大枣如何加工

A. 红枣怎么能加工成饲料

你好，这没有影响，孕期注意休息，饮食尽可能广泛多样化.多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果.不要喝酒咖啡.戒烟.不要接触有毒物质和辐射源.戒烟酒茶,防止感冒等.忌辛辣食物.这有助于孩子的发育的。

B. 怎么烘烤加工红枣

晾干法就是用自然通风的方法，使枣果逐渐蒸散水分成为红枣。此法适用于采收期常有降雨侵扰的地区和肉薄质地疏松的品种。方法是：把挑去烂枣的鲜枣，按干湿程度分开，摊放在顶棚上、窑洞内或树荫下的秫秸箔上，厚度约30厘米左右，堆成长垄或馒头形，每隔3～4天倒翻一次，遇连阴雨要每天翻一次，经过1个月左右即可晾干。山西省中阳、稷山等枣区有用四壁透风的笆房晾枣的习惯，其效果高于普通民房。晾在树荫下的枣果，因通风状况较好，其干燥速度快于室内，但遇有降雨要遮盖避雨，或者搬入室内。如此干制的红枣，成品色泽鲜艳，外形比较饱满。

晒干法是干制红枣最常用的方法。零星产枣区可直接在地上、房顶上或山石上摊晒；集中产枣区则要铺放在箔上摊晒，即在平坦通风无积水之忧的地方设置晒枣场。用秫秸箔铺在秫秸把上或砖礅上，支离地面20厘米左右，作为枣铺，将枣摊成高低起伏的瓦垄状，均匀地摊放箔上暴晒，厚度约6～10厘米，每平方米箔面可摊晒30～50千克，每隔1小时上下翻动一次，每日翻动8～10次，使上下干燥均匀。夜间堆集在箔子中间，呈屋脊状长垄，用席覆盖，以免受露返潮。次日早晨，日出后揭去盖席，待箔面露水干后，再将枣摊向两边，空出中间堆枣的潮湿箔面。待箔面晾干后，再将枣匀摊在整个箔面上暴晒。大约经过15～20天，手握枣不发软，含水量降到28%以下，即可挑选分级，并铺收藏。本法优点是成品成色好，方法简单，但遇到连阴雨难免发生烂枣。

利用加温干燥设备干制红枣的方法，叫烘烤法。此法可避免自然干燥时天气的影响，是今后的发展方向。但它需要设备和燃料，投资较大。目前，适合我国农村条件的是土烤房。土烤房具有设备简单，造价低廉，制干率高，保证维生素C较多等优点，而且还有烤制梨干、柿饼等农副产品的多种用途，值得各枣区推广应用。

C. 红枣如何加工干燥

红枣干风味甜润，营养丰富，维生素C和糖分的含量都很高，一直都是民间滋补品。红枣中含有芦丁，是治疗高血压的有效成分。
加工红枣干的操作要点如下：
（1）原料选择：选择新鲜成熟、果大核小、皮薄、肉质肥厚致密、糖分高的原料进行加工。适宜干制加工的枣品种有金丝小枣、鸡心枣、圆铃枣、相枣、赞皇大枣、木枣等。加工制干的红枣要在完全成熟时采收，此时的枣皮色紫红、富有光泽、富有弹性、含水量低、制干率高；如果釆收偏早的话，因为果实没有充分成熟，制干的红枣表面光泽度差，肉质硬瘦。由于枣果皮薄、肉脆，很容易在采摘及运输中形成内伤，因此在采收时不要敲打、摇树，要尽量用手摘，做到轻摘、轻放。
（2）挑选、分级：要挑选剔除遭受病虫害的枣、破枣和风落枣等。按照枣果的大小、成熟度进行分级。
（3）热烫：将鲜枣装到筐子内，先在沸水中烫漂5～10分钟，等果皮稍软后立即用冷水迅速冷却。
（4）干燥处理：干燥处理有晒制和人工干燥两种。晒制多在枣园的空旷地搭设木架，上边铺以苇席，将枣铺在苇席上晒制。由于枣多于秋季9月底左右，这样在晒制过程中白天要用木棍翻动，晚上把枣收成堆，盖上苇席[来源:www.cyonE.com.cn/]，防止露水打湿红枣，若遇雨，则要对红枣进行遮盖，以防红枣腐烂。曝晒5～10天，即可制成干枣。人工干燥是将经过烫漂的红枣送入烘干室逐步加温干燥，首先使枣果加温到35℃～40℃，约需6～8小时，这时用力压枣果时，枣果表面会出现皱纹；继续升温使干燥温度达55℃～60℃，保持6～10小时，水分大量蒸发；再使干燥温度达65℃～70℃，再缓慢下降至50℃左右，保持6～8小时，即完成干燥。干燥温度切忌超过70℃，温度过高会使红枣中糖分和其他有机物因高温而出现分解、焦化、味道变苦等变化。人工干燥后的枣果必须进行通风散热，等冷却后才能堆积。否则可能使枣带有酸味，严重时会腐败变质。
（5）回软：刚干燥的红枣干制品内外水分不均匀，需要堆放15～20天回软，使水分平衡。回软的方法是在仓库内将红枣堆高1米左右，每平方米竖一束秸秆，以利于散热通气。回软时应注意检查，以防发热、发酵、虫鼠危害。必要时应进行倒翻。
（6）分级包装：通常采用目测和手测的方法进行分级。同一个包装内应当大小均匀，色泽一致，无破损伤残，然后根据需要装入一定大小的塑料袋内。

D. 市场的大枣干而硬是怎么加工的

口感是王道，红枣怎么干的呢？所谓风干，就是风吹自然干的，一般厂回子里加工的红枣是，答分拣。清洗，烘干，封装 这个过程，厂家原装的枣子，一般偏湿，这样更适合大家生吃，但是很多人，不喜欢被加工过的，要带土的，比如我们自己家枣园的就是没有加工过的，自己清水洗下（加盐浸泡10分钟）不要用洗洁精清洗（里面含重金属哦）。
自然风干的红枣跟枣子成熟的气候和温度有关，水分干透了，用老百姓的话说更实称。你拿到风干枣以后，放入冰箱冷藏室里，放上2-3天再拿出来吃，就不会像当初那么硬了。口感会比之前更让人能接受。
比如新疆和田这里气候非常干燥，风干后，当地天气不如果不下雨，下雪，就是空气湿度不增加，说的通俗些就是只见大气蒸发，那就只会变的更干更硬了，不过好歹没有任何加工。这跟气候温度环境存储方式方法息息相关。

E. 红枣是怎么加工的

一般市面上的干红枣都是通过以下步骤制作加工而成的：
原料→检质→烫漂→烘烤→通风换气→倒屉→分级→包装→成品
具体操作要点说明：
(1)原料：要求选用加工品种，如婆枣、乐陵小枣等。
(2)检质：拣去伤、烂、病虫枣。
(3)烫漂：将枣在开水锅中焯一下，捞出沥干，目的是减少氧化作用。
(4)预热：逐步加温，为水分大量蒸发作准备。在品温达到55～60℃后保持6～10小时，装枣后关闭通风窗口；当枣温达35～40℃时，稍感烫手，待7～8小时后，用力压枣时枣身会出现皱纹；枣温达45～48℃时，枣表面会出现一层小水珠。
(5)蒸发：使枣内部的游离水大量蒸发，此时，必须加大火力，在8～12小时内使烘房内达到68～70℃，但切忌超过70℃。必须达到60℃以上，以利水分大量蒸发，并注意通风排湿，在每个班生产期开窗放气5～10次。通风排湿后必须关闭进气和排气口，使室内温度迅速升高，以便持续不停地蒸发水分。当枣果表面出现皱纹时，说明干燥正常。但注意后期火不可太大，否则易烤焦或枣子干湿不匀。此时还必须对烘盘调换部位，并要不断抖动，使每个烤盘上的枣温度均一。
(6)干燥：当枣内温度均匀一致，在6个小时内可完成此阶段工作。因为后期枣内水分已不多，应特别注意火候要匀，切勿过大，以50℃为佳。此时相对湿度也降了下来，如高于60％时可稍加排湿。随着枣内水分逐渐平衡，也就达到干燥目的了。注意把干燥好的样品及时卸出来。
(7)冷却：烘出的枣必须注意通风散热，待冷却后方可堆积。如把刚从烘房卸下的红枣堆放于库内，由于红枣本身含糖多，在热的作用下，糖分很容易发酵变质，枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸，必然使枣成为烂泥一摊，也会使枣内的糖变化，出现带有酸味的细丝，使红枣遭到破坏。因此，烘烤完毕，一定要彻底冷却后，才能入贮。

F. 新疆和田枣，如何加工的呢

现在新疆的大枣一般采用的是在树上晾干的，然后再摘下来，这样的枣比较回软和，没有以前直接答晒那么硬，当然了价格也要贵一些，新疆当地买的话今年的最好的若羌枣价格中等的都在在90元/公斤，特等的都到150元/公斤了，和田大枣个头要大一些，营养价值没有若羌枣好，比若羌枣稍微便宜些。唉，其实哪里的枣都不一定是全天然的，但是相对来说新疆的枣树打农药少些，污染要小很多，因为我老家也产枣的，中原地区的枣树现在从春天树一发芽就得打农药，要不然根本不接枣子。

G. 红枣加工厂怎么核算成本

我想像一下哈。
如果你的红枣是外面采购过来的，按照产品的成本由料、专工、费三部分构属成的原则，用品种法计算成本。
材料成本＝红枣的采购成本+包装材料
直接人工＝工厂直接生产工人的工资、社保等。
制造费用＝车间管理人员的工资+水电+厂房租赁（或摊销）+....费用。

产品入库时：
借：库存商品
贷：生产成本——料、工、费

H. 怎样区别加工过的红枣

1、看，枣在生长的过程中向阳一面的果皮会出现浅浅的的红褐色，所以表皮的青红色是呈现分散状的，而”糖精枣“的青红分界明显而且颜色暗红没有光泽。

2、摸，正常鲜枣的表皮光滑而且比较坚硬，而糖精枣外皮摸起来有些黏，捏起来比较软，用手捏开“糖精枣”，发现枣皮与枣肉有分离。

3、尝，正常鲜枣尝起来比较清甜，里外都甜。而糖精枣吃起来甜得发腻，连果皮都是甜的，甚至比果肉还甜，但是慢慢就会尝到微微发苦的味道。

4、存，一般正常大枣在阴凉干燥的地方可以存放几天，而糖精枣在烫泡过程中后极易腐烂。

半红期枣中的多酚含量和抗氧化性都要高于全红期的枣。所以无论是从营养角度还是从安全的角度考虑，青里带红的枣才是最佳选择。

(8)大枣如何加工扩展阅读：

怎样挑选鲜枣：

不要买外表又红又亮的鲜枣，会发现这种鲜枣用水煮后水里会有漂浮物，锅上还有类似石灰的物质，这种红枣中应该添加了福尔马林，即甲醛。

商贩们为了让没成熟的枣早些上市，卖相好，长时间保鲜，经常会用甲醛浸泡，但使用后，会对呼吸道、肾脏有损伤，还有可能致癌。要去正规超市购买红枣，选枣时不要买外观太鲜鲜亮的，要选有褶的，因为枣子在自然风干的过程中，会形成褶皱。

I. 如何把大红枣加工成大黑枣求工序，材料方。

红枣经过炒之后会变成黑色的。

红枣和黑枣本身是不同回的两个产品。

黑枣和红枣的区别答

黑枣：

红枣，又名大枣。特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。红枣为温带作物，适应性强。

J. 如何制作红枣夹核桃加工流程图

首先，乳腺增生可以吃。两种情况不能吃：1、感冒期间；2、女性生理期期间
其次内，阿胶固元膏为什么要容用黄酒来熬制呢？原因有二：1、黄酒有丰富的蛋白质，可以更好地与阿胶相融合；2、阿胶由驴皮熬成，有腥味，用黄酒可以去除腥味。
黄酒无所谓的，吃了不会醉的。
我是山东阿胶厂家，有什么问题你增加追问。我不经常上线，但是上线的话能帮你的话一定会帮你的。呵呵。