蕃茄怎么加工

1. 怎样加工西红柿鸡蛋面

用料
番茄 抄1个
鸡蛋 2个
青菜 适量
小葱 适量
油 若干
鸡精 少量
盐 少量
茄汁面酱料 三勺
番茄鸡蛋面的做法
做的早餐，所以一般都提前一天准备好食材，不至于早上起床手忙脚乱咯。番茄鸡蛋面的做法 步骤1
青菜择洗干净，番茄切块。番茄鸡蛋面的做法 步骤2
鸡蛋加少许盐，筷子打散。番茄鸡蛋面的做法 步骤3
一个人住，这个万能小锅是超实用的，锅里加少许油，鸡蛋开炒！番茄鸡蛋面的做法 步骤4
鸡蛋稍微成型下西红柿，加茄汁面酱，加开水，煮面，最后下青菜，放适量盐和鸡精。番茄鸡蛋面的做法 步骤5
好了，撒上小葱花装碗里，是不是超级快？番茄鸡蛋面的做法 步骤6
喷香的面面好了~番茄鸡蛋面的做法 步骤7
作为一餐营养丰富的快手早餐，怎能不搭配上新鲜水果和酸奶，开吃吧~

2. 何谓番茄加工

加工番茄顾名思来义自就是主要用做加工用的番茄。一般比鲜食番茄个头小，果实大小较均匀。番茄加工是指利用食品工业的加工工艺和方法，处理新鲜番茄而制成番茄加工品的过程。成熟的番茄不论是鲜食番茄还是加工番茄，均既可以鲜食，也可以加工成产品，例如番茄酱、番茄脯、番茄汁、番茄罐头、番茄粉等。

3. 如何采收加工番茄

加工番茄果实成熟的迟早及采收的日期，因品种的特性及栽培的季节、目的、回技术而异。春季答露地栽培的加工番茄，第一、第二花序开花时，外界气温较低，开花后一般需45～50天果实才能成熟；而后期（第三、第四花序或以上）开放的花朵，随外界气温不断升高，开花后一般只需40天左右果实就可以成熟。加工生产番茄酱、番茄汁、整果番茄等番茄制品原料用的果实，宜采收坚熟期的果实，这时的果实着色鲜红一致，果肉又较坚硬紧实，不易裂果，又耐压，耐长途运输，可溶性固形物含量较高，品质较好。采摘下来的加工番茄，还应根据大小、颜色、果形圆整程度、有无病斑、虫眼等分级装筐（箱），每箱重量以15～20千克为宜。以提高加工番茄的商品性。一般采收3～4次为宜。采收过程中应保护好枝叶，顺行采收。前期即第1～2次采收后及时追肥、浇水，以促进后期产量的形成。

4. 西红柿深加工能做什么

西红柿可以加工成番茄酱、番茄汁。

番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红回番茄为原答料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。

番茄汁是以番茄和蜂蜜为主要材料制作而成的一道饮品，成品番茄汁酸甜可口，有助于人体消化，富含维生素等营养物质。

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番茄的营养价值

番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

西红柿可以做药用，有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能。西红柿越红，营养越高，做熟后比生吃更有利于营养吸收。

5. 加工番茄种植模式有哪些各有哪些优缺点

西红柿又称为番茄，深受广大民众的喜爱，洋柿子，古名六月柿、喜报三元。果实营养丰富，具

特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果

菜之一。 美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积

温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大。步骤/方法
1．番茄为茄科,一年生或多年生草本植物。植株高0.6～2m。全株被粘质腺毛。茎为半直立性或半蔓性，易倒伏，高0.7～1.0m或1.0～1.3m不等。茎的分枝能力强，茎节上易生不定根，茎易倒伏，触地则生根，所以番茄扦插繁殖较易成活。奇数羽状复叶或羽状深裂，互生；叶长5～40cm；小叶极不规则，大小不等，常5～9枚，卵形或长圆形，长5～7cm，前端渐尖，边缘有不规则锯齿或裂片，局部歪斜，有小柄。花为两性花，黄色，自花授粉，复总状花序。花3-9朵，成侧生的案伞花序；花萼5～7裂，裂片披针形至线形，果时宿存；花冠黄色，辐射状，5～7裂，直径约2cm；雄蕊5～7根，着生于筒部，花丝短，花药半聚合状，或呈一锥体绕于雌蕊；子房2室至多室，柱头头状。果实为浆果，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁，橘黄色或鲜红色，光滑。种子扁平、肾形，灰黄色，千粒重3.0～3.3g，寿命3～4年。花、果期夏、秋季。根系发达，再生能力强，但大多根群分布在30～50cm的土层中。
2．生育周期发芽期：从播种到第一片真叶出现（破心）。在正常温度条件下这一时期为7～9d；幼苗期是指从第一片真叶出现至第一花序现蕾。此期适宜昼温为25～28℃，夜温为13～17℃。此期地温对幼苗生育有较大的影响，适宜的地温应保持在22～23℃；始花座果期是指从第一花序现蕾至座果。这个阶段是番茄从以营养生长为主过渡到生殖生长与营养生长同等发展的转折时期，直接关系到产品器官的形成及产量；结果期：从第一花序着果到采收结束（拉秧）。这一时期果、秧同时生长，解决好营养生长与生殖生长的矛盾，是这一时期的关键要务。
3．对环境条件的要求（1）温度番茄是喜温性蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20～25℃，根系生长最适土温为20～22℃。提高土温不仅能促进根系发育，同时土壤中硝态氮含量显著增加，生长发育加速，产量增高。（2）光照番茄是喜光作物，光饱和点为70000lx，适宜光照强度为30000～50000lx。番茄是短日照植物，在由营养生长转向生殖生长过程中基本要求短日照，但要求并不严格，有些品种在短日照下可提前现蕾开花，多数品种则在11～13h的日照下开花较早，植株生长健壮。（3）水分番茄既需要较多的水分，但又不必经常大量的灌溉，一般以土壤湿度60～80%、空气湿度45～50%为宜。空气湿度大，不仅阻碍正常授粉，而且在高温高湿条件下病害严重。（4）土壤及营养番茄对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良好发育，应选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。土壤酸碱度以pH6～7为宜，过酸或过碱的土壤应进行改良。番茄在生育过程中，需从土壤中吸收大量的营养物质，据艾捷里斯坦报道，每生产5000kg果实，需要从土壤中吸收氧化钾33kg，氮10kg，磷酸5kg。

6. 怎么样加工西红柿

1想减肥塑身:生吃2想开胃滋养:加糖拌3想下饭:番茄炒蛋或番茄蛋汤4想营养美容:炸汁喝5另外还有些不错的吃法:(1)番茄鱼腐(2)番茄腰柳

7. 西红柿干的加工前期投入大吗西红柿很多，我想办一个小型的加工厂，不知道设备 技术 厂房等问题谢谢您帮

第一步考察市场，要分析需求，要知道现在的反季节太厉害了，一般内常年都有新鲜的蔬容菜，为什么要西红柿干呢？
如果确定有市场，第二步，考察已有的类似单位，进行必要的学习。
第三步，了解关键加工技术和营销手段，因为设备和厂房有钱就能办到，但好的加工技术和营销手段是不好买的，不要少看营销，是决定工厂运营的重要资本。

8. 番茄除了可以做番茄酱外还可以做成什么深加工的产品

1.番茄酱是鲜番茄的酱抄状浓缩制袭品，一般是采摘工业番茄通过深加工（包括：选果、喷淋、破碎、预煮、打浆、分离皮渣、加热、浓缩、测定浓度，浓缩结束、列管式杀菌、无菌灌装等工序）制造出来的。分装成小包装（有马口铁装、玻璃瓶装、塑料瓶装等）之后，通过各种一级二级经销商或是各种大卖场出售到国内市场。出口的话可以通过各种番茄酱贸易公司做出口，也可以直接寻找国外客户交易。
2.国内市场番茄酱的主要用户可分为两种。其中一种是各种餐饮酒店，用来当调味酱做菜用。另外一种是做为工业原料使用，如一些鱼、肉罐头工厂，方便面工厂及部分饮料厂。国外的话主要出口国是非州及中东，以品质要求较低、价格相对便宜的番茄酱为主。
3.工业番茄除了可做番茄酱之外还可以深加工为番茄皮籽酱，番茄丁，番茄粉，去皮整番茄以及番茄籽油等产品。

9. 成瓶的番茄酱怎么加工好吃省成本

比较复杂喔，不过做出来真的很像那个口味的~
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

第一步准备器皿

装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。

第二步做番茄酱

纯味番茄酱

将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。

浓香番茄酱

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。

做法：

1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。

西式番茄酱

原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。

2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。

3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

第三步番茄酱装瓶

装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。

用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。

第四步储藏番茄酱

番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。