茶侧怎么加工

㈠ 气泡茶叶是如何加工的

做法一：
材料：
1. 柠檬半个
2. 蜂蜜适量（看你喜不喜欢喝甜蜜蜜的茶，喜欢就多放）
3. 红茶包3至4个（要不然就用散装红茶，中国的滇红、祁红哪儿都有散装的卖，要买锡兰红茶或想喝伯爵茶就得去卖进口货的大超市）
做法：
1. 把茶包放入用开水烫过的茶壶，用开水浸一下茶包并倒掉此次的茶水，然后再注入开水泡茶。
2. 柠檬切片，每片最好控制在3-4毫米的厚度。切好后就可以把柠檬片放入茶壶中。（我后放柠檬片先泡茶的原因是为了柠檬片可以保持美观完整）
3. 泡4-5分钟左右，然后就可以倒入杯子里慢慢享受了！现在可以加蜂蜜调味，或者等茶凉一点再加，会更健康。可以的话在茶杯里加半片薄薄的柠檬片，那就更好看，更好喝了。
做法二：
材料：
柠檬若干个，糖，蜂蜜
做法：
1 柠檬洗净切片放可密封容器中，加糖拌均。
2 密封后放冰箱，泡一晚即可。
3 两片柠檬冲入1杯热水，冷却弄温加蜂蜜即可。
注意：
1 一般是1个柠檬加1汤匙糖。这个配量随个人喜好。
2 蜂蜜不要用热水冲。因为蜂蜜中含有酵素，遇上热水会释放过量的「羟甲基糖酸」，使蜂蜜中的营养成份被破坏。
喝的时候最好再用铁勺将柠檬捣烂，味道会更好。
制作柠檬茶
原料：柠檬，蜂蜜，密封瓶。
做法三：

1.切片：柠檬切成薄片。

2.装瓶：把柠檬片装在瓶子里码好。

3.加蜜：然后加满蜂蜜，将柠檬片完全淹没。加入蜂蜜后，柠檬片会漂浮起来，总有一点儿露在外面，可以拧紧盖子把瓶子来回颠倒几次，没有气泡了就倒着放在冰箱里，一夜就好。

可以用温水冲着喝，别看只用一两片，但可以反复冲泡多次，味道很浓，也可以泡红茶。我还常用它来当做菜的调味，用它代替醋，菜的颜色会很鲜亮。

瓶子里柠檬片还比较多的时候，可以随时再加入一些蜂蜜，直到柠檬片用完为止。

温馨提示
最好随做随喝，每次不要做太多，柠檬在超市里常年有卖的，我每次用两个柠檬；瓶子也可以用普通的蜂蜜瓶子，只要盖子密封好，倒过来不漏就行。

㈡ 银杏叶怎么加工才能泡茶喝

1、采叶

使用银杏叶泡茶喝时，需在生长期中的任何一天上午10点，采摘银杏树上主干和侧枝上的叶片最好，采摘之后要及时进行处理，放在阴凉通风均匀摊晾，避免叶片发生以及腐烂变质。

㈢ 茶叶的加工过程是怎样，需要什么设备

一般绿茶可按一亩茶园7平方米厂房配套！至于机械现在有流水线生产设备，内杀青和干燥也容已有微波作热源（成本会高点）；采茶机现在用的不多，可推荐使用日本川崎或日本落合采茶机，有单人的，也有双人的，采用哪种要看你的茶园情况和日加工能力；如果节省一点，你现有的机械加上一部6ch20的烘干机和一两部炒干机就行了！
厂房设置最好要到技术监督局咨询，因为茶叶生产要办理生产许可证，人流、物流要分开，装饰材料要符合卫生要求，要有更衣室、洗手、防鼠、防虫设备等，除了生产车间，还要配套审评室和半成品、成品和包装材料库！

㈣ 龙井茶是怎么加工的

龙井茶制作方法：

1.鲜叶的采摘及处理：龙井茶的采摘与鲜叶的处理比较严格，特点是及时分批多次留叶采，全年采摘批数多达36批次(春茶8～12批，夏花6～8批，秋茶12～16批)。龙井茶品质好，单产高，与采摘方法严格而合理的要求是分不开的。它采得早而细嫩、采摘期长，采下的叶要求均匀不带鱼叶、老叶、老枝梗，随采随放，不同时间采摘的鲜叶不能混在一一起，要分开摊放，以保持鲜度。鲜叶采收以后要经过薄摊在清洁而阴凉的地方3～5小时左右，使其失去1～2成水分以后，再行付制。

2.炒制：龙井茶由于鲜叶老嫩有差别，因此炒制手势和方法步骤也有所不同。

3.杀青(青锅)：又叫炒青或炒头青。在炒前将光而薄的锅洗净磨光，用茅柴对准锅脐烧至锅微变青色时(锅底温约75～90℃)，用折叠的草纸或厚布做成的“油搭”涂上少许蜡油或柏油，在锅内很匀薄地抹一下(蜡油过多，会使茶叶变黑，并有粘叠叶片的可能)，使锅面光滑，然后倒入鲜叶约125～250克。即以一只手五指宜略并拢，手掌伸平直轻轻地把叶从锅底贴胸前的锅壁抓“带”上，当手抓茶叶离锅面约33厘米高时，随即五指分开，手心略向上倾斜，并抖动手，使茶叶很匀薄地撒入锅内。这时的手势要轻快，促使水分均匀散发，且不致于灼焦茶叶，这种炒法叫“抖”或“透”。续而又将茶叶贴锅壁抓带上又抖撒到锅中，这样一带一抖交替不断地进行着，使茶叶在锅内迅速往复炒动，约经过3～5分钟，叶萎软，变为深绿，约失水30%时，随即降低温度至60℃左右，并改用比“带”稍重的“搭”(塌)与抖结合手法，经过一搭一抖，二搭一抖，三搭一抖等使茶叶初步成扁形，水分继续散发。为使茶叶平直光滑，就须在搭的同时结合“甩”，就是将茶叶搭在手中，即沿着锅壁把2/3茶叶从手掌两侧放回锅中，留1/3在手中重搭，通过搭、甩，使手内与锅中茶叶都得到不断地交换而受到搭压的作用。等茶叶再失水约10%，约有六成干时，为使茶叶都平直光滑成扁形，而采用用力比搭更重的，“捺”与“荡”结合的手法。“荡”就是五指并拢，手压住茶叶向锅四周绕圈而在锅中心搭起，这样捺荡结合炒5～6分钟，茶叶已有八成干时，即起锅回潮。

在杀青过程中，要使茶叶杀得均匀而充足，就必须掌握锅温先高后低，火力均匀，手势轻快，压力先轻后重的原则。使茶叶受热均匀，失水一致，保持翠绿色，以保持优良品质的形成。手势随着茶叶含水量的逐渐散失，渐渐地加重压力，使不致于在前除阶段含水较多而压挤出茶汁，色泽乌黑，条圆紧不扁。而后阶段温低，手势重，以便于做成扁平紧实的条索。

4.揉捻：高级与中级的龙井茶一般不经揉捻，低级的龙井茶因叶粗老，叶张大，不易做成紧直的窄扁茶，而施行揉捻。其目的使叶片卷成条，为进一步紧直打好基础。一般用臼井式揉捻机，每桶7～7.5千克杀青叶，7～8级揉20～30分钟，9～10级揉30～40分钟(分二次揉)，中间解块一次，只需茶汁流出。较粗老的叶略成卷紧，若条索很细紧，那细嫩的叶就难以做成扁形，揉的时间不宜过久，揉时的压力也要掌握先轻后重再轻的原则。

揉捻叶经筛分，分出二档，然后分别进行炒二青或烘焙。

5.初炒(炒二青)或烘焙：炒二青是低级龙井茶必经的工序，其目的是继续蒸发水分，以便辉锅。也有用烘焙的方法进行的，方法同一般茶的烘焙，烘至手捏茶叶略有响声，并不粘手，约有七成干即告完成。

6.摊晾：又叫还潮或回潮，杀青或初炒后的茶叶，经过摊晾，使叶内水分均匀分布，以利于作形，且不致因作形而折断茶叶(尤其芽尖部分)，提高效率，发散了叶间水蒸气的郁“蒸”，可使茶叶有清爽的香气和鲜翠的色泽。在这过程中还进行簸、筛、拣剔等工序。

将炒好青锅或二锅的茶叶，坶簸出茶末、黄片，由人工拣剔出茶梗黄片、粗老叶、夹杂物等后，再用筛子分出大小、老嫩不同程度的上下两档茶叶，使粗细长短一致，以便于辉锅整形，同时可避免由于含水量和大小的不同而引起叶梗脱离的现象，经筛分的茶叶分别摊放1～2小时，茶叶回潮软绵就可以进行整形工作。

7.复焙：通称辉锅或挺锅，辉锅是炒龙井茶的最后步骤，是决定品质的主要关键。为进一步整理制成扁形，使表而光滑油润，色泽翠绿，和继续失去水分至足干，以便于保存，并受热力作用，发挥高香。

辉锅时温度稍低，约60～70℃，也先用少量蜡油涂擦热锅，倒入经回潮后的茶叶150～250克，开始时也仍用“抖”、“搭”来回炒几下，等茶叶回软，即改用大拇指与四指分开成“人”字形将茶叶从锅底“钩”起，随着手势的自然开合往来，茶叶在手心内随手指伸缩而滚转，并从小手指边进茶，再从虎口将茶“吐”回锅内，使其均匀干燥，条索匀整。此“钩”和“吐”总称为“捏”。待茶叶将近干燥时，为促使茶叶光滑平直，采用“荡”手法，当茶叶发出沙沙响时，促进光滑程度和保持完整的外形，用指尖轻轻在茶叶上，自左至右(或自右至左)，在锅壁上“磨”荡，此时锅温已渐降至55～60℃，直炒至茶叶用手轻捻成碎末时，即可起锅。辉锅约需20～30分钟。

产品特点 形状扁平挺直，大小长短匀齐，尤如兰花之瓣；茶香清高鲜爽，有茉莉的清香。冲泡后茶芽嫩匀成朵，旗枪交映，清汤碧液，味鲜爽口，悦目动人。按其采摘的季节和芽叶的老嫩，龙井茶可分为莲芯、雀舌、极品、明前、雨后、头春、二春等八个品目。现分物级龙井和一至十级龙井。500克特级龙井茶约有三万六千个茶芽。

㈤ 茶叶是怎样加工的

市场上销售的茶叶产品种类繁多，按商品茶的分类和加工，我国市场上销售的茶叶有七类：红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、紧压茶、普洱茶和黄茶。所有这些茶叶都是用茶树的鲜叶、嫩芽和嫩枝加工而成，加工方法不同，加工出的茶叶类别也就不同。
1、绿茶加工
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
2、红茶加工
红茶有两种：一种是条型茶又叫工夫红茶，包括政和工夫和坦洋工夫；一种是红碎茶。分为4个工序：萎凋、揉捻、发酵和干燥。红茶属全发酵茶，揉捻后发酵使叶子变红是工艺关键。中国红茶分小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。
3、乌龙茶加工
乌龙茶是半发酵茶，它主要产于福建省的武夷山地区，其次是福建的闽南，再就是广东省的潮汕地区。乌龙茶的采制方法与红茶、绿茶大不相同，有以下几方面要求：
（1）茶叶不能采摘过早过嫩；
（2）乌龙茶必须在阳光下进行晒青；
（3）采取“摇青”与“凉青”相结合的“做青”技术，使茶叶达到半发酵的程度；
（4）乌龙茶的烘焙技术特别讲究。乌龙茶是介于绿茶(不发酵茶)和红茶( 全发酵茶 )之间的一类半发酵茶。乌龙茶有条形茶与半球形茶两类，半球形茶需经包揉。
4、白茶加工
基本工艺流程： 萎凋→烘干
5、黄茶加工
黄茶加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序，闷黄工序是形成黄茶特点的关键工序，如果没有闷黄这道工序，就称不上黄茶。黄茶是杀青后包闷和烘炒后再包闷，使芽叶变黄而形成的，因此焖黄是工艺关键。
以蒙顶黄芽为例。基本工艺流程:杀青→初包→复炒→复包→三炒→堆积摊放
6、黑茶加工
黑茶的鲜叶原料多数比较粗老，揉捻后经过渥堆发酵，或制成绿茶后再经后发酵而使叶色变黑，汤色深浓。普洱茶是已经经过初步加工的绿茶，主要产于云南省，普洱散茶的加工关键是发酵。普洱茶加工完成后，味道不苦不涩，咖啡碱可以由4%升高到5.5%左右。
7、紧压茶加工
紧压茶是以绿茶或红茶或黑茶作原料，经过蒸软压模制成不同形状的茶叶，有砖形、饼形、碗形、柱形、方块形等。中国生产的紧压茶主要有沱茶、普洱方茶、竹筒茶、米砖茶、湘尖、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、紧茶、圆茶、饼茶、固形茶等。
8、花茶加工
花茶，又称香花茶、熏花茶、香片等。它以精制加工而成的茶叶（又称茶坯），配以香花窨制而成，是我国特有的一种茶叶品类。

㈥ 茶按加工方法分为哪些

萎凋工序分类：白茶（重）——红茶——乌龙茶（轻）
非萎凋茶
发酵工序分类：红茶（重版）——权乌龙茶——白茶（轻）
非发酵茶（杀青）
普洱茶（后发酵茶）
加工深度：毛茶(初制茶)、精制茶、再加工茶（包括深加工茶）
杀青方法不同分类：蒸青、炒青、捞青
干燥方式不同分类：炒青、烘青、晒青、
形状不同分类：条、球、半球、针等
产地不同分类等等。

㈦ 茶叶要怎么加工才有香味

茶叶香气是茶叶的重要品质特征，品质优异的铁观音、水仙、冻顶乌龙等具有天然的花香；优质红茶往往具有甜香和果味香；花茶香气依照所窨的香花而异，有茉莉花香、白兰花香、玳玳花香、珠兰花香、桂花香、玫瑰花香等。
除花茶外，其他茶叶的香气都是茶叶中固有的。已知茶叶中的香气成分有二、三百种之多，不同的香型是香气物质组成不同之故。一种香型也并非一种香气物质的反映，而往往是以数种香气物质为主，配合其他数十种微量香气物质所组成。有的茶叶香气，是在制茶过程中产生的，有的是在加工时，原有的香气物质产生了一系列变化而形成的。
茶叶的香气与茶叶嫩度、品种、季节、栽培生态条件和制造技术有很大关系。细嫩的茶叶香气物质较丰富，因此大多数名优茶香气往往较高，粗老茶常显粗青气。乌龙茶香气与品种关系密切，铁观音、黄金桂、大红袍、水仙、金萱等都是制造乌龙茶的优良品种，而且各具特色。季节不同，茶叶香气类型也不一样，春茶往往清香比较突出，秋茶则往往带有花香。海拔较高的高山茶园，云雾多，生态条件好的茶叶香气往往浓郁，低地茶园、土壤养分条件差的茶叶香气较低。
茶叶香气是通过茶叶加工而挥发出来的，刚采下来的茶叶，并无芳香，只有一股浓烈的青草气。在茶叶加工过程中，这种具有青草气味的物质不断挥发，大部分都散失了，而具有芳香的物质由于沸点一般较高，能较多地保留下来，形成芳香扑鼻的优质茶。
正常品质的绿茶具有清香或熟栗香，火温高的茶叶具有甜香或焦糖香，但火温过高，就会产生烟焦味。日光晒干的茶叶，往往有一股难闻的“日晒气味”。
正常品质的红茶具有熟苹果香或桔子香，有的具有花香。一旦制茶技术掌握不当，也会出现不正常的香味。比如发酵不足的红茶，青草气严重；烘干温度过高，易产生烟焦气味。
花茶的香气，既有茶香又有花香。茉莉花茶的香气是茶叶吸收了茉莉花的20多种香气物质而形成的。茶叶是一种疏松的多孔体，极易吸收外来的挥发性物质，利用这一特性，可以窨制花茶，同时也使茶叶容易吸收周围环境的异味，因此茶叶贮存过程中避免吸收异味是非常重要的。

㈧ 茶棵子怎样加工后可以泡茶喝

茶棵子，是罗布麻的别称。她以干燥叶入药，性味甘、苦、凉，归肝经，具有平抑肝专阳、清热、属利尿等功效，临床常用于头晕目眩、心悸失眠、水肿等症。近年文献报道，罗布麻治疗高血压、慢性充血性心力衰竭、高脂血症等均有显著疗效，并具有抗过敏、抗癌、抗辐射、延缓衰老等保健功能。

㈨ 茶叶怎么加工

1、绿来茶加工
绿茶，又称不发酵茶源。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成（沐岚茶业）的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
2、红茶加工
红茶有两种：一种是条型茶又叫工夫红茶，包括政和工夫和坦洋工夫；一种是红碎茶。分为4个工序：萎凋、揉捻、发酵和干燥。红茶属全发酵茶，揉捻后发酵使叶子变红是工艺关键。中国红茶分小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。
6、黑茶加工
黑茶的鲜叶原料多数比较粗老，揉捻后经过渥堆发酵，或制成绿茶后再经后发酵而使叶色变黑，汤色深浓。普洱茶是已经经过初步加工的绿茶，主要产于云南省，普洱散茶的加工关键是发酵。普洱茶加工完成后，味道不苦不涩，咖啡碱可以由4%升高到5.5%左右。