过俺会吃喔……红薯粉（淀粉），俺们这里叫粉芡，这可是纯正的淀喔……大家可能都见过和吃过，但是纯正的红薯粉试问有多少城里的童鞋们食用过……

晒晒老家手工制作红薯粉条全过程zt

因为天气冷，所以时不及的要将粘在一起或是冻在一起的粉条用面仗弄开。都是冰坨坨。

晒晒老家手工制作红薯粉条全过程zt

这就是做好的粉条了，一直晒着，直到晒干为止喔。

当您美美的享受着碗里的粉条的时候，不知道有多少可以想起，制作过程中的辛苦，老祖宗留下来的东西，可以继承下来的是越来越少了，不管怎么样，虽然机械化现在很普遍了，但俺还是感觉手工的东西要比机械的好吃不知道多少倍，各位童鞋们您们说呢？？？？？

I. 加工好的红薯粉条粘粘一起一洗就断是怎么回事

刚用红薯粉加工出来的粉条冻过以后粘连在一起是什么原因？可能太黏了。

J. 红薯粉条怎么一煮就断啊!

买回来的红薯粉都是晒干的，并被分成了一小把一小把，如果要吃的话，根据专自己的食量，一把属一把的添加。但是在煮红薯粉之前，如果少了这一步，不仅会让红薯粉不易熟，而且吃起来也不顺滑，也爱断。

红薯粉煮之前，先用冷水泡上2小时，再把它用大火一煮，再加上一些调料就非常的香了。因为红薯粉是被晒干水分后的干制品。所以在煮红薯粉的时候，应该把红薯粉先用清水浸软，让它吸饱水分，这样可以让它变软，让它煮出来的时候也会很顺滑，也不容易断裂。