栗子怎么加工

『壹』 板栗如何加工

巧剥板栗，轻松去皮
热水浸泡法

生板栗洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。

切口浸泡法

板栗对半切开，去掉外壳，用开水盖盖泡5分钟，趁热去皮。实践证明，这种方法很容易去皮。
盐水浸泡法

板栗直接倒入盐开水中5分钟，然后用刀切个口子，趁热去壳和皮。这种方法剥的栗子相当完整。

冰箱冷冻法

栗子煮熟将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
热胀冷缩法

用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。

日光暴晒法

把生板栗放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。
切口盐水煮

栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子。放在盐水中，在炉子上煮5分钟。趁热去掉板栗的壳和皮。

电饭锅干煮法

板栗清洗后，切个口子。放在电饭锅中，不用放水。按下煮饭键，取出来剥壳和皮。因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。
高压锅干煮法

板栗清洗后，用刀切个口子。放在高压锅中，不用放水。上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮。

经过实践，这种方法比较难剥，而且什么时候关火，不太容易确定。不推荐使用。

太阳晒法

将生板栗直接放在太阳下晒。结果发现，晒了一天后，不太容易剥落，又晒了一天，还是不太好剥。据说要晒一个星期左右才行，我是等不了，你有兴趣可以试试。
切口太阳晒法

栗子用刀切个口子，放太阳下晒。结果发现，一天后可以剥一个，两天后可以剥，但不太容易。

微波炉法

板栗用刀切个小口子，放在碗中，盖盖，用微波炉叮几分钟，趁热剥好。实践证明，这种方法去皮容易，而且颜色相当漂亮。但放了一会儿颜色就会变深。

『贰』 栗子面怎么加工

外面有售的，去大点的超市看看。

自己的话可以打成泥，得用榨汁机中的粉碎功能。

再有就是用菜刀剁碎，再捣成泥。

『叁』 怎么把板栗加工成细面

这需要2个机器，一个首先是栗子播壳机，一个是榨汁机

『肆』 板栗是怎么加工的

糖炒板栗:顾名思义,就是指用糖炒出来的板栗.
正规的糖炒栗子应该用麦芽糖(或桂花糖红糖,最好别用白糖),蜂蜜,精制植物油,沙砾(糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。)来炒;板栗应选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。)
工艺流程:原料选择(上面已说明)分级配料炒制
1 分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。
2 燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。
3 锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。
4 配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。
5 板栗炒制详细流程:
首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！
然后洗净，放在水里泡10分钟左右.
铁锅烧干，将细沙倒入，同时倒入已经沥干的栗子.
徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来.
于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离.
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些.
糖加进入以后，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底.
待炒到沙粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可.这样,美味的糖炒板栗就完成了.
糖炒板栗的作用:
糖炒板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。
普遍的板栗可用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。

『伍』 板栗深加工

目前板栗复深加工主要是 做板制栗罐头， 板栗粉，板栗小食品等，技术上来讲，做板栗粉最简单，罐头次之，其它都比较难，
市场来看，板栗罐头市场最好，板栗粉次之，做其它食品需要有较强的开拓能力。
利润上来讲，板栗罐头和板栗粉利润率40%左右，其它小食品利润率更高。
资金不多，没什么技术的情况下，做板栗粉，和罐头是优先选择，你可以看看中国板栗商务网板栗加工频道的相关文章，应该会让你对板栗加工有比较深入的认识。

『陆』 板栗要怎么加工才好吃

还是炒了吃好，当然也可以水煮吃，个人爱好决定。

『柒』 板栗加工前的处理措施有哪些

板栗加工前，要通过必要的选别、分级、洗涤等系列工序。
（1）选别
栗实在加工内前要进行品质选容别，包括外观、色泽、成熟度、大小等。只有品质相同的栗果，才能按同一工艺条件加工。选别主要是剔除霉烂、腐烂及病虫果。选别工作主要通过人的感官检验，在工作台或传送带上进行。
（2）分级
按栗实大小分成不同的等级，进行大量加工时由分级筛完成分级任务。分级筛种类较多，广泛使用的有振动筛、转筒筛、摆动筛等。
（3）洗涤
即除去栗实表面的尘土、泥沙、农药及大量微生物。洗涤可采用人工清洗或机械喷洗。人工清洗是将网架在水池上方，果品放在网中，用水管冲洗。机械喷洗是利用机械设备完成清洗，处理能力强，且清洗效果好于人工。应用较多的机械有浸泡喷洗机、毛刷式喷洗机和振动喷洗机。

『捌』 板栗能加工成什么

板栗的主要吃法有以下几种： （l）风干栗子：用网袋将板栗悬挂风干，每日吃15个生票子，吃时要细嚼慢咽。可治老年肾亏、腰腿酸软。 （2）栗子粥：取栗子 10个和大米适量，共煮成粥，也可将栗子风干磨粉，粥成兑入，再加适量红糖后食用。可补肾气、强筋骨、治腰腿无力。 （3）糖水板栗：取于板栗30个，加水煮熟，再放适量红糖后食用，可治病人体虚、四肢酸软、跌打损伤、瘀血肿痛。 （4）生食板栗：有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常见出血症。将生板栗去壳，捣烂如泥，涂于患处可以治跌打损伤、淤血肿痛等，中医临床证明有一定疗效。 板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍 亮油油的栗子还有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。 栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6～7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。范博士还建议，人们最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。范博士提醒消费者，选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害. 板栗俗称毛栗子，是我国的特产，享有“千果之王”的美誉。板栗中约含糖60%、淀粉26%、蛋白质3.7%、脂肪2%，此外，还含有多种维生素和无机盐。板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。 中医学认为，板栗有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿等功能，十分适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛

『玖』 谁做板栗的出口贸易，如何进行深加工

板栗是我国分布比较广的特产经济树种，目前全国栽培面积已经达到2000万亩，年产量40多万吨，已经成为山区综合开发和农民脱贫致富奔小康的重要途径，近几年，随着板栗市场的发展，板栗种植面积迅速增加，有的地区板栗种植面积甚至比几年前增加了一倍还要多，新增的板栗在近几年已陆续进入盛果期，产量在逐年增加，这幺多的板栗都是如何销售的呢？ 板栗的保鲜时间比较短，一般自然条件下，只能保存3个月左右，即使放到冷库中，也只能保存半年左右，但口感要比刚收获的板栗差很多，因此板栗种植户销售板栗的期限最多只有3个月左右的时间。从目前的实际情况来看，板栗的产量在每年都在增加，但市场的消费形式却非常单一，板栗深加工的发展远远低于板栗产量的增加。 那么为什幺我国板栗深加工产业如此滞后呢？据专家分析，板栗在过去的种植面积比较少，而板栗又是我国的传统食品 一个深加工，一个是让消费者接受，实际上在日本、韩国，开发比较早的国家，他们把栗子作成面包馅，各种糕点馅，作成各种精美的食品，作成一些栗子巧克力，把栗子同其它的一些食品结合起来，开发出一些非常多的品种。 我觉得栗子市场目前应该稳定面积，不宜再扩大，如果扩大的话，要找一些新的品种，引进新品种朝哪个方向发展，应该是适合与深加工的品种，比如说河北栗子他很适合糖炒还有一些日本的品种很适合作罐头，还是要朝着深加工的方向发展。 由此可见，板栗市场要想发展，除了稳产高产以外，更重要的是及时调整板栗品种结构，拓宽板栗深加工市场，普及板栗的消费。

『拾』 家庭怎样加工生板栗

糖炒板栗:顾名思义,就是指用糖炒出来的板栗.

正规的糖炒栗子应该用麦芽糖(或桂花糖红糖,最好别用白糖),蜂蜜,精制植物油,沙砾(糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。)来炒;板栗应选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。)

工艺流程:原料选择(上面已说明)→分级→配料→炒制

1 分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。

2 燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。

3 锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。

4 配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。

5 板栗炒制详细流程:

首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！

然后洗净，放在水里泡10分钟左右.

铁锅烧干，将细沙倒入，同时倒入已经沥干的栗子.

徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。

过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来.

于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离.

这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些.

糖加进入以后，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底.

待炒到沙粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可.这样,美味的糖炒板栗就完成了.

糖炒板栗的作用:

糖炒板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。

普遍的板栗可用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。