蒜油怎么加工

A. “大蒜”怎样加工

目前国内外大蒜油的提取方法有水蒸气蒸馏法、有机溶剂提取法和超临界CO2萃取法。
水蒸气蒸馏法：原理是将水蒸气通入不溶于水或难溶于水但具有一定挥发性的有机物质中（大蒜油具有一定挥发性），使该有机物质在低于100℃的温度下随水蒸气一起蒸馏出来，再经进一步分离获得较纯物质。该方法以水为提取溶剂，加热提取天然产物可溶性有效成分，其操作简单，对一般较易提取的有效成分适用，对热敏性的有效成分提取损失较大，提取物的有效成分不易分离出来。此法具有设备简单、成本低、稳定性好等特点，是最常用的方法之一。其工艺流程为：大蒜→脱皮清洗→pH缓冲液浸泡→打浆→常压浸泡→保温热浸→真空蒸馏→馏液萃取分离→真空浓缩→粗油→精炼→大蒜油
操作要点：优质大蒜用大蒜脱皮机或化学方法脱去大蒜的皮，然后分选并清洗干净，再用脱臭剂浸泡脱臭，即保留大蒜一切有效成分。
经脱臭后的大蒜用胶体磨粉碎后，加入2倍大蒜重的水，注入发酵罐中，在55℃条件下浸泡3小时。
浸泡后的蒜浆打入蒸馏锅中蒸馏，蒸馏量以120千克/小时为宜，馏出物经油水分离器分离，得到粗油，蒸馏时间控制在20小时之内为宜，蒸馏时冷却器的冷却水出口温度控制在40℃以下。
将粗油进行精制，出油率可达0.4%～0.5%，且可达到出口质量标准。
目前国内大蒜油提取主要采取该方法。陈雄等用该方法提取的大蒜油，出油率为0.295%。孟宪锋等用水蒸气蒸馏法得到大蒜油出油率为0.212%，减压水蒸气蒸馏法得到出油率为0.210%。孙丽芹等通过研究酶解时间、酶解pH、料液比等条件，最终在酶解时间60分钟、酶解pH6.5、料液比1∶3条件下得到大蒜油提取率为0.325%。
溶剂提取法：有机溶剂提取法一般采用的溶剂有甲醇、乙醇、丙酮、乙醚等，这些溶剂或溶剂的混合液作浸提剂，在70～80℃或60℃左右条件下，经过一定的浸提时间来提取天然产物中的有效成分。大蒜油是呈浅黄色油状液体，微溶于水，易溶于乙醇、苯、乙醚等有机溶剂，利用这一性质可以用有机溶剂将大蒜油浸提出来。有机溶剂的选择非常关键，要求该溶剂的溶解度充足，而且浸提结束后易于分离（沸点差异显著），不含其他的不良气味和溶剂残留。
陈雄等人用正己烷为溶剂，在温度86℃、料液比为1∶5、时间2.5小时下得到最高产率为0.282%。郑志等用乙醇为溶剂，在pH为6.4，30℃下放置40分钟，提取率仅为0.1%。孙丽芹等用正己烷提取得到的大蒜油提取率为0.249%。张申为等用乙醇提取得到大蒜油，其出油率为0.261%。
超临界CO2萃取法：该法是建立在流体在临界点处温度和压力的微小变化，引起流体的溶解能力有很大变化的基础上，利用流体在高压低温时对大部分物质具有较大溶解能力的性质，提取原料中的有效成分，然后在较低的压力下进行分离，实现混合物的分离与提纯。因为CO2无毒，价格便宜，常被作为萃取剂。
该法萃取大蒜油的操作过程为：原料大蒜首先进行挑选，除去有斑痕、霉烂、病害的大蒜及杂质，然后清洗、脱皮、切片，切片的主要目的是为了增大与超临界提取溶剂的接触面积，缩短提取时间。然后将蒜片装入超临界提取釜内，再将超临界状态下CO2溶剂与提取的大蒜油一同进入分离釜在常压下分离，分离的大蒜油进入贮藏容器，冷却备用。分离的CO2溶剂经压缩机压缩进入CO2贮罐，再经加压泵加压进入提取釜，循环使用。这样既可减少提取溶剂的浪费，又可降低大蒜油的提取成本。
溶剂法和超临界CO2萃取法生产工艺流程：
大蒜去皮切片→乙醇浸泡→乙醇蒜液→超临界CO2萃取釜→蒜油
操作要点：大蒜头去皮、切片，按100克大蒜加70毫升乙醇（70%）浸泡，浸泡6小时分离出乙醇蒜液（含1.2～2.2毫克蒜辣素/毫升）。将乙醇蒜液泵入超临界CO2萃取釜，保持萃取温度35℃、萃取压力16兆帕左右，萃取时间2～3小时，可直接获得纯净、高品质、高得率的蒜油。

B. 国电库车发电厂怎么样

“十一五”期间，新疆电力公司将努力完善、延伸220千伏主干网架，确保地区煤电基地电力的可靠送出，重点开工建设库车至阿克苏第二回220千伏输变电工程、库车至库尔勒第二回220千伏输变电工程和阿克苏西部火电厂配套送出工程，完成库车、阿克苏220千伏变电站增容改造工程、阿拉尔220千伏输变电工程和阿克苏北城220千伏输变电工程。

国电库车火电厂位于新疆阿克苏市库车县城西北约7公里，217国道以西2公里，厂址周围均为开阔平坦的戈壁荒滩。规划建设2台13.5万千瓦、4台30万千瓦机组，分期建设，目前一期已经竣工。
该项目为二期3、4号机组工程，建设2×33万千瓦发电机组。
工程总投资25亿元。

骆驼脖子水电站及引水枢纽工程
该工程位于新疆维吾尔自治区阿克苏市库车县、沙雅县、新河县，是渭干河梯级开发规划的第五级水电站。工程位于克孜尔水库至库木吐拉水电站之间的渭干河上游峡谷河段，距上游克孜尔水库22千米，距下游库木吐拉水电站13千米。水库总库容1亿立方米，电站总装机容量5万千瓦，主要由拦河坝、导流兼泄洪排沙洞、地面厂房等组成。建成后，可增加阿克苏地区电力能源中水电装机比重，改善电力能源结构，缓解阿克苏地区的电力供需矛盾，为库车化工园区“西水东调”工程供水提供保证。
1、库车县天然色素加工：年产叶黄素颗粒4000吨，辣椒红色素颗粒2000吨，乳酸300吨，项目总投资582万元。
2、库车县日处理50吨精炼棉籽油加工：日处理500万吨精炼棉籽油，项目总投资4000万元。
3、库车县白绒山羊良种繁育及种山羊基地：55000只绒山羊生产母羊，2500只绒山羊种羊，项目总投资1779.5万元。
4、库车县奶牛养殖基地：2500头黑白花奶牛，日产鲜奶吨以上，项目总投资6955.56万元。
5、库车县玉米酒精生产：年产玉米酒精2万吨，，产DDG蛋白1.7万吨，玉米油1500吨，项目总投资6700万元
6、库车县玉米淀粉：年处理玉米粉1.4万吨，项目总投资800万元。
7、沙雅县大枣深加工项目：处理干枣800吨以上，项目总投资3000万元。
8、沙雅县辣椒制品加工项目：年处理干红辣椒4000吨，项目总投资2000万元。
9、沙雅县天然果汁饮料加工项目：年产饮品1.5万吨，项目总投资2000万元。
10、沙雅县活性蛋白饲料加工项目：年处理棉粕8000吨，项目总投资400万元。
11、沙雅县万只塔里木肉羊养殖及深加工项目：年饲养肉羊8万只，项目总投资2500万元。
12、新和县金银花深加工：10万亩，项目总投资12500万元。
13、新和县优质核桃基地建设：10万亩，项目总投资6000万元。
14、新和县优质库尔勒香梨基地：4万亩，项目总投资2400万元。
15、新和县人工培育大芸项目：1万亩，项目总投资1000万元。
16、新和县乳制品加工项目：日加工鲜奶150吨，总投资3843万元。
17、新和县桑塔木农场1万亩葡萄滴灌项目：1万亩，项目总投资1113.73万亩。
18、拜城县野生沙棘加工：年加工沙棘饮料1000吨，项目总投资400万元。
19、拜城县杏汁生产加工：年加工杏汁饮料1000吨，项目总投资400万元。
20、拜城县核桃生产加工：年加工核桃系列产品300吨以上，项目总投资500万元。
21、拜城县大蒜深加工：年取蒜油5吨，生产蒜粉50吨，项目总投资2000万元。
22、拜城县亚麻深加工：年生产长麻1500吨，项目总投资2000万元。
23、阿瓦提县玉昌棉业二万锭精梳纱棉纺：3万锭，项目总投资4426万元。
24、新疆纵横棉业租赁县棉纺厂并扩建二万锭项目：新建3万锭，项目总投资8000万元。
25、阿瓦提县织布项目：年织布6000吨，项目总投资6400万元。
26、阿瓦提县5万锭精梳棉纺项目：5万锭，项目总投资14000万元。
27、阿瓦提县万只鸵鸟养殖及深加工项目：1万只，项目总投资7000万元。
28、阿瓦提县高级烹调色拉油项目：年产2000吨，项目总投资1000万元。
29、阿瓦提县棉浆造高级用低项目：年产3000吨，项目总投资30000万元。
30、阿瓦提县秸秆制作高档板材及餐饮盒项目：项目总投资5000万元。
31、阿瓦提县50000亩红皮甘草荒地综合开发：50000亩，项目总投资7000万元。
32、阿瓦提县艾西曼湖4万亩荒地综合开发：饲草4万亩，项目总投资10000万元。
33、温宿县粮食种子繁育基地建设项目：550亩粮食种子繁殖田，项目总投资300万元。
34、柯坪县卡玛古产品开发：12吨产品材料，3200平方米厂房，中型动力一套11.5万吨，项目总投资2560万元。

主题投资金额项目阶段【水利】三条干渠防渗改建工程，投资金额1169万元1169万元预研【水处理】水厂扩建工程,投资金额1485万元1485万元预研【水利】水厂改扩建工程，投资总额427万元427万元预研【化工】年产350万吨重质原油改质项目,项目总投资30亿元300000万元详细设计【能源】炼油技术改造工程项目,项目总投资25亿元250000万元预可研【环保】电厂供热机组脱硫工程项目,工程总投资8000万元8000万元预研【化工】南疆石油焦综合利用项目,总投资5000万元5000万元详细设计【水利】南疆某水厂扩建工程,总投资额125万元125万元预研【机械】某公交公司燃气合作项目,投资总额3000万3000万元预研【水利】渠道防渗改建工程,投资额673万元673万元预研【能源】煤矿技术改造项目,投资总额4.094589亿元40945.89万元施工【提升系统】【通风】【供电】【锅炉】【除尘器】【道路】煤矿技术改造项目,项目总投资4.0945亿40945.89万元详细设计【水利】渠道防渗改建工程1451万元预研【阿克苏】【能源】煤矿新建项目,投资金额1.716亿元17161.56万元预可研【电力】新疆某电厂供热机组工程,投资总额18亿元180000万元
主题投资金额项目阶段【施工】【凿井】【水处理设备】阿克苏某县水厂工程,投资额284万元284万元阿克苏库车县某乡拜什格然木水厂工程432万元[电力]国电库玛拉克河某水电站工程,投资总额5.75亿元55700万元[电力]国电库玛拉克河某水电站工程,投资总额5亿元50000万元国电某水电站工程,工程总投资5.75亿元57500万元阿克苏市良种场及乔格塔灌区干支斗渠防渗改建工程1047万元新疆库车某煤矿有限责任公司60万t/a新建项目未定万元阿瓦提县丰收三场水厂扩建工程210万元库拜铁路支线工程230000万元柯坪县启浪灌区2510亩滴灌工程241万元阿克苏监狱一监区、三监区饮水安全工程42万元温宿县水稻农场支渠及五、六分支渠渠道防渗改建工程1564万元阿克苏地区乌什县民汉合校建设项目700万元阿克苏市东岸大渠灌区1～2号闸支斗渠防渗改建工程1773万元温宿县阿热勒集镇水厂扩建工程270万元主题投资金额项目阶段阿克苏地区乌什县民汉合校建设项目700万元阿克苏温宿110 千伏变电所增容扩建工程730万元220 千伏阿克苏变电所增容改造工程1960万元阿克苏沙雅110千伏变电所增容扩建工程580万元

C. 大蒜，，，深加工

一、大蒜粉：

1. 生产工艺流程。

成熟蒜瓣→去皮→分选→清洗→脱臭→切片→烫漂→冷水漂洗冷却→沥干→低
温干燥→粉碎→过筛→包装→成品入库。

2.工艺操作要点。

（1）优质大蒜用大落地脱皮机或化学方法脱去大蒜的外衣及内衣，然后分选
并清洗干净，再用0.02-0.05%ZS-3脱臭剂浸泡脱臭，即保留大蒜一切有效成分，包
括辛辣味，仅仅脱去了大蒜的特有臭味。

（2）将脱臭的大蒜切成厚薄均匀的落地片，再在95℃-98℃的热水中漂水1-3
分钟，然后迅速在冷水中清洗2-3遍，用离心机脱水、沥干。

（3）将沥干、脱水的蒜片置于低温干燥设备中，温度在60℃以下恒温5-6小时
，至含水量低于5%左右。

（4）干燥后蒜片，筛选除杂，用粉碎机粉碎成粉，再用80-100目筛过筛，然
后按特级、1级、2级质量分开，色泽为白色或乳白色，或略带微黄色，蒜香味浓郁
，含水率5%以下，采用铝箔或复合薄膜袋包装，也可瓶装。

二、大蒜泥：

1.生产工艺流程。

成熟大蒜蒜瓣→去皮→脱臭→磨碎→糊浆→混合配料→成品

成熟大蒜蒜瓣→打碎→调PH→过滤→沉淀物→混合配料→成品

成熟大蒜蒜瓣→打碎→调PH→过滤→残渣→混合配料→成品

2.操作要点。

（1）同大蒜粉前期处理。

（2）打碎处理。打碎时或打碎后，加入保护剂及稳定剂、维生素B1，并用柠
檬酸将PH值调整至4.0-4.5。

（3）过滤处理。将打碎后的蒜浆榨汁并分离出残渣和汁液，再用离心机将汁
液分离为沉淀物和上清液，得沉淀物。

（4）混合配料：将上述得到的残渣、沉淀物及蒜浆混合，并加入盐、味精等
调料，即得香味纯正的蒜泥。

三、蒜汁保健饮料：

1.配方：大蒜、山楂、红枣、蜂蜜、纯净水等。

2.生产工艺流程：大蒜汁→加入红枣、山楂提取汁→加入蜂蜜、纯净水等调料
→上述成分分别按配主量将各成分混合搅拌→装瓶杀菌→成品。

3.工作操作要点

（1）同大蒜粉前期处理。

（2）将脱臭后的大落地与3倍重量的水一起加热3-5分钟，制粉成浆，10d后用
1200转/分、200目滤布的离心机分离出蒜，最后用硅藻土过滤机精滤一次。

（3）将蒜素液打入配料罐，加入白糖、蜂蜜、柠檬酸、稳定剂等进行调配均
匀。

（4）鲜山楂萃取汁，用白砂糖75份，加水25份，配制成75%的砂糖液，然后再
将砂糖液1000份，用75%乙醇相混合，作为萃取液，取鲜楂1000份配制上述萃液，
加热、沉淀、过滤，即为半成品山楂汁。

（5）用同样的方法制取鲜枣汁的萃取液。

（6）分别按配方量将各成分混合搅拌，溶混均匀。

（7）配制成酸甜适度，浓淡各异，无臭蒜汁保健饮料，装瓶杀菌，成品。

四、蒜素酒：

1.生产工艺流程。

成熟蒜瓣→脱皮→分选→清洗→脱臭→清洗→粉碎→浸提→离心取汁→过滤→
调配→装瓶→成品。

2.工艺操作要点。

（1）蒜素酒的前期工艺同大蒜粉。

（2）将大落地粉碎后，加入2倍90%以上的食用酒精浸提15d，后用1200转/分
，200目滤布的离心机分离出蒜素酒的半成品，最后用硅藻土过滤和精滤一次。

（3）将蒜素酒打入配料罐，加入配料调配均匀。

（4）调配好的蒜素酒装瓶、包装、成品出厂。

五、大蒜油：

1.生产工艺流程。

成熟大蒜蒜瓣→去皮脱臭粉碎→装槽→浸泡→蒸馏→冷凝→分离→精制→成品
。

2.工艺操作要点。

（1）大蒜前期处理同大蒜粉。

（2）经脱臭后的大蒜用胶体磨粉碎后，加入2倍大蒜重的水，注入发酵罐中，
在55℃条件下浸泡3小时。

（3）浸泡后的蒜浆打入蒸馏锅中蒸馏，蒸泡量以120公斤/小时为宜，馏出物
经油水分离器分离，得到粗油，蒸馏时间控制在20小时之内为宜，蒸馏时冷却器的
冷却水出口温度控制在40℃以下。

将粗油进行精制，出油率可达0.4-0.5%，且可达到出口质量标准。

人 六、结束语：

大蒜的深加工是大有文章可做的。如在上述深加工的基础上，可开发出大蒜胶
囊、蒜油胶丸，大蒜素等；在食品上可开发出大蒜啤酒、大蒜面包、蒜酱、蒜汁糖
果、大蒜果茶、蒜汁牛奶、蒜汁豆酱、大蒜醋、大蒜果品、蒜汁蜜等。还可生产出
蒜素口服液，大蒜贴膏、蒜素注射液，以及向化妆品（大蒜润肤膏）、有机防锈剂
、稳定剂等领域拓展。
看起来不算多容易，但也不算太难哦！只要有心就可以做到。。。
至于成本呢，应该不算太高，但也不会很低哦
不知道对你有没有帮助呢
祝您身体健康、开开心心

D. 沙茶酱做火锅蘸料，还需要怎么加工一下买来的沙茶酱啊

香辣酱配方：
原料:肉馅400克,番茄罐头400克装(不是番茄,也不是番茄酱),辣椒面,老抽,白糖,精盐版,味精,植物油约50毫升
制法:
1.油烧至权6分热,下辣椒面,稍炸,不要糊了
2.下肉馅,大火炒约10分钟,直到水气完全蒸发掉,干成干肉粒状.
3.下番茄罐头,加糖适量,这样酱就不会酸了,在放老抽上色.
4.大约再炒7,8分钟,直到成粘稠状,最后加精盐,味精,出锅.

沙茶酱的制作方法

1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。

2、取铁锅一只，倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化，最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱

呵呵！你先试试！

E. 如何加工大蒜油

目前国内外大蒜油的提取方法有水蒸气蒸馏法、有机溶剂提取法和超临界CO萃取法。

水蒸气专蒸馏法属：其工艺流程为：大蒜脱皮清洗pH缓冲液浸泡打浆常压浸泡保温热浸真空蒸馏馏液萃取分离真空浓缩粗油精炼大蒜油。目前国内大蒜油提取主要采取该方法。

溶剂法和超临界CO萃取法生产工艺流程：大蒜去皮切片→乙醇浸泡→乙醇蒜液→超临界CO萃取釜→蒜油。

F. 大蒜油生产需要投资多少钱

大蒜油每吨需要大蒜原材料400到450吨 可以根据市场价格算出来，生产大蒜油设备一套大概20万不到，可以网络搜索大蒜油加工设备看看

G. 莲藕腌制加工方法有哪些

我做的一款蒜油莲藕，试试挺不错的，你可以做做。蒜油藕片
原料：
莲藕、干辣椒、回蒜、白醋、盐、答糖。
做法：
1、莲藕对开后切薄片，干辣椒切粒，蒜剁碎备用；
2、把切好的藕片入开水中稍加焯水；
3、锅中放油，加蒜炸至出香味，捞出蒜末，留蒜油；
4、放入干辣椒，关火；
5、加适量糖，盐，白醋到油中拌匀，淋到藕片上即可。

H. 一吨大蒜可以提炼多少大蒜油

生产每吨大蒜油可以消耗200～300吨大蒜。

I. 我想买一台加工大蒜油的机器什么牌子好

这要看你的规模和自动化要求了，几万到几百万