蕨粉怎么加工

A. 蕨根粉应该怎么做呢

图上左边黑的长条就是蕨根粉，适量放到沸水锅中煮5——8分钟，取出过凉版水即可，使用十分的方便简单；权白色的是素鹅肠，也是要焯水后捞出过凉。芦笋去老根切成小段后焯水（水里要放适量盐防止变色）然后过凉水（最好是冰水）

右边的图是焯好后浸入冷水中的蕨根粉和素鹅肠，芦笋没有拍～

下图：调好的酱料（里面有1 1/2大匙的芝麻酱，2小匙芥末酱，生抽2大匙，糖1小匙，醋1 1/2小匙、芝麻油1小匙和蒜泥1小匙，还有适量凉开水。）所有DD调匀调稀即成。

B. 蕨粉是怎么做出来的.全部的制作过程谢谢

蕨菜又称龙爪菜、龙须菜等，多为野生，是一种典型的无公害森林蔬菜。其分布广，资源极其丰富，如能充分开发利用，不失为山区农民致富的好门路。现将蕨菜及蕨根的采集和加工方法介绍如下。
一、蕨菜和蕨根的采集
1、蕨菜的采集。每年的4-6月份，当地上嫩薹长至20-25厘米高，叶苞尚未展开时，齐根摘取，为防止基部老化，要求沾着泥土装筐，筐底内预先铺上青草，以免挤烂底层蕨菜而引起变色。绿色与紫色的薹茎应分别装筐，装满后再用青草覆盖，以避免阳光直射而加速纤维老化。
2、蕨根的采挖。在霜降前后，当地面茎叶枯死至次年2月以前，将地下根茎挖起，用清水洗净。
二、加工方法
1、干制加工。将采收的蕨菜剪去基部老硬部分后清洗干净，投入沸水中烫5-6分钟，热烫液中需加入0.3-0.5%的柠檬酸和0.2%的焦亚硫酸钠，或加1%的食盐，蕨菜与热烫液的比例为1:(1.5-2)，热烫过程中应不断翻动，使其杀青均匀。然后及时捞起用流动清水将蕨菜冷却至常温，再晾晒或烘干。为防止蕨菜内外部水分不均，特别要防止过干使蕨菜表面出现折断和破碎，应剔除过湿结块、碎屑，并将其堆积1-3天，以达到水平衡，同时使干蕨菜回软以使压块或包装。
2、腌制加工。将清洗整理后的蕨菜放入缸内腌渍2次。第一次腌渍，蕨菜和食盐的比例为10:3，缸内按一层蕨菜一层盐放好。放盐量从底层往上逐层增加，最上面一层盐要多些。装满后，用洁净的石块压紧。经7-10天腌渍后，将蕨菜取出，放入另一个缸里进行二次腌渍。第二次腌渍时，按蕨菜和盐20:1的比例，一层盐一层蕨菜放入，最上层放盐要多些。最后用30%的饱和食盐水溶液灌满腌渍缸，蕨菜上面压上重物，放置在阴凉处，腌12-15天即成。腌制好的蕨菜，用手抓时有柔软感，颜色接近新鲜者为上品。
三、蕨粉加工。先将挖回的蕨根洗净，送入打浆机打成浆，用桶装后加入清水洗涤并不断搅拌，使淀粉充分悬浮于水中与根渣分离。再将淀粉液经过滤机过滤，滤布为80目。然后使滤得的淀粉浊液置于沉降池（桶）中自然沉降，倾去上层清水即得初级淀粉，大规模生产可用离心沉淀分离机分离得初级湿淀粉。
将初级湿淀粉用清水漂洗，搅匀后经200目过滤沉淀分离后，即得精制湿淀粉。然后再将其粉碎干燥即成。

C. 蕨粉是怎么做的

1蕨粉加工先将挖回的蕨根蕨菜洗净，送入打浆机打成浆，用桶装后加入清水洗涤并版不断搅拌，使淀粉充权分悬浮于水中与根渣分离。再将淀粉液经过滤机过滤，滤布为80目。然后使滤得的淀粉浊液置于沉降池（桶）中自然沉降，倾去上层清水即得初级淀粉。
将初级湿淀粉用清水漂洗，搅匀后经200目过滤沉淀分离后，即得精制湿淀粉。然后再将其粉碎干燥即成
2蕨菜采集有两种。
A每年的4-6月份，当地上嫩薹长至20-25厘米高，叶苞尚未展开时，齐根摘取，为防止基部老化，要求沾着泥土装筐，筐底内预先铺上青草，以免挤烂底层蕨菜而引起变色。绿色与紫色的薹茎应分别装筐，装满后再用青草覆盖，以避免阳光直射而加速纤维老化
B去挖蕨根一般是在霜降前后，至次年2月以前(地面茎叶枯死)，将地下根茎挖起，用清水洗净。

D. 蕨粉用什么材料做的

蕨粉全称蕨根粉。
蕨根粉是用野生蕨根提取出来的淀粉，经过采挖——版清洗——粉碎——过滤—权—分离——沉淀——再过滤——再分离——再沉淀几次反复提取加工而成。
蕨根在长期的生长过程中吸收积聚了丰富的养分，是男女老少四季皆宜的营养食品。

E. 蕨根粉加工方法

有6种做法，1凉拌蕨根粉 2 酸辣蕨根粉 3 菠菜蕨根粉 4 纳豆蕨根粉 5 苦菊拌蕨根粉
一、凉拌厥根粉 材料：
蕨根粉100g，辣椒油一大勺，醋两小勺，生抽一小勺，盐1g，青红尖椒各两个，大蒜四瓣。
做法：
1、蕨根粉放滚水内煮7分钟左右，注意搅拌，不要粘锅
2、煮好的蕨根粉捞出，放入凉白开中
3、辣椒油，生抽，醋，盐，和切好的辣椒圈辣椒拌匀
4、蕨根粉捞出放盘子内，倒入调味汁，把蒜拍碎，洒在上面即可！
二、 酸辣蕨根粉
原料：
蕨根粉100g、新鲜小辣椒5个、香菜2棵、醋4茶匙、盐1/4茶匙、生抽1茶匙、香油1/2茶匙。
做法：
1、香菜和辣椒洗净备用；
2、将蕨根粉提前2小时浸泡于凉水中，小红椒切片，香菜切段备用；
3、煮锅中烧开适量水，水开后关火，将浸泡过的蕨根粉倒入锅中，盖上盖子，不用开火，在开水中浸泡10分钟；
4、蕨根粉在开水中浸泡至无硬芯后捞入装有凉开水的大碗中，浸凉备用；
5、小碗中加入切好的辣椒，再分别加入醋、生抽、盐和香油搅拌均匀；
6、浸凉的蕨根粉捞出，滤掉多余的水分装盘，将刚才配好的调料加入后，搅拌均匀即可食用
三、 菠菜蕨根粉
原料：
菠菜200克左右、蕨根粉100克、葱花适量、辣椒面少许、盐少许、花椒面少许、胡椒面少许、醋适量(1勺左右)
做法：
1、锅里烧少许油，七分热时候放除醋外的调料，接着呛醋。
2、关火，放凉备用(这个过程葱花会变黄)
3、烧开水，过水焯下菠菜，蕨根粉煮软过凉水，接着放到呛好的调料里拌匀即可
四、纳豆蕨根粉
材料：
蕨根粉200克、纳豆一小盒、朝天椒3根、香葱1根。
调料：
生抽30ML、盐3克、香油5ML、米醋50ML、辣椒面3克、白糖5克、胡椒粉5克、熟白芝麻10克、熟花生碎10克、凉开水20克
做法：
1、烧沸锅中的水， 将蕨根粉放入， 并用筷子搅拌几下，使蕨根粉散开， 煮约5分钟，至蕨根粉软熟， 中间没有硬芯。
2、捞出煮熟的蕨根粉，放入凉开水中浸泡，彻底凉透后捞出，沥干水分。
3、将所有配料混合，做成调味汁，朝天椒洗净切碎。
4、将调味汁倒在蕨根粉上，并撒上朝天椒。
5、出纳豆，用筷子用力搅拌至纳豆拉丝，再将纳豆倒在蕨根粉上。
6、吃的时候，搅拌均匀即可。
五、苦菊拌蕨根粉
原料：苦菊、蕨根粉、小红辣椒、香葱、花生。
调料：盐、鸡精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美极酱油。
做法：
1、将蕨根粉泡软、小红辣椒切圈，香葱切段、苦菊撕成朵
2、将泡好的蕨根粉焯熟，过凉捞出待用
3、用盐、鸡精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美极酱油调成汁；
4、将过凉的蕨根粉放入花生、小红辣椒、香葱，放入调好的汁拌匀倒入玻璃碗中，苦菊围边即可。
谢谢采纳。

F. 蕨根粉怎么做

凉拌蕨根粉

原料：蕨根粉
辅料：黄瓜、紫包菜（如果没有可不放）内
调料：盐、生抽、醋容、蒜泥、芝麻。
做法：
1、蕨根粉过热水焯5-8分钟至没有硬芯，捞出过凉水。
2、黄瓜和紫包菜切丝。
3、蒜泥加盐，生抽，醋，芝麻拌匀（喜欢辣的可以放些辣椒油）。浇在蕨根粉和黄瓜上，拌匀即可。

另外，如果你喜欢酸辣味，给你介绍一道酸辣蕨根粉的做法：

原料：蕨根粉150g。
辅料：红尖椒2个、青尖椒2个。
调料：大蒜半头、生抽1汤匙、醋3汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、热油1汤匙、花生粉1汤匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙。
做法：
1、烧开锅中的水，放入蕨根粉焯至变软没有硬芯，过凉。蒜拍碎切成末，青红辣椒切碎。
2、蕨根粉沥干水份，放入辣椒碎和蒜末，浇上热油，加入花生粉，生抽，醋，糖，盐，辣椒油，香油拌匀装盘即可。