即食海参怎么加工

① 开袋即食海参是如何加工的

就是干参或者拉缸盐海参发好了以后用包装袋成斤或者单只包装而成的，冷冻即食海参通常冷冻保存12个月，需要解冻才能吃；水袋即食海参开袋就能吃，常温保存，我认为一定是需要防腐剂才能做到。

② 能介绍一下即食海参的加工过程吗

网络介绍的还挺全的，简单来说就是鲜活海参加工成干海参，干海参再发泡成即食海参

③ 即食海参怎么吃

主料：水发海参5个、黄瓜1根、青椒1个、小米椒2个、葱白1段

辅料：盐2g、酱油内5g、醋5g、白砂糖5g、香油适量容

1、准备材料。

④ 即食海参加工流程

即食海参抄究竟是如何加工而来的呢袭？很多人都认为即食海参就是由干海参泡发加工而成的，其实这是错误的。今天我们就分享探究一下即食海参的神秘面纱：
1、选种——从海洋里选取上等的好海参
这一步是非常关键的。选择海参的好坏直接影响到即食海参的加工质量。选择海参，要看海参的大小，从海参的肉刺和海参自身的重量判断海参的肉质，在海参的腹部要有明显的腹足而且越密越好（区别野生海参和养殖海参的关键因素）。
2、用剪刀从头部剪开，清除内脏，再用清水冲干，放在干净的冰水中。
3、锅里加半锅水，倒入200克盐，水沸后放入海参，用勺子不断的搅动，大约30秒左右观察海参略有收缩马上捞出放冰水中。（一次不要放入过多，最好一次放10个）
4、所有海参全部飞水后，再放入高压锅加清水放50克盐高压10至12分钟。
5、将海参捞出冲冷水洗净，放入冰水中，放入冰箱泠藏冰二十四小时，再取出冷冻可保存18个月。（冷藏时，中间要换两次水）
由此可见，即食海参和干海参在加工方法上有天壤之别，不是同一种海参。

⑤ 即食海参的加工原理是什么

即食海参的加工原理是高温烹饪熟之后利用冷冻储存。
即食海参有三种，在专购买即食海参一定要慎重选择属。：
鲜活加工：
是指采用活海参直接通过水煮（高压或者低压）加工好后，冷冻储存待售，加工环节简单，营养价值保留也要完整，口感爽滑Q弹水分低，腥味略低。

水发加工：
水发海参是指用干海参泡发好后，冷冻储存待售。水发即食海参质量好坏取决于干海参的质量，现在市面干海参存在众多质量问题，比如加糖，加盐，甚至加添加剂等问题从而导致水发即食海参营养流失严重。水发海参还有一个问题就是无节制的水发泡涨，例如一个8厘米重量60g的海参，能泡发到长度达13厘米重量100g左右，这种海参吃起来口感软糯，一碰就碎，基本无腥味。
含添加半熟生海参：
这种海参是当前市场最恶劣的一种加工方式，这种加工方式只需要1-2斤活海参就能加工出1斤即食海参。因为加工的时候使用了碱等，加工时不掉称，不缩小。而且吃起来比正常海参的要硬一些，不懂海参的人往往误认为很Q，其实是一种质量最差的即食海参，通常成本几十元而已。这种加工的特点一般表皮发涩不滑，腥味偏重，卖价虽然便宜但利润非常高。

⑥ 即食海参的做法

将即食海参取出自然解冻或者凉水缓解都可以，待到海参无冰芯了，用热水版烫（一定不是煮）权一下就可以吃了。
吃法有很多种：
1、直接蘸味极鲜、鲍汁、蜂蜜吃就行（早晨空腹时这样食用，是最有利于营养吸收的吃法）
2、或者过凉水沥水后切片,蒜泥、葱花，倒点味极鲜凉拌。
3、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可，注意做汤时要在汤开以后再放海参。
4、介绍一款简易版红烧海参
原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
做法：
1、油热后，下椒条爆炒；
2、把切好的海参入锅继续翻炒；
3、加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。

⑦ 即食海参加工方法

青椒条炒海参
原料:水发海参，耗油，葱，姜，蒜沫，青椒，老抽，味精，鸡粉，白糖，胡椒粉，黄酒。
做法:
1、将水发海参处理干净加黄酒焯水洗净加葱姜片入鸡汤里喂入味，取出切片备用。
2、青椒洗净，切条备用。
3、锅里加入底油，下入葱姜蒜沫炒香，放入海参片，青椒条。
4、（耗油，老抽，味精，鸡粉，白糖，胡椒粉，兑成汁），旺火迅速翻炒均匀（出香味）出锅装盘即可。

鲍汁扣海参
原料:水发海参，带皮五花肉，熟玉米粒，熟青豆，盐，味精，鸡粉，糖色，老抽，耗油，豆瓣酱，花雕酒，部分香叶，干辣椒，葱姜蒜。
做法:
1、将水发海参处理好加少许花雕酒焯水洗净备用。
2、带皮五花肉处理干净，切块，加少许花雕酒焯水洗净血沫，锅里加底油，放入葱姜片炒香接着放入五花肉块煸炒加入适量的花雕酒（去腥味），糖色（增加色泽，亮度），老抽（上色，曾香）（出香味）备用。
3、五花肉用红烧技法焖熟，软烂，取出红烧肉，汤汁过滤放入海参慢火焖10分钟入味放入味精装盘点缀熟青豆和熟玉米粒即可。

清汤菊花辽参
原料:鸡蛋嫩豆腐（嫩脂豆腐）均可，枸杞子，上等清汤，油菜，水发辽参，盐，味精。
做法:
1、将鸡蛋嫩豆腐，加水加少许盐（增加筋度，切时不容易碎）浸泡5分钟后改刀成菊花状清水浸泡会备用。
2、枸杞子浸泡好洗净备用。
3、油菜洗净焯水备用。
4、水发辽参处理好洗净，加葱姜片焯水备用。
5、炖盅里加入上等清汤，放入辽参，菊花豆腐保鲜膜封口蒸10分钟取出调味，放入油菜，枸杞子即可

⑧ 开袋即食海参是如何加工的

海参美食网为您来解答。自
开袋即食海参，也叫即食入味海参。分为两种加工方法：
1、高压即食海参
此种加工方法，是用活海参去肠之后，沸水高温高压制作的，然后调之以味，装袋即可。
2、水发即食海参
此种加工方法，是用干海参发泡，或者将鲜活海参盐制后半干成品水发后，调制味道装袋。
但是无论哪种即食海参，都是有一定的防腐剂的，就像火腿肠一样，要有保鲜剂硝酸钠盐等，所以市场上大宗交易的海参产品为干海参，而不是即食海参，就是因为干海参存储、运输都极其方便的特性。而养生人群也颇爱自己发制海参，实惠，安全（发泡过程自己监控），口感更好。

⑨ 加工即食海参的方法

加工即食海参的方法有：

⑩ 即食海参怎么吃

夏季海参的吃法就抄属凉拌海参最受欢迎，而且营养也不会流失。海参Q弹嫩滑的口感也不会发生变化。下面详细介绍凉拌海参做法：

食材：即食海参3只、黄瓜1只。

辅料：胡萝卜少许、生抽15克、芝麻香油3克、油辣子5克、海参鲍鱼酱汁少许。

具体步骤：

1、准备好三只即食海刺参，如果在冷冻室就要提前拿出来解冻。