白馒头怎么加工好吃

Ⅰ 怎么做出来的馒头又白又好吃

秘制：
1）面发酵好以后，揉面时，放一勺白糖，再放一勺蜂蜜，会又白又香甜
。如果要想有专奶香味，可加些牛奶。
2）如果是用碱的，二次发酵的馒头会更香甜。属用碱的比用酵母的好吃，但一般人没有经验不容易掌握。
3）揉面时一定要多往里面加面粉，使面团较硬些为好，这样的戗面馒头，蒸出来很白，很有嚼劲，很有香甜的回味。
4)
面团一定要揉合均匀，不要怕废事噢。

Ⅱ 白馒头怎么煎才好吃

白馒头想要煎的好吃，是有一定方法和窍门的，最重要的是，要把它均匀地切成小片，然后煎的时候，注意油的使用和火候的控制，才会更美味。
馒头的主要成分是白面以及发酵粉，吃馒头具有以下作用：
第一，馒头中的酵母是一种强氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用，对于女性来说，还可以起到很好的抗衰老，美容养颜的作用。
第二，经过发酵之后的馒头，有利于消化吸收，在体内可以快速被分解，不会引发积食腹胀的现象，适合老人儿童吃。
第三，馒头中含有一定量的蛋白质以及微量元素，可以快速补充体内营养。

馒头的营养价值

馒头是面粉经过发酵之后再上锅蒸出来的面食。因为一般只添加酵母进行发酵，而酵母对人体也是有益的，
所以可以说馒头是天然无添加的食品，不需要担心添加剂的问题。所以营养价值是比较高的。
蛋白质
馒头本身所含有的蛋白质含量并不是多的，但是里面添加的酵母是一种高蛋白质的食物。
每1公斤的干酵母中含有的蛋白质含量相当于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的猪肉中所含有的蛋白质含量，
而且馒头本身也比大饼、面条蛋白质含量高，所以一个蒸好的馒头其蛋白质的含量是相当高的。
碳水化合物
馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在经过发酵、蒸煮之后，
其碳水化合物更加容易被人体吸收，如果早上吃馒头的话，这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量。

馒头的功效与作用

馒头虽然看起来朴实无华，容易被人们忽略，但是其对人体健康的好处却是不应该被大家忽视的。
缓解压力
面粉在经过酵母发酵之后，不仅改变了其性状，而且其营养价值也提高了不少，其中就有富含抗氧化的物质。
馒头中的钙质是非常丰富的，每100克的馒头里面含有38毫克的钙质，而人体缺钙会导致精神萎靡、高度紧张，
所以早餐适当吃一些馒头，可以缓解一天的压力，工作起来更加的有精神。
不易长胖
馒头的热量与米饭相比较的话，其热量更低，只有米饭的70%，而且其脂肪和糖类的含量也比米饭低，
所以如果想要减肥的女性朋友，不妨尝试将米饭用馒头代替，这样可以有效避免节食对身体带来的伤害，而且不会长胖。

Ⅲ 白馒头怎么做好吃

1.做馒头的面必须是发面，而且还要是让馒头有足够的发酵，才能够保证馒头的松软可口，我们如果只加入酵母，面团的活性并不是太强，发酵的效果也会比较差。而加入几滴白醋，会让面团的发酵效果更好一些。

2. 而老面其实也是发酵面团的好宝贝，我们老家一般会在上次蒸馒头的时候留下一块面，老面，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。老面需要搭配适量的碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。

碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，所以现在除了老妈这样和面，我们年轻人平常很少用这种方法。

3.和面的同时也要注意技巧，我们在前期和面的时候，为了更好的发酵，不要用凉水直接和面，用温水去和面，不仅可以让面团发酵的时间更短，而且面团的发酵效果也会更好一些。

发面面团要进行发酵，一般还要醒面，只要面团揉和差不多后，我们就醒面二十分钟。这样面团会变得更加光滑。

4.蒸面团的火候我们一定要把握好，中小火蒸出来的馒头几乎没办法吃，只有大火提供足够的热量，才能够让馒头发的特别大，而且不会出现夹生变硬的情况。

5. 蒸馒头时间一般是锅中上汽之后蒸半小时左右，同时保证锅中有足量的水，切忌中途加水。保证足量的水可以使馒头很快的蒸熟，如果水蒸干了，会让馒头出现焦糊的味道，中途加水的情况会导致馒头吃在嘴里很生硬。

Ⅳ 制作过程，为什么别人家馒头又白又软又好吃

用料

普通面粉（中筋） 1000克

酵母 5克

糖 20克

盐 6克

水 520克

白！香！软！甜！筋道的大馒头的做法

• 取其中220克水加入酵母，搅匀静置五分钟后，放入白糖化开。

• 准备好面粉，加入盐，拌匀。

• 化好的酵母水慢慢倒入面粉，边加边搅拌，再加入剩余的300克水，同样边加边搅拌，看情况酌情添加，最后面粉搅拌成絮状。

• 絮状面块用手揉到一起，反复揉，揉到面团光滑，盖保鲜膜室温发酵。

• 发酵至2~3倍大，撕开面团看，里面有很明显的蜂窝状，闻着面团，有种淡淡的，发酵后独有的面香味道，就可以了。

• 发好的面团撕开的状态，里面是很明显的网状蜂窝眼。

• 挤压排气，适当加些面粉揉面，反复揉，揉到里面看不到大的孔洞，搓成长条状。 揉面时间尽量不少于10分钟。手揉面做馒头一定要揉到位，不然馒头不会好吃的。但是也不能把面揉的太紧实，揉好的面依旧很有弹性就对了。

• 切成大小均匀的小剂子。

• 取一个小面团，反复手揉，手法如图。适当加些面粉揉面。

• 面团揉好搓成馒头型，尽量揉到表面光滑。

• 全部整型完毕，蒸锅里事先放入足量的凉水，加入一汤匙白醋（有增白作用），然后把馒头坯放入蒸锅里事先湿润好的屉布上，盖上锅盖醒发10~15分钟。

• 醒发至馒头胚比原来略大一些，手轻触馒头坯略有弹性，就可以了，把锅盖接缝处围上一圈毛巾，防止透气，然后开火蒸，注意看锅上面冒出很大的蒸汽，开始算时间，15分钟停火，（全程大火蒸）5分钟后再开锅。