怎么加工山药干

『壹』 收获的山药怎样加工

10月下旬地上部枯萎后，拆除支架，割下藤蔓，收集零余子，每667米2可收专250～500千克。再从地属的一端开始先挖一深50～70厘米的沟，然后依次小心将山药挖出。切勿挖伤，尽量不要挖断，挖出后去净泥土，切下上部芦头作种，其余加工。每667米2可收鲜山药1200～2200千克。

先将山药放水中泡1天，洗净泥土，取出后用竹刀或瓦片刮去外皮。然后装篓入熏炕中，用硫磺熏蒸（每100千克鲜山药用硫磺0.5～0.8千克），熏20～30小时，待水分散失，山药发软后，取出日晒（或烘烤）。晒至外皮稍干硬时，停止日晒（或烘烤）置闷篓中堆放2～3天，再行日晒（烘烤），如此反复几次，即可全干。火烘时一定要严格控制温度，以40～50℃为宜，以免烤焦或内部变红和空心。南方雨水多，土壤湿度大，山药含水量高，折干率低，一般6千克鲜山药可加工干货（称毛条）1千克；北方3～4千克鲜山药可得1千克毛条。一般单产毛条200～250千克，高产者可达350～400千克。以条粗质坚，粉性足，色白者为佳。

『贰』 中药山药加工的几个步骤

最简单的方法切片晒干，我家有正宗铁棍山药网络搜温县农家最简单的储存方法是通风，

『叁』 山药深加工

山药含有多种营养成分，蛋白质、维生素.…可以深加工的产品很多，有山药面食，果脯类、山药糕、山药酱、糖果类…

『肆』 粘山药怎么吃，怎么加工。

炖汤的话，一般就没有了，清炒的话还是会有黏液的。
生的山药话，用温水泡一下。

『伍』 如何把山药做成粉

1、最可行的办法是将山药去皮切碎。

拓展资料

易患感冒的老人

山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。

消化不良的人

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

『陆』 想做山药片加工,销路怎么找到

山药-可以当食品，也可入中药，是中药材的一种。
山药含水量较多，不便长期贮运，深回加工后能使答经济效益进一步提高。

一、山药于11月上旬至次年4月初，均可采挖。采挖时要保持块茎的完整性。块茎运回后立即洗净，泡在水中，用玻璃片刮去外皮，压干水分。再把山药平放在光滑的桌上搓圆，然后晒干即可。
二、选择外形圆整、表面光滑、瘤少、无病虫害、无冻伤的山药块茎，放在水中浸泡10～15分钟，除去泥土等杂质，用清水冲洗2～3次，轻轻刮去表皮，切成厚度为3～4毫米的薄片。

『柒』 山药加工注意事项

食用山药的禁忌
一、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克；
二、山药版与甘遂不要一同权食用；也不可与碱性药物同服。
三、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
四、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
吃山药，要注意山药的吃法以及禁忌症。健康饮食，确保给身体带来营养。

『捌』 山药要怎么采收加工

12月当山药苗枯黄时采收。先将茎蔓割下，拾净脱落在地上的和摘除茎回蔓上的余零子。一般砂质壤土答用铁锨挖，壤土则用铁锨在地头先挖一条沟，先把第一行山药根下的土壤翻到沟内，然后把山药根茎完整的挖出来。逐行挖根，去掉泥土运回。稍微晾干后，用竹刀刮去外皮，装入竹筐，每筐50千克。放在熏箱内，用低毒硫磺熏一昼夜（每100千克鲜山药约用0.5千克硫磺），使体色洁白，干燥快，空心少。将熏后的山药放在竹箔上，早晒晚收，使其干透。也可用火力烘干，但应注意严防温度过高烤焦，或使内部变红，心空等。每667米2产干山药800～1000千克，产值4800～8000元。

产品以去净外皮，条粗，质坚实，粉性足，内白色者为佳。山药的包装箱要密封，周围贴油纸或塑料薄膜，防潮、防霉、防虫蛀。

『玖』 淮山干怎样加工

这是因为里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌回类物质，与空气不直答接接触即可，比如泡在水里。（也可以是盐水）。 也可以在一碗清水里放些白醋，切好的山药放在醋水里就不会变黑了。答案补充
很麻烦的！一般都是淮山到采挖期挖回来后,刮去外皮,然后用硫磺熏制,这样能使山药看起来很白,熏制后再晒干或者阴干,然后再挂去一层外皮,然后切片就成了.正宗的山药一般都是这样做的,会有一点酸味,不过煮了之后一般酸味闻不到的