芹菜怎么加工
1. 如何清洗鲍鱼的做法有哪几种
鲍鱼别称海耳、鳆鱼、镜面鱼等，为鲍科鲍属海洋食用贝类，被誉为海洋“软黄金”，下面我们就一起来看一看鲍鱼怎么清洗干净，鲍鱼怎么做好吃吧!
鲜鲍鱼怎么清洗？1、首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。
2、然后打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出并去掉不必要的内脏即可。
3、鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，一定要小心不要被刀割伤了手部。
干鲍鱼怎么清洗
1、将鲍鱼泡于冷水中48小时，取出用沸水泡一晚，让其自然舒展恢复原状。
2、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙即可，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
鲍鱼怎么做好吃
1、清蒸鲍鱼
【材料】鲍鱼8只，小米椒2个，芹菜1小把，生抽20毫升，食用油10毫升。
【做法】①选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。②小米椒与芹菜洗净，切成珠，加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁，将酱汁均匀地加入鲍鱼中。③煮开水，放入鲍鱼，中大火约蒸5分钟左右，熄火取出。④宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。
2、红烧鲍鱼
【材料】干紫鲍200克，老母鸡肉250克，净火腿25克，干贝10克，靠鱼翅汤100克，干贝汤10克。白糖7、5克，精盐5克，酱油、料酒、淀粉、鸡油少许。
【做法】①将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿、干贝，上火焖3小时后将鲍鱼取出，原汤过罗备用。②将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片。③将100克焖鲍鱼的原汤和靠鱼翅的汤、干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油即可。
3、葱油鲍鱼
【材料】鲍鱼、料酒、白醋、柠檬汁、姜蒜、蒸鱼豉油。
【做法】①将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷。用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分。②切上花刀，淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油。③水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上响油即可。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，生活中很多喜欢吃。那鲍鱼怎么清洗干净？鲍鱼怎么做好吃？下面我们来看看吧。
鲍鱼有什么好处
1、提高免疫：鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2、调经润肠：鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。而且鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3、促进生长：鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
2. 溧阳白芹的栽培加工技术
每年九月，菜农在土质松软的低洼田里用农家肥铺底后，挖垄理沟，将芹菜种芽一排排种下。每天浇水，待新芽冒出土3寸左右，再施农家肥或是豆饼。芹菜长到尺把长，就开始培土壅根，芹菜的顶叶始终只留下一两寸露在外面。每隔几天，菜农就从芹菜垄两边的水沟里一锹一锹地取土雍根。芹菜长高一点，芹菜行之间的土层就再加高一点。像服侍亲人一样，伺服着这一垄垄的芹菜。菜垄两边的水沟冬季灌满了水，一是保证芹菜生长所需要的充足水分；二是起到地垄保温作用，防止芹菜受冻。寒冬时节，长时间地站在齐膝深的水中，取土雍根，汗流浃背，腿脚却冻得麻木刺痛。
寒冬腊月，快过年了，才是白芹上市的时候。冬日的下午，男人在地里“起芹菜”。这绝对是个苦活——站在冰凉刺骨的水沟里，弯着腰用钉耙扒开壅土，一行一行地将芹菜连根“起”出来。起出一把，就顺手在水沟里漂洗去烂泥，用几根浸过水的稻草将芹菜扎成梱。一捆捆的芹菜挑到塘边，交给女人们仔细择净、漂洗。弯着腰在家门口的池塘边“择芹菜”，更是个苦活。掐掉根须，剔去老叶，择掉枯黄的顶叶，在冰凉刺骨的水里，用冻得像胡萝卜似的十指，仔仔细细把择好的芹菜洗干净，再整整齐齐码放在秧篮担里沥水。第二天天不亮，男人把这一担顶着鹅黄色嫩芽、洁白光亮、晶莹如玉的白芹，挑到城里的菜市场上。
3. 长豆角的腌制方法
用料：
长豆角（豇豆） 1500g、小米辣8-10个、蒜 6瓣、盐 30g
全程所有盛装食材的器皿，包括洗菜盆版、菜权刀、筷子、菜板、调料勺无生水。
步骤：
洗好的豇豆角晾干切小段备用.（必须说一下食材豇豆的挑选：细而嫩，又粗又老豇豆影响口感的，要选择颜色翠绿的豇豆）
4. 有一种什么细细滑滑跟凉粉差不多的，可以炒鸡杂，或者芹菜的。是用番薯加工而成的
朋友去超市直接买一小袋淀粉,先用温水和一点淀粉慢慢搅一下就得到你要的东西了.
然后至于你是用来炒鸡杂，或者芹菜就看你自己个人的意愿了.
5. 香菜保存方法
香菜，是我们日常生活中常见的一种蔬菜，常用于烹饪时提味之用，不管是凉拌菜、汤菜或者说炖菜，用香菜加以提味和点缀，都会起到增香增色的特殊效果，是人们非常喜爱食用的一种蔬菜。
新鲜香菜
香菜的特殊香味来源于香菜中含有的许多挥发油，其香味就是由这些挥发油所散发出来的。同时香菜也能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，既能起到祛腥味、增味道的独特功效。当然也有少数人不喜欢香菜的这种味道。比如我的一位亲戚就有这个怪癖，不管是任何菜肴，只要是加了香菜，他绝不会吃。
用香菜提味增色
话说回来，天下也没有一种食材能够让所有人都喜欢的，常言说“众口难调”，就是这个道理。既然香菜是一种很好的菜肴提味品和点缀品，那么它就会具有如下特点：一是用量不大；而是随时就会用；三是一年四季都得有。
那好了，香菜听起来就同我们平时用的香葱、大蒜和生姜这些蔬菜的性质差不多了，事实上也是差不多，只是在用法和味道方面不同而已。所以，这些蔬菜如果要达到随时用随时有的要求，就必须面临一个保存的问题。因为用量不大，随时又要用，不可能每次用的时候再去买，即使买也不可能只买一点点。还有一个关键的问题是香菜也是有季节性的，不可能一年四季都有新鲜香菜上市，那我们怎么办呢？
香菜提味增色
由于香菜本身的特点就是不耐保存，特别是在温度高的时候，几个小时的时间香菜就焉掉了，不到一天时间就会枯黄腐烂。所以我们就得要想办法，让香菜能够长期保存下来不黄不腐烂，随时要吃就拿来用。特别是每年冬天或者要过年的时候，香菜的价格高得很离谱。为了解决以上这些问题，接下来就为大家分享香菜的长期保存方法吧！
香菜能放置的时间较短，不易保鲜，用以下方法非常实用：
通风晾干
香菜通风晾干
将香菜根去掉，烂叶、黄叶摘去，然后编结成一根长辫子，挂在阴凉通风处，干后可长期食用。食用时，将干了的香菜用温水浸泡一下，香菜依然鲜绿，香味不减，就同当初新鲜的一样。这种方法真的很好呀，便宜的时候买回来，即使是放在冬天吃，一点问题也没有，再也不会担心香菜涨价了。
直接做成香菜干
干香菜段
把新鲜香菜的根部浸入食盐沸水中，半分钟后全部浸入，约10秒钟，待叶迅速变成翠绿时取出，挂起来阴干，然后剪成1厘米长的小段，装入带盖的玻璃瓶或瓷罐中。食用时可以直接撒入汤锅，或先用少量开水泡一下，其味芳香，与鲜菜几乎无异。
这种方法适合几天之内的短期保存，比如平时买菜时可以稍微多买一点香菜，在一个星期之内吃完是没有任何问题的。具体做法是：将新鲜香菜捆成小捆，包上一层报纸，把菜根部插入塑料袋中，松散捆扎，留出一定空隙，以防根部腐烂，然后将根部朝下，置于阴凉处。采用这种方法，香菜一星期内仍然鲜嫩如初，随时吃随时取。
结尾总结
以上为大家总结了三种香菜的保存方法，非常实用。既有短时间，数量少的保存方法；也有长时间，数量多的保存方法。虽然香菜是一种非常容易腐烂变质不耐保存的蔬菜，但是只要记住了以上三种保存方法，就没有什么可担心的了！
6. 水芹菜的脱水加工方法
脱水蔬菜是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工工艺，使其含水量下降，而原有色泽和营养成分基本保持不变，既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。
具体做法如下：
原料挑选 作为脱水蔬菜都应具有丰富的肉质，如豇豆、番茄、青辣椒、芹菜、蒜苔、黄瓜等。脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫害的、腐烂的、干瘪的菜。以八成熟为宜，过熟，或不熟的也应挑出。经严格筛选后，除瓜类去籽瓤外，其他类蔬菜可用清水冲洗干净，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒。
切削、预煮 将洗干净的蔬菜原料，根据不同的产品规格、销售对象和原料要求，采用不同的方法和设备，分别切成片、丝、条等形状。预煮时，因原料不同而异，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的用沸水略煮片刻，但不宜不熟或过熟。一般预煮2—
4分钟。
冷却、沥水 预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却，使其迅速降至水温或室温。冷却的方法，一般采用冷水冲淋。冷却后，为缩短烘干时间，可用离心机甩干，也可用简易手工方法压沥。待水分淋尽后，就可摊开稍加晾晒，以备烘干。
烘干 烘干是制作的一项关键技术，应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘后的含水率。烘干一般在烘房内进行。烘房大致有两种：一种是简易烘房，二是采取逆流相结合的烘房。烘干是将蔬菜均匀地摊放在盘内，然后放到预先设好的烘架上，保持温度在50℃左右。同时，要不断翻动，使其加快干燥，一般烘干时间为5小时左右。
检验与分类脱水 蔬菜经检验达到食品卫生法要求，即可分装在塑料袋内，并进行真空密封包装。在注明商标、重量、生产日期等后即可上市。
7. 我想在长春开一个五谷养生坊，主要是加工现磨黄瓜籽粉，芹菜籽粉、核桃等，谁知道
本人批发各种食用菜子原料如黄瓜籽。葡萄籽，芹菜籽等几十种