蜂蜜怎么加工的

❶ 蜂蜜是怎么做出来的

第一步、原料蜜的检验与验收
蜂蜜的原料的质量直接影响加工后的蜂蜜质量。回因此，必须对答原料蜜的等指标逐一进行严格检测。其中淀粉酶值一般要求在8以上。
第二步、融化
将原料蜜在60-65摄氏度温度下放入加热容器中进行30分钟，加热时应不时搅拌，使蜂蜜在受热均匀的条件下融化。
第三步、过滤
将加热后蜂蜜的温度保持在40摄氏度左右，以便能顺利通过多道过滤，去除杂质和少量的较大颗粒晶体。并应尽量在密封装置中进行加压过滤，以缩短加热时间，减少风味损失。
第四步、真空浓缩
选择合适的真空浓缩设备，在真空度720毫米汞柱、蒸发温度40-50摄氏度条件下浓缩蜂蜜。浓缩时，应用香味回收装置回收芳香挥发性物质，并将其再融入成品蜜中，以保持蜂蜜特有的香味。
第五步、储存
将浓缩后的蜂蜜尽快降温以保持蜂蜜品质，最好能进行强制循环和搅拌冷却。加工后的蜂蜜所含水分应稳定在17.5-18%的范围内。蜂蜜贮存时应避免阳光直射和高温环境，还要经常注意干燥通风，不能把有异味物品与其一同存放.

❷ 有蜂巢的蜂蜜在家怎么加工

蜂蜜是在蜂巢的上部，因为越是中间蜂蜜越多，要取蜜就要先割开几块蜂窝来，回你可以看见上部封盖的蜂答蜜，然后用尖刀一块块剜肉似的弄出来，当然先要用烟熏一下，蜜蜂就会离开蜂巢，这样就可以动手了，不要用明火，不肯离开的用香烟多抽几口喷上去就好了，割的时候注意巢基不要破坏了也不要全部的蜜都给割下来，这样带蜂子的下半部就不会掉下来，具体挖多少出来自己把握了；割下的蜂蜜用纱布包住，洗净手挤压就可以了，也可以直接拿敞口罐子装起来，需要的时候再弄，需要注意的是，必须封严实，不能漏气。可以当口香糖咀嚼着吃，也可以温开水化开来喝。
割完后记得把箱子底部流下来的蜂蜜清理干净，也可以重新拿个碗装起来返饲给它们，记住要在上面放漂浮物，否则将淹死蜜蜂。

❸ 蜂蜜是怎样加工出来的

蜂蜜的生产过程很简单，当蜂房中的蜂蜜装满后，养蜂人就把蜂蜜取出来。养蜂人用腕力把蜂脾上的蜜蜂抖掉，然后放在摇蜜机中用惯性把蜂蜜摇出来。
取出蜂脾
摇蜜
摇出来的蜂蜜只须简单过虑出蜜蜂.蜂蜡就可直接食用了。但摇出的蜂蜜的浓度有高.有低。浓度越高，储放的时间越长，但养蜂场生产的成本也越高!
了解蜂蜜首先知道花蜜。花蜜是开花植物在开花时花内蜜腺或花外蜜腺分泌甜性物质，其主要成分是以蔗糖为主糖类的水溶液，其水分含量在40%以上，有的高达60%以上。蜂蜜采回后并不是简单加工，“蚕吐丝，蜂酿蜜”,蜜是蜂酿的,即当蜜蜂在采集花蜜时就分泌转化酶和淀粉酶混入花蜜中,采回的花蜜被内勤蜂吮入蜜囊中,然后反回到口器中,反复多次后在将蜜汁移入巢房中,在反复的过程中,蜜蜂不断地加入转化酶和淀粉酶,并加以混匀,使蔗糖.糊精和淀粉转化为单糖并除去花蜜中多余水分，这样便形成蜂蜜。天然成熟的蜂蜜是指蜜蜂将采集的花蜜经过酿造含水量在20%(即41.5度)以下的蜂蜜。
我国现行蜂蜜标准
:
合格品的含水量为24%,约为39.5波美度
优等品的含水量为20%以下,约为41.5波美度
蜜蜂采集回的花蜜含水量在40%以上(35波美度),经蜜蜂酿造二天后含水量为25%(39波美度),酿造3天后含水量20%以下(41波美度),5-6天形成巢蜜（43度即含水量18%以下，超市卖的蜂蜜浓度）。实际上蜂蜜在37-38度可保持一年不变质，39度可保持二年不变质，40度可保持三年以上，43度可保持数千年不变质。
我国现行的养蜂基本以家庭生产为单位，国家收购又基本以中间商为主。其蜂蜜品种不同而收购价不同。
我国蜂蜜的收购仍然采用80年代的收购方式即每提高1波美度加0.1元/公斤，有时略高于此，但基本不会超过1元/公斤。以二级蜜油菜蜜为例,在油菜开花时期，蜜蜂可在3-4个小时把花蜜采满。如果一个蜂场一天采集花蜜500斤，两天就可采集花蜜1000斤，如果要生产39度的天然蜂蜜，由于花蜜已经装满，没地方装，两天只能生产500—600斤！再如，在紫云英.洋槐等开花期,蜜蜂两天就可采满,可养蜂人为了增加产量,在第二天的下午就把蜜取出来了.因此，现在我国蜂蜜的收购的浓度一般在35度（早春）---39度（夏天）！优质不优价,产量差别那么大,还有谁去生产高浓度的蜂蜜---天然蜂蜜？由于有人收购低浓度蜜，高浓度的蜜就没有人生产了。即使因天气原因，养蜂人收取高浓度蜜因其可贮藏也是自己销售或者喂给蜜蜂吃。因此我国蜂蜜的收购基本以低浓度蜂蜜---即花蜜为主!
蜂蜜的浓度，除了蜂蜜的收购优质不优价，蜂农不愿意生产高浓度的主要原因外，还有以下几点：
（1）气候天气干燥，蜂蜜的浓度就高些，反之，就低。
（2）地域北方由于气候较为干燥，蜜蜂采集回来的花蜜的浓度就很高，因此一般要比南方蜂蜜的浓度要高。
（3）早上蜜蜂没出工取出的蜂蜜比下午取出的蜂蜜的浓度要高。
（4）生产蜂王浆的蜂场，蜂蜜的浓度一般较高。
我国蜂蜜的收购一般由中间商----收购部门，收购部门收购后进厂加工浓缩后（即浓缩蜜）再投放市场.（其浓度似巢蜜的浓度即43波美度）,低浓度蜂蜜在浓缩加工前的保存过程中由于放置时间较长，常因发酵变质，而使羟甲基糠醛.丙三醇等含量增加,导致出口蜂蜜的质量事件时有发生,对我国出口蜂蜜的国际声誉带来恶劣的影响。（这些蜂蜜在加工过程中，除了糖以外，其它营养成分所剩无几，且任何品种的蜂蜜只有一个味道。由于过滤.澄清可导致维生素减少33-50%；同时加热灭菌可使维生素.酶和生理活性物质完全损失；蜂蜜失去抗菌的作用。)
现在我们在市场上看到的大部分都是浓缩蜜，只有极少数部分是纯自然蜂蜜。浓缩蜜的浓度为43度即我们养蜂人说的巢蜜的浓度，而巢蜜的生产成本都在20-40元以上，其销售的价格都在40-60元/斤以上！您可以想一下，40-60元/斤以上的巢蜜怎能卖10-20元/斤？那些蜜只能是人为的浓缩！国家收购的主要是以花蜜为主的低度蜜，100斤花蜜含水25-60斤要变成100斤含水18斤左右的浓缩蜜，多余的水分那去？哪个加工厂愿意把水排出去？那只能添加东西如白糖.果糖.淀粉糖.增稠剂等添加剂。
现在虽有新规定的出台,但这些只争对蜂产品的最后的流通环节,而蜂产品质量的源头---蜂农却没有涉及.没有哪一家蜂产品公司和中间商会让利于蜂农！类似于农民种粮。优质不优价,蜂农就不会生产好的产品!即使有好产品蜂农也不会卖给收购人员！呵呵市场经济这只无形之手力量无穷啊！

❹ 新取蜂蜜怎样加工

不知道你是养的意蜂还是中华蜜蜂，我家是中华蜜蜂，一般是6月6取蜜，一年一次，用摇蜜机取出，再过滤，就可以了。市场上90%的蜂蜜都 不是土蜂 蜜，只是意蜂产的蜜。

❺ 生蜂蜜是怎么加工保存

蜂蜜没有“生”、“熟”之分，只有“成熟蜜”和“未成熟蜜”之分。
所谓内成熟蜜容是指蜜蜂采集花蜜后，加进其唾液腺分泌物装到巢房中，经过充分酿造、排出水分，使含水量在20%以下，并使蔗糖充分转化为单糖，使葡萄糖和果糖总的含量达70%以上。
而蜜蜂采回不久的花蜜未经充分酿造，含水量在21%以上，蔗糖也未得到充分转化，就称为“未成熟蜜”。蜂蜜不能像其他食品一样，用煎、煮、熬的方法进行熟化。
从科学角度讲，在蜂箱里蜜蜂自己酿造成熟的蜂蜜，营养价值最高，保质期最长，只需经过过滤，滤除蜡渣和幼虫等杂物后便可直接食用，不需任何加工。实际上，成熟的蜂蜜从蜂巢中取出，经过过滤分装后就可直接上市。

❻ 野生蜂蜜要怎样加工才可以食用

蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，回人吃了生蜜就容易发生答中毒。另外蜂蜜在收获的过程中，又很容易被细菌污染，所以野生的蜂蜜不要直接吃。野生的蜂蜜确实营养丰富，但为了保险起见，建议在家中自行处理。
把新鲜的蜂蜜倒进碗里，再用蒸锅蒸几分钟就可以了，营养也不会流失多少，这样可以放心食用。

❼ 蜂蜜浓缩加工的主要步骤是怎样的

（1）预热。将蜂蜜（结晶蜜）置于60℃的水浴槽或预热室中融化。便于从容器中倒出。液态蜜无需预热。

（2）低温融蜜。用带有搅拌器的夹层锅水浴加热蜂蜜，并不断搅拌加快热交换，使蜂蜜受热均匀，温度控制在40～45℃，每批加热时间控制在30分钟内，温度不得超过45℃。采用水浴式的目的是避免蜂蜜直接接触供热部分，以防烧焦和防止营养成分遭受破坏。

（3）粗滤。采用60目滤网过滤，分离原蜜中的死蜂、蜡屑、幼虫、蜂蛹等杂质。

（4）沉淀浮渣。蜂蜜缓缓地从沉淀箱经过，温度保持在40～45℃，时间30分钟，清除沉淀下来的较重的固体颗粒及轻浮的泡沫和杂质。

（5）中滤。用90目的滤网过滤，进一步除去机械杂质和结晶颗粒，以防蜂蜡溶入蜂蜜。

（6）升温精滤。为了使蜂蜜的黏稠度降低，应升高蜜温，并严格控制在55～60℃之间。采用120目的滤网加压过滤，进一步分离出细小的不溶物和结晶核。中滤和精滤都在密封的不锈钢加工系统中进行，以防芳香味散失。

（7）灭菌。经过精滤后的蜂蜜通过热交换器，把蜜温升到77℃，保持5分钟（即当蜂蜜进入热交换器和流出热交换器的整个过程正好为5分钟），既可灭菌又可融化结晶核。然后将蜂蜜进入冷却系统，将蜜温迅速下降到58℃。此时，如果蜂蜜中的水分含量不高，就直接送到贮蜜罐中，待分装出售。如果蜂蜜中的水分含量很高，还需进一步脱水，除去多余的水分。

（8）浓缩。将蜂蜜送入薄膜减压蒸发器中，温度为50～55℃，时间1分钟。经浓缩后的蜂蜜水分一般在17%以下，可贮存数年不变质。

❽ 直接从养蜂人那里买来的蜂蜜是生的吗要怎么加工后才能食用

其实蜂蜜没有“来生、熟”之源分，蜂蜜一般都是从蜂箱中取出，经过滤分装后直接上市的。当然，有些蜂蜜如荆条蜜，在冬季容易结晶，为了便于过滤及分装，通常需加热融化，但加热温度一般不超过50℃，否则容易破坏其中的活性物质，因此这种蜂蜜也不能称其为熟蜂蜜。
虽然蜂蜜没有“生、熟”之分，但蜂蜜在中药上的应用，按其用途可分为二类：生用与熟用。生用是指直接食用，多口服，如用于润肺止咳，治疗老年人病后虚弱的便秘，或作用营养滋补品，以及外用于烫伤；熟用系炼制后，用于蜜炙、制丸和收膏。这二类用蜜的质量要求差别很大。
蜂蜜的成熟度越高，蜜中的营养成分和具治疗作用的物质含量必然越丰富，因此成熟度对于生用蜜，是个至关重要的指标。而且临床验证，半成熟蜜即使在加工过程中进行减压浓缩，其治疗作用也有所下降，和天然成熟蜜不能相比。推测蜂蜜中的活性成分，以及具有治疗作用的挥发油类与在加工过程中破坏散逸有关。所以生产优质的成熟蜜供作生用是疗效的保证。

❾ 有蜂巢的蜂蜜在家怎么加工

蜂巢蜜相比纯蜂蜜来说,造假的情况应该是比较少的。因为蜂巢蜜本身价格不高版,造假没有必要权。相对来说，蜂巢蜜的真假,蜂巢造假不大可能
。
正宗蜂巢蜜有两种情况：第一种完全是自然封盖的蜂巢。第二种是未封盖的，或者是老空巢。
只有完全自然封盖的蜂巢才算是正常自然成熟的纯天然蜂巢蜜。有的制假商贩将没有蜜的老巢，放在白糖里熬煮，然后将白糖灌入窝中，冷却后一块块敲开，欺骗消费者。
有的将白糖水灌入蜂巢，然后用蜂蜜封盖，并谎称其是洋槐的蜂巢蜜，若是给糖尿病人食用，更是害人不浅。这种就属于以次充好的此等蜂巢蜜，其实是空巢于糖水，蜂蜜的混合物。
喜欢买蜂巢蜜的朋友,建议尽量选择全封盖的蜂巢蜜为好。

❿ 生蜂蜜怎么加工成熟蜂蜜

蜂蜜没有“生”、“熟”之分，只有“成熟蜜”和“未成熟蜜”之分。回
所谓成熟蜜是指答蜜蜂采集花蜜后，加进其唾液腺分泌物装到巢房中，经过充分酿造、排出水分，使含水量在20%以下，并使蔗糖充分转化为单糖，使葡萄糖和果糖总的含量达70%以上。
而蜜蜂采回不久的花蜜未经充分酿造，含水量在21%以上，蔗糖也未得到充分转化，就称为“未成熟蜜”。蜂蜜不能像其他食品一样，用煎、煮、熬的方法进行熟化。
从科学角度讲，在蜂箱里蜜蜂自己酿造成熟的蜂蜜，营养价值最高，保质期最长，只需经过过滤，滤除蜡渣和幼虫等杂物后便可直接食用，不需任何加工。实际上，成熟的蜂蜜从蜂巢中取出，经过过滤分装后就可直接上市。