香螺怎么加工

① 香螺怎么做好吃又简单

材料
主料：小香螺500g；
辅料：油适量、辣酱适量、姜适量、干辣椒适量、大蒜适量
爆炒小香螺
1
准备干辣椒

2
姜蒜备好

3
洗干净小香螺

4
油温五六成热下干辣椒

5
再下入姜蒜辣酱

6
忘了拍最后一步，加入香螺翻炒一会。

小贴士
最好用煤气天然气来炒，味道会更鲜香。

② 香螺怎么做好吃

主料
香螺
800g
芹菜
2根
洋葱
1/3个

辅料
干辣椒
适量
姜
1块
蒜
1头
泡椒
4个
蒸鱼豉油
1汤匙
盐
1.5茶匙内
步骤

1.原料图。

2.蒜拍一下，容干辣椒一切二，姜切片。

3.锅里烧油，煸炒蒜姜干辣椒，出香味倒入泡椒，香螺。

4.旺火煸炒，倒入蒸鱼豉油，盐，水，大火煮开。中火煮5分钟。

5.收汁，加入芹菜，洋葱，大火煸炒微微干即可。

③ 怎样自己做醉香螺

原料：

新鲜香螺 辅料：料酒、味精、精盐、葱段、姜片、蒜片、香糟卤（版白）。权

做法：

1、主料加料酒和盐出水

2、锅内加入适量的水，料酒、盐、味精烧成汤汁。

3、倒入出好水的主料，烧至成熟，加入葱段、姜片、蒜片即可。

4、出锅后，放在容器内，加入适量的香糟卤（白），浸24小时后即可食用

④ 带壳的海螺怎么加工吃着好

油爆海螺
[主料辅料]
鲜海螺肉 250克 清汤 .50克 葱 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精盐 .4克 熟猪油 50克 蒜 10克 （耗100克）绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精 .3克 水发木耳 15克

【菜系：山东菜，鲁菜】
[烹制方法]
1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。
2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。
3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。
4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。
[工艺关键]
1.鲜海螺肉用精盐、醋搓制时，要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎。用清水冲洗干净后，可将海螺肉放在清水中浸泡一会，使其吸水涨大。
2.水焯、油触的时间要短，以保证海螺肉质的脆嫩，如时间过长则肉老，并且要控净余油、水分。
3.芡汁熟后，要离开火口颠糊，迅速出勺。
〔风味特点〕
1.“油爆海螺”是明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴。山东沿海盛产海螺，以蓬菜沿海产的“香螺”为主。
2，“油爆海螺”是在山东传统名菜油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的。此菜色泽洁白，质地脆嫩，荧包料，油包芡，烈油爆汁，食后盘内元汤汁，只有一些油。

⑤ 香螺吃了一顿吃不完第二顿怎么加工

第一顿吃不完，第二顿加工的话最好是用热油炒。

⑥ 秘制拌香螺的做法步骤图，秘制拌香螺怎么做

秘制拌香螺的做法

• 香螺洗净（此步去黄与否随意），放入密闭锅中。

  

小贴士