羊腿怎么加工
㈠ 哪有烤羊腿羊排好吃的,能加工羊腿最好了有
烤羊腿羊排的做法
材料
鸡蛋四个,鲫鱼两条,小葱三根,蒜头五粒,姜一小块,豆专腐350克,香油几滴,料属酒一大勺
做法
1、小葱打结,姜切丝,蒜头去皮,豆腐切小块;
2、起油锅,磕入鸡蛋,两面煎到金黄后出锅待用;
3、鲫鱼下锅,两面煎到鱼皮金黄;
4、煎鱼的同时炒香蒜头姜丝;
5、倒入开水和料酒;
6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋;
7、开中火,让鱼汤滚沸约8分钟,至汤色奶白;
8、滴入香油,加盐调味;
9、放入葱结即可关火起锅。
㈡ 吃剩下的烤羊腿,再怎么加工才好吃,用微波炉加热过,吃起来好膻,有没有什么好的烹饪方法
如果家里有烤箱的话,你可以再烤过味道还是可以的,如果没有的话,炒着吃内味道也还容是很好的,(你可以放干辣椒 还有想香芹切段,姜葱蒜直接爆炒)因为我在家也是这样炒。当然在炒的时候不要放水,直接干炒就可以,味道要看你自己的口味,因为烧烤本来味道就重。
㈢ 加工带骨冷冻肉后产生的锯末如何处理
冬天比较冷吃羊腿炖萝卜比较好主料:羊腿块,萝卜块,葱,姜。做法:先烧点水,水开后,把羊腿放进去,等水大滚后,会有沫子漂上来,把抹子撇出去,羊腿捞出.再坐火上一锅水,放进去羊腿,萝卜,葱,姜,烧开后,还会有些抹子,再撇出去,然后放点花椒,大料,干辣椒在锅里,盖上锅盖,小火炖一个小时左右,这时候再放盐,胡椒,味精,在炖个10多分钟,就好了。注意:1.一定要把沫子漂干净2.不要太早放盐3.闻不惯羊肉味就多放点白萝卜
㈣ 手把羊肉的做法,手把羊肉怎么做
手抓羊肉顾名思义就是直接用手抓着吃的羊肉,能够用手抓的羊肉说明这是大块儿羊肉,如果羊肉肉块小了那也没必要用手抓了。当地人很喜欢吃羊肉,毕竟靠山吃山靠水吃水嘛,西宁那边的羊非常多,一条街上几乎家家饭店都做羊肉。手抓羊肉的做法一般都是加上各种香料炖煮然后捞上来用刀劈成一根根大肉排让人们用手抓着吃,但是他们家做的手抓羊肉有个不一样的加工方式。
萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。米醋去膻法:将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。咖喱去膻法:烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
桔皮去膻法:炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。