肉卷怎么加工

① 羊肉卷是怎样加工

羊肉卷是把羊身上各部位的羊肉用厚保鲜膜卷在一起，务必卷得要紧，最后经过冷冻就可以成为一体。如果需要羊肉片在用刨片机加工。

② 牛肉卷是怎样加工的

把几块肉或碎肉紧密的包起来放急冻，冻硬后用切片机切就成肉卷了。

③ 求羊肉卷加工工艺，就是在切之前如何做成肉卷的工艺

羊肉卷的做法如下：
一、材料
嫩羊肉500克，番茄150克，洋葱50克调味料盐，胡椒专粉各适量。
二、做属法
1、羊肉洗净急冻成形；
2、急冻羊肉切薄片即羊肉卷；
3、洋葱洗净切丝；
4、番茄洗净切片；
5、在羊肉薄片上抹上盐、胡椒粉，中间放上洋葱丝，番茄片卷成筒形；
6、用不锈钢棒将羊肉筒逐一串起，放在炭火上随烤随翻转，并随时刷油至烤熟，趁热食用即可。