西洋参如何加工
㈠ 人参怎样加工成干的
直接烘干即可抄。
人参烘干机通过少量电能压缩空气做功，产生热量，人参分层摆放在烘干房内，层与层之间留有充分间距，以利通风排湿，空气能热风循环部件使整个烘干房内温度和汽流均匀，并及时带走水分子。
人参烘干时烘房温度不宜过高，一般设定在45-50℃的温度参数范围内，最低30℃，相对湿度60%左右，烘干温度从低至高，然后由高至低反复进行，至水分含量10%以内即止。
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用户吃人参注意事项：
1、儿童不宜服用人参类的滋补品。一些家长唯恐自己的孩子营养缺乏，做些参汤给孩子补补。儿童处于生长发育阶段，自然需要大量的营养摄入。
2、建议用户将整根人参洗净也可切成薄片装入瓶内用50至60度的白酒浸泡，每日可根据酒量服用。
3、人参在食用时常常伴有一丝的苦味，要是将人参和小鸡、瘦肉、鱼等食材一起烹炖，可以消除苦味，具有滋补强身的功效。
4、热证用户选用西洋参，寒证用户应选用生晒人参或红参。如果需要选用人参来滋补调养，最好是在指导下和建议下进行。
㈡ 西洋参在加工中常出现的主要问题有哪几个
西洋参在加工中常出现的主要问题有3个，即青支、红支和香气问题。
（1）青支问题
青支西洋参按新制定的国家标准规定不准销售。青支西洋参在加工中最易出现，主要是烘干温度低排潮不合理，干燥室湿度大造成的，最严重的加工厂青支率可高达20%以上，不但降低了西洋参质量，也降低了经济效益。
产生青支西洋参有以下几种情况：
①轻度者
表面呈青色，韧皮部稍变青，木质部为黄白色。
②中度者
除表面变青色外，韧皮部和木质部全部变成青色。
③严重者
表面呈青灰色乃至褐色，韧皮部和木质部呈青褐色。
经解剖观察和微生物培养来看，一部分西洋参在加工前已染病，参根有腐烂者加工后变黑，质地疏松，也就是坏参；还有一部分青支西洋参，经微生物培养后，发现有大量的青霉菌和黑霉菌，被认为形成的原因主要是在烘干过程中，干燥室温度偏低，湿度过大，排潮不合理，正是霉菌繁殖的最佳条件，菌丝体已进入参根内部，表面未等到形成孢子，参已被烘干，也可能是酸败的微生物发酵造成的，或者是发生生理生化反应等等。无论是哪种原因形成的，对西洋参内在质量都受到了较大影响，不但总皂苷有较大损失，失去西洋参特有的香气，造成严重青支现象。
（2）红支问题
红支西洋参按新制定的国家标准规定也不准销售。红支西洋参产生的主要原因是烘干时温度偏高，特别是后期温度高，最易产生红支。轻者表面变棕色，树脂道像血管一样清晰可见红色；严重者，断面呈棕色乃至棕红色，主要原因是淀粉糊化和树脂道中的挥发油成分倍半萜类，发生氧化聚合变成树脂类成分，也失去了西洋参特有香气，总皂苷也有一定损失，只能作为西洋参制品的原料应用。
经成品西洋参有效成分分析的结果表明，加工没有出问题的正常成品西洋参的总皂苷含量为5.03%，而红支西洋参和青支西洋参的总皂苷含量均比正常的低，青支最低只有2.78%，红支含量为4.07%，由于红支和青支质量大大降低，因此不能销售。
（3）香气问题
西洋参主要有效成分是西洋参皂苷，而国产西洋参总皂苷与美国和加拿大产西洋参相近，而香气成分，却不完全相同，香气成分主要是挥发油类，挥发油类有哪些药理作用尚无深入研究。但是挥发油的形成与气候条件有一定关系。经成品西洋参有效成分分析的结果表明，加工没有出问题的正常成品西洋参的总挥发油含量为0.089%，而红支西洋参和青支西洋参的总挥发油含量均比正常的低，红支最低只有0.043%，青支含量为0.052%。美国和加拿大在纬度上与我们相近，但气候条件却有很大差异。美国西洋参与加拿大西洋参香气也不完全相同。就我国各西洋参产地的气候条件、生育期长短、栽培方式（双透棚，单透棚）、加工时的温度高低、贮存条件和时间长短等，均受一定影响，所以各地西洋参的香气不完全一致。所以单凭以西洋参香味成分来判断西洋参质量好坏是不科学的，应以主要有效成分西洋参总皂苷和人参皂苷Rb1含量来衡量西洋参的质量。但西洋参的香气也是判断西洋参质量好坏的一个方面。像红支、青支西洋参都失去了西洋参特有的香气。
㈢ 西洋参加工的主要目的是什么
（1）有利于防止发霉和虫蛀：西洋参根中除60%～70%的水分外，其余30%～40%的干物质中主要是淀粉和糖类回，极有利答于害虫蛀蚀和微生物繁殖，使之霉烂变质。参根采收以后，经水冲洗除去泥土、微生物及病斑后再经加工干燥，大大降低了虫蛀和腐烂变质的风险。
（2）有利于保持药材的质量：西洋参的主要有效成分为人参皂苷、蛋白质、氨基酸、多糖、维生素等，这些物质在鲜参条件下，很容易受酶类的作用，将有效成分和营养物质分解，而失去药理活性，通过加工失水，可抑制水解酶的活性，保持药材的质量。
（3）有利于运输和贮藏：西洋参经加工干燥以后，就可使体积大大减小，更便于包装、运输和贮藏。
（4）西洋参一直以原皮西洋参入药，临床上很少用鲜品，加工后既符合传统中医用药习惯，也便于加工成片剂、粉剂等各类产品。
㈣ 我自己有西洋参，需要切片，哪里可以加工
不用切片，药店里卖的切片是为了外形好看，实际在切制过程中用水润等会损失一些有效成分，自己吃的话，捣碎成颗粒大小就好。
㈤ 我国原皮西洋参是怎样加工的
我国加工原皮西洋参经历了高温烘烤阶段，目前已转为通风干燥，加工技术不断进步，加工的西洋参质量也达到了美国和加拿大西洋参的质量水平。
（1）加工设备
①洗参设备
高压泵、高压喷头、压力表和洗参池，或用吉林农大研制的6LQ—1000型洗参机。
②干燥设备
锅炉、散热器、送风机、排潮机、控温装置恒温装置。
③加工车间
干燥室、整选包装室、成品贮藏室。
（2）加工工艺
工艺流程：起参—洗参—分等—装盘—上架—干燥—整选—包装。
①起参
一般在9月25日至10月10日期间，日均温度为10～12℃时采收。过早影响产量，过晚降低质量，要即时加工，严禁堆放。
②洗参
在较大参场可用洗参机，没有洗参机可利用高压水冲洗西洋参。切勿用毛刷洗参，以免刷破根皮影响加工质量。
③分等装盘
洗过的鲜西洋参经稍晾晒后，除去附水，目的是减少表层水分，是保持天然皮色的有利措施。然后按大（直径2厘米以上）、中（直径1～2厘米）、小（小于1厘米）分等装盘（60厘米×100厘米×6厘米），每盘装7.5千克西洋参。
④上架
应按大、中、小不同规格分室上架。如果数量较少，同室上架，应将大的放在架子高位或靠近热源，小的放在低位或远离热源，以取得加工一致的效果。
⑤干燥
参根干燥的快慢，质量的好坏，关键在于温度湿度和通风量的调控。
进室后，室内温度应保持在25～27℃，每30分钟排潮一次，排潮时间为20分钟，空气相对湿度控制在65%以下，持续2～3天。开始低温（25～27℃）是为了减少挥发性成分的损失，保持西洋参固有香气的有效途径，且易干透。当须根顶端已变脆，升温到28～30℃，每30分钟排潮一次，每次排潮20分钟，室内相对湿度控制在60%以下，持续4～5天，当侧根能弯曲，参根主体变软时，升温到32～35℃，每小时排潮一次，排潮20分钟，空气相对湿度控制在50%以下，持续3～5天，升温至32～35℃是减少青枝的关键，通风，控制空气相对湿度是加工的要点。当主体表层稍硬，侧根较坚硬时，室内温度降至32～30℃，每小时排潮一次，每次20分钟，相对湿度控制在50%以下。在此温度和湿度条件下，直至干透。最后温度降至32～30℃是减少枯枝（因长期高温）和红眼圈（因短期高温），实现最佳加工质量的保证。整个干燥过程大约需20～25天。参主体含水量在10%以下时，即可出室包装。
另外，在干燥过程中，要适当调换各盘的位置，以达到受热均匀。
㈥ 美国和加拿大原皮西洋参是怎样加工的
（1）采挖：
采用人参采挖机进行采挖，通过抖动运送系统将参体与泥回土分开。
（2）洗参答：
采用洗参机通过高压水系统将参体洗净。
（3）干燥：
将洗净的西洋参根分级装入木柜铁筛底盘内，摆到活动式的干燥架上，推入组合式干燥室内，按照风道横向排列。留出作业空间，然后送热风干燥，用引风机排潮，开始温度在17～27℃之间，几天后上升到32℃，但不许超过32℃直径5厘米以上的参根约需2个月时间，较小的参根需时间短些。主要是让参根慢慢地干燥，如果参根干燥得太快，就会在内部还未干燥之前，外部变硬皱缩成壳，根的中心部往往会变成深棕色，质量欠佳。如果用1～2个月时间干燥，参根内部就会与外部同时快速干燥，质量好。如果干燥太慢（时间过长），参根外表就会出现黑斑。在根的破损处，里面也会变黑。
㈦ 西洋参硬支加工方法
西洋参国产硬货的价格210元左右。
亳州药市
2008-12-20
西洋参市场价格国产软支85～130元,硬支95～150元.
㈧ 西洋参软枝炮制方法，
西洋参炮制方法与标准
【来源】西洋参为五加科植物西洋参Panax quinquefolium L.的根。秋季采挖，除去分枝，须尾，晒干。喷水湿润，撞去外皮，再用硫黄熏之，晒干后，其色白起粉者，称为“粉光西洋参”。挖起后即连皮晒干或烘干者，为“原皮西洋参”。
【古代炮制】西洋参主产美国、加拿大。清代始有蒸制、姜制、桂圆拌蒸(《拾遗》)、姜汁制黄色(《医案》)等炮制方法。
【现代炮制】取原药材，用清水喷潮，覆盖湿布，夏、秋润2天，冬、春润3天，取出，切薄片，晾干。
【饮片性状】西洋参为类圆形或圆形薄片，周边为黄白色或为白色(去皮西洋参)，片面粉白色或淡黄白色，有暗色环状形成层，并散有多数红棕色树脂管。气微香，味微甘甜带苦，嚼之有黏性。
【质量要求】西洋参水分不得过13.0%。总灰分不得过5.0%。铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。醇溶性浸出物不得少于30.0%。本品含人参皂苷Rg1、Re、Rb1的总量不得少于2.0%。
【炮制目的】西洋参味甘、微苦，性凉。归心经、肺经、胃经。具有补肺降火，养胃生津的功能，用于久咳肺痿，虚热烦倦，津液枯竭，咽干口渴等。
西洋参临床多生用，软化切薄片，便于煎汤和煽服，使有效成分易于泡出。
【临床应用】
1.喘咳痰血常与麦冬、阿胶、知母等同用，具有补气养阴，清肺化痰的作用，用于阴虚火旺，肺失清肃，喘咳痰血等。
2.烦倦口渴常与鲜生地、鲜石斛、麦冬等同用，具有清热益气，养阴生津的作用。用于热病气阴两伤，烦倦口渴等症；若与黄连、竹叶、西瓜翠衣等同用，具有清暑益气，养阴生津的作用，用于暑热耗气伤津，身热汗多，心烦口渴，小便短赤，体倦少气，精神不振，如清暑益气汤(《温热经纬》)。
3.口千舌燥常与玉竹、沙参、麦冬等同用，具有养阴生津的作用，用于津液不足，口干舌燥等症；若单用本品煎水服，即有效；若与牡蛎、炙鳖甲、龟甲等同用，用于疫喉腐烂，痧透热留，舌干少津，如清咽复脉汤(《疫喉浅论》)；若与大生地、抱木茯神、大麦冬等同用，具有润肺清咽的作用，用于疫喉痧，舌绛无津，夜寐不安，筋惕肉瞤，如清咽养荣汤(《疫喉浅论》)；若与生石膏、海浮石、生牡蛎等同用，用于太阴燥火炽盛，白喉初起，咽燥无痰，七八日后忽然痰声辘辘，甚则喘促心烦，如三用降龙丹(《白喉条辨》)。
4.咽干(放疗副反应)单用西洋参3g，水煎服，日1剂，对防治因放疗所引起的咽干、胃口不佳等症状有较好效果。
5.西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者，皆可以此代之(《参西录》)。
【参考资料】西洋参中含有的成分：人参皂苷类计有17种：人参皂苷 Ro、Rb1、Rb2，Rb3、Rc、Rd、Re、R1、Rg1、Rg2、Rg3、Rg6、Rg8、RAo, quinguenoside R1,gypenosideⅪ、F3、Fl、F11。挥发性成分：辛醇、己酸、十一烷、松香芹醇、胡椒烯、&alpha；-姜黄烯、胡薄荷酮等30余种。有机酸类：计有己酸、庚酸、辛酸、壬酸、棕榈酸、十七酸、十八酸、十八烯酸、亚油酸等。其他尚有糖类、聚炔类、氨基酸、微量元素以及葫萝卜苷等成分。
西洋参对大脑有镇静作用，对生命中枢则有中度兴奋作用；西洋参皂苷具有明显的中枢抑制作用。西洋参有抗缺氧、抗疲劳、抗应激作用及抗休克作用。实验证明西洋参可明显增加心肌血流量，降低冠脉阻力，减少心肌耗氧量及心肌耗氧指数，对心肌氧利用率则无明显影响。西洋参能促进幼鼠胸腺器官的发育，促进小鼠脾细胞增殖，增强小鼠脾T细胞产生淋巴因子的能力，明显增强脾NK细胞活性。西洋参总皂苷能降低豚鼠的肝糖原含量，增加肝脏DNA和RNA的含量。对小鼠CCl4肝毒及环磷酰胺的骨髓抑制有明显的保护作用。
西洋参根粗多糖不仅能抗免疫功能低下小鼠外周血白细胞减少及胸腺和脾脏重量的减轻，并能增强正常和免疫功能低下小鼠网状内皮系统的吞噬功能。同时能促进免疫功能低下小鼠的淋巴细胞转化，而对白细胞介素Ⅱ活性无明显影响。
采用离体心脏灌流和培养大鼠乳鼠心室肌细胞，记录动作电位方法，观察西洋参单体皂苷P～F11对大鼠心功能的作用，实验结果表明，西洋参皂苷单体P～F11可使离体心脏的左室内压( LVSP)、心室舒张末期压(LVEDP)、左室内压最大升降速率(土dp/dt。)、动作电位的幅值(APA)、超射(OS)、最大除极速度(Vma。)和动作电位时程(APD5。)等相关参数增加。人参皂苷Rr1(200mg·；kg-1灌胃)和Rh1(40和20mg·；kg-1，腹腔注射)对U14均具有明显的抑制作用(P<；0.01)；人参皂苷Rh1在较高剂量(40mg·；kg-1)时，对EAC也有明显抑制作用(P<；0.01)。但人参皂苷R。，和Rh，对S18。和HepA无抗肿瘤作用。离体实验证明，人参皂苷Rg1对HeLa细胞的增殖有明显的抑制作用，人参皂苷Rh1高剂量组(100mg·；L-1)对3种肿瘤细胞均有明显抑制作用。
通过体外、体内试验研究了西洋参总皂苷、单体皂苷对胰脂肪酶活性及小鼠体重和子宫周围脂肪组织重的影响。体外试验结果表明：西洋参茎叶总皂苷为0.5g/L时，对胰脂肪酶活性的抑制率为90%；人参皂苷Rc、Rb1,、Rb2对胰脂肪酶活性均显示很强的抑制作用，当质量浓度为0.5g/L时抑制率分别为100%、96%、97%；体内试验结果表明：西洋参茎叶皂苷对体重影响变化不大，但可以明显降低子宫周围脂肪质量。这说明西洋参茎叶总皂苷和人参皂苷Rc、Rb1、Rb2可以抑制胰脂肪酶活性。因此西洋参茎叶总皂苷的抗肥胖作用可能是由于西洋参总皂苷中的人参皂苷Rc、Rb1、Rb2抑制小肠吸收食物脂肪的结果。
西洋参收获后及时加工，不能超过24小时，洗刷时，不要折断须，不要擦伤外皮，及时干燥，经规格整型，分为全须西洋参、支头西洋参、西洋参尾、西洋参须等，成品表皮无拉沟现象，色泽灰白，横纹清晰，具备西洋参特征，成品率高。研究报道，在不破坏西洋参理化性质的情况下，最好的干燥方法是温度为70℃的控制下干燥2～3天，实验比较了美国原皮西洋参、国产西洋红参、西洋活性参、西洋烫参四种规格成品对小鼠的抗缺氧、耐高温、促生长等药理活性，结果证明：西洋活性参耐高温、抗缺氧、调节体温能力非常突出；红参促生长作用显著，烫参稳定红细胞膜作用好，原皮参各方面均作用显著。
㈨ 一∵√西洋参片是如何加工制做的
拿去药店,让店员帮你切成片或者磨成细粉.食用方法: (一）炖服。将人参切成2cm薄片版，放入瓷碗权内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。?? ?? （二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。 ?? (三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。 ?? （四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。 ?? （五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。 ?? （六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
㈩ 西洋参要怎样加工
西洋参的加工：西洋参的干燥、加温一般始于60℃，在后几天升温到90℃。将根薄内薄地铺在容木格子和金属网格上，不时翻动，但操作要小心，以免弄破表面和损坏支根。根加工后，直至上市前，应保存在通风、干燥和防鼠的场所。一般667米2产干品200～300千克，高产可达400～500千克。每667米2产值76000～90000元。