如何加工米线

Ⅰ 加工的米线会粘手怎么为

你好，有办法解决，将做好的米线放入佳多酶B溶液浸泡两秒钟，米线熟化后就不会粘连了。试试吧。

Ⅱ 开个米线加工厂如何利润怎么样有懂行的吗

自己计算嘛，我都是做这一行的，100斤大米，相当可以找的利润是120~130块钱左右。

Ⅲ 怎么加工出来的米线劲道

你好，首先原材料要选择好，然后 找一个专业做米线的师傅教教你，这样做出来的米线就会更好吃了。

Ⅳ 办个米线加工厂的证要怎么办 我想开个米线加工厂不知道办证怎么办呀。 要办些什么证呢。

1、营业执照。生产许可证、QS证、食品安全许可证，看你要办多大的厂，如果是做中大型的生产米线加工厂的话，选择设备更重要，可以至东莞陈辉球米粉设备公司看下，他们是一条龙服务的

Ⅳ 米线加工厂利润怎么样

现在厂里生产出来卖的东西基本利润不高，除非是高科技的产品，主要还是要靠量的，所以销售的渠道是很重要的，要有稳定的客户群体才能把生意不断的做下去……

Ⅵ 米线加工小作坊，做出来米线老是粘在一起，怎么解决啊

米线加工小作坊，做出来米线老是粘在一起，说明米线熟透，还有米线机质量专导致的。碎米是制作米线属最好的原材料，在挑选碎米的时候一定要观察米芯是不是白色的，注意辨别一下。

另外北方米和南方米制作米线的时候，在前期的加工中占有至关重要的作用。米线机的质量严重影响着米线好坏，单轴螺旋摩擦加热间隙通常在2.5公分，造成米线熟透的根本原因就是摩擦加热之后受热不均匀的情况造成的。

(6)如何加工米线扩展阅读：

方便米线同方便面一样，食用时不需要热煮，只要用热水浸泡几分钟就可食用，并且带有各种调味汤料，可以适应不同的口味需求。

保鲜湿米线经由独特的工艺和配方制成。保留了传统湿粉的特色，同时具有食用方便、耐保存的特点。食用时不需繁琐的烹调方法和技术。开袋后用沸水冲泡一下加入调味料即可得到凉拌粉线，或再加入开水成汤粉，也可人锅炒食。

保鲜湿米线的生产工艺，从大米预处理至米粉条成型都与直条米线生产工艺相同．但是在工艺后端增加了酸浸、真空包装、杀菌等工序。防止保鲜米线因水分过高易变质和出现老化现象。

Ⅶ 加工米线需要什么添加剂吗

为了健康，最好不要添加剂，主要是选米。
主要原料采用廉价的早籼米。其外观洁白光亮，吐浆率低，不断条，有咬劲。近年来，通过对设备的小型化改进，更适合于广大农村、中小城镇个体户生产。
一、工艺流程
洗米→润米→粉碎→拌粉→挤丝→时效处理→复蒸→松粉→干燥→切割
→入库。
二、操作要点
1.洗米 通过机底装有射流装置的洗米机进行循环冲洗，使漂浮在水面的泡沫、糠皮等杂物超过洗米桶上面的隔离板，经溢流管排入下水道。
2.润米 一般情况下，浸泡0.5小时，润米1-2小时。但由于温度、湿度及大米组织结构的差别，浸泡润米的时间应有所不同，通常可用手将米粒轻轻研磨，如能成粉且没有明显的颗粒感觉，则说明浸泡润米已达到要求。
3.粉碎 用锤片粉碎机进行粉碎，一般筛片孔径直径以0.6-0.8毫米为宜。
4.拌粉 为了增加米线的耐煮度可以加入0.3%的天喜牌米线增筋剂或天喜牌米线耐煮剂，还可以添加0.1-0.2%的天喜牌米线增白剂用以调节米线的白度。另外，为了使挤出的米线松散不粘手添加0.05-0.1%的天喜牌米线疏散剂及0.3%色拉油。由于受前道工序的影响，物料流经本道工序时，水分会忽高忽低，很不稳定，需加水进行调节，通过搅拌，使水分均匀、稳定地混合在粉粒当中，一般要添加食盐水，但加盐量不能过多，以占大米重量的0.5%左右为宜。加水量以掌握在粉料一捏即拢、一碰即散的程度为宜，含水量在30%-32%。
5.挤丝 这是米粉生产中最重要的工序之一。挤丝时，粉料要连续、均匀地喂入，粉料在熟化筒中适当熟化后，进入排丝螺旋在输送挤压下成为粉丝。粉丝的粗细根据市场需求有直径0.6-1.2毫米不等。粉丝要用鼓风机对其充分冷却，以挤出的粉丝粗细均匀、有透明感、外观光亮平滑、无夹白、无气泡为优。流量偏小时，粉料易糊化过度，变成褐黄色，且易粘连、易产生气泡；流量偏大，粉料熟度不够，粉丝夹白，透明感差。
6.时效处理 将米粉放入时效处理房内静置密闭保潮12-24小时，使米粉老化，至不粘手、可松散、柔韧有弹性为宜。
7.复蒸 将时效处理后的米粉挂入低压蒸柜（压力0.035-0.045兆帕），蒸5--8分钟，使米粉特别是表层进一步糊化，提高光泽透明感，降低吐浆率。
8.干燥 可采用太阳晒露天干燥，如采用索道或低温烘干房，则米粉质量会更好。
9.切割 用人工或切割机切成18-22厘米长的小段，进行包装后入库。