水母如何加工

『壹』 海母怎么加工成海蜇皮

额 海母就是水母来吧 你做之前我源先提醒你一下 海蜇是水母中的一种 很多水母是不能吃的

首先鲜海蜇皮先放入清水中浸漂，除去咸味和沙子，切碎。
腌制海蜇皮分为四个步骤：

①初矾：用竹刀将海蜇皮与海蜇头连接处的颈要割去，再刮去血义和背面白色粘液。按5%浓度加矾浸入容器内。

②二矾：将初矾海蜇皮削去红墩，沥水1h，平摊在木板上，每只用盐矾混合物[100：（3.5-4）]撒在膛心，移放至桶中，腌满后，撒较厚的一层盐填充顶。每100kg加盐矾混合物12-15kg腌制。7d后即为二矾制品。

③三矾：将二矾海蜇皮取出沥水30min，放在木板上，每张海蜇皮加盐矾混合物[100：（1-1.5）]施敷全体，移放入桶中。撒盐封顶，5d后即成三矾成品。

④提干：将三矾海蜇皮逐张放入三矾卤水中，用水泥块擦洗海蜇皮周围的血衣斑，再逐张撒少量的食盐。然后平放在桶中，放置4d后取出，堆高60-70cm，沥去卤汁，3d内翻转2次，直至卤水沥干，即成三矾提干成品。海蜇制品保存时切忌日晒、污水或淡水浸入及其他碱类混入等。否则很快腐烂。阴凉、通几、干燥是保存的重要条件。

『贰』 水母产生的绿色荧光蛋白是否需要高尔基体加工

A、该蛋白质共含有17个游离的羧基，其中有15个在R基中，说明该蛋白质含有2条肽链专，又游离的氨基总数是属17个，所以R基上的氨基有15个，A错误；
B、氨基酸经脱水缩合形成蛋白质时，脱去的水中的氧来自氨基酸中的羧基，所以该蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成羧基，B错误；
C、合成一分子该蛋白质时脱去水的水分子数=氨基酸数-肽链数=126-2=124个，脱去水的分子量为124×18=2232，C正确；
D、绿色荧光蛋白属于结构蛋白（不是分泌蛋白），不需要高尔基体的分泌，D错误．
故选：C．

『叁』 下列食品，分别是由什么动物、植物的哪些部分加工而成

鱼翅就是鲨鱼的一部分——鳍

鱼肚为鱼的鳔,鳔是鱼在水中主沉浮器内官,经过脱水干制后即成鱼肚容。 鱼肚分为鲨鱼肚、鳇鱼肚、鱼肚。

海蛰,在动物分类上,属于腔肠动物,是水母的一种,体内有95%的水分,是含水分最多的动物。伞体部分就是我们吃的“海蛰皮”,口腕部分就是“海蛰头”

大米是种子部分

干贝为江珧科扇贝的闭壳肌，略呈圆柱形，鲜品或干品，供膳食为高级美味食品，是一种高蛋白低脂肪的保健营养食 物。在每100克干贝中，含蛋白质67．3克，而脂肪仅含3克，还含多种维生素及钙、磷等矿物质，食用干贝有助于降血脂，降胆固醇， 还具有破坏癌细胞生长的作用，是一种优良的抗癌食品。

冬笋是竹笋的一种，是竹的嫩芽，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。

给我分吧！不容易！

『肆』 腔肠动物中，可以加工成营养较高的海产品的是（） A．水螅 B．珊瑚 C．海蜇 D．水母

海蜇、珊瑚虫、水螅、水母的体壁由内胚层、外胚层和中胶层构成，体内有消化腔，有口无肛门，属于腔肠动物．可以加工成营养较高的海产品是海蜇．
故选C