未加工的肥肠什么颜色

A. 怎样挑选新鲜猪大肠

1、掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。

2、要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住.当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。

3、要仔细闻闻它的气味，一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买。

4、要看好颜色，新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。

5、要选择略粗的猪大肠，购买猪大肠时，尽量选择略粗一些的，这样的猪大肠吃起来口感很好，会更香甜。粗一些的大肠更有肉，肉质会更有嚼头。

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适合吃猪大肠的人：

1、肛裂患者

对肛裂患者而言，宜食清淡易消化、润肠通便的食物，建议常食猪肠、黑木耳、蜂蜜、芝麻粥等。

2、便血患者

猪肠对便血有一定疗效，便血患者宜食用清淡少油的荤素食品，而多食猪肠、白木耳、黑木耳，则具有治疗作用。

3、暑热感冒患者

暑热感冒患者在退烧后如果有胃口可以吃一些不太肥腻的肉食，如猪肠汤、猪腰汤、猪心汤、瘦肉汤等，以补充蛋白质。

4、慢性肾炎患者

慢性肾炎患者宜吃低钾食物，如蛋类、猪肠、猪血、海参、面筋、藕粉、凉粉、菱、南瓜、菜瓜等。

B. 买肥肠怎么挑选

猪大肠怎么做好吃 这样做猪大肠更加美味可口

猪大肠是一种比较受到争议的东西，很多人非常喜欢吃，也有人一口也不愿意尝。爱吃的人觉得猪大肠的口感非常有嚼劲，而且吃起来有一种浓郁的香气，那么猪大肠怎么做你知道吗?想学的话就请看下面的文章吧!
猪大肠怎么做好吃
猪大肠在购买的时候一定要看仔细了，选择新鲜的猪大肠做出来的味道才胡比较好，可千万不要贪便宜，买不新鲜甚至变质的猪大肠。

猪大肠在做之前还要清洗干净，即使卖家告诉你已经清洗过了，你回到家里之后也要再处理一次，否则里面会有很多的细菌，吃了就很容易生病了。
辣子肥肠
材料
猪大肠500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、酱油、糖、姜片、盐、鸡精。
做法
1、将非常放在一个干净的盆中，在盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓，直至肥肠上的污物洗净。
2、用流动的水将非常冲洗干净。
3、在锅中放足量的水，放入洗干净的非常，倒入料酒、姜片煮沸。
4、沸腾后捞出肥肠。
5、另外取一个锅，在锅中加入足量的清水、姜片、料酒，将非常放在锅中煮软。
6、肥肠煮软后，捞出，沥干，待非常凉后切成小块备用。
7、干辣椒切成两段，姜蒜切片。

8、在炒锅中放入少量的油，油烧到六成热时，倒入非常，加入少许的盐转中火慢慢的煸干水分。
9、直到非常有些干之后，沥干后盛出。
10、锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味沥干油盛出备用。
11、在锅中留少许油，将姜片放入爆香，放入之前煸好的肥肠、花椒、蒜片、辣椒，放入适量的盐、酱油、鸡精、糖、迅速翻炒均匀，直到辣椒呈暗红色后即可关火盛出。
这道菜非常适合喜欢吃辣的朋友们来做，因为加入了大量的辣椒，所以口味非常的爽快。但是也要注意不要吃的太多，防止上火哦。
莴笋炒大肠
猪大肠、莴笋、酸辣椒、盐、酱油、醋、油、十三香、味精、红辣椒。
做法
1、大肠清洗干净，切丝，莴笋去皮切片，辣椒切碎。
2、在锅中放入足量的油，放入大肠丝大火炒匀，淋少许的醋去味。

3、放入酸辣椒炒匀，再放进莴笋和红辣椒。
4、放入盐、酱油翻炒，出锅前放进十三香，鸡精即可。
熘肥肠
熘肥肠需要的食材
猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。
做法步骤
1、把肠子放入水中，加入少许的盐和小苏打清侵泡，将泡好的大肠翻过来，清洗掉肠壁上的肥油。
2、锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及花椒、葱段、姜片、1片桂皮、1个大料、1片香叶，直到大肠变软。
3、青红椒切三角块，葱姜蒜切碎丁，煮软捞出后的肥肠切成菱形块。
4、在锅中放入少许油，6成热时放入葱姜蒜碎炒香。
5、炒香后，放入肥肠翻炒，再放入青红椒继续煸炒一会。
6、最后水淀粉，芡汁均匀挂上后即可关火。
家常烧肥肠
竹笋、小葱、姜、泡椒、泡椒汁、青辣椒、花椒、八角、红烧酱油、料酒、十三香。

1、大肠用盐，碱面揉搓几遍，冲洗干净。
2、用花椒，八角，葱姜煮水，放入大肠煮5分钟，捞出来切段。葱切段，姜蒜切片。
3、锅里放少许油，大肠放入锅中，煸炒出油两面微黄。
4、放入大葱，姜片，蒜片，泡椒一起半煎半炒到葱焦黄。
5、料酒，红烧酱油，泡椒水，十三香放入煮沸。
6、兑水淹没大肠，大火煮开转小火煨10-20分钟。
7、大火收汁，汁水收一半的时候放入青椒圈炒断生。
总结：猪大肠在做之前首先要清洗干净，不然的话小心导致拉肚子。在做的时候一定要记得加料酒和生姜，帮助去除猪大肠的味道，这样做出的猪大肠口味才会更好哦。希望今天的文章可以帮助到大家

C. 如何挑选肥肠

如果红烧的要选厚的。爆炒的就选薄一点油少点的。但一定要记住别选太小根的。

D. 未加工的龙井茶是什么颜色

绿色，所有茶叶青叶都是绿色的，
珍稀白茶青叶绿偏白，黄金芽黄金叶是绿偏黄
其它茶叶最后成品不是绿的，都是发酵的原因
成分转变成其它的了，颜色就变了
茶的功率一般都是说绿茶，不是其它茶

E. 红烧肥肠，肥肠怎么上色

肥肠下来锅前，用老抽腌制一自下。
但是尽量不要用太咸的，否则影响口感。

入锅后同你之前的做法没什么不同，但需要注意的是，出锅前，用2-3克（小汤匙尖）挑一些淀粉勾芡（芡用老抽或少许稀释后的酱油调匀），尽量做到尝不出来为好。

F. 怎样辨别火碱侵泡的肥肠

特别肥大，比较干爽，又没有滑腻感，基本上可以判定属于火碱肥肠。目前，只有用富磷联浸泡腌制后加工的肥肠才是合法的，而且口感脆嫩多汁，出品率高，只不过与火碱肥肠相比，表面有点滑腻感，也没有火碱出的多。

G. 请问怎样辨别肥肠的好坏一般在哪里买超市市场怎样辨别好坏

一般以它的颜色和气味来辨别

H. 买回来的没经过清洗和加工的生猪大肠，这些斑点是什么东西啊

我觉得如果说嗯像这种情况可能是时间久了 或者说本身他呃就是不太卫生 或者说这个猪肠不健康

I. 怎样挑选肥肠

质量好的猪大肠，颜色呈白色，黏液多，异味轻。色泽变暗，有青有版白，黏液少，异味权重的质量不好。
新鲜猪肠——呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物。 变质猪肠——呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有恶臭味。

补充：
肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

J. 肥肠煮熟了变成粉红色了怎么回事 能吃吗

不放任何调料，煮出来就是红色，因此是能吃的。
1、肥肠又名猪大肠、猪肠版。猪肠是用权于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
2、猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。