如何加工陈皮

Ⅰ 陈皮怎么制作过程

凡事都需要有个复过程，想要了解陈制皮制作方法，那么我们就得先了解一下什么是陈皮（估计也有第一次听说是陈皮的朋友喔），好的陈皮有哪些，最后我们才来看看正宗新会陈皮制作过程。

一、什么是优质好陈皮

采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥，陈化三年之后称之为陈皮；分为“广陈皮”和“普通陈皮”，其中“广陈皮”为陈皮中的上品，而广陈皮又称之为“新会陈皮”。

新会茶枝柑
广东新会三江汇聚，咸淡水交融，土壤中富含有机物质，这里三山环抱，就像聚宝盆，集日月菁华，产上等好柑（新会茶枝柑）。

新会茶枝柑，是从分布于古兜山脉、牛牯岭山脉和圭峰山脉的河谷地带野生品种种群驯化而来，全国独此一家，内含三大活性物质：挥发油、多糖类和黄酮类物质，早在明代即已入选著名药典《本草纲目》。

Ⅱ 陈皮，是如何加工的

由橘来子成熟后的果皮晒干或烘源干所得。步骤如下：新鲜桔子六个，洗净，然后烧一锅热水，把桔子放进去，浸泡20分钟；把锅中水倒掉，盛上少量清水，家用牙膏一支，挤进清水中，把水打出泡沫，把桔子用泡沫搓洗下，浸泡十分钟，然后用清水洗净；把桔子擦净，剥掉桔皮，把剥好的桔皮，放在阳光下晾晒，注意桔白朝外；把风干的桔皮,存放在密闭的容器中，注意不要用塑料容器，存放三个月，取出、潮气潮下、让桔皮变软再次放在太阳下风干，完全晒干后，封存即可。

Ⅲ 怎么自制陈皮

制作陈皮的步骤
很多人在小的时候会吃很多陈皮，是一种非常不错的零食，味道甜甜的受到了很多孩子的喜欢，其实陈皮不仅可以当做零食来吃，还可以作为中药材使用，对身体健康起到的帮助是非常大的，大家如果想要自己在家里面制作陈皮，那么正确的方式方法也应该了解清楚，下面就给大家介绍一下制作陈皮的一些步骤，想要了解的人就一起来看看吧。

原材料选择

制作成皮大家首先就应该准备一些新鲜的香橙或者黄色的甜橙，然后把皮剥下来，把最外一层的陈皮制作成原材料，剥下来的陈皮需要用刨刀刨下最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形。

浸渍

制作过程把陈皮全部弄好以后，就可以加入适量的盐，腌梅子的卤水，然后再加入一些明矾，一起放到缸里面浸渍，经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分，再以50%的食盐及30%的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。

熬制干燥阶段

把甘草熬煮成水，然后把渣滓过滤掉进行浓缩，再加入适量的糖晶以及砂糖溶解，制作成浓汁以后备用，将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重复多次。加甘草粉阶段：最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。

上面给大家介绍的就是制作陈皮的正确步骤，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作陈皮的步骤看起来好像比较麻烦，其实做起来还是非常简单的，如果你也喜欢用陈皮制作成各种不同的美食，那么就可以自己在家里面制作一些，可以达到的效果是非常不错的。