鲜鹿茸如何加工

A. 新鲜鹿茸怎么加工

病情分析：一般是用开水略微一烫，使切割口处的血液凝固，然后放干燥通风处晾干。应用时磅片或锯成小块，水煎或粉末用。
意见建议：

B. 新鲜鹿茸如何加工

鹿茸加工的基本原理是利用“热胀冷缩”原理排出鹿茸组织与血管中的血液和水分，加速干燥过程，防止腐败变质，便于长期保存。由于鹿茸种类和各地气候条件不同，鹿茸的加工方法也不一样。目前按规格要求可分为排血茸和带血茸加工法。按所用加工设备分为真空冷冻干燥、远红外和微波加工法。过去各地沿用一套传统的加工方法，有的至今还在一些地区使用。如东北地区一直采用传统的沸水煮炸和风干相结合的加工鹿茸方法。西南地区过去是在鹿茸表皮涂上黄泥，然后挂在通风阴凉处干燥。云南省加工鹿茸的方法又不一样，嫩的鹿茸多用炒熟的谷子或食盐来煨汤;而较老的鹿茸用火烤，直到干燥为止。西北地区过去加工鹿茸采用盐水洗，然后再用盐水和黄泥涂外皮，以防止腐败变质，然后再正放、倒放各一日，使血液在茸中均匀分布，再用85?的温水烫茸，使血液浓缩后挂于阴凉通风处，青海省根据本地气候干燥的特点，曾试用“冷热加工法”加工鹿茸，即先将锯下的鹿茸放在风干室内风干24小时，然后再用沸水煮炸，使鹿茸内血液均匀分布，进一步凝固，达到干燥目的。总之，不管采用哪种加工方式，目的都是保证鹿茸不破、不臭、饱满、具有较高药用价值的前提下，通过加工，使其脱水、脱血，成为符合规格要求的产品。

C. 鲜鹿茸怎么保存、加工

鲜鹿茸的保存方法（转） 不管是整枝的还是切片的吧，都是可以保存的。专先找一个材质好属一点的塑料袋，比如超市里的那种塑料袋，把鹿茸放进塑料袋里，包裹好，然后封口，尽量保持塑料袋里没有空气，没有多余的空间，然后放进冰箱的冷冻室。包裹的目的是为了不让鹿茸和其他的食品什么的串味，以免影响鹿茸的药效口感等。封口，不留空气，是为了保证在短时间停电啊什么的时候，鹿茸化冻后有水分在袋子里浸泡着鹿茸。一般这样就可以了，鲜茸的保存，反正只要温度不在零上就可以了。只要不化冻，保存多久都没问题，在冰箱里也不用担心有虫蛀啊什么的问题。我是养鹿的，希望我的经验对你有帮助，再有问题，欢迎探讨 .

D. 新鲜鹿茸如何处理

带血的新鲜鹿茸一般情况下是无法进行长期保存的，通常情况下可以将带血的新鲜鹿茸进行内烘容干后在储存，进行脱水完之后的鹿茸一般可以保存两年到三年。

如果想即刻进行食用，就可以将新鲜鹿茸洗干净，将鹿茸和其余一些肉类制品或者其他佐料进行炖汤，不仅口感好，而且能够将新鲜鹿茸的价值发挥到最高，营养成分也会被人体吸收。

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注意事项：

1、内有实火者不宜服用。大凡出现高热烦渴、目赤肿痛、痰黄、吐血、衄血、尿血、热毒疔疮痈疽、口苦、大便秘结、小便黄赤、脉象弦数洪大者，均为内有实火所致。苦以鹿茸进补，只能是抱薪救火，适得其反。

2、有高血压、肝病者须慎服用。凡是高血压、肝炎及肝功能不全等病症，属于阴虚火旺或内有实火者，必须遵循医嘱，慎重服用，不可自行选用。

3、进补鹿茸及各种鹿茸制剂的禁忌。服用鹿茸时最好不要喝茶、吃萝卜，尽量不要服用含有莱菔子、谷芽、麦芽和山楂等中药，因其会不同程度地削弱鹿茸的药力。

4、外感疾病不宜服用。无论外感风寒，还是外感风热，大凡邪在肌表，必有恶寒、恶风、发热、头痛、肢节疼痛等症状，这时切忌服用鹿茸。

E. 新鲜鹿茸的做法及功效

鹿茸的使用方法

01.泡酒

可以适当加一些辅助材料（枸杞/五味子/冰糖一类）。

可以直接含/嚼着吃，同样每天1~2克即可。

不管是泡酒、煲汤或者煮水等，每次用量要万分注意。

鹿茸的功效

01.增强免疫

具有振奋和提高机体功能的作用，可促进淋巴细胞的转化，能够调节体内的免疫系统达到平衡，预防疾病，提高细胞免疫力。

02.强身健体

鹿茸中含有人体所需的多种微量元素和营养成分，含有的氨基酸极多。适量使用，有比较不错的保健功效。

03.减轻疲劳

鹿茸中含有大量胶质、钙、铁锌等元素，外加蛋白质可有效改善人体对蛋白质和能量的代谢，促进食欲，提高睡眠质量，减轻全身乏力和疲劳的症状。

04.增强神经系统功能

能够刺激大脑神经末梢，改善肌肉对神经系统的灵敏度，增强活力。

05.补益气血

具有益精的左右，精旺则能够化气生血。可改善小便频繁和头晕耳鸣等症状。

06.预防心管疾病

鹿茸具有强心复脉的功效，中等剂量的鹿茸剂能够增强动脉的血流量，保护心脏，同时加强心脏的收缩功能，起到降血压和减缓心率的作用。

F. 新鲜鹿茸家庭如何制作成干鹿茸

家庭是无法制作的。

在家里没办法加工成干茸的，加工成干茸，是需要内经过很多道工序，并且要容经过二十到五十天不等的时间才可以制作完成，在家里不具备这样的条件和技术。

习惯上人们将采集后的鹿茸放入沸水中煮炸，在烘箱中高温烘烤（对烘箱的技术要求比较高，这样养分才不会流失），如此反复十余次可制成干茸，供切片或制粉用，建议用专业的机器进行烘干。

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鹿茸的造假技术很多样，但越是完整的时候，越难造假或掺杂，如果能到原产地买最好。随着生长鹿茸的分支会越来越多，骨质化程度会不断增加，所以最好是在二杠的时候采摘。

另外对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。这个鹿茸半空腹时食用最好，饭前、饭后半小时内不宜食用。不能同时喝茶，鹿茸的有效成分会与蔬菜与茶汤中的鞣酸发生反应而被破坏。

除此之外由于鹿茸老了就是鹿角，其药用价值便有所下降。所以在买鹿茸片时要选择嫩的鹿茸。鹿茸片周围颜色呈白色或灰白色，中间呈灰褐色或灰黄色的品质较好。

G. 鲜鹿茸是怎样制成干鹿茸的

习惯上，人们将采集后的鹿茸放入沸水中煮炸，然后在烘箱中高温烘烤，如回此反复十余次可制成干茸，供切片答或制粉用。而茸血则用高温烘干成血粉。 虽然传统的加工办法可以有效脱水防腐，延长鹿茸、血的保存时间，但相当一部分营养因水煮、烘烤而流失，特别是大量珍贵的活性蛋白酶，如：硫酸软骨素、6-磷酸葡萄糖脱氢酶、磷酸葡萄糖异构酶、碱性磷酸酶等都被破坏，这些成分对人体的疾病治疗和营养保健极有帮助。 国外较先进的采用真空冷冻的技术来加工鹿茸、血。在真空条件下可以有效的防止鹿茸、血的变质，同时通过超低温急速冷冻可以完整保存活性酶，并且脱去部分水分。因此有条件的使用新鲜茸、血，将更有利于营养的获得，发挥鹿茸、鹿血的功效。

H. 鲜鹿茸如何加工

鹿茸炮制 用火燎毛，抄用玻璃片刮净后，以布带缠绕，用热白酒自底部孔内灌入，不断添加酒，润透为止，切片，压平后晒干。 鹿茸及鹿茸片的加工 1. 春季或初夏雄鹿长出新角尚未角化时，将角锯下或用快刀砍下，称为锯茸或砍茸。将鹿茸在沸水中略为烫过，晾干，再烫再晾，至积血排尽为度，将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢烧燎，边燎边刮，最后用清水刷洗茸皮至干净或以瓷片或玻璃片刮净后，置密闭容器放阴凉干燥处保存。 2.将处理好的鹿茸的封口时的结痂，然后把50度(v／v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜，次日鹿茸变软后，用刀具横切，茸片切的越薄越好，摆放在纸上，晾干后防潮湿，保管备用。

I. 请问整枝带血的新鲜鹿茸如何加工后泡酒啊

一定要加工才能泡酒。

【炮制方法】

一、净制 燎去茸毛，刮净（《药典85》）。

二、切制 取鹿茸，燎去茸毛，刮净，以布带缠绕茸体，自锯口面小孔灌入热白酒，并不断添酒，至润透或灌酒稍蒸，横切薄片，压平，干燥（《药典85》）。取鹿茸，燎去茸毛，刮净，劈成碎块，研成细粉。成品称鹿茸粉（《药典85》）。

三、炮炙

1酒制 取鹿茸片置文火上烘热，投入白酒中淬，淬后再烘，如此反复3－4次，至白酒被吸尽，烧至灰黄色，边起小泡并有酥香味，体质酥脆为度，再研细即可。每鹿茸片1kg，用白酒1kg（《集成》）。