糖参怎么加工

⑴ 白糖参怎么包汤

白糖参莲子复鸡汤制

主料

鲜鸡

1/4只

辅料

新鲜莲子

100克

白糖参

15克

姜片

3片

步骤

1.准备好材料

2.冷水下鸡肉焯水

3.捞起后冲洗备用

4.去鸡皮

5.剁块

6.莲子焯水（由于我用的是新鲜莲子，冷冻过，所以焯水）

7.把所有材料放入电炖锅，加入适量的水

8.盖盖调制高火2小时

9.2小时后撇去油沫

10.下盐调味即可

⑵ 人参的加工方法

人参加工后可成倍地增加收入。现将几种人参的粗加工方法介绍如下。
主要原料：人参、硫磺、白糖。
设备用具：蒸具、帘子、烘干器、缸、盆等。
制作方法：糖参：选取体形不好的鲜参，刷洗干净，分级分等，分别绑成把。将其放入蒸锅内，参的头向下放在水中煮，大约蒸煮5分钟，参体外软内硬，捞出置于冷水中浸泡10～20分钟。取出稍晾，用排机针向参体上扎眼，翻动扎遍全体，再放入缸内。把熬制好的白砂糖浆趁热倒入缸内，淹没全部人参，浸泡3-4天取出，滤净浮糖，装入箱内再用硫磺熏白。取出重新放入小缸，用110℃的热糖浆灌第二次糖，也可灌三次糖。取出刷掉麦面的糖浆，放在40℃～45℃的干燥房内烘干。干后断面白色、表面白色，以用针扎不进去为准。
工艺流程 选料→清洗→捆把→蒸煮→冷水浸泡→参体扎眼→浸糖→取出浸泡→箱内熏硫→重新灌糖→刷掉表面糖浆→烘干→成品。
掐皮参：选择皮嫩浆足、脖长膀圆的横灵体人参为原料，刷洗干净，用70℃的热水煮2～3分钟，再取出进行刷白，按大小分好等级，并捆成小把，继续蒸煮。在参体上排针，细腿及须子可不排针。装入缸内，用熬好的100℃糖浆灌糖。24小时后取出控净附糖，稍晾后重放入缸内灌第二次糖，24小时后取出，用温水冲去附带的糖，控净后上屉蒸参。约15-20分钟后出屈烘烤至参皮发白时，平放在玻璃盘内。用刀尖在人参主体上由上至下顺体压印，印距2毫米左右，压遍全体。支根不压印，压后，用一些灌糖的参腿对称地绑好须腿。接须处要削茬使之吻合，用白线螺旋状绑起。再进行烘干、待售。
工艺流程 选料→刷洗→分等→蒸煮→灌糖→压印→烘干→成品。

⑶ 白糖参是什么啊

白糖复参简称糖参，以浆气不制足、体形欠佳、不适于加工红参的鲜人参为原料加工而成。人参在糖渍作用下可改变其固有的口感，便于服用。
但是，由于加工白糖参的原料的“先天不足”，加工中工艺繁琐，多次排针、浸糖，使人参的有效成分严重损失；白糖参如同“糖棒”一样，贮藏、运输中易于吸潮、污染，冬季易于“烊化”返糖，夏季易于发霉变质。白糖参有如此多项不足，使其在生产、供应、使用中受到限制，产量亦较少。商品主要按支条是否均匀划分为两个等级。因为白糖参价廉、口感好、使用方便，所以主要是将其作为“进补品”。

⑷ 请问白糖参吃了有什么功效,要怎么吃比较好

白糖参的作用：为名贵中药，性平，味甘，微苦。具有大补元气、复脉固脱、补专脾益肺、生属津、安神之功能。用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭、心原性休克。糖参是白糖参的简称，用鲜人参为原料，经选参、下须、熏参、洗刷、焯煮、排针、顺针、灌糖、干燥等工序加工而成。 人参在糖渍作用下可改变其固有的口感，目的是便于服用.由于白糖参口感好、食用方便，主要是将其作为"进补品"。

⑸ 白糖参有什么作用

白糖参简称糖参，以浆气不足、体形欠佳、不适于加工红参的鲜人参为原料加工版而成。人参在糖权渍作用下可改变其固有的口感，便于服用。
但是，由于加工白糖参的原料的“先天不足”，加工中工艺繁琐，多次排针、浸糖，使人参的有效成分严重损失；白糖参如同“糖棒”一样，贮藏、运输中易于吸潮、污染，冬季易于“烊化”返糖，夏季易于发霉变质。白糖参有如此多项不足，使其在生产、供应、使用中受到限制，产量亦较少。商品主要按支条是否均匀划分为两个等级。因为白糖参价廉、口感好、使用方便，所以主要是将其作为“进补品”。

⑹ 鲜人参如何加工成干的

鲜人参浆加工技术能保持人参的天然形态和全成分，并充分发挥人参大补元气的补版益作用，鲜人参浆不仅权有完整的鲜人参，还添加新鲜的人参提取的浆汁和营养极其丰富的蜂蜜（含30%～34%的葡萄糖，40%左右的果糖，无机元素K、Na、Ca、P及维生素A、维生素C、维生素D等）。成品含鲜人参1.7%，蜂蜜75%，味道甘美，颇适产后、病后、老人及体弱者食用。成品在常温下贮藏两年，37℃贮藏3个月无异常变化。鲜人参浆加工工艺流程如下图。

鲜参浆加工工艺流程（引自：吉林农业科学，1985，2：85～89）

⑺ 掐皮参的加工方法是怎样的

掐皮参的加工工序比较复杂，加工过程精细。

（1）选参

选参要选择皮嫩浆足，长脖圆膀的横灵体参加工掐皮参。

（2）刷参

用猪鬃刷子或软塑料刷刷掉人参的大泥，然后将人参用70℃的水煮2～3分钟，使须根变软，再走线弓子，刷白为止。刷参或走弓子都不能弄破参皮。

（3）炸参

按参的大小分等，用白线把人参绑成小把（绑在参尾部），同一等级的参放在一起炸。炸参同加工糖参基本一致，仅炸的程度不一样，掐皮参必须将参炸透。

（4）排针

基本和糖参相同，但细腿须子不排针，大人参主体也需顺针。

（5）灌糖

一般灌两遍糖。

第一遍糖：熬糖的温度比加工糖参熬糖的温度低一度左右，糖熬好后稍凉3～5分钟，温度下降到100℃左右倒入参缸里，浸24小时出缸，控去附糖，再灌2遍糖。

第二遍糖：用灌一遍的糖浆，加15%左右的白糖熬制而成。糖浆熬好后，同样凉到100℃左右倒入参缸里，浸24小时出缸。

（6）去掉参上附糖

先用40℃左右的温水刷掉须子上附糖，将参须在水中摆动2～3次即可。

去掉主体上的附糖，将参头朝下立在木盘子里，用白布盖在参上面，再用喷壶向白布上喷温水（水从白布上均匀的下漏），反复喷水3～4次，直到冲净参上附糖为止，控净附水上屉蒸参。

（7）蒸参

将控净水的人参上屉蒸。屉上铺上油布，再垫上帘子，人参头朝下立摆上去，上气算起蒸15～20分钟后出屉。

（8）烤参

将出屉的人参单层平摆在烤叉上（烤叉是用木条制成框，用合股白线织成网套在框上而成）。摆第一层参的须部要垫一层湿白布条，第二层参的须部搭在前一行参的主体上，以此摆下去，摆满为止。烤参是用炭火或电炉子。烤的过程中要翻个，两面均烤到。当参皮发白了停烤，注意别烤糊了。

（9）晒参

将烤好的参平放在玻璃晾盘里。摆参的方法是：第一行参的须部要垫上纸条，第二行参的主体部压在前一行人参的须部上，以此摆下去，最后一行人参的须部用白纸条盖上，这样使人参主体与须部同时干好。人参晾晒到八分干，变硬即可。

（10）打潮

用喷雾器往人参上喷温水，闷12小时，当参的主体、皮都发软时即可进行掐皮。

（11）掐皮

用竹子或骨头制成宝剑式的掐皮刀（钝尖）。用刀尖向人参主体上由上到下顺体压印，每行压印都是插空进行，如同纳鞋底的针脚一样排列。压遍全参主体，支根不压印，压印要均匀一致，压印间距2毫米。

（12）绑尾

实际上是为了整形，使参形对称美观。绑尾前要先准备一些灌了糖的参须（此参须不排针只灌糖）。参形对称美观的参只要用白线绑好须腿就行了。参形不完美的，需要外加参须接绑，接绑的参须要选择粗细一致，接口削成马耳形对上，再用白线绑上，绑线要呈螺旋状均匀一致，间距2毫米左右。

（13）再次晒参与干燥

绑尾后的人参要进行晾晒和烘干，烘干室温度不能超过40℃，干透为止。成品掐皮参主体呈白色，须腿呈浅黄红色。

（14）打潮装箱

用喷雾器往人参上喷洒适当的温水（全湿为止），闷12小时装箱，封箱前再晾晒一次，跑掉水汽后封箱。

这个品种虽然加工过程比较复杂，但是，由于参形优美，便于加工单支盒装礼品参，可获较好的经济效益。

⑻ 糖参的制作方法有没有谁知道呢

糖参加工工艺流程包括：选参、刷参、沸水焯参、排针、灌糖、烘干和包装等。

选参：一般是加工其他品种后剩下 的鲜参，多为浆水不足，体形又不好看，有疤痕的园林鲜参；

刷参：使用毛刷把人参芦碗、破疤处的尘土或异物刷洗抠净。

沸水焯参：应按支头大小、老嫩与浆足等程度相近的鲜参归在一些，以便同一等级的一起用沸水焯，好焯的程度一致。一般建议焯15分钟。具体做法是，将芦头朝下装入小筐内，先焯主根，后焯支根和须根。将筐轻轻摇动几分钟后，再全部放进沸水中焯煮5分钟。当用手捏参根，外有软感，内具实心状时即可取出。对浆气不足的鲜参可适当延长些时间，将气足的又可缩短些时间。焯好的人参放入冷水中浸泡10-20分钟，捞出后再控净附水，晾晒20分钟后可进行“排针“

⑼ 白糖参的用法

白糖参简称糖参，以浆气不足、体形欠佳、不适于加工红参的鲜人参为原料加版工而成。人参在糖权渍作用下可改变其固有的口感，便于服用。 但是，由于加工白糖参的原料的“先天不足”，加工中工艺繁琐，多次排针、浸糖，使人参的有效成分严重损失；白糖参如同“糖棒”一样，贮藏、运输中易于吸潮、污染，冬季易于“烊化”返糖，夏季易于发霉变质。白糖参有如此多项不足，使其在生产、供应、使用中受到限制，产量亦较少。商品主要按支条是否均匀划分为两个等级。因为白糖参价廉、口感好、使用方便，所以主要是将其作为“进补品”。
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儿童什么季节吃白糖参最好呢？-----夏天吃白糖参最好。因为白糖能祛署，利尿.
答案补充 若儿童没有虚弱症状，尽量少吃
若吃的话应在上学后服用，以补充活动量大，营养不足等
多喝水

⑽ 白糖参是怎么炮制的

长白山白糖参又有人叫糖参、沙糖参
规格：每斤20-25支左右注：糖参邮寄时易碎，但不影响食用。

白糖参的作用：为名贵中药，性平，味甘，微苦。具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神之功能。用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭、心原性休克。

白参富含人体需要的八种氨基酸，并富含磷、铁、钙、钾、硒，锗等微量元素，所提取的裂褶菌多糖是很重要的抗肿瘤药。白参以广泛应用于食品、医药工业及生物化学方面。

糖参是白糖参的简称，用鲜人参为原料，经选参、下须、熏参、洗刷、焯煮、排针、顺针、灌糖、干燥等工序加工而成。

人参在糖渍作用下可改变其固有的口感，目的是便于服用.由于白糖参口感好、食用方便，主要是将其作为"进补品"。

白参
1．大补元气：大失血或急、慢性疾病所致虚脱，可用独参汤以补气固脱；如阳气衰微，四肢威冷者可配附子以益气回阳；如气阴衰微、汗多口渴者，配麦冬、五味子(生脉散)以益气敛明。用独参汤抢救急性肾炎合并重度心力衰竭，口服有明显狞效。 2．补益脾肺：人参流浸膏用于治疗胃酸不足、胃酸缺乏性胃炎及慢性胃炎患者，能使胃液酸度增高，大多数患者食欲不振及消化不良症状改善。复方参红糖浆(人参叶、满山红叶、构把子)治疗慢性气管炎、肺心病有一定疗效。

3．安神益智：人参对各型神经衰弱均有疗效，使体重增加，全身虚弱、头痛、失眠及食欲不振等症状消除。对衰弱状态亦有一定治疗作用。对植物神经失调及阳萎有效。对内外科恢复期病人亦有强壮作用。

4．其他方面：人参浸膏可使轻型糠尿病患者尿糠减少，血糖降低，停药后疗效持续9周以上。

抗肿瘤。曾以Prost5s01并用抗癌药对10l例癌症患者进行治疗宵一定疗效，使患者食欲、体重、血象改善，丙种球蛋白、IgM含量增高，网状内皮系统功能增强。

人参使低蛋白血症患者血浆蛋白明显增加，红细胞也有增加，对白细胞减少也有疗效切片含化切片含化是最便利也最常用的服用法。取人参片放口中，不要咀嚼，待其完全软化后再嚼烂咽下。

买到的人参通常是整支而乾燥的，难以切断。可先放碗或盆内，隔水炖软；也可在焖饭时放入，待饭熟人参也软了。然后切薄片晒乾后装瓶内，放置阴凉处。瓶以不透光的深色为好，避免光照。瓶内放一小袋乾燥剂更好。

每日含化的人参量不宜多，以3~5片为宜。含化人参的时间以晨起空腹时为好。

煮粥进食粥有资益脾胃，易於消化的特点。人参煮粥，能发挥其补气健脾的作用，尤适宜於病后脾胃功能虚弱，或从事脑力劳动且消化功能较差者饮用。

泡茶饮用对於喜欢饮茶者，人参泡茶不失为既便利又实在的吃参方法。泡茶多取人参须，或人参薄片。不要用原支人参泡软，整支或成段的人参，往往难以浸泡涨透，不利其营养成份的充分利用。

人参泡茶每次用量不宜多，1~3克即可，人参叶可加大到10克。

浸泡药酒鲜人参和乾人参均可用来浸酒。浸酒的人参宜晾乾，酒宜取上好白酒，否则易变质。

精神药酒
原料人参、生地黄、枸杞子各15克，**羊藿、沙蒺藜、母丁香各9克，沉香、远志各3克，荔枝核7枚，白酒2000~3000毫升。
制作 各药一并装入洁净的纱布袋，扎好袋口，投入白酒中，密封浸泡45日，即成。
用法 每次2次，每次饮服50毫升。生精养血、补气安神、益智寿身。

烹制菜肴人参做菜肴方法很多，或切片合鸡、鸭、鸽子等炖食，或研粉合相关食物烹调食用。

捣泥外敷人参外敷多用新鲜人参。洗净、切片、捣泥，再取参渣捣泥外敷。人参泥外敷有润肤美颜的作用，对疮疡久溃不愈者，还有助疮疡的愈合。

局部搽擦人参搽擦有酸种方法：

新鲜人参，齐腰切断，以人参断面在局部搽擦；
人参加工成细粉，过筛后放在局部，然后在上面搽擦；
提取人参有效成份，精制成护肤品在局部搽擦。
人参局部搽擦透过肌肤的渗透作用於内脏，可收到增强腑脏功能，祛病健身的效果。

注：糖白参是经过人工加工的产品，但也是上等参为原料

注意事项：

1. 不要饮茶：因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏人参中的有效成分，必须在服用人参2～3日后才能喝茶。

2.与人参相克的有：人参反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚、不易茶、萝卜。

3. 忌用咖啡、萝卜。感冒者不宜服用。