马铃薯加工前景如何

① 土豆未来的前景如何

国家已经把土豆定为了继小麦 水稻 玉米后的第四大主粮。要是在土豆的种植和加工上有创新的话，会很有前景的。

② 关于土豆我是农村人，您觉得土豆深加工可以做吗

土豆的深加工有以下几项技术：
一、加工桔香土豆条。用桔皮、土豆等原料加工的桔香土豆条，其色金黄，清香甜美，酥脆可口。加工方法为：
1、配料。取土豆100公斤，面粉11公斤，砂糖5公斤，桔皮粉4公斤，奶粉1~2公斤，发酵粉0.5公斤，植物油适量。
2、制土豆泥。选取无芽、无霉烂的新鲜土豆，先浸泡1小时左右，再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质，放入蒸锅内蒸熟，然后剥去表皮，进粉碎机粉碎成泥状。
3、制桔皮粉。洗净柑桔皮，用清水煮沸5分钟后，倒入5%石灰水中，浸泡2~3小时，接着再反复冲洗。干净后切成小粒，放入7%盐水浸泡2小时左右。之后用清水漂去盐分，晾干，碾成粉状。
4、拌料。按原料配方将各种原料放入和面机内，充分搅拌均匀，静置6分钟左右。
5、炸制。将适量植物油倒入大锅内加热，待油温升到150℃左右时，将拌匀的土豆泥混合料通过压条机压入油锅。当泡沫消失，土豆条呈金黄色时即可捞出。
6、包装。炸热的桔香土豆条捞出后放在网筛上，搁置在干燥通风的地方冷却到室温后，按150克或200克密封包装即为成品。
二、土豆制醋精。用土豆代替粮食制醋精，不仅产量高，而且成本低，质量好。其加工方法是：
1、原料处理。选取新鲜无霉变、发芽，果头较大的土豆为原料，用清水洗刷干净，计量后备用。
2、蒸煮。将洗净的土豆移入粉碎机内，粉碎成小块，然后装入蒸煮锅内加1/2的清水，进行蒸煮灭菌30分钟，蒸煮时锅温保持在120~125℃。
3、液化、糖化。将蒸煮好的物料搅拌冷却，在锅温为70℃时加入0.5%的液化酶，继续搅拌冷却。当物料由湖状变为液态时，将锅温控制在60℃左右，仍不停搅拌。然后加入1%的糖化酶，保温1小时。
4、抽滤、发酵醇化。将上述糖化的物料装入抽滤机中抽滤，集取滤液。倒入发酵罐中，加入1.5%左右的酒酵母并不断搅拌，温度控制在52~55℃，发酵48~60小时。然后在发酵物料中加入1.5%的醋精酵母菌再发50~55小时。
5、减压、蒸馏、包装。由于物料中含有60%左右的水分，须将水分蒸除。经减压、蒸发、浓缩，就可得到醋精成品。由于它有较大的吸湿性，宜用广口盛具加以干燥密封包装。
三、加工低脂油炸土豆片。
1、配方。土豆100千克、大豆蛋白粉1千克、碳酸氢钠250克，植物油2千克、偏重亚硫酸钠45克、柠檬酸100克、食盐1千克，调味品及香料适量。
2、加工要点：
（1）原料：要求土豆皮薄，芽眼浅，表面光滑，大小均匀，去除生芽、表皮干缩的土豆。
（2）清洗洗掉土豆表面的污物、泥土。
（3）去皮。可采用手工去皮、机械去皮、化学去皮。见表皮出现裂痕后，即可用水冲洗至无明显碱味。
（4）检查修整。土豆去皮后，要认真检查，如有腐烂、变质、黑斑或芽眼等，在切片前，要用不锈钢刀修整。过碎、过小的原料可另作它用，特别大的应先切开，再送入切片机中。
（5）切片。切片是比较关键的一道工序，要厚薄均匀才能保证烘烤时间一致，成熟度一致，颜色一致，切片的厚度一般在1．80--2．20毫米。
（6）除去部分水。新鲜土豆含水85％左右，在烘烤前若能先除去部分水分，就可以节约能源，缩短烘烤时间，提高生产率。方法是，把切好的土豆片用1％的食盐水渍一下，时间3--5分钟，可除去10％的水分。可从滤出来的盐水中回收淀粉。
（7）护色处理。土豆片的细胞组织暴露于空气中，会很快发生褐变。用偏重亚硫酸钠和柠檬酸配成护色液浸泡土豆片，时间30分钟，可抑制褐变。
（8）漂洗。用清水冲洗土豆片至土豆片口尝无咸味即可。
（9）离心脱水。将土豆片用纱布包住放在脱水桶内，离心1--2分钟，就可得到表面干洁的土豆片。
（10）混合涂抹。将干洁土豆片置于一个便于搅拌的容器中，加入脱腥的大豆蛋白粉1千克，碳酸氢钠250克、植物油2千克，然后充分搅拌，使其涂抹均匀，静置10分钟就可烘烤。
（11）微波烘烤。用特制的烘盘单层摆满土豆片，再整齐放在传送带上，先受热3--4分钟，再进行微波烘烤，整个过程约10分钟左右。
（12）调味。将边角未干脆的土豆片重新进行烘烤处理，个别焦糊的应剔除。选酥脆的土豆片调味时，可直接将调味的香料细粉撒在土豆片上混匀，也可将食用香精喷涂在热的土豆片上。可调的风味有：①椒盐味。花椒适量，食盐1千克拌匀。②奶油味。喷涂适量奶油香精。③麻辣味。适量花椒粉和辣椒粉与1千克食盐拌匀。④海鲜味。喷涂适量海鲜香料。⑤孜然味。适量孜然粉与1千克食盐拌匀。⑥咖喱味。适量咖喱粉与1千克食盐拌匀。⑦原味。不加任何调味品与香料。
（13）包装。用铝塑复合袋，每袋装入成品土豆片50克，然后置于充气包装机中，充氮后密封。每袋约充氮气200毫升左右。
注意：烘烤、调味后的土豆片要及时包装，包装间应保持清洁、干燥，以防土豆片受潮。
以上回答，仅供参考。
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③ 中国农业怎么搞机遇在哪里前景如何

当前在农业现代化、生物技术、移动互联网、食品安全全球化竞争的大背景下，我国农业迎来了空前的变革机遇。这15个关键词，让你看懂今后农业发展格局。

1.农业供给侧改革

农业供给侧改革本身就代表一个产业趋势，而且在今年的中央政治局会议中，把它作为未来的一个重点工作，所以它本身就具备了年度的主题特征。“农业供给侧结构性改革的主要任务，一方面是对于大众农产品进行去库存，调整粮食供给;另一方面，除了保障农产品数量充足，中央目标是通过政策改革等方式提高农产品竞争力，具体包括降低成本来提高价格竞争力。

通过土地产权制度变革、农业低息引入资本投入、农产品价格有序市场化、必将带来农业生产力的全面提升。

2.产业精准扶贫

要根据各地的比较优势，选择具有市场前景和开发潜力的特色农产品作为开发的主攻方向。其次要考虑“小”产品如何做“大”，是要形成区域化种植、规模化生产。引导创办农产品加工龙头企业和发展农产品市场流通体系，通过加工增值和流通增值来实现经济效益的最大化。切实改变扶贫“大水漫灌”的现象。

3.城乡居民基本医疗保险

居民看病报销将不再分“城里人”、“农村人”。城乡医疗做到统一覆盖范围、统一筹资政策、统一保障待遇、统一医保目录、统一定点管理、统一基金管理。

4.农村一二三产业融合发展

农村一、二、三产业融合是新常态下农业农村转型发展的根本选择。大力发展一村一品、一乡一业。借助信息化等力量实现网络链接，如部分公司+基地+农户、公司+合作社+基地+农户、发展线上线下有机结合的农业等。大力发展休闲观光农业或创意农业，或打造富有历史、地域和民族特色的特色景观旅游村镇。用现代技术改造农业，从而提高农业竞争力。同时支持贫困地区农村产业融合发展，完善多渠道农村产业融合服务。

5.马铃薯主粮化

我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米之外的又一主粮。预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。推进马铃薯产业开发是推进农业转型升级、引领农业绿色发展、带动农民脱贫致富的有益探索。

6.取消玉米临时收储政策

2007年以来，国家在东北三省和内蒙古自治区实行玉米临时收储政策，这一政策对保护农民种粮积极性、保持市场稳定、保障国家粮食安全发挥了重要作用。然而，在新的市场环境下，国家收储行为客观上也造成粮食价格形成机制及市场价格信号被扭曲，对加工行业造成了较大的冲击。

为了解决这一问题，中国粮食局决定取消玉米临时收储政策。改革玉米临储制度、建立新的收购和补贴机制，这既是市场倒逼的必然结果，也是推进农业供给侧改革的必然要求。玉米临时收储政策调整为“市场化收购”加“补贴”的新机制。

7.农村电商

广阔的农村市场已经成为电商巨头群雄逐鹿的“战场”，2016年全国农村网购市场规模为4675亿元，成为零售电商市场新增长点。农村市场成为电商战略发展的新重地。

电商下乡关键在于激活农村市场消费潜力。应抓住“互联网+”的政策机遇，通过线上线下的融合，将电商自身的品牌优势和本地经销商的渠道优势结合起来。目前主要是推动工业品下乡，未来还应促进农产品进城，让电商下乡成为实现消费公平、缩短城乡差距的重要实践。

8.粮改饲 米改豆

实施“藏粮于地、藏粮于技”战略，以绿色生态、市场需求为导向，以稳粮增收调结构、提质增效转方式为主线，坚持农民自愿原则，以“镰刀弯”地区为主、黄淮海地区为辅，以玉米改种大豆为主，兼顾改种马铃薯、饲草、杂粮杂豆、油料等作物，推广“一主四辅”种植模式，推进农业结构调整，加快构建用地养地结合的耕作制度体系和粮经饲统筹、农牧结合、种养加一体、一二三产融合的现代农业产业体系。

9.耕地轮作休耕制度

耕地是最宝贵的资源，也是粮食生产的命根子。超多人口的粮食供给压力，使得耕地水资源超强度利用，资源环境已亮起“红灯”。利用现阶段国内外市场粮食供给充裕的时机，在部分地区实行耕地轮作休耕，既有利于耕地休养生息和农业可持续发展，又有利于平衡粮食供求矛盾、稳定农民收入、减轻财政压力。

10.农业信息化十三五规划

积极引导电信运营商、电商、IT企业、金融机构等共同推进信息进村入户，面向新型农业经营主体、新型服务主体、新型职业农民和农业部门工作人员开展农业物联网、电子商务等信息化应用能力培训，提升技术水平、经营能力和信息素养。利用现代信息技术开展农业生产经营全程托管、农业植保、病虫害统防统治、农机作业、农业农村综合服务、农业气象“私人定制”等服务。

11.农业大数据试点

中国农业一直以来存在发展不均衡的问题，中西部的农业发展一直滞后于时代发展。建立农业大数据平台，有利于解决农业生产信息不对称问题，有利于提高农业生产效率和产品质量。大数据能为农业生产带来巨大的信息优势，并且与互联网接轨，提高农产品的信息接触面。

12.易地扶贫搬迁

精确瞄准“一方水土养不起一方人”的地区约1000万建档立卡贫困人口，采取超常规支持力度，通过“挪穷窝”、“换穷业”、“拔穷根”，力求从根本上解决其稳定脱贫问题，切实补齐异地扶贫搬迁这块脱贫攻坚“短板中的短板”，实施981万建档立卡搬迁人口异地搬迁所需投资约为6000亿元。加上同步人口住房建设投资，“十三五”时期，易地扶贫搬迁工程总投资约9500亿元。

13.三权分置农村土地改革制

“三权分置”是顺应农民保留土地承包权、流转土地经营权的意愿，将土地承包经营权再分为承包权和经营权，形成所有权、承包权、经营权“三权分置”的格局。有利于明晰土地产权关系，更好地维护农民集体、承包农户、经营主体的权益;有利于促进土地资源合理利用，构建新型农业经营体系，发展多种形式适度规模经营，提高土地产出率、劳动生产率和资源利用率，推动现代农业发展。

14.十三五农村经济发展规划

总的来看，《规划》突出加强了重大工程、重大改革、重大政策方面的谋划。具体来说，《规划》提出了5大专栏33个重大工程和项目，到2020年，我国的农产品供给保障体系要更加健全有效，农村经济发展更加繁荣协调，农民生活水平和质量普遍提高，生态环境质量总体改善，农村经济体制更加成熟定型。针对不同类型的人群，因人制宜帮大家的钱袋子鼓起来。努力让每一位农民有尊严的，幸福的生活在这片土地上。

15.高耐盐海水稻

海水稻是耐盐碱水稻的俗称，把原来不能种植农作物的盐碱地变成良田。“该技术用于海水稻研发，可以提高海水杂交稻配组成功率，杂种优势将使海水稻研发在短期内出成果。”

④ 马铃薯淀粉的前景

马铃薯淀粉广泛应用于纺织、石油开采、饲料及食品等行业，尤其国际国内食品市场的开拓，使高精马铃薯淀粉的需求猛增，加之马铃薯淀粉有其它淀粉不可替代的自然属性，使其成为国内外淀粉深加工行业的首选产品，销路广阔、市场前景看好。
我对原产欧盟的马铃薯淀粉“双反”
据新华社电 商务部16日发布2011年第19号公告，初步裁定原产于欧盟的进口马铃薯淀粉存在补贴，中国国内产业受到了实质损害，而且补贴与实质损害之间存在因果关系，决定自5月19日起，进口经营者在进口原产于欧盟的马铃薯淀粉时，需按照裁定的从价补贴率向海关提供临时反补贴税保证金。 这是中国对欧盟进口产品的首起反补贴调查。
按照公告，法国罗盖特公司的从价补贴率为7.70%，荷兰艾维贝公司和德国艾维贝马铃薯淀粉工厂的从价补贴率为11.19%，其他欧盟公司的从价补贴率为11.19%。
本案的被调查产品为马铃薯淀粉。2010年6月30日，中国淀粉工业协会马铃薯淀粉专业委员会代表国内产业向商务部提交本案申请书。2010年8月30日，商务部正式立案，对本案发起反补贴调查。
此外，商务部已开始对原产于欧盟的进口马铃薯淀粉征收12.8%至56.7%的反倾销税。
欧盟首用“双反”制裁中国产品
欧盟裁定对中国进口的铜版纸征收4%~12%的反补贴税率和8%~35.1%的反倾销税率，这也是欧盟对华第一起反倾销反补贴案。
欧盟这次同时祭出反倾销和反补贴两大招式，打破对“非市场经济体”不适用反补贴的惯例，这标志着欧盟对华贸易救济政策正式“变脸”，反补贴恐成为中欧贸易摩擦的新“灾区”。
反倾销和反补贴是最为常用的贸易救济措施，两者最大的区别在于反倾销针对的是单个企业的生产经营行为，而反补贴则上升到国家政策层面，矛头直指别国政府的做法。 一、肉制品的首选肉糜制品中加入淀粉后，对于改善产品的保水性及其组织状态均有明显的效果。这个过程是在加热过程中的由于淀粉的糊化引起的。 新鲜的肉含有72%-80%的水分，其余的固体物质大部分为蛋白质。当肉制品受热时，蛋白质因变性而推动对水分的结合能力，而淀粉能够吸收这部分水分，糊化并形成稳定的结构。与其他淀粉相比，马铃薯变性淀粉糊化温度低，制品中蛋白质变性和淀粉糊化两种作用几乎同时进行，不会在内部形成小“水糖”。马铃薯变性淀粉具有很高的膨胀度、吸水能力很强，在加热过程中，肉类蛋白质受热变性，形成网状结构，由于网眼中尚存一部分结合不够紧密的水分，被淀粉颗粒吸收固定，使淀粉颗粒变得柔软而有弹性，起到黏着和保水的双重作用。添加马铃薯变性淀粉的肉制品，组织均匀细腻，结构紧密，富有弹性，切面光滑，鲜嫩适口，长期保存和低温冷藏时保水性极强。二、酱料的优良增稠剂变性淀粉作为一种良好的增稠剂，被广泛地使用在酱料类食品中，使用变性淀粉可降低生产成本；同时，由于酱料品质稳定，可长时间存放不分层，使得产品外观有光泽且口感细腻。酱料产品多含有较高的盐分,因而PH值的变化较大,一般需经高温消毒,并伴随中等到激烈的搅拌或均质;鉴于各种酱料在组织状态、酸性程度、乳化效果等方面的要求均有所不同，变性淀粉的选择和使用就显得尤其重要。马铃薯变性淀粉糊化温度低，可降低高温引起的营养与风味损失；气味温和，不会影响产品原有的风味；透明度高，可赋予酱料良好的外观形态；经筛选的小颗粒产品可提供非常光洁的表面。同时马铃薯变性淀粉具有良好的抗老化、抗剪切、抗高温和低PH值等特性，能够效地防止酱料产品的沉凝和脱水现象，在一定程度上可增加乳化效果。在酱料产品中，马铃薯变性淀粉不仅可作为增稠剂使用，同时也提供给产品特定的组织结构和口感。特殊的马铃薯变性淀粉还可用于改善酱油的流变性，以增强酱料的附着性和挂壁感。

⑤ 投资粉条生产线前景如何我们村中了很多红薯和土豆，有什么好的销路

现在薯区的种植都开始向“企业+种植合作社+贫困户”模式靠拢，产业越趋走向集约化专规模化发展，发展加工粉丝属、粉皮等淀粉深加工行业前景广阔，值得注意的是，要原则没有排放和污染的粉条生产线，这样才不会对田地造成影响。具体的可以问问它们，现在有一些扶贫政策。☟☟☟☟☟☟☟☟☟☟☟

⑥ 互助办马铃薯淀粉加工厂 政府有哪些支持政策有没有发展前景 占地面积多少 需要多少资金

马铃薯盛产于西北的甘肃或陕西等地，以那里质地比较纯味。 马铃薯版全粉是用土豆磨成的权面，饱含维生素成分与淀粉，糖类等物质； 而淀粉的质量和性质及其加工就不同了。它是有生土豆粉碎后冲加适量的水， 再经过过滤而沉淀下来的白色粉末 俗称淀粉 里面没有土豆的全部成分和糖份。 全粉一般用来制作马铃薯食物 如土豆泥，薯糕，饼等； 淀粉只是用在防止面食类粘连及润滑的作用。

⑦ 土豆淀粉行业前景如何

Technavio发布的一份报告显示，马铃薯淀粉全球马铃薯加工市场的复合年增长率在2016年至2021年期间，将会上升4.05％。

另一方面，国际马铃薯中心（CIP）表示，全球所种植的马铃薯只有不到50％是被用于鲜薯消费的。其余都被加工成马铃薯食品和食品配料、用于动物饲养、作为种子块茎再利用或加工成淀粉用于工业和其他用途。

根据MarketsandMarkets近期发布的“2022年全球工业淀粉市场预测”报告，目前来看，全球工业淀粉市场到2022年的价值预计将达到113.9公吨和1,066.4亿美元的，因此马铃薯淀粉面临着很多机遇。

对淀粉需求日益增长的驱动因素之一是亚太地区工业淀粉市场的兴起，特别是在中国和印度。中国淀粉消费量占该地区淀粉消费量的一半，其中很大程度是因为人们对欧洲烘焙食品需求的不断增长。

此外，用于食品产业的马铃薯淀粉的应用正在以十几年前几乎想象不到的方式发展着——从面包店和糖果业到汤和酱料，即食餐，乳制品和其他含有淀粉的大量加工食品。

此外，马铃薯衍生产品对人体的好处是其他产品难以达到的 ——比如脂肪的减少，质地和口味的增强，消除麸质等。

马铃薯淀粉中不含麸质，对于麸质不耐受或小麦敏感的人非常有利。它还有助于降低血浆胆固醇和甘油三酯浓度，同时增加饱腹感，甚至可以帮助人体减少脂肪储存。

美国公司Grand View Research说，如今全球市场对淀粉和淀粉衍生产品的需求日益增长，并预计食品加工行业和饮料行业对天然甜味剂日益增长的需求将推动全球淀粉衍生品市场的发展。

⑧ 种植马铃薯的前景

前景很不错，但是需要根据当地条件制定合理的轮作制度，以及合理高效的种植模式，否则单纯从马铃薯角度布局种植，那就意义不大，这一点在农区发展马铃薯更为重要

⑨ 土豆电池的应用前景

这款新型电池来源于耶路撒冷希伯来大学的相关技术开发，研究人员发现提版高土豆块权涂层的盐桥能力后能够通过多种方法产生电力。这种价格低廉、易于使用的绿色能源将提高近16亿欠缺基础电力设施人民的生活。这种电能支持照明、通信和信息传输的使用。
根据成本分析数据，这种新型的电池比现有的商业电池便宜很多，比如说，它比1.5 Volt D电池便宜5倍，比Energizer E91电池便宜50倍。这种情节的照明能源也比发展中国家常用的煤油灯节约至少6倍的金钱。