怎么将整鸡加工成鸡排

『壹』 鸡排是怎么制作的

炸鸡排
材料
鸡胸，胡萝卜，洋葱，酱油，胡椒粉，淀粉，炸鸡粉或面包屑，盐

做法
1.将鸡胸洗净，从中间片成两片，用刀背锤松，大约一分钟左右的时间。

2.洋葱切丝，胡萝卜切片，倒入酱油，胡椒粉与鸡胸一起抓均，放进冰箱腌十二小时，时间长一点更好；啰嗦一句，最好用密封性比较好的盒子，或者用保鲜膜多裹上几层，不然的话，那个洋葱味。。。我就不说了哈。

3.准备浓一点的水淀粉一碗，面包屑或炸鸡粉。

4.先将鸡排在水淀粉上浸一下，然后均匀裹上炸鸡粉。

5.用炸的口感比较好，可是我小气，改用煎了，省油嘛，两面煎熟就可以了。因为之前已经片成两片，厚度减半，两面呈金黄色就可以了，不放心的话用筷子试一下，要是能很轻松地插透就是熟了。

6.蘸上你喜欢的佐料，或者啥都不蘸就很好吃了。
香鸡排麻辣锅导致脱发

你相信常吃香鸡排和麻辣锅容易掉头发吗？逛街时常常嘴馋，或者因为赶时间而喜欢吃鸡排，闻到鸡排香味就忍不住掏腰包买一份来吃；而寒流的来临吹得人冷飕飕，再加上现代人饮食口味重，因此麻辣火锅于雨后春笋般地成立，愈来愈多人爱上吃麻辣锅，偶尔吃这些是不打紧，但常常吃的人最好有个心理准备，吃多了很容易掉头发喔！吃多了这些刺激性强的食物，再加上过于油腻对于头发的生长会产生不良的影响，甚至会直接造成落发。
许多人因为工作和生活压力大，又喜欢通宵达旦地熬夜，而偏重口味的饮食就使得维生素的摄取量减少了很多。虽说头发会新陈代谢，每天梳头时掉一点是正常的，但是当你的生活与饮食习惯过于偏差时，会因摄取过量的油脂性食物，使得皮脂腺分泌过于旺盛而阻塞，此时头发不掉也难啰！除此之外，吃太辣的东西会造成发质干，而烟酒过多则会让流经头皮微血管的血液循环不良。要是你嫌头发太多、发质太好，那就尽量放纵自己吧，只是过没多久，你可能会悔不当初喔！

『贰』 一只整鸡如何把它做成鸡扒

一只整鸡可做鸡排的部分有：
A. 鸡胸肉：去皮后，从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，但不要回切断，成一大答片。
B. 鸡大腿肉：去皮后，从鸡大腿中间沿着骨头横剖到底，但不要切断，成一大片。
C. 鸡小腿肉：用刀把鸡小腿肉拍拍扁
D. 鸡翅肉：把鸡翅切分成翅尖，翅中，翅根
其余部分你就用作别的菜。

黑胡椒鸡排
材料
鸡排半斤，炸油适量，面煳：2杯，低筋面粉1杯，盐1茶匙，味好美黑胡椒粉2大匙，水1又1/2杯，胡椒盐适量，A.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，B.洋葱粉1茶匙，香芹粉1茶匙，胡荽粉1茶匙，黑胡椒粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，盐1茶匙，小苏打1/4茶匙，米酒2大匙
做法
1.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
2.将作法1打好的汁用滤网将渣渣滤掉。加入所有腌料B，拌匀后成腌汁。
3.将鸡排放入腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。
4.将面煳材料混合拌匀成面煳。
5.热一锅油至160℃，将作法3的鸡排沾裹作法4的面煳，再放入油锅，以中火炸约3分钟至表面金黄起锅沥油，最后撒上胡椒盐即可食用。

『叁』 自己制作鸡排怎么做

其实这一道菜做起来非常的简单，鸡胸肉也很好购买。

准备好两块鸡胸肉，一个玉米，一个鸡蛋，一块菠萝肉，几个彩椒，还有面包糠，玉米淀粉，料酒，黑胡椒和马苏拉里芝士以及盐。

第一步：首先将鸡胸肉清洗一下，一般肉比较厚，所以我们横刀切成两半。然后用锤肉的锤子在上面敲打，将肉锤松。如果没有的话，就用刀背代替。

第二步：然后放在一个碗中，向里面加入黑胡椒，盐以及料酒。抓揉均匀之后腌制至少两个小时。然后我们再在鸡胸肉上面裹上一层玉米淀粉。

在碗中打一个鸡蛋，然后将它打散，夹起一块鸡胸肉在上面裹上蛋液，接着再裹上一层细细的面包糠。

第三步：在锅中加入稍微多一点的油，等油热之后就将鸡胸肉放入里面炸熟，炸至金黄酥脆之后就捞出来，稍微吸一下油。

然后在烤盘上面铺上一层锡箔纸，将鸡排放在上面，接下来我们就要开始铺上面的食材。

第四步：先在鸡排上面撒一层芝士。然后将菠萝和彩椒都切成粒，铺在鸡排上。然后将玉米粒掰下来，用水稍微煮一小会儿，熟了之后再铺上去。

然后我们再撒一层芝士，可以多撒一点，这样烤出来，才会有拉丝的感觉。

第五步：摆好之后就放入烤箱烤，烤大约20分钟左右，外面就已经可以闻到浓浓的芝士的香味，我们就可以将鸡排端出来了。

『肆』 做鸡排怎么腌制方法