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生魔芋怎么加工

发布时间: 2021-01-13 05:11:53

Ⅰ 怎么加工在土里刚挖出来的魔芋

总所周知,魔芋块茎质地脆嫩,收获时谨防挖烂。挖出后,扳去芋鞭,大小分级,并在阳光下晒1天——2天,即可贮藏或出售。贮藏温度以8℃——12℃为宜,贮藏湿度以80%为宜。地窖贮藏:在地势干燥的地窖内,先用干草猛烧进行烘烤,或用来苏儿溶液消毒,也可用硫磺熏。然后把选好的种芋芽子向上放入窖内,贮量以地窖容积的2/3为宜。窖上面不加盖,以便降低温度。土埋贮藏:选地势较高背风向阳的地方,挖深1m、长宽合适的长方形土坑,在底层四周铺一层干稻草,然后将芋种放入坑内,上面再加15cm厚的干草,覆土30cm即可(坑周围开排水沟)。室内地面贮藏:选择室内干燥的地面堆放魔芋,堆高30cm左右,上面加盖草帘保温。箩筐贮藏:先在箩筐里铺一层干麦糠或谷壳后放一层魔芋,每放一层,盖一层麦糠或谷壳,最上面盖10cm厚,然后悬挂或放置在灶口或楼上。河沙贮藏:在通风保温的屋角处,经消毒后,在地面铺7cm厚的河沙、干湿度以手捏成团,放手能散为宜。然后把魔芋芽体向上,平放一层,盖上河沙,直至放5层为止,上面用草帘覆盖,每隔10天检查1次。河沙过湿,可揭去草帘使水分散失,过干可适当喷水。

Ⅱ 湿魔芋怎么加工晒干干粉制作过程

湿魔芋怎么加工晒干儿干粉制作过程?你可以去有关的官方网站去查询一下,就知道这个过程了。

Ⅲ 加工魔芋怎样手工清洗

1,在染有魔芋抄污渍处下面垫一袭块干毛巾,拿一只毛软的小牙刷,沾酒精顺一如纹理轻轻刷几下,这样反复两三次,就能基本除去污渍。
2,魔芋不少心碰到衣服上,先用热牛奶或者甘油浸泡污渍1小时左右,然后清水漂洗,若仍未处理干净,再用肥皂,冷水搓洗即可除净。
3,先将染上魔芋污渍的地方用水浸湿,然后再撒上一勺白糖或者苏打粉,用手揉搓。酱油迹慢慢沾到白糖或苏打粉上,然后用水清洗,可除去渍。

Ⅳ 魔芋豆腐是怎样加工来的

原料:魔芋片500克、大米(或玉米)250克。做法:1、魔芋片和大米(或玉米)浸在水中,浸时内多换水清除残毒,待容发胀后,再用石磨磨成浆,放入锅内煮熟,即成魔芋豆腐;2、芋浆在锅中加热时,应用木棍不断搅拌,待完全煮熟,即铲起放入簸箕摊晾,摊晾厚度不超过2、5~3厘米;3、摊晾后,用刀切成块状,置水中浸泡数天,并常换水,待水没有怪味时,即可食用。芋片膨胀系数为20~30倍,所以煮时锅内应放足水。

Ⅳ 干魔芋皮是如何加工出来的

很荣幸能为你解答!
传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎,取其淀粉加工而专成。民间的制作过程属是将蕨粉稀释,加微量明矾搅成糊状,舀进平底小烫锅,让烫锅浮在沸水上,随即左右旋转,让糊状浆汁均匀铺开,再放在冷开水中降温,待收汗后捞出来切成条状,色泽鲜亮,柔滑如皮条,筋丝好,有弹性。粉皮的调味非常讲究,一般都佐以少许的菠菜、豆芽、红萝卜、调入盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、红油辣椒汁、及味精,颇能诱发食欲。
热衷于为网友服务的我为你解答!

Ⅵ 魔芋豆腐的加工,用魔芋粉加工的与用鲜魔芋加工的区别。

在18世纪来日本发明魔芋精粉的制源备方法,是魔芋应用历史上的重要事件!为什么?就是因为他解决了生魔芋难储存。魔芋精粉是科技进步的结果。
单纯从魔芋豆腐生产的角度,利用魔芋精粉生产魔芋豆腐,利于工业生产控制和产品质量控制。
如果你在魔芋产地,生魔芋储存很多,那么就可以采用生魔芋来生产了,毕竟成本要低不少。用磨浆机磨浆,加碱熬煮,漂洗去生物碱,由于褐色素等的存在,生魔芋做出的魔芋颜色较深。也有人认为这种魔芋豆腐味道更好。
但你如果不在魔芋产地,考虑到生魔芋一旦碰破皮就可能会很快烂掉,长距离贩运生魔芋是个不讨好的事情。还是用魔芋精粉吧。
实际上如果你用的是较差的魔芋精粉,里面残存的生物碱、褐色素等基本都还有不少。用这玩意和用生魔芋制作魔芋豆腐没有太大差别。
越纯的魔芋原料越没有味道,你如果很关心魔芋味道,用生魔芋或三级精粉(最差的了)做就好了。
在制作的时候添加其他成分也是一个途径。

Ⅶ 请问怎样加工魔芋

不需那么繁琐的,

Ⅷ 生魔芋如何做成魔芋粉

魔芋的精粉加工可以分为干法加工和湿法加工两种。
干法加工是指以干魔芋片(角)为原料回,进行粉答碎、研磨、杂质分离而获得魔芋精粉的方法,魔芋干片粉碎后,KGM粒子表面还包裹着一层杂质粉层,须通过研磨方式去除杂质以提高KGM纯度。
湿法加工工艺为,鲜芋→清洗→去皮→打浆→护色→研磨→离心分离→干燥→筛分→精粉。湿法加工精粉收率高,产品质量好,但设备投资大,工艺要求高。

Ⅸ 没有加工的魔芋怎么做

魔芋,又名蒟蒻,英文名Konjac,是一种多年生天南星科草本植物,其有用部分是地下块茎中的葡甘露聚糖。

魔芋适应气候、土壤能力强,种植成本低,管理简单,比较容易栽培,易于加工,且食用、药用、工业用途广泛,成本低廉,经济效益高,正在被深入研究、开发,并得到了广泛的应用。

魔芋是一个大家族,全世界大约有130种,我国就有30多种,广泛分布于西南及长江中、下游。原为野生,经引种改良后,成为栽培植物,经济价值及品质大大提高。

魔芋是目前发现的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物,在食品、医药、印染、石油钻探等各行业已显示了广泛的应用前景。随着科学技术的发展,魔芋的应用价值将不断地被开发展示出来。

魔芋的食用价值是它受到人们普遍欢迎并有悠久栽种历史的主要原因。目前,魔芋消费量最大的也是食用。魔芋的主要成份是葡甘露聚糖,它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素,更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性,可作为仿生素食、魔芋果冻、冰淇淋、膨化雪糕、火腿肠、糖果、牛奶、面制品、饮料等制品的主辅材料,也可以直接制作成各种食品。

葡甘露聚糖具有的良好的水溶性、胶凝性、持水性、赋形性、悬浮性、稳定性、成膜性、粘接性、纯度高、透明度好、无异味、粘度高、膨胀系数大、溶解速度快、配伍能力强等特点,作为食品添加剂得到了广泛的应用;葡甘露聚糖也是优良的膳食纤维,还可制成非常流行的功能食品;同时,葡甘露聚糖还是高效经济的天然果品保鲜剂。

魔芋的药用价值也很高。具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等多种疗效。 魔芋在工业上的用途十分广泛。

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