鸡胸肉怎么加工好吃

① 鸡胸肉好吃却做出来柴怎么办

鸡胸肉是鸡胸部里侧的肉，低脂肪、蛋白质含量较高，易被人体吸收，是很多减肥健身人士首选。有煮，煎，蒸、炒、炖的烹饪方式。但是是大多数人吃鸡胸肉时，都会觉得很柴，口感没有猪肉好吃，没有猪肉吃起来爽。因为鸡胸肉纤维粗大，锁不住水分，所以鸡胸肉在口感上会有一种很柴的感觉。最根本，简单的方式就是把鸡胸肉压缩起来，鸡胸肉里的纤维收缩在一起，锁住水分，这样吃起来也就不柴了。 烤带皮鸡胸肉的时候，可以肉上涂抹蛋黄酱。鸡皮可以减少肉的受热，还能够增加油脂。这样蛋黄酱就能起到像鸡皮一样隔热和增加油脂的效果啦。同时蛋黄酱还能让烤鸡肉变成独特的味道味。