永辉加工部是干什么的

⑴ 永辉超市 食品加工 课长应聘我该准备点什么方面的知识！

食品加工是将食品初加工、与深加工二种：超市食品初加工：将食品清洗、切好为初加工，後进行分类包装销售。超市食品深加工：将初加工产品进行调味、烹调为熟食为深加工，後进行分类包装销售。此外你必须知道注意下列事项：一、中囯各地餐饮特色分析：国内各地需要特色菜，、口感、风味：山东菜(鲁)：要清香、鲜嫩、味纯的香料，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。四川菜(川)：特注重调味的香料，三椒以辣、酸、麻形成川菜的独特风味，一菜一味百菜百味的美誉。江蘇菜(蘇)：特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻的香料，口味平和，咸中带甜。浙江菜(浙)：特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜的香料。适合烹调技法于炒、炸、烩、溜、蒸、烧的香料。广东菜(粤)：讲究鲜、嫩、爽、滑，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）香料。湖南菜(湘)：以辣椒、熏腊之香料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。调味适合於腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒福建菜(闽)：以“糟”最具特色。以海鲜为原料烹制各式菜肴的香廖，别具风味色调美观，滋味清鲜的香料。安徽菜(徽)：以烹制山野海味而闻名，适合于烧、焖、炖，重油重色的香料，味道醇厚，保持原汁原味的香料台湾菜(台)：以炒、煮、煨、炸、烤、生食等见长。台湾菜分两大主流，海鲜与台湾小吃。西洋菜：指中国以外菜色之用料特色、材料不同处、烹调方法异动二、何谓餐饮创新与研发：将中国人喜欢的国内外菜肴，加以研究、分析、建档，研究发展出，新的中国人喜欢的菜色，这一个过程称为研发！这菜色以前并未见过为创新！三、餐饮创新与研发人员基本条件： 1. 餐饮相关科系毕业 2. 经验丰富之厨艺人员 3. 能遵古、模进、创新人材四、餐饮创新与研发所需设备与原料：开发室需具备拥有各种 A.调味品 B.香莘料 C.食品添加物 D.食品乾货E.食品鲜货(依需要) F.测验仪器 G电脑相关设备以记录结果 H.现代与从前烹调工具、用具、厨具 I.其他相关配套设备五、研发人员条件编制：主管、研究员(专长、特色)、技术员(厨艺专项、移转目标)、计录员(文字、影音)等六、餐饮创新与研发内容：依企业发展目标，营业需求、餐饮竞争力而定！ 七、餐饮创新与研发，食品创新与研发二者不同之所在？餐饮创新与研发–指熟的食物菜肴或饮料，研发创造新菜色，在固定场所用餐的菜谱。食品创新与研发–指生或熟的食物材料，经加工为成品或半成品，在公共场所作销售

⑵ 永辉超市 食品加工 课长应聘我该准备点什么方面的知识！

不知你应聘什么食品加工工作，这里面有好多种，不具体一点没有办内法帮助你，如容果是既食品的话，那就要懂得一些制做方法了，既然是应聘课长那也是一个小官啊，人员管理,超市的管理模型,信息资源共享管理等.还有对专业知识的了解 如:标准化营运管理有十五点,1 六大原则, 2 各种标准 3 物流总程序 4 采购/生产计划工作 5 订货流程 6 收货/退换 7 储存 8 加工/设备 9 陈列 10 销售 11 损耗控制 12 顾客服务 13 清洁/安全 14 毛利计算 15 盘点等等。可以找一些相关的书籍来看看。这里就不多加说明了。

⑶ 重庆永辉超市，熟食加工部，卤菜这一块一个月能卖多少钱

好项目，没人你进不去的，最少一个月在3W左右

⑷ 在永辉周六福珠宝店里买的红玉髓背后有类似玻璃的白色纹路。会不会是假货呀！不懂的别乱说，浪费时间

老凤祥，周生生，六福，周大福，真牌都是出名的香港最有名的啦，尤其是周家的没得说。 唯独周六福就是模仿人家的了。 你说的那个是不纯的，一般都是超市或者商场首层的吧

⑸ 永辉超市生鲜和加工类库存商品为什么选择先进先出法作为存货计价方法

考虑产品的时间价值因素，生鲜产品容易腐烂变质，采用先进先出法可以保证产品的质量

⑹ 北京永辉超市 有海鲜加工吗

f dg d