燕麦是怎么加工的

Ⅰ 麦片是怎么做出来的燕麦燕麦又是什么怎么加工出来的

即食麦片就是好熟，用热水一泡就能吃了，未加工的需要煮两分钟才行。

Ⅱ 燕麦怎么做

从燕麦，大多数人都不会陌生，它不仅是高营养，和卓越的品质。英国前首相撒切尔夫人多年来一直坚持吃早餐燕麦面包，即使在国内短短的几天每天有机会获得空气燕麦面包来自英国。

加工成燕麦麦片后，因为它很容易吃，近年来味道改进成为一种流行的健康食品。据华润万家超市食品官员，在杭州谷物销售稳步增长，每年。然而，面对形形色色的超市货架上谷物的数组 - 纯燕麦，水果混合麦片，速溶燕麦片营养，你了解它们的营养真相，知道如何挑选自己的麦片吗？燕麦

类型在市场上卖了很多，但也有纯谷物，水果混合麦片和速溶麦片营养类。因为这三种谷物加工，熟化过程及成分增加等原因，在营养价值有一定差别。

吃减肥的MM纯谷物

关键词最合适的：纯燕麦口味

指数：

纯从形态上看燕麦片粉碎麦片，基本上没有添加其他成分，会散发出天然小麦的提示，但是味道淡，加入牛奶和其他调味料。

便利指数：

纯燕麦麦片和煮食速溶燕麦片两大类，前者高温处理，已经是熟的，吃只需要加热水或热牛奶重组，或加热3分钟即可食用。烹调燕麦麦片由学生提出，需要煮吃之前20-30分钟。

营养指数：

营养价值来看，相对于其他类型的纯燕麦谷物水果，牛奶味，速溶燕麦片等营养成分较高。因为这个过程是不是太多在这个过程中，简单地压入燕麦谷物，以确保谷物的完整性。营养师的一点是，这个全谷类食物营养保留是最全面的，尤其是各种矿物质和维生素。

除了原有的营养成份，味道纯燕麦是因为没有添加糖，盐，香精等原料，不会产生额外的热量，所以最适合减肥的纯燕麦的MM饮用。

不要混合燕麦片引诱儿童

关键词：谷物

指数混合水果口味：

由于人们追求麦片口味，许多厂家一些水果与谷物混合的产品出现在市场上的牛奶味，巧克力味，混合水果味，如燕麦片，因为味道丰富，特别是年轻人和儿童的喜爱。便利指数

：

这种混合水果大多是熟燕麦麦片，使用牛奶或水冲泡就可以吃了，比较方便。

营养指数：

再次压入水果混合燕麦麦片往往需要深加工，这个过程会导致某些维生素和其他营养物质的损失。此外，许多水果混合水果，牛奶，谷物香气散发是专门部署。例如，某些类型的谷物奶在市场上，没有增加实际奶，但牛奶味，糖替代材料。类似地，一些水果味的谷物加字面上没有添加水果材料，但果实的由相应的口味产生的味道制成。

例如添加香精是由化学合成主要是生产，但因为是有限制的贾蠕麦膜，使少量的摄入量不会危害人体，还可以通过代谢排出体外，但总对人类毫无益处，尤其是儿童，应尽可能少地摄入。因此，建议家长让孩子吃普通的纯燕麦，麦片混合水果味香精作为交换。

速溶燕麦片营养的最大养分流失

关键词：速溶燕麦片营养

口味指数：

为了追求即时谷物味道，添加了很多营养谷物奶和其他材料，将有香浓奶油吃，味道不错。

便利指数：

对于上班族而言，速溶燕麦片营养应该是最熟悉的，只要你能出浓浓加水乳状粥，工人不只是作为一个草率的早餐包，而且在一杯茶的时间饥饿的目的。

营养指数：

尽管标有“营养麦片”的名头，而是因为这些往往是粉碎的谷物加工，其营养价值会丢失最经常这样由于存在由于压榨及精炼亏损的燕麦麸膳食纤维。从营养学角度来说，整谷类，简单加工产品，营养价值最高。赖斯因为它是现在，许多经过抛光的外层，虽然外表光鲜亮丽，但营养成分的流失，但速度非常快。

读速溶燕麦片营养成分表，不难发现一些产品会添加奶精等成分，以改善口感，但就是通常所说的植脂末奶精。该乳剂中的主要成分是细湖泊，香精，氢化油。氢化的油通常被称为反式脂肪酸，从科学的角度来看，长期，过度消耗将是有害的，因为它可以改变人体的正常代谢，增加患心血管疾病的机会。

学解释原料和营养物

中的各种货架的前面，通过阅读材料和营养学会谷类的选择是非常重要的。

生燕麦片仔细观察，你会发现它大致可以分为两类：一类以小麦，大米，玉米等谷物为主体，以粮食主产燕麦片的另一部分。在前者的整体营养价值方面比燕麦低，因此，应选择作为原料的燕麦谷物。

上的谷物袋绝大多数都标有营养成分表，包括热量，蛋白质，碳水化合物，脂肪和纤维等指标。选择组件应特别注意各种每100包含在克麦罗沃片营养素。

100克麦罗沃薄膜，在1400千焦耳热量最好波动，碳水化合物的含量应该在大约65％-70％，可溶性膳食纤维的控制，优选为约6克（一些经过谷类加工精细，膳食纤维含量往往到4克），蛋白质含量应在10％左右。这么小的燕麦片营养损失，以及更平衡。

鸡蛋的早餐麦片有更均衡的营养

上的蛋白质，植物性食物中含有丰富的动物性食物中的蛋白质含量往往不如的内容和被人体吸收，部分利用低。

希望做一个计算：如果早餐中的谷物中10％的蛋白质含量（30克），一包，只拿到3克蛋白质，和一个鸡蛋的蛋白质含量约7 -8克。因此，营养师建议吃麦片的同时，喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋，可以保证更均衡的营养。

谷物营养提示

●尽量选购纯燕麦片的蛋白质的早餐食物来源，纤维，矿物质和维生素是最高的。另外，无糖纯燕麦片和盐，更适合老年人和糖尿病人，高血脂及血糖的人食用。

●大部分速溶燕麦片市场上，由于高温加工过程中已经成熟过程中，维生素的含量下降。

●要注意购买的时候，燕麦味过浓的味道，可能是加入香味添加剂。

●吃燕麦粥，一个关键是避免长时间烹调，以防止维生素被破坏。生燕麦片需要煮20-30分钟，如果只需要3分钟，中间最好搅拌一次煮燕麦煮熟的豆浆。

Ⅲ 燕麦应该怎么做啊

起燕麦，大多数人不会陌生，它不但营养成分高，而且质量优。原英国首相撒切尔夫人多年来一直坚持早餐食用燕麦面包，即使在我国访问的短短几天里也要每天从英国空运燕麦面包。

燕麦经过加工制成麦片后，因为食用方便，口感得到改善，近几年来成为深受欢迎的保健食品。据华润万家超市食品负责人透露，杭州的麦片销量，每年都在稳步增长。不过，面对超市货架上琳琅满目的各类麦片谷物——纯麦片、果味混合麦片、速溶营养麦片，你了解它们的营养真相，懂得挑选适合自己的麦片吗？

目前市场上出售的燕麦片种类很多，但主要有纯麦片、果味混合麦片和速溶营养麦片三类。这三种麦片因为深加工、熟化过程及成分添加等原因，在营养价值上具有一定的差别。

减肥MM最适合吃纯麦片

关键词：纯麦片

口味指数：

纯麦片从形态上来看是压碎的麦片，基本上没有添加其他成分，会散发出一种淡淡的天然麦香，但口味淡，需要添加牛奶等调味。

方便指数：

纯麦片分即食麦片和煮食麦片两类，前者经过高温处理，已经是熟的，食用时只需要加热水或者热牛奶冲调，或是加热3分钟就能食用了。而煮食麦片是由生麦片制成的，需要煮20-30分钟才能食用。

营养指数：

从营养价值来看，纯麦片比起水果味、牛奶味、速溶营养麦片等其他各类麦片都要高。因为在加工过程中没有过多的加工工艺，只是简单地将燕麦压制成麦片，保证了谷类的完整性。营养学家的观点是，这种整谷类食物的营养成分保留得最为全面，尤其是各种矿物质和维生素。

除了原有营养成分外，因为原味纯麦片没有添加蔗糖、盐、香精等原料，不会产生额外的热量，所以，原味麦片最适合减肥的MM饮用。

别用果味混合麦片引诱孩子

关键词：果味混合麦片

口味指数：

随着人们对麦片口味的追求，许多生产厂家将一些果味混入麦片产品，市场上出现了牛奶味、巧克力味、水果味等混合麦片，因为口感丰富，特别受年轻人和孩子的喜爱。

方便指数：

这类果味混合麦片大多是熟麦片，使用牛奶或水冲泡就可以食用了，比较方便。

营养指数：

果味混合麦片往往需要进行深加工后重新压制成麦片，这一过程会导致维生素等营养成分有所流失。此外，许多果味混合麦片所散发的果香、奶香味，都是经过特殊调配的。比如市场上出售的一些奶香型麦片，并不是加入了真正的牛奶，而是用牛奶香精、蔗糖等材料代替的。同理，一些水果味麦片也并不是实实在在地加添加了果料，而是由相应口味的水果香精制作而成的。

这类添加的香精大多是化学合成产生的，不过因为都是有限制地加入麦片中，所以少量摄入对人体的危害不大，也能通过新陈代谢排出体外，但对人体总没有好处，尤其对孩子而言，应尽可能少摄入。因此建议家长，尽可能让孩子食用原味纯麦片，果味混合麦片可以作为调剂口味尝尝。

速溶营养麦片营养流失最多

关键词：速溶营养麦片

口味指数：

为了追求速溶麦片的口感，不少营养麦片会添加植脂末等材料，食用时会有香浓的奶味，口感不错。

方便指数：

对于办公室白领而言，速溶营养麦片应该是最为熟悉的了，只要加入清水就能冲出浓浓奶香的麦片粥，不但充当了匆忙上班族的早餐包，还能在下午茶时间泡一杯作充饥之用。

营养指数：

尽管标注着“营养麦片”的名头，但因为这类麦片往往经过粉碎精加工，其营养价值却是流失得最多的，比如存在于燕麦麸皮中的膳食纤维，会因为粉碎精制而损失。从营养学角度来说，整谷类、简单加工而成的产品，营养价值最高。像现在的大米，许多经过外层抛光处理，虽然外表光鲜亮丽，但营养成分却流失得很快。

仔细阅读速溶营养麦片的配料单，不难发现有些产品中会添加植脂末等成分来改善口味，而植脂末即通常所说的奶精。奶精的主要成分为湖精、香精、氢化油。氢化油就是平常所说的反脂肪酸，从科学角度讲，长期、过多食用会对人体有害，因为它能改变身体的正常代谢，增加罹患心血管病的几率。

学会解读原料和营养成分

在品种繁多的货架面前，学会通过解读原料和营养成分来挑选麦片很重要。

仔细观察麦片的原料，会发现其中大致可以分为两类：一部分以小麦、大米、玉米等为主要谷物，另一部分以燕麦片为主要谷物。前者的营养价值总体而言低于燕麦片，因此应尽量选择燕麦为原料的麦片。

绝大多数麦片的包装袋上都标注有营养成分表，包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维等各类指标。选择时应特别注意每100克麦片中所含的各类营养成分的分量。

每100克麦片中，所含热量最好在1400千焦上下浮动，碳水化合物含量应控制在65-70%左右，可溶性膳食纤维在6克左右为佳(一些经过精细加工的麦片，膳食纤维含量往往在4克以下)，蛋白质含量则应在10%左右。这样的燕麦片营养损失小，也更均衡。

早餐麦片配鸡蛋更能均衡营养

就蛋白质而言，植物性食物的蛋白质含量往往不如动物性食物含量丰富，且人体吸收、利用率偏低。

不妨来做个计算：如果早餐吃一小包(30克)蛋白质含量为10%的麦片，只能得到3克蛋白质，而一个鸡蛋的蛋白质含量在7-8克左右。因此，营养学家的建议是，在食用麦片的同时，喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋，可以保证营养更为均衡。

麦片营养TIPS

●尽量选购纯燕麦片作为早餐的粮食来源，其蛋白质、纤维、矿物质和维生素含量都是最高的。此外，原味麦片不含白砂糖和盐，更适合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。

●市场上出售的大部分速溶燕麦片，由于在加工中都经过高温熟化过程，维生素含量有所减少。

●购买时要注意，味道过浓的原味麦片，很可能是加了香味添加剂。

●食用燕麦片的一个关键是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。生燕麦片需要煮20-30分钟；熟麦片若与牛奶一起煮，只需要3分钟，中间最好搅拌一次。

Ⅳ 燕麦片是怎么做成的

燕麦片是燕麦粒轧制而成。

燕麦去壳磨成粗细不同的燕麦片，或是回弄软碾平做成燕麦卷。经答过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。

燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。

其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；

(4)燕麦是怎么加工的扩展阅读：

燕麦的食用禁忌

1、一次不宜吃太多

不要因为想快速减肥，就一次吃很多燕麦片，一次吃太多可能造成胃痉挛或胀气。

2、 内火旺盛，肝肺热燥者不宜食用过多

内火旺盛，肝肺热燥者吃过多的燕麦片，容易引起身体不适，因而不宜多吃。

3、麦片≠燕麦片

燕麦的口感是不甜的，所以很多人不喜欢。而麦片是多种谷物混合而成，燕麦只占一小部分或者不含燕麦，且为了口感添加了麦芽糊精、奶精、香精等。

4、患有消化系统疾病的人不宜多食

燕麦片纤维素含量较高，不易消化，有消化系统疾病如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃底静脉曲张等的人群要少吃或不吃。

Ⅳ 桂格即食燕麦的加工过程。指的是那种只要用开水泡5分钟就能吃的燕麦，在买回来之前经过怎样的处理求大

事实上，楼主只要买个研磨机也可以自己做，方法很简单，先把燕麦原粒烘熟再放进研回磨机磨碎出来答就号称燕麦片了。。原味麦片就是这么出来的。
如果是其他口味的麦片，比如巧克力味的，就是加入巧克力香精烘炒，工厂有比较大的翻滚机，效率更高。

Ⅵ 麦片是怎么做出来的呀

麦粒经清理、脱壳、剥皮、调质软化、辊压制片、冷却散湿后制成麦片，俗称轧麦回片。可答与主粮(大米或其它杂粮、杂豆)混配后熬煮麦片饭(粥)，在果粥、八宝粥中也配有生麦片。生麦片加工是指采用辊压技术，将经适度剥皮后的麦粒压制成片体状，常为一粒麦仁压制成一片。加工麦片，旨在改善麦类的蒸煮品质和食用品质，提高其消化性。

(6)燕麦是怎么加工的扩展阅读：

一项新的研究表明，喜欢吃麦片作早餐的女性与选择其他早餐食品或干脆不吃早饭的女性相比，前者体重轻于后者的几率比较高。研究者认为，这可能与麦片里富含的纤维、维生素和矿物质成分有关。

美国密歇根州立大学的科学家研究了1999年－2000年间美国全国健康和营养调查结果。研究显示，考虑到锻炼和总热量摄入等因素之后，早餐吃麦片的女性体重超重几率比不吃早饭的人低30%，而喜欢其他食品作早餐的女性的超重几率与不吃早饭的女性类似。

研究人员指出，不可能据此得出麦片本身有助于控制体重的结论。不过与吃其他早餐者相比，麦片爱好者摄入的纤维更多，脂肪更少。这种营养摄取模式通常被认为有助于控制体重。此外，矿物质也有助于控制脂肪，因此冲麦片的牛奶和麦片本身所含的钙可能也很重要。

Ⅶ 燕麦怎么做

【粥】南瓜燕麦粥
关键词： 食谱 南瓜 燕麦 粥

材料：老南瓜2两，燕麦半碗，米1/4碗，盐

做法：1、把南瓜洗净去皮切1厘米见方的块，米、燕麦洗净备用

2、烧半锅水，水开后把南瓜放进去煮，南瓜变软了之后就放米和燕麦，然后再煮15分钟就行了，最后撒上少许盐即可

南瓜本身有点甜甜的味道，撒点盐更能把味道吊出来

燕麦黑芝麻粥

原料：大米、燕麦、黑芝麻。
调料：白糖。

做法：

1、燕麦用水泡开备用。

2、将大米和黑芝麻煮成粥，出锅前放燕麦，再煮5分钟，放入适量白糖拌匀，即可。

专家点评：在各种粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多，大麦次之。论其维生素、蛋白质和膳食纤维含量，也远远优于大米白面。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防钙缺乏有益。欧美膳食中注重燕麦和大麦的营养价值，的确有多方面的理由。

贴心叮咛：黑芝麻的补钙和养生效果优于白芝麻。

补钙小贴士：中式的传统膳食每天大约可以供应钙质400~500毫克，而我国营养学会推荐的每日钙摄入量为800毫克，如果想保持最佳的减肥效果则每天需要摄入1200~1600毫克钙。

松子燕麦饼乾
这个饼乾食谱是前一项燕麦饼乾为基础修改的, 因将水份烤得很乾. 放在密封罐两个多星期了. 还是一样脆....
【松子燕麦饼乾】
材料:
(A)
奶油 1杯(两条)
细砂糖 1/2杯
赤砂糖 1/2杯
(b)
蛋 2颗
香草精 1小匙 (teaspoon)
(C)
面粉 3杯(建议低筋1.5杯+中筋1.5杯)(这次用2杯低筋一杯中筋)
盐 1/2小匙
小苏打baking soda 1小匙
桂格即食燕麦片 1杯(目的: 增加饱足感.但不需要燕麦片的感觉. 如果希望吃得出燕麦. 要用快煮燕麦片)

松子或碎核桃(使用前先烤过或炒过) 1杯或随意 (看个人喜好, 若加葡萄乾之类甜乾果需要注意整体甜度)

做法: 烤箱预热350度F
1. 将ABC分盆混合
2. (A)奶油搅匀，加糖打发， 将(B)分两三次倒入混合均匀， 将(C)分三次加入拌匀 . 最后加入松子稍微拌入即可.
3. 烤盘上置烤箱油纸baking sheet或铝纸， 不需抹油， 用冰淇淋舀匙或大汤匙舀一球， 按3-2-3分隔排列， 然后将每个小面团压扁一些， 稍加整型(可用汤匙在表面画旋涡状， 不画也可以， 饼乾会长得扁平一点)
4. 置入烤箱350度f 烘烤7-8分钟， 再用约275度f烤8-15分钟
(时间越常饼乾水份越少) 如果想烤久一点， 将温度调更低，时间拉长， 烤完一盘先试吃(饼乾放在铁架上， 五分钟后或稍凉后再吃)， 就知道下一盘温度要怎麼调整

PS.
1.建议使用安佳奶油或丹麦银宝奶油, 饼乾比较香， 如果用含盐的奶油， 材料中盐的份量可省略
另外， 如果将松子换成烘烤过的核桃(切碎，1杯以上)， 及加一些巧克力碎片或巧克力豆， 味道会更香

2. 这一次我试2杯低筋面粉+1杯中筋面粉， 奶油加糖打至糖几乎融化， 结果组织很细， 像杏仁酥....but我希望成果像桃酥而不是杏仁酥
所以如果要组织明显一点, 可以试做我上次做的那种燕麦饼， 糖不要打到融化， 面粉用1.5杯低筋+1.5杯中筋来做， 饼乾里面才会有气孔

3. 我的试验: 第一盘饼乾大约烘焙25分钟， 第二盘20分钟， 第三盘用325-300度f 烘20分钟后， 置烤箱内闷一阵子-----三盘饼乾烤出来的口感不太相同....大家可以多试试， 找出自己喜欢的口感

4. 实际烤箱温度会因面团厚度及大小而有差异， 请於烘焙10分钟后随时注意及调整温度

5. 这个食谱比较像饼乾， 不是美国mall或超商卖的那种有饱足感的燕麦饼.

Ⅷ 燕麦是什么做的

草莓牛奶燕麦粥

功效：香润滑爽，补充维生素1.在即食燕麦片中加入沸水；2.冲入100毫升鲜牛奶（冷热可根据个人喜好决定），加入新鲜草莓即可食用。贴士：草莓牛奶燕麦粥风味独特，味道香甜，很受小朋友欢迎。根据个人不同喜好，还可在上面覆盖一层奶酪、蜂蜜或糖浆。

菊花燕麦粥

功效：清热去火，味甘香远1.取菊花5－10克，加入沸水冲泡；2.加入即食燕麦片50克，拌均匀即可。可根据个人不同喜好，加入蜂蜜或糖浆。贴士：粥色鲜亮微黄，气味清香。菊花具有散风祛热、清肝明目、解毒等功效，经常服用可防止风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、降血压等。

快速咸味粥皮蛋肉松燕麦粥

功效：丰富配料，营养倍加1.在小锅中加入一杯（约200毫升）沸水和40克即食燕麦片，并加入准备好的肉松和皮蛋；2.依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。贴士：可将100毫升冷冻的鲜牛奶直接冲入煮好的燕麦粥中，既降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。

虾皮紫菜鸡蛋燕麦粥

功效：补钙清热，强健心脏1.在小锅中加入一杯（约200毫升）沸水和40克即食燕麦片，并加入虾皮和紫菜；2.取鸡蛋一个，打散后放入燕麦粥里，微波炉用中火转约一分半钟；3.依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。贴士：虾皮和紫菜都含有丰富的矿物质。

燕麦饮品牛奶燕麦饮

功效：营养完全1.在小锅中加入一杯（约120毫升）水和20克燕麦片，煮沸；2.打入一个鸡蛋，并将鸡蛋搅碎，待鸡蛋煮熟后关火（可加入少许糖调味）；3.冲入100毫升鲜牛奶（冷热可根据个人喜好决定），即可饮用。贴士：这款饮品是最经典，也是最方便的食用方式，但切记将鸡蛋煮熟。

燕麦奶茶

功效：营养清香，抑制胆固醇1.将绿茶茶包放进杯内，加沸水冲泡；2.趁热加进20克即食燕麦和少许白砂糖，调匀；3.冲入鲜牛奶（冷热可根据个人喜好决定），调匀即可食用，冰饮口味更佳。贴士：燕麦搭配绿茶和牛奶，营养价值很高，对于胆固醇的抑制非常有效，很适合中老年朋友饮用。

活力养生粥

鲜虾冬瓜燕麦粥

功效：清热退浮肿1.将约20克鲜虾仁切成茸，冬瓜切成丁（份量随意）；2.在锅中滴入约2毫升植物油，将虾茸和冬瓜略翻炒一下（可用黄酒去腥），然后加入一杯约200毫升的水和40克燕麦片，煮开后转中火约一分半钟；3.依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。贴士：可将冷冻的鲜牛奶直接冲入煮好的燕麦粥中，既降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。

纤体养颜粥

功效：均衡调理，纤体美颜1.将胡萝卜25克、水发白木耳25克、葡萄干和枸杞各5克洗净。胡萝卜切丁，白木耳切碎；2.在小锅中加入250毫升水，并加入胡萝卜和白木耳煮开，加入40克燕麦片再煮约一分半钟，加入枸杞，关火；3.加入少许白糖并撒上葡萄干即可。贴士：早餐时加入100毫升鲜牛奶同时饮用，营养更佳。

Ⅸ 怎样把生燕麦片加工成熟的，能即冲即食

生燕麦可以直接用烤箱烤熟就可以即冲即食，做法如下：

准备材料：燕麦片200克、红糖35克、蜂蜜25克、玉米油20克、盐2克、坚果（核桃碎 瓜子仁 大杏仁）100克、果干（葡萄干 蔓越莓干）100克、椰蓉20克。

一、把需要的材料都准备好，放在一旁备用。

Ⅹ 怎样制作燕麦片燕麦片的制作工艺和设备

我国传统裸燕麦的加工工艺复杂，操作技术难度大。皮燕麦使用传统方法则难以加工，多数用作家畜饲料。除此而外，燕麦面食能量含量高、耐饥，但大量食用会消化不良。这两方面情况在相当程度上限制了燕麦消费范围的扩大，长期以来一直停留在小杂粮位置。

现代加工技术发展为燕麦进入主粮系列提供了技术保障。现代燕麦加工技术的发展，已经及正在彻底改变上述情况。首先采用现代加工工艺，将裸燕麦、皮燕麦加工成燕麦米，以30%到最高60%的比例加入到大米中，可制作成色泽悦人，十分可口的米饭；其二，将燕麦米加工成燕麦面粉，可以30%到60%的比例加入到小麦面粉中，用于制作各种面食（面包、馒头、面条、甚至方便面）。新的混合型米饭、面食含燕麦产品量有限，食用无消化不良之虞，为燕麦产品走进千家万户，走向大江南北提供了可靠通道。目前为止，已生产出全粉、精粉、高纤维麸皮、燕麦米、燕麦片、燕麦方便面、燕麦奶粉、燕麦冰淇淋食品以及燕麦葡聚糖、淀粉、蛋白质、燕麦油等保健功能产品。
燕麦片工艺流程
裸燕麦→ 清理 → 碾皮→ 清洗 → 甩干→ 灭酶热处理 → 切粒 → 汽蒸 → 压片→ 干燥 → 冷却→ 包装 → 成品
操作方法
1. 清理： 燕麦的清理过程与小麦相似，一般根据颗粒大小和比重的差异，经过多道清理，方能获得干净的燕麦。通常使用的设备有初清机、振动筛、去皮机、除铁器、回转筛、比重筛等。
2. 碾皮增白： 从保健角度来看，燕麦麸皮是燕麦的精华，因为大量的可溶性纤维和脂肪在麸皮层，因此，碾皮的目的是为了增白和除尘。燕麦的去皮只需要轻轻摩擦去除麦毛和表皮即可，不能像大米碾皮一样除皮过多。
3. 清洗甩干：去皮后要清洗干净，然后离心甩干。

4. 灭酶热处理：燕麦中含有多种酶类，尤其是脂肪氧化酶，若不进行灭酶处理，燕麦中的脂肪就会在加工中被促氧化，影响 产量质量和货架期。加热处理即可灭酶，又能使燕麦淀粉糊化和增加烘烤香味。一般可用红外线或远红外加热设备。加热处理后的燕麦必须及时进入下道工序加工或及时强制冷却。防止燕麦中的油脂过热氧化。
5. 切粒： 燕麦片有整粒压片和切粒压片。切粒是通过转筒切粒机将燕麦切成1/2~1/3大小的颗粒，切粒压片的燕麦片型整齐一致，并容易压成薄片而不成粉末。
6. 汽蒸： 其目的有三： 一是使燕麦进一步灭酶和灭菌；二是使淀粉充分糊化达到即食或速煮的要求；三是使燕麦调润变软，易于压片。蒸煮设备最好用能翻转的蒸煮机。
7. 压片： 蒸煮调润后的燕麦，通过 双辊压片机压成薄片，片厚控制在0.5毫米左右，厚了煮食时间长，太薄产品易碎。压片机辊子直径大些较好一般要大小200毫米。
8. 干燥、冷却： 经压片后的燕麦需要干燥将水分降到10%以下，以利于保存。燕麦片较薄，接触面积大，干燥时稍加热风，甚至只鼓冷风就可达到干燥的目的。干燥设备最好选用流化床干燥机。干燥之后，冷却到常温。
9. 包装： 一般采用气密性较好的材料，如镀铝薄膜，聚丙烯袋，聚脂袋。另外燕麦片是一种速食食品，卫生要求高，后段众蒸煮开始尽量做到系统内无菌化生产。