如何加工面条

1. 大量加工面条怎么更筋道

大量加工面条的时候，你可以在和面的时候不加水，加入鸭蛋，并且加入少量的食用盐。这样你的面条将会更加的劲道。

2. 怎样办成一个小型湿面条加工坊，

1.项目可行性分析

仔细考察一下当地的鲜面市场行情，了解下市场销量和同行数量，分布情况和鲜面价格，核算利润空间，保底产量，评估此项目是否可行。

2.学习技术

湿面条加工看似简单实则里面学问颇多，未曾从事过该行业的创业者最好先到一家生意不错的鲜面坊打工学习，等技艺熟练后再自行开店，只有好的技术才能保证鲜面条的口感和质量稳定，而这正是鲜面坊存活的根本，决定了加工坊能否经营的长久。

3.购买设备

任何以为购买一台设备就能产出好面的想法都是幼稚的，也不要轻信厂家的包教技术，包教包会只是教会你操作，核心技术还是得靠自己拜师学习和独自体会总结。因此购买设备时最好多征询前辈们的建议，以实用为基本准则，不要一味贪图全自动化省事而忽略了产品质量。

4.店铺选址

生意好不好，码头很关键。鲜面作坊的开设要综合考虑到周边用户的数量(流量)和同行竞争的情况(价格)，一般选择在集贸市场内或者旁边，不要过于在意店铺租金，只有人流量大的地方租金才会高，没有人气的店铺租金再便宜也不能要。

5.证照办理

现在食品安全和监管越来越紧，无证经营的情况几乎看不到了，想要合法经营，营业执照，健康证，小作坊证，检验报告等等都必须办理妥当才行。

6.用心经营

技术好质量不错，码头好人气旺盛，店铺生意自然差不了。如何通过开业促销聚拢人气打响知名度，如何保质保量形成良好口碑，如何注重卫生塑造店内整洁形象，如何笑脸相迎提升服务品质……这些都是需要用尽心思去努力经营的。

3. 我想开一个小小的面条加工厂，需要那方便的东西

据我了解一台和面机。压面皮机，和压面条机，就可以。大楷需要5-10万左右可以搞定。至于利润就要看你店面的位置。

4. 如何把面条做的筋道 口味好

首先选用高筋面粉，其次和面时加入少许盐即可，下面介绍做法：

准备材料：回高筋粉200克、清水答90克、食盐2克、花生酱20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、热开水15克

制作步骤：

1、高筋粉和盐倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。

5. 鲜面条加工生意怎么样每斤利润是多少

1每袋面粉67元，加水17斤，每斤面条售价1.6元，每袋售价共107.2元，毛利每袋40.20元。除去电费0.5元/袋，塑料袋0.6元，净利润39.10元。

6. 面条怎么加工劲道

1、把面和好后，放入一两个鸡蛋，再和均匀；
2、先把水煮开，下面条；
3、水开之后，在刚好沸腾专的时候开属锅加入少许冰盐水，盐不能太多,这时水不会涨了，再滴入一勺香油搅拌（最好是芝麻油很香），盖上盖第二次水沸后捞面。
记住越后面越关键，千万不要等面透明了再捞，再这之前就要离锅，这样的面条才有筋骨，煮出来的面条就比较劲道，好吃，而且煮时还不易粘连。

7. 鲜面条加工前景怎么样

只要味道好。肯定有钱赚。

8. 如何加工机器面条，干面条如何做，与湿面条的区别是什么

你好，干面条与湿面条加工区别在于配料结构，做干面条要想筋道耐煮、有韧性不断条，晒干不弯曲，必须在和面时加点食用盐、筋力源E型才行。

9. 加工面条怎么才能让面条有韧劲

你好，你是手工面条，还是批量机器加工面条？手工面加点食用盐和鸡蛋。批量加工面条可以加点食用盐和筋力源F型，面条筋道耐煮，不断条不发酸，嚼筋十足。
手工擀制面条,和面时用水量较多,大约是面粉量的45%。当面粉中加入水后,经拌和、揉搓、搋(chuāi)动,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分。蛋白质吸水后会生成面筋,淀粉吸水后会产生黏性,二者合一便形成面团。这种面团,用手工搋搓的时间越长,越有利于形成面筋网络和增加黏性,这为手擀面条良好的口感提供了条件。 机制面条,和面时用水量较少,大约是面粉量的25%。当水掺入面粉中以后,完全依靠机械上下碾轧而成面饼。这种面饼,很大程度上是靠外力的强行挤压形成的,并不是一种自然的结合(或者说不完全是一种自然的结合)。由于面饼中含水量有限,故其蛋白质不能充分吸水,从而使面筋网络的强度大打折扣。同时,淀粉也不能充分吸水,颗粒膨胀不足,其黏度也就下降许多。 实践中我们可以感受到,手工擀制面条所用的面团,用手抻拉,一般不容易撕断,但机制面条所用的面饼(面团)则不然,用手抻拉容易断裂,这也可以看出:手工擀制的面条所用面团的含水量高,不论是面筋网络的形成,还是黏性的产生,都优于含水量低的机制面条所用面团。 二.成形 当面团(饼)和(轧)好以后,接下来需要成形。 手工擀制面条之前,必须将面团完全揉和好。在具体揉和面团时,虽说只用手掌往前推揉,但面团却在不断地变换角度,这样会使面团各部位受力均匀,绝没有因用力不匀而产生“死角”。当擀面片时,通常是将面杖置于面团上往前推擀,擀至椭圆时,不光要擀前擀后,而且还要擀左擀右,使整片面皮都厚薄一致,然后再从两侧卷成卷,或折叠成梯形,用刀切成面条。

10. 我想开一个面条加工店，不 知道怎么样投资多少、有经验的请教一下

面条加工店 其实可大可小 小呢要万二八千就可以开张 你想想看 你开手工面内加工房 需要什么容 一间房子 三四十平米足亦 一袋面粉 一把刀足矣 是不？还有一根擀面杖 而以 想搞大的话 你有多少钱我都能搞定