什么是加工的肉制品

1. 什么叫加工的肉制品请最少举出5个例子。

以食用动物肉原料,配以其它食物,经过一系列工艺生产出的食品,叫做加工的肉制品,它有即食、贮存、少加工或免加工等特点。例如:火腿肠、肉松、蟹肉棒、四喜丸子、鱼干、腊肉、腊肠、缠蹄,很多很多。

2. 肉食品加工厂是干什么的

肉食品加工厂当然是做肉类食品加工的，动物肉类加工的例如肉类罐头、腊味食品、火腿···果蔬类加工的例如果蔬罐头、果蔬汁饮料、干制果蔬等···

3. 肉制品概念股有哪些

肉制品概念股有：

1、牧原食品股份有限公司

一家集饲料加工、养猪生产、屠宰加工为一体的大型现代化农牧企业。公司始建于1992年，历经26年的发展，现拥有84个全资子公司和1个参股公司 ，年可出栏生猪320万头；1个合资的高档肉制品加工厂，年屠宰加工生猪100万头，年可向社会提供高健康无应激纯种猪8万头，二元母猪10万头。

2、天邦股份

天邦股份，即宁波天邦股份有限公司（以下简称“本公司”或“公司”），成立于2001年4月，公司前身为1996年9月25日成立的余姚市天邦饲料科技有限公司（以下简称“余姚天邦”）。

3、天康生物

天康生物（全称：新疆天康畜牧生物技术股份有限公司），由新疆天康技术发展公司整体改制，联合新疆畜牧科学院、新疆生物药品厂、新疆农垦科学院等七家单位共同发起组成。

4、益生股份

是山东益生种畜禽股份有限公司的简称，公司是中国最大的祖代种鸡养殖企业，唯一一家能同时从美国进口AA+与罗斯308两大国际肉鸡品牌的企业，是中国饲养祖代肉种鸡数量最多、品种最全的企业。

5、新希望

中国农业产业化国家级重点龙头企业，中国最大的饲料生产企业，中国最大的农牧企业之一，拥有中国最大的农牧产业集群，是中国农牧业企业的领军者。集团向社会提供不可或缺的农业产业链上下游产品，并以“为耕者谋利、为食者造福”为经营理念，致力于打造世界级的农牧企业。

参考资料来源：网络-牧原食品股份有限公司

参考资料来源：网络-天邦股份

参考资料来源：网络-天康生物

参考资料来源：网络-益生股份

参考资料来源：网络-新希望

4. 肉制品加工的上游和下游是什么意思

肉制品加工设备是肉类工业发展必须而重要的保障。在上个世纪八十年代中期，原国家商业部为了提高我国的肉类深加工技术，开始从欧洲进口肉类加工设备。从那时开始，我国的肉类加工企业开始认识和了解现代化的加工设备、工艺及产品；肉类加工机械制造厂家也开始接触先进的肉类加工设备，并开始借鉴国外的技术开发中国自己的产品。 除了在国内销售外，已有多家企业开始拓展海外市场，逐步与国际接轨。但是，我们不能因为我们的设备已在应用或已有部分出口就沾沾自喜，实际上我们的产品与欧美先进水平相比，还有很大的距离，这是我们肉类加工机械制造业需要正确面对的现实。
中文名
肉制品加工设备
属 性
肉类工业发展必须而重要的保障
背 景
在上个世纪八十年代中期
预测研究报告
肉制品加工设备行业发展概述
从中国肉类协会所汇总统计的肉类机械制造企业情况来看，我国大多数企业还在低水平上徘徊，高起点的较少。这些企业的技术水平还相对落后，除个别企业的个别设备（与欧美设备制造商合作生产）和简单加工生产线（例如分割线已成套出口至澳洲和香港等地）外，我们生产的大部分还是简单机械和给国外机械设备配套的附属设施，技术含量相对较低。从整体技术水平来看，我国大部分肉类加工设备还处在欧美80年代的水平，只有很少量的已达到90年代的水平。也就是说，技术水平相当于落后先进国家10~20年。
我国能生产的肉类加工设备产品类型已有上千个，而专业制造肉制品加工设备的厂家并不多。只要行业内互相协作和支持，将目前已能生产的设备趋于完善和提高，对肉制品加工设备制造业就是一个非常大的发展。

5. 肉制品国家标准是什么

产品分类

1 按加热工艺分类 分为预制调理肉制品和预加热调理肉制品两类。
2 按贮藏方式分类 分为冷藏调理肉制品和冷冻调理肉制品两类。
5 加工技术要求
1 调理肉制品加工企业应符合GB 12694 和GB 14881 的规定。
2 原辅料要求
a鲜(冻)畜产品应符合GB 2707 的规定。
b鲜(冻)禽产品应符合GB 16869 的规定。 c蔬菜应新鲜、无腐烂，污染物和农药含量应符合GB 2762、GB 2763 的规定。 d 酱油应符合GB 2717 的规定。 5.2.5 食醋应符合GB 2719 的规定。 e食盐应符合GB 2721 的规定。 f食糖应符合GB 13104 的规定。 g 发酵酒应符合GB 2758 的规定。 h 小麦淀粉应符合GB/T 8883 的规定。i马铃薯淀粉应符合GB/T 8884 的规定。j玉米淀粉应符合GB/T 8885 的规定。 k食品添加剂应符合GB 2760 的规定。 NY/T 2073-2011 5.2.13 其他辅料应符合相关国家标准、行业标准的规定。
原料肉存放与解冻要求
1.生鲜肉进入加工车间后，若6 h 内不能进行加工，应冷藏或冻藏。冷藏时间不应超过3d。
2.冷冻肉解冻后的中心温度应不高于5℃。
加工工艺要求
a 调理肉制品在进行绞制或切制、搅拌、腌制等加工时，加工操作应符合GB/T 20940 的规定。
b 预制车间温度应不高于15℃，预制过程中调理肉制品中心温度应不高于12℃。
c 蒸煮、油炸等预加热过程中，蒸煮温度应不高于100℃，油炸温度应不高于烟点温度。煎炸过程 中，食用植物油的卫生标准应符合GB 7102.1 的规定。
冷藏要求：
冻藏要求 5.5.1 冷却时，应在0℃~4℃下进行冷却处理，使产品中心温度降到4℃以下。冷冻时，应在-23℃以下进行冻结处理，使产品中心温度降到-18℃以下。
包装与标识、贮存、运输与销售要求：
1 包装与标识 a 调理肉制品包装容器应符合GB/T 17306 的规定。
b调理肉制品包装材料应符合GB 9681、GB 9683、GB 9687、GB 9688、GB 9689、GB/T 6543 的规定。 c调理肉制品标签标识应符合GB 7718 的规定，包装储运标识应符合GB 191 和GB 6388 的规 定。
2 贮存、运输与销售
a 冷藏类调理肉制品应贮存在 0℃~4℃，冷冻类调理肉制品应贮存在-18℃以下。冷库温度 在±1℃以内。
b 不同类别、批次、规格的调理肉制品应分别堆垛，垛与垛之间应有1m 以上的通道。
c运输冷藏类调理肉制品的车辆厢内温度应控制在0℃~4℃，运输冷冻类调理肉制品的车辆厢 内温度应控制在-10℃以下。
d冷藏类调理肉制品应在冷藏柜中销售，冷藏柜温度应控制在12℃以下;冷冻类调理肉制品应在 冷冻柜中销售，冷冻柜温度应控制在-10℃以下。
调理肉制品质量安全要求 ：
1.调理肉制品应新鲜，无异味，无杂质。
2. 调理肉制品中食品添加剂、重金属含量应符合GB 2760、GB 2762 的规定。
3. 预制类调理肉制品中细菌总数应不高于1×10 6 cfu/g，预加热类调理肉制品中细菌总数应不高于 1×10 3 cfu/g，致病菌不得检出。
召回 ：
问题产品应按照《食品召回管理制度》执行。

6. 肉制品及副产品加工 需要什么证

食品生产许可证，也就是QS，其他的就是公司的三证

7. 肉类加工业属于什么指向性工业

肉类加工制品属于商标分类第29类2901群组；
经统计，注册肉类加工制品的商标达186件。
注册时怎样选择其他小项类：
1.选择注册（冷冻水果，群组号：2904）类别的商标有4件，注册占比率达2.15%
2.选择注册（冷冻蔬菜，群组号：2905）类别的商标有4件，注册占比率达2.15%
3.选择注册（撒在开水泡饭上的干紫菜片，群组号：2905）类别的商标有3件，注册占比率达1.61%
4.选择注册（已加工的蔬菜和水果，群组号：2911）类别的商标有3件，注册占比率达1.61%
5.选择注册（人类食用蛋白质，群组号：2913）类别的商标有3件，注册占比率达1.61%
6.选择注册（已加工的蔬菜和水果，群组号：2909）类别的商标有3件，注册占比率达1.61%
7.选择注册（发酵的黄豆(纳豆)，群组号：2905）类别的商标有3件，注册占比率达1.61%
8.选择注册（已加工的蔬菜和水果，群组号：2904）类别的商标有3件，注册占比率达1.61%
9.选择注册（已加工的蔬菜和水果，群组号：2905）类别的商标有3件，注册占比率达1.61%
10.选择注册（豆腐，群组号：2913）类别的商标有3件，注册占比率达1.61%

8. 碳酸钠能不能加工肉制品，依据是什么

可以，碳酸钠和碳酸氢钠都有用的

9. 肉制品加工中烟熏的作用

一、烟熏作用：
1、呈味作用
2、发色作用
3、杀菌作用
4、抗氧化作用
二、烟熏目的：回
1、赋予制品特殊答的烟熏风味，增进香味；

2、使制品外观具有特有的烟熏色，对加硝肉制品促进发色作用；
3、脱水干燥，杀菌消毒，防止腐败变质，使肉制品耐储藏；
4、烟气成分渗入肉内部防止脂肪氧化。

10. 加工肉类的有什么

1、腌腊肉制品申证单元包括咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、内中国火腿类、生培根类容和生香肠类等；
2、酱卤肉制品申证单元包括白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等；
3、熏烧烤肉制品申证单元包括熏烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等；
4、熏煮香肠火腿制品申证单元包括熏煮香肠类和熏煮火腿类等；
5、发酵肉制品申证单元包括发酵香肠类和发酵肉类等。