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枣可以加工成什么

发布时间: 2021-01-12 02:52:38

❶ 新鲜大枣怎样加工成干枣

红枣是由充分成熟的鲜枣制成的,是我国枣加工量最大,方法最为简单,用途最广的干制品。

1、 干制方法主要有晾干法、晒干法、烘烤法和干制机干燥法。另外,近年来新发展起来的冷冻升华干燥法、微波干燥法、远红外线干燥法、太阳能干燥法等。无论哪种方法,所用鲜枣都应充分成熟后采收,并加以分级。为提高品质,可在干制前在沸水中烫漂5~10分钟。

2、 晾干法:将鲜枣摊晾在阴晾干燥通风的地方,每隔1~3天翻动1次,使枣逐渐散失水分而成为干枣。此法适用于采收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种。此法制得的红枣色泽鲜艳,外形比较饱满,皱纹少而浅,比较美观。

3、 晒干法:选干燥、平坦、通风的地方设置晒场,用高梁秆铺在砖砘上,支离地面20cm左右,作为枣铺。将枣铺成高低瓦垄状,均匀地摊放在枣铺上曝晒,厚度6~10cm,每平方米铺面摊晒30~50kg,每隔1小时左右翻动1次,使上下干燥均匀。夜间堆集在铺中间,用席盖好,以防露水和雨水。若天气晴朗,10来天即可晒成。

4、 烘烤法:一般要建有以煤等为原料的专用烤房。各种形式的烤房均由升温系统、通风排湿系统和装载系统等几部分组成。

❷ 红枣可以加工成哪些产品

精华液,红枣茶等等!

❸ 红枣是怎么加工的

一般市面上的干红枣都是通过以下步骤制作加工而成的:
原料→检质→烫漂→烘烤→通风换气→倒屉→分级→包装→成品
具体操作要点说明:
(1)原料:要求选用加工品种,如婆枣、乐陵小枣等。
(2)检质:拣去伤、烂、病虫枣。
(3)烫漂:将枣在开水锅中焯一下,捞出沥干,目的是减少氧化作用。
(4)预热:逐步加温,为水分大量蒸发作准备。在品温达到55~60℃后保持6~10小时,装枣后关闭通风窗口;当枣温达35~40℃时,稍感烫手,待7~8小时后,用力压枣时枣身会出现皱纹;枣温达45~48℃时,枣表面会出现一层小水珠。
(5)蒸发:使枣内部的游离水大量蒸发,此时,必须加大火力,在8~12小时内使烘房内达到68~70℃,但切忌超过70℃。必须达到60℃以上,以利水分大量蒸发,并注意通风排湿,在每个班生产期开窗放气5~10次。通风排湿后必须关闭进气和排气口,使室内温度迅速升高,以便持续不停地蒸发水分。当枣果表面出现皱纹时,说明干燥正常。但注意后期火不可太大,否则易烤焦或枣子干湿不匀。此时还必须对烘盘调换部位,并要不断抖动,使每个烤盘上的枣温度均一。
(6)干燥:当枣内温度均匀一致,在6个小时内可完成此阶段工作。因为后期枣内水分已不多,应特别注意火候要匀,切勿过大,以50℃为佳。此时相对湿度也降了下来,如高于60%时可稍加排湿。随着枣内水分逐渐平衡,也就达到干燥目的了。注意把干燥好的样品及时卸出来。
(7)冷却:烘出的枣必须注意通风散热,待冷却后方可堆积。如把刚从烘房卸下的红枣堆放于库内,由于红枣本身含糖多,在热的作用下,糖分很容易发酵变质,枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸,必然使枣成为烂泥一摊,也会使枣内的糖变化,出现带有酸味的细丝,使红枣遭到破坏。因此,烘烤完毕,一定要彻底冷却后,才能入贮。

❹ 红枣可以做成什么小点心

材料

红枣几颗、黑木耳一把、冰糖适量

做法

1、黑木耳泡发,洗净摘好,红枣用手捏开。

2、黑木耳与红枣一起放入砂锅中,加足量水,大火煮开后转小火煮半小时以上。

3、出锅前几分钟加冰糖即可。

❺ 枣子怎样加工成干枣

把刚摘下来的枣用水洗干净,在太阳底下把水分晒干之后,还要再放在阴凉的地方风干(这个时间可能会长点儿)。

❻ 红枣可以做成哪些菜

花生红枣汤

【原料】带红衣花生米20克,去核红枣20克,桂圆肉15克。

【制法】将带红衣花生、去核红内枣、桂圆肉同容煎为汤。

每日服1剂,分2次服。

【功效】主治鼻出血。

芡实核桃红枣粥

【原料】芡实、核桃肉各20克,红枣肉15克,白糖适量。

【制法】煮粥加糖调味服食。

【功效】主治肾虚型子宫脱垂。

木耳红枣汤

【原料】黑木耳200克,红枣100克,冰糖250克,水2000克。

【制法】黑木耳、红枣洗净后放于大砂锅内,加水2000克煮沸,加入冰糖250克,小火炖烂;每剂可食用7天,每天2次,5天为1个疗程。

【功效】可治疗肾阴虚类子宫出血。

❼ 红枣可以加工成什么吃法

1:红枣煮蛋,补血养颜红枣加桂圆煲红糖水,到枣烂、桂圆绵时,打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。
2:红枣泡茶,补气护嗓红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛,如果再放入桂圆,就是补血补气茶了
3:枣子蒸熟,预防哮喘春季是过敏性哮喘的多发季节,中医认为,枣有调养脏器、滋补气血、壮阳生津的功效,多吃枣可以起到一定得预防哮喘的作用。哮喘病人尤其是年龄大的病人应该坚持每天吃蒸熟的枣子,一般大枣吃5枚,小枣吃8枚,以提精神、增强身体免疫力。

4:红枣熬汤,止咳润肺唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。
5:红枣泡酒,血管畅通红枣在浸泡过程中,富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。找到适合自己的一种,活力健康才是最重要的。
6:红枣熬粥,安神助眠中医上讲,女性有躁郁不安、心神不宁等症状。可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮,可更好地发挥红枣安神的效用。

7:红枣泡水,养肝排毒实验证明,每天给肝功能差的人喝大枣水,持续1周能增加人体血清蛋白,从而达到保肝排毒的功效。
8:大枣煮饭,延年益寿
参枣米饭,药王孙思邈就极力推荐此方,认为大枣如此实用,能够补气养胃,延年益寿。如果体质虚弱,气血不盛,睡眠质量差等,服用之后,可使人血气畅通,身轻不倦。
9:红枣蒸木耳,驻颜祛斑有一款点心,可以每日早、晚餐后各吃一次,有驻颜祛斑、健美丰肌的作用,并可以缓解面部黑斑、形瘦,就是蒸红枣、木耳

10:红枣蜂蜜膏,预防助眠如果晚上睡眠不好的话,临睡前喝汤吃枣,有加快入睡的效果。准备两斤红枣,洗净去核取肉捣烂,加适量水用文火煎,过滤取汁,混入500克蜂蜜,于火上调匀取成枣膏,装瓶备用。每次服15毫升,每日2次,连续服完,可防治失眠。

11:红枣泡生姜,养胃安神有一道茶,养胃的效果不错。可以准备半斤红枣和生姜,然后将甘草、丁香和沉香捣成粉末,然后加点盐,每次15到25克,清晨煎服或泡水代茶饮,每日数次。就有养血、健胃、安神的功效。

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