为什么做食品加工手烂了

『壹』 食品加工人员的手指有伤口做出来的食物能否食用

你好抄
不建议食用这类食品。袭因为伤口极易感染金黄色葡萄球菌，一旦食品被金葡菌污染后，在适宜条件下细菌繁殖很快，将产生金葡菌肠毒素。金葡菌在食品加热到80℃时即可大部分杀灭，但其肠毒素经100℃加热30分钟，仍无法去除干净。因此食品加工人员手上受伤后，建议调离直接接触食品的工作岗位，以免引起食物中毒。
希望对你有帮助

『贰』 食物为什么会腐烂

腐烂的原因是因为食物变质

引起食物变质的主要原因是微生物的作用，包括细菌和真菌，它们分解食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，产生多种小分子腐败产物，使食物的外观和气味发生改变，并且导致食物的营养价值降低。

在食物变质的过程中，食物中的酶起到了“助攻”作用。新鲜的肉类、鱼类、粮食、蔬菜、水果中含有某些酶类，能引起食物成分的分解，从而加速变质过程。

微生物的生长和酶的作用都与温度密切相关。随着天气回暖，微生物逐渐活跃起来，酶的活性也随之增强，食物就容易发生变质。

(2)为什么做食品加工手烂了扩展阅读：

科学储存食物不宜腐烂

一、室温枯燥处大蒜和葱类：寄存在枯燥低温处，最多能放两周。若置于冰箱中，它们的水分和滋味都会丢失，还会让冰箱里的滋味变得难闻。

二、西红柿、马铃薯和笋类：尽管大家遍及将它们寄存在冰箱，但美国农业部专家仍主张寄存在枯燥低温处，能最大极限地坚持风味。

三、香蕉、柑橘和甜瓜：这些生果未切开前，最佳置于室温下。不过，一旦被切开，就要用保鲜膜裹好放进冰箱。

四、面包类：若想继续保鲜，主张用锡箔纸密封或放在塑料袋里，以削减水分丢失，室温中最多保留两天。如果已过了生产期两天，将其用锡箔纸密封，放入冷藏柜里。若想让冷藏超越一天的面包康复口感，将其放在微波炉里加热几分钟即可。

『叁』 手外伤化脓者从事食品加工，是否会导致食用者发生金黄色葡萄球菌肠毒中毒

会的。按食品卫生法的要求，外伤感染期间不能从事食品加工。

『肆』 做卤水豆腐为什么手会烂

卤水的主要成分是氯化镁、硫酸镁、氯化钠，对人的皮肤有很强的腐蚀作用。因此尽量不要用手接触，如果已经接触了，要马上清洗。

『伍』 做水产的。 手都泡烂了

涂药膏
带上手套
小心点，手很重要

『陆』 你好，我是一个在郑州思念食品加工厂的一名员工，是包粽子的。我的手上现在出了一些痘痘，而且指缝还烂了

病情分析：
根据你的描述你应该是体内湿热过重造成的。
指导意见：
建议你要用中药苦参和侧柏叶水煎后过滤用汁水洗手。

『柒』 食品操作工人手部皮肤破损后为什么不能继续进行生产

简单地说，皮肤破损后会流血，从着色上会给食物染色，感观异常的话，在内《中华人民共容和国食品安全法 》中不是允许的，同时也影响销售。
从卫生法上讲，皮肤破损会感染，而且有血液，或者本身有什么疾病或病菌传播到食物中，有碍食品卫生了。打个不太贴切比方，结核病毒之类的。但他可以戴相关的手套继续生产，如果不影响劳动质量或效率的话。
<中华人民共和国食品卫生法>上讲,第二十六条 食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

『捌』 我在山东烟太的一家食品加工厂工作，因为手上有伤需要回老家云南做手术，但是主任和厂长说什么也不准我...

手上有伤是不能从事食品行业的，因为伤口的球菌会污染食品。报警算了

『玖』 因为工做环境不好，天天接触冷冻的食品。手上带着一次性手套。手指缝都开始溃烂了，怎么办

病情分析： 你好、根据你描述的情况考虑冻伤、手部血运循环差、加上一次性手套闭内气、汗液浸容渍引起发炎所致。
意见建议：建议可用盐水清洗、涂些莫西沙星等软膏、同时可口服些头孢类药物。最好休息几天、不要长时间戴一次性手套。可用帆布手套、这样要好些。祝早日康复！

『拾』 手部化脓为什么不能从事食品加工

化脓是因为有害病菌在浸噬你的手，属于有害病菌携带者，食品安全法规定是禁止使用的