绿毛豆能加工什么
① 用鲜绿毛豆做豆浆可以吗做之前要有什么准备工作吗
可能做，但没有干黄豆磨的豆浆香，营养是一样的。鲜毛豆磨之前稍泡下，洗净即可。
② 怎么用绿毛豆做熟豆腐
毛豆豆腐
主料
毛豆150g
调料
食盐适量
芝麻酱50g
藕粉60g
白糖1大勺
清酒1大勺
毛豆豆腐的做法
1.准备材料有：毛豆、白芝麻酱(50g)、藕粉(60g)、柴鱼汁(800ml)、砂糖(一大勺)、酒甜蒸(一小勺)、清酒(一大勺)。
③ 为什么有的饭店做毛豆是翠绿色的.还很脆
- -是毛豆长的就那样.
④ 毛豆怎么做绿的
做法一，水煮毛豆
材料
毛豆，八角，花椒，小茴香，盐，水
做法
1.毛豆洗净后用剪刀剪掉两头，这样会更入味。
2.八角、花椒、小茴香，放调料盒内。
3.锅内放毛豆、盐和水，下入调料盒同煮。
4.开盖儿中火煮10分钟左右关火即可。（喜欢豆子面面的，可以适当煮的时间长点，喜欢味道浓的，可以继续浸泡些时间再吃，喜欢脆的，这个时间就可以了。）
做法二，毛豆炒肉丁
材料
毛豆一斤，土豆一个，胡萝卜一个，猪肉一小块，花椒粉适量，味精适量，盐适量
做法
1.毛豆剥好，土豆切丁，胡萝卜切丁，猪肉切丁备用。锅热油，先炸土豆丁。
2.油中加点花椒面，加肉丁翻炒。
3.加胡萝卜丁翻炒均匀。
4.加入毛豆继续翻炒。
5.加盐调味，大火快速翻勺，炒熟后加味精出锅。
做法三，凉拌毛豆
材料
毛豆300克，生姜末，蒜泥，食盐，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油适量
做法
1、毛豆夹剪去头尾（便于入味）后洗净；
2、锅中加水，倒入毛豆夹，加食盐煮至豆熟后，捞出控干水置盘中；
3、加入各种调料拌匀即可食用，放冰箱中冷藏半小时后食用，风味更佳。
做法四，毛豆炒肉丝
材料
毛豆，肉丝，蒜末
做法
1、肉切丝腌制几分钟，水烧开
2、倒入毛豆放点盐，等水烧开，捞起备用
3、油烧热倒入肉丝，翻炒七成熟起锅备用
4、倒入蒜末炒至加入毛豆煸炒片刻加入肉丝炒匀放少许盐鸡精即可出锅
做法五，尖椒椒肉丝毛豆
材料
青椒10个，红椒1个，毛豆子1碗，肉丝5g
做法
1、锅里加水，将剥好的毛豆子倒入锅中煮三到五分钟，熟之后到出；
2、将锅里加油放肉丝煸炒；
3、再将青红椒丝导入锅中煸炒至三分熟；
4、倒入出过水的毛豆子翻炒；
5、再加入精盐味精翻炒七成熟，放入少量干净的油，出锅。
⑤ 毛豆可以做豆腐吗
今天小编分享的开胃下饭家常菜就是由毛豆和南豆腐为主材简单烹制而成，当然了，还加了一根杏鲍菇这种味道十分鲜美的菌菇来提鲜增味。这道家庭小炖菜做法非常的简单，中小火慢炖的时间越久，口感越是鲜香，再加上还可以做一锅沾满汤汁的美味锅贴，真的是下饭又好吃。小编的儿时，可是经常来这么一大锅作为早餐，虽无一块五花肉，却吃得满嘴流油美美哒。
简单好吃又营养美味的杏鲍菇毛豆炖豆腐的家常做法：
食材：毛豆、南豆腐、杏鲍菇、香葱、生姜、干红辣椒、花椒、八角、蚝油、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、黄豆酱、食盐、食用油
做法及制作步骤：
1、毛豆剥粒，淘洗干净，控干水分；
2、生姜切丝或片；香葱切成葱花、干红辣椒切成丝；准备好花椒和八角；
3、南豆腐冲洗干净，切成方块；
4、杏鲍菇冲洗一下，切成块；
5、烧一锅热水，水沸腾后，下入豆腐块，焯烫一分钟，捞出，过凉，沥干水分；
6、杏鲍菇焯烫一分钟，捞出过凉，控干水分；
7、炒锅中加入适量食用油，油热后，放入八角、花椒、姜片、干红辣椒丝、葱花，爆出香味；
8、加入一勺豆瓣酱；
9、加入一勺郫县豆瓣酱，炒开；
10、下入杏鲍菇，煸炒一会儿；
11、倒入毛豆，翻炒一会儿；
12、加入半勺蚝油；
13、一勺生抽；
14、半勺老抽，翻炒均匀；
15、加入两大碗清水，大火煮开后，下入豆腐块，盖上锅盖，大火焖炖五分钟，转中火继续焖炖；
16、锅中水分不多的时候，勾入薄芡，大火收汁后，即可出锅。
杏鲍菇毛豆炖豆腐简单易做，美味又好吃，是夏季小暑后人们餐桌上最爱吃的一道家常菜。而且毛豆的清甜软糯、豆腐的细腻嫩滑、杏鲍菇的香软顺滑有嚼劲，搭配在一起让做出的美食鲜香味美，口感浓郁，简单入味，回味无穷，营养清淡不油腻，吃起来比肉还要香，真的是开胃下饭又好吃。
杏鲍菇毛豆炖豆腐不仅仅是菜，炖菜的时候还可以跟地锅一样，在锅的周边贴上一锅贴面饼，作为早餐连菜带饭一锅炖，是不是也是别样的丰盛。不过，这道菜哪怕做法够简单，但想要做出美味可口的味道，除了跟着上面的步骤操作外，还需要掌握一定的技巧和窍门，尤其要处理好以下三个方面。
首先，虽然是炖菜，但是豆腐和杏鲍菇都需要事先焯水，并且过凉，这样，炖出的豆腐不易烂，杏鲍菇脆嫩无土腥味。
其次，杏鲍菇在炖之前要先在油锅中炒一下，这样可以将杏鲍菇的鲜味炒出来，让炖出来的菜又鲜又入味。
最后，因为是炖菜，主材还是毛豆和豆腐，所以，加一些以黄豆为原料制作而成的郫县豆瓣酱和黄豆酱，增香又增味，口感更佳。