如何加工红薯

A. 怎样加工红薯干

红薯干加复工方法:
一：将红薯去制皮后洗干净，用刀对切两半，每一半再切至两三小块。

二：放入土灶大锅内煮半小时至七八分熟，捞起，沥干水。

三：在太阳底下晒2-3天。

四：等红薯块充分脱水后，全部收回，再蒸4-5小时。

B. 怎样对红薯进行深加工

红薯我们绝大部分人都见过吃过，农村自不必说，本身就种这个，城里则是大街小巷都有卖烤红薯的流动小摊，红薯是一种产量很高的经济农作物，生熟都能吃，在农村很受大家的喜爱.

随着现代社会对红薯的认识越来越深入，红薯的各种有益的，保健的作用被大家所了解，很多人开始爱上了吃红薯，附带着各种红薯的深加工产品也受到大家的欢迎

红薯的深加工说起来比较宽泛，因为红薯能够加工成很多很多的产品，所以下面将要介绍的就是红薯深加工的几个方向：

红薯因为含有淀粉，是可以用来进行酿酒的，可以是直接用红薯酿酒，也可以用制作红薯粉之后剩下的红薯渣来酿酒，红薯淀粉经过糊化，糖化等一系列作用，最终产生酒精，从而酿制得到红薯酒

小结：红薯的深加工产品其实还有很多，这里只介绍了几个加工方向，通过深加工，红薯能够变成各种副产品，进一步提高其自身的附加值

C. 红薯的深加工方法有多少种

红薯糯米饼的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：煎红薯糯米饼的制作材料： 主料：甘薯200克,糯米粉200克
辅料：枣（干）150克,茼蒿100克教您红薯糯米饼怎么做，如何做红薯糯米饼才好吃1. 将枣洗净去核，切丝；
2. 茼蒿洗净取小叶备用；
3. 红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥；
4. 薯泥放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团；
5. 将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状；
6. 然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球；
7. 然后将它按扁，做成饼状；
8. 将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰；
9. 依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。 小帖士-食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

红薯玫瑰糕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：清炸红薯玫瑰糕的制作材料： 主料：甘薯500克
辅料：小麦面粉300克
调料：白砂糖180克,花生油150克红薯玫瑰糕的特色： 此糕外焦里嫩，鲜甜可口，有玫瑰清香。教您红薯玫瑰糕怎么做，如何做红薯玫瑰糕才好吃 1.将红薯洗净，蒸熟，去皮压成茸。
2.将250克面粉放入盆内，倒入适量沸水，边冲水边搅匀，待湿透成面疙瘩后倒在案板上晾凉，放入干面粉50克揉匀。
3.红薯茸和湿面团一起和匀，揉成长条，分成小面剂子。
4.将每个面剂子中放入玫瑰糖，包成圆球形，再按扁成扁圆形糕坯。
5.锅内倒入花生油，烧至六成热，放入糕坯，边炸边翻，炸至糕坯鼓起，色呈淡黄时，即可食用。红薯玫瑰糕的制作要诀： 调料中的花生油作炸糕坯用，宜准备比实际用量多一些。
玫瑰花糖的制作方法：
材料
鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克
工具：木臼，深色瓶
做法
1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。小帖士-食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
红薯三刀的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：干炸红薯三刀的制作材料： 主料：甘薯400克
辅料：糯米50克,小麦面粉50克,芝麻50克
调料：赤砂糖150克,花生油150克红薯三刀的特色： 此小吃形似三刀，甜香适口。教您红薯三刀怎么做，如何做红薯三刀才好吃 1.将红薯蒸熟，去皮，去纤维，加入红糖、糯米粉，和成面块，按扁，用刀切4棱，放在抹油的盘内，上笼蒸透，取出晾凉。
2.在案板上撒上面粉，放上面块揉匀按实，擀成约1厘米厚的长方片，拿有棱的筷子在片上压上约0.7厘米宽的沟槽，切成约1.5厘米宽的长条，再横切成约3厘米长的块，放在托盘上。
3.将炒锅内倒入花生油，烧至六成热时重新放入小红薯面块，炸至红黄色时捞出，撒上芝麻，即可食用。红薯三刀的制作要诀： 调料中的花生油作炸红薯面块用，所以应准备实际用量多一些小帖士-食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

D. 红薯怎么加工以及加工过程存在的问题

你好！
我是汝阳机械厂的孙国平很高兴回答你的问题,红薯加工具体看要加工什么，内我就讲解下红薯深加工容成淀粉或者粉条粉丝可能存在的问题。
1、首先红薯收获季节必须要知道的用于加工淀粉的红薯是不能存储，存储会降低红薯含淀粉量，加工季节一般小型20天的时间，大型加工在50天以内。
2、红薯收获季节加工淀粉是一项很压资金的过程，要有足够资金去收，这一点就要算下自己能力来选择设备的产品，环节资金问题的最好办法就是加工出来的鲜淀粉直接出售（如果你当地有粉条加工的情况下很容易出手）来环节手头的紧张。
3、红薯加工要考虑电源、水源、排水等问题，近些年红薯加工利润空间较大，但初期要考虑的正是这些。
4、收购红薯一定大张旗鼓，加工红薯更是不要过于神秘，粉条加工出后最好是晾晒在较为显眼的地方。
5、红薯粉条在附近销售最好是不要跟菜市场拼价格，要有自己的定价，并非价低就有销路，而是让更多人相信咱们做的是纯正的。
比较晚了，回答到这吧

E. 可以对红薯进行哪些深加工

红薯深加复工产品有哪些？

一、制红薯片：以鲜红薯片为原料，经防褐防色、上蛋衣、涂油膜、微波加热、便可得到色、香、味俱佳，且无油腻感的红薯片。

二、红薯脯：将红薯洗净、去皮、切条，然后浸入水中或糖液中进行护色，用氯化钙硬化处理。为使糖液充分渗透到红薯脯内，采用三次糖煮工艺，然后沥干、烘干即可。

三、红薯果酱：将选好的红薯去皮洗净，发成小薄片并加水磨浆，再倒入锅内，在112－130℃的温度下加热20分钟，再继续加热至137℃，制得浓缩冻液，将此浓缩浆液用细纱布过滤后加入适量糖等辅料调味剂或水溶性蛋白质，继续加热浓缩至膏状体即成。

四、红薯发糕：取红薯粉5公斤与面粉760克，白糖750克，苏打19克及适量温开水混合均匀，发酵后铺在蒸笼内用大火蒸熟，离火后冷却至温热程度，在表面涂些香油，撒些青红丝及芝麻等，切块即可食用。

F. 红薯怎样加工成红薯粉

早餐的时候，很多人都会选择吃粉，那么除了我们常见的圆粉和米粉以外，有一些人就会喜欢吃红薯粉丝。它是一种比较美味的食物，做法也是非常多的。可以用来做粉丝煲、炒粉丝或者是火锅烫粉丝。不同的烹饪方法，满足不同的口味。因此，红薯粉丝在我们餐桌上是比较常见的。但在这个时代里面，很多人都非常担心食物的安全问题，像粉丝这种食物，大家其实并不是特别放心，那么就会想要自己动手制作。今天就来和大家说一说怎样制作红薯粉丝，快来将它学起来吧。

等到了春天的末尾时候，在农村里面，几乎家家户户的人都会在家里种上一些红薯。那么在秋季的时候，就会收获到很多的红薯。像这种红薯，是纯天然无污染，没有添加任何的农药。一般这种红薯在农村里，大家会用它制作成红薯粑粑，或者是红薯片，又或者是红薯干。但大部分人都会将它制作成红薯粉丝，这种粉丝口感非常的软糯，吃起来QQ弹弹。所以在市场上还是很好卖的，尤其是等到过年的时候，价格往往就会变得更加的高。

想要制作红薯粉丝，首先将挖回来的红薯，去掉泥巴，再用清水将它洗净。这之后把红薯磨成粉，把它晒干，这就是制作红薯粉的主要原料了。等到晒干以后，我们在红薯粉里面加入温水，按照一定的比例将它们和成浆。再到进铁笼里面，不过铁笼是先要刷过一层油，只需要在铁笼倒上一层的浆就可以放到大火中蒸熟。等蒸熟以后我们继续再倒上一层，等熟了以后再继续到上一层，如此反复。一直等到铁笼装满为止，最后一层熟透以后就可以出笼了。一层一层的倒浆，这是因为红薯粉丝比较容易凝固，这么做就能保证红薯粉的每一处地方受热均匀。

蒸出来的红薯粉，就像一大块豆腐一样，它的颜色呈青灰色。等到冷了以后，就可以开始推粉丝了。想要将一整块的红薯粉，变成又细又均匀的红薯粉丝，这是一件不容易的事情。一般只有有经验的人，才能够做好。首先得准备一个木架，一个铁梳。将一整块的红薯粉固定在木架上，然后用铁梳在红薯粉上开始来回刮动，等它们变成细长的粉丝，就可以拿去晾晒了。

晒粉丝场景是比较壮观的，一到秋冬季节，家家户户的门口都开始晾晒粉丝。它们在阳光下显得晶莹剔透，等到晒干以后就会慢慢变得弯曲。如果在天气比较好的情况下，也就是太阳比较大，那么一般晾晒三天就可以了。如果碰上下雨天，大家就会把粉丝拿到厨房里，利用厨房里的炭火，来把红薯粉丝烘焙干。

晾晒好以后的粉丝，都会因为热胀冷缩而变得扭曲起来。那么在这个时候我们需要在粉丝表面上打潮，在粉丝上面压上重物，让它们定型，一般需要花三到四天。等定型好以后。就要开始扎粉丝了，也就是用绳子将粉丝扎成一捆，按照多少斤一捆的标准来扎。

这就是制作红薯粉丝的整个过程了，像是这种自己制作的粉丝，大家在吃起来就会非常的放心，完全不会担心有什么卫生或者健康的问题了。而且这种粉丝吃起来也要比外面买的那种机器制作的要更的劲道、好吃一些。制作的过程还是比较简单的，大家可以在家里试着制作看看。

G. 红薯可以加工成什么产品

1、脱水红薯 洗净→切块→速煮2分钟→浸于0.2%亚硫酸溶液中→熏煮1～2小时→65~75℃的房内烘干。

2、速煮红薯 去皮→浸泡水中→切成0.6立方厘米的颗粒→煮熟→快速干燥，含水量10%。食用时取水浸泡，膨大为熟薯，作旅行干粮和便餐之用。

3、红薯淀粉 红薯中淀粉含量约在13~24%之间，提取淀粉时间宜在收获期进行。方法是破碎→除去纤维、可溶性糖蛋白质→用水漂洗→干燥。

4、可溶性淀粉 上述制得的淀粉经与酸、碱、氧化剂和酵素等作用而得到淀粉分解物。方法是淀粉→加7.5~15%的盐酸，搅匀→放置一周(每隔数小时搅动一次)→洗涤→过滤→在40~60℃之间干燥。

5、糊精 精制干薯粉→加2%硝酸→搅匀→放置一昼夜→移入锅中加温干燥→粉碎成细粉→移入焙烧器→在100~200℃之间焙烧数小时→加速冷却，粉碎即得。

6、红薯制葡萄糖 淀粉→加稀酸液和水→搅成糊状→加热糖化，过滤→取滤液加石灰粉中和→加热过滤→加0.3%活性炭脱色→在水浴锅中蒸发浓缩→取蒸发后的糖液，加0.5~1%葡萄糖晶种→搅匀、静止结晶→分蜜得粗制葡萄糖。制精制葡萄糖法为取粗制葡萄糖加水溶解→加0.3%的活性炭，在水浴锅上加热、浓缩→再按粗制的方法结晶、分蜜，进行洗晶、压干、烘干、粉碎和过筛→得口服葡萄糖。如再取结晶葡萄糖按上述方法结晶二次，可得注射葡萄糖。