鸡翅怎么加工

1. 我今天去厂子,是啃德鸡加工厂,他们咋的鸡翅用的是地后油,,

听说过拉。好像是真的哦。 要不怎么会供应的那么足挖。 全国那么多家肯德基。每天售出那么多翅啊啥的。 我个人还是蛮相信的拉。

2. 烤好的鸡翅有异味，是怎么回事，可以怎么再加工弄好

鸡肉不新鲜吧

烤肉料/鸡翅做法：
1、准备材料 :鸡翅 微波炉或烤箱 酷克壹佰烤肉料
2、腌制：按照比例，例如新奥尔良的是：腌料：水：鸡翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。(小窍门：如果没有量杯和电子称，直接用1元矿水盖子，平平一盖子料大概是5克左右哦，水大概是6-7克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！然后把把鸡翅和烤肉料加水混合搅拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁充分吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想尽快入味，可以在鸡翅上划几个口子然后多搅拌按摩。
3、烧烤：用烤箱或者微波炉均可，微波炉调到烧烤档或者烤箱中高火档，烤制时间（烤箱大约30分钟，微波炉大约9-12分钟 根据肉量的多少适当调整）
注：第三步可以换成油煎或者油炸，可腌制各种肉类。

3. 家用烤箱制作烤鸡翅的腌制配方和加工方法（需要详细说明）

最简单的烤翅
1,将鸡翅改刀,也就是在鸡翅上划些小口,以便入味
2,用酱油.姜粉.糖.盐用淀粉水调成调料水
3,将鸡翅裹上调料水
4,放入考盘中,洒入盐,辣椒粉,孜然粉
5,放入烤箱,大约二十分钟,180度就可以了

惹味烤鸡翅
材料：
鸡翅6个

调料：盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙

做法：
1 鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
2 鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱/200C度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。

注意：
1 肉骨分离是个费精力的活，主要是两头的筋要剪断，中间的肉就易分了。
2 鸡翅骨肉分离后会变得较短，烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。
3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。

再来一个:蜜汁烤鸡翅
做法：
1. 把洗干净的鸡中翅，沥干水分，放在容器里，放点盐，糖，老抽（点点，上色用的），放点超市里可以买到的BBQ的酱（和番茄酱很向的那种），腌10分钟。
2. 把烤箱开到6，预热1分钟
3. 把鸡翅均匀的放在考盘里。
4. 烤30分钟（我的鸡翅比较小所以烤了25分钟，一般超市里买的大小应该在28分钟左右。不要超过30分钟。
5. 时间到后，把蜂蜜挤到一个小碗里，用小刷子，沾着刷到鸡翅上，然后调到7或者8，继续烤3分钟，用筷子取出装盘。即可。

4. 烧烤腌制好的鸡翅排骨该如何加工

1、排骨斩长条，洗抄净先放开水锅里焯袭烫5分钟；
2、捞出冲洗干净；
3、放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量，大蒜碎；
4、搅拌均匀，腌制1个小时以上；
5、烤盘铺上锡纸，排入腌好的排骨，剩余的酱汁倒在排骨上；
6、先在上面盖一层锡纸，烤箱预热250度，中层，上下火，15分钟；
7、拿掉上面的锡纸，烤箱调200度，再烤10分钟，即可。

5. 烤鸡翅吃不完怎么加工

用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室，第二天拿出来放在微波炉一热照样很好吃的~

6. 烫熟的鸡翅,如何加工

只能用来煲汤了，因为烫熟之后就不好看了

7. 卤鸡翅卤鸡爪多了吃不完,怎样加工好吃

材料
主料：鸡来爪，调料：椒，源白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

8. 卖白条鸡和加工后的翅中需要哪些证件

卖白条鸡和加工后的翅中，需要哪些证件？我觉得首先你得办你的营业证，另外，服务人员的身体合格证，再一个就是卫生防疫部门的合格证

9. 可乐鸡翅没做熟改如何加工

可乐鸡来翅 在选择鸡翅的时候自只要中翅，这样回来也免了再去动刀弄了满手油腻。它的配料也很简单，一瓶可乐，几许盐和酱油。 首先将鸡翅放入煮开的水中，焯2-3分钟，这样鸡翅就比较容易好熟，也可以祛除草腥气和过多的油脂。 省略了腌制，因为实在不想碰太多的油腻。当然想要更好的味道还是腌制一下下的好。腌制是用刀在鸡翅上划几道口子，拿姜片擦抹鸡翅，在放入盐和料酒中20分钟左右。 现在开始掌勺了，把少许油,烧热，慢火，把鸡翅放进去，小心的翻动，待鸡翅表面金黄的时候倒入可乐，加少许盐和酱油盖锅就好了

10. 鸡肉加工厂，要把鸡翅、鸡腿、鸡爪按重量大小分级，人工称太慢了，还不准，有这样自动分级的设备吗

自动重量分级机市面上有的，可以选择，珠海大航的禽肉自动重量分选机，主要用于版禽肉分割产品按重量大小分权成多个等级或规格，如鸡腿、鸡翅、鸡脯肉、鸡块、鸡爪、鸭脖、鸭掌、鸭翅、半片鸭、猪肉块、牛肉块等等，高效取代人工分选，在节省人工成本的同时，大大提高产品的标准化程度，带来更多的产品溢价空间和议价能力。
1、精度：±0.3g；
2、速度：每分钟240个；
3、分选级别：最高20个等级；
4、多语言触屏操控界面，简单易上手操作；
5、防水防油防滑设计，304不锈钢材质，结实耐用已清洁维护；
6、高达100种产品预设，多种产品自由切换进行重量分级，支持各种非标定制；