银杏怎么加工好吃

A. 白果怎么做才好吃

白果腐竹的做法（白果烧腐竹、红烧白果腐竹）原配料：白果18颗，干腐竹80克，葱10克，姜5克，高汤适量
调味料：干红辣椒，八角，老抽，生抽，盐均适做法：
1，白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用； 2，腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软；
3，油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中火闷煮；
4，待汁水收干，加入葱段，即可出锅。 白果鸡丁的做法原料：鸡胸一块，黄瓜一根，白果少许，枸杞子少许

调料：盐，糖，料酒

做法：
鸡胸切丁用盐，料酒腌入味，黄瓜切丁用盐腌去水分

油锅烧热放入鸡丁炒变色后加入白果，黄瓜，枸杞子，盐，糖炒熟即可。 红枣白果粥的做法做法很简单：红枣６－８颗，白果６－８颗，大米适量，以上均洗净备用；先在砂锅中放入米、白果和水，煲１－１个半钟，再加入红枣煲半个钟即可，味道非常清新，白果微苦、回甘，红枣软糯、清甜，很好喝。
再说养生：书中记载红枣１０粒、白果１０粒，加水煮１５－２０分钟，每晚临睡前吃，可达补血固肾、止咳喘、治尿频等功效，白果秋天上市，可以一直吃到第二年春天，特别对于老人孩子，是补肾和止咳喘的特效方。 白果猪心汤的做法材料：猪心、白果、红枣、枸杞
调味料：葱姜、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精做法：
1。将猪心切厚块或片，焯水
2.白果去壳去皮，红枣清洗干净
3.将猪心放入汤煲，加足量的清水，烧开
4.放入葱姜、料酒、白果和红枣
5.文火焖制1个半小时左右，有时间的话，时间焖长些更好
6.出锅前撒些泡过的枸杞，撒些盐、白胡椒粉和鸡精调味即可
多说两句：
红枣无需太多，几颗就行，不放也可以，随自己
白果去壳，用刀面轻拍即可，力量完全没有拍蒜头的劲大，千万别使吃奶的力气哈，那样的话，你就会知道什么叫脑浆四溢，哈哈
白果去壳后，焯一次水，那样皮就很容易去除了，还除了异味 白果山药老鸭煲的做法主料：老鸭一只约1300克，白果25粒，山药200克、枸杞20克。
调料：姜块、葱段、盐。
做法：
1.老鸭宰杀治净，剁成小块；白果剥去外壳，用开水烫一下，轻松去除外面的膜，洗净；山药去皮切成厚片，泡在清水中防氧化；枸杞用凉水泡发好备用。姜块用刀背拍松。
2.取瓷煲一只，放入老鸭块，加清水没过鸭块，大火烧开后撇去浮沫，下入姜块、葱段、山药片，再次烧开后改小火煲1.5至2个小时。
3.开锅，加适量盐，放入白果，继续烧5分钟，再放入枸杞，1分钟后关火出锅即可。
呵呵，大冷的天儿，还是来一碗汤比较实在啊。 白果腐皮薏米塘水1.所有材料洗净后,先将腐皮泡水,然后在汤锅内加水,煮开后,放入泡软的腐皮和白果,再次煮开后,用小火焖煮半小时,加入薏米,再焖煮半小时左右,用冰糖调味,再焖煮片刻即可.
拔丝白果的做法原料：净白果仁250克，白糖50克，油适量。

制法：1．炒锅注油烧至六成热，放入白果炸至淡黄色，捞出沥油。

2．锅内留少许油，加白糖炒至变黄起泡时，倒入白果，快速炒匀出锅，装盘即可。 白果冬瓜墨鱼汤的做法挺清淡，而且口感很清润，个人瞒喜欢的！！^_^
材料：
白果10个，冬瓜750克、墨鱼干100克、瑶柱30克、姜一块、排骨150克
做法：
1、白果去壳去皮去心浸泡、墨鱼干浸泡去黑膜、瑶柱浸泡软、姜去皮拍扁、排骨飞水
2、以上材料以及清水一起下煲煲1个半小时到2个小时调入一丁点盐即可（本身墨鱼有味）

B. 新鲜的白果怎样加工食用没有苦味

1、白果去壳，用滚水浸去薄膜，去心，再用水洗净。
2、白果入油版锅炸去表面权果皮，果肉洗净。
3、白果外面有一层皮，这层皮是不能吃了。去掉皮就可以发现里面白白嫩嫩的仁了。这里提供一种很好的去皮方法，将所有白果放在锅里加热。等水开了之后不断的用筷子搅。这样外面的皮就会全部自动脱落，这时的白果晶莹碧透，十分养眼。 找一个大点的塑料罐，把去皮的白果全部放到罐子里面，加上自来水。然后放置在阴凉通风处每隔一两天换一次水，这样一个星期之后，白果的前期准备过程就到此结束，接下去如何炒菜那就看手艺了。
注意事项：白果有小毒，成人一次最多吃七颗，儿童应低于五颗。
白果（鲜）适合人群：一般人均可食用
1、特别适宜尿频者、体虚白带的女性；
2、 有实邪者不可服用。
白果（鲜）食疗作用：银杏果性平、味甘、苦、涩、有小毒。可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜。治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

C. 白果(银杏)怎么做好吃

银杏仁为中国著名干果之一，常用于宴席或家庭接待宾客，如泰兴的"椒盐白果"（用微波炉带壳烤炸尤佳）、"糖腊白果"，味道十分鲜美，柔韧滑腻、清香可口、别具风味；如鲁菜中的"诗礼银杏"，四川青城山道家的"白果炖鸡"、"蜜制白果"等等。

银杏的烹调方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种，与副食品、干货、主食相配，制成十三类400余道菜，无不体现银杏独特的风味和特有的魅力。

银杏食用时，因有微毒，不宜多食。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨；生食6-10粒为宜。

现介绍几种常用食谱：

一、带壳炒炸类：

椒盐银杏：
做法：
取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。
要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。

微波炉炸银杏
炉炸银杏：
做法：
取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁
热去壳食用。
二、去壳甜食类：多用于招待客人，家庭食用。

银杏粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
做法：
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
银杏汤圆：
做法：
将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。
将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。
将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。
待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
特点：
馅内加入银杏，有祝福"千秋长存"之意。

糖腊银杏：
配料：
银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。
做法：
银杏用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。
特点：
银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。
糖丝银杏：
配料：银杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法：取银杏去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，银杏呈金

黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。
特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。
拔丝银杏：
做法:
将银杏仁0.5斤煮熟，去内种皮，稍粘一层面粉，蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。
锅内放猪油2斤，烧至五六成熟，将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成浅黄色连油倒去。
锅内放少许油和水，加糖炒成浅黄色，冒泡，倒入炸好的银杏， 离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅。
注意：需趁热食用。
桂花果：
做法:
将银杏肉（去膜、去心）放入清水锅中，置中火上烧煮约10分钟，捞出洗净。
将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗 中即成。
注意:
银杏去壳的方法，用干净锅爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热去壳。
去心时，不要使果粒破损；也可不去心，食用时去除。既使不去心食用，仅有微毒，不会伤害身体。

，白果大致有这么几种吃法：

1，白果炖鸡，或炖肉。这样吃的时候，不要加N多酱油，白果的清香就吃不到了。
2，甜品：冰糖白果之类的。
3，直接冲牛奶或豆浆：把白果剥开，放到牛奶或豆浆里(冷热均可)。

但是，我朋友说：“最好吃的吃法，就是拿个牛皮纸信封，抓一把白果放里面，封上口，放微波炉里转，听见‘噼哩叭啦’响了，拿出来，撒上点儿椒盐，那个香啊~~~~~~~~~~~~~”他一边说，旁边还有俩泰兴人，频频点头。

还有，白果不可以吃多了，生吃每天3-5粒，熟吃每天不超过10粒，常吃对身体很有好处。这也是我的朋友告诉我

D. 银杏果怎么做好吃

一、带壳炒炸类：

椒盐银杏：

做法：

用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，取带壳银杏一碟。即可去壳食用。

冷食食之干苦无味。招待客人时，要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香。每桌一碟， 150-200 克为宜。

微波炉炸银杏

炉炸银杏：

做法：

外用薄食用塑料袋裹装，取带壳银杏一碟。置微波炉数分钟炸熟，即可趁

热去壳食用。

家庭食用。 二、去壳甜食类：多用于招待客人。

老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 银杏粥：益元气、补五脏、抗衰老。

做法：

冰糖少量，银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮） 6-10 粒。粳米 2 两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配。糖以冰糖、白糖为宜。

银杏汤圆：

做法：

研粉，将银杏仁 25 克烘脆。鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。

加入白糖、银杏粉、黑芝麻，将蜂蜜压成泥状。和上鸡油加炒面，揉成馅儿。

分成小团，将糯米粉合匀。包上馅儿，作成汤圆。

将汤圆下锅，待锅内水开至沸。文火煮至汤圆浮在水面上 3-5 分钟即成。

特点：

有祝福 " 千秋长存 " 之意。 馅内加入银杏。

糖腊银杏：

配料：

荸荠 200 克，银杏 400 克。猪油 100 克，白糖 100 克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。

做法：

沥净水份，银杏用开水氽去涩水。刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成 1.2 厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。

特点：

荸荠丁洁白如玉，银杏金黄晶莹。果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。

糖丝银杏：

冰糖 100 克，配料：银杏 500 克。白糖 100 克，糖桂花 10 克。

洗净后用开水氽一遍，制法：取银杏去壳和红衣。沥净水分，冰糖研成末。加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，银杏呈金

放入糖桂花推匀，黄色时。即可起锅入盘。

色如琥珀，特点：香味清雅。甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。

拔丝银杏：

做法 :

去内种皮，将银杏仁 0.5 斤煮熟。稍粘一层面粉，蛋清 1 个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。

烧至五六成熟，锅内放猪油 2 斤。将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成浅黄色连油倒去。

加糖炒成浅黄色，锅内放少许油和水。冒泡，倒入炸好的银杏，离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅。

注意：需趁热食用。

桂花果：

做法 :

置中火上烧煮约 10 分钟，将银杏肉（去膜、去心）放入清水锅中。捞出洗净。

舀入清水 750 克，将锅置旺火上。烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后，加入白糖 200 克，用水淀粉 40 克勾芡，去浮沫，放入糖桂花 5 克，盛入碗中即成。

注意 :

用干净锅爆炒，银杏去壳的方法。然后加清水，煮约 5 分钟，趁热去壳。

不要使果粒破损；也可不去心，去心时。食用时去除。既使不去心食用，仅有微毒，不会伤害身体。

诗礼银杏：

做法 :

用碱水泡一下去皮，将银杏 750 克去壳。再入锅中用沸水烫少许时间，以去苦味，再入锅煮熟取出。

加入白糖 , 炒锅烧热下猪油 35 克 . 炒制成银红色时 , 加清水 100 克、白糖 250

倒入银杏，克、蜂蜜 50 克、桂花酱 2.5 克。至汁浓，淋上猪油 15 克，盛浅汤盘中即可。

孔府诗礼堂是孔子教他儿子孔鲤学诗学礼的地方。宋代，" 诗礼银杏 " 山东孔府最早上等名菜之一。相传。此处长出了两棵银杏，孔府厨师采用这里产的银杏去壳做成菜肴，供学者食用，倍增兴味，故取名 " 诗礼银杏 "

羔烧银杏：

做法：

下锅用滚水煮约 20 分钟，将去壳、去膜、去心的银杏仁。去其涩汁，捞起，用清水冲漂，再下滚水锅泡过，捞起，用冷清水浸后待用。

用刀切成粒，将膘肉下锅泡熟后取起。腌上砂糖 100 克，再用桔饼一块切粒，待用。

垫下竹篾篦，用砂锅一只。放入银杏、砂糖 300 克、清水 150 克，用小火熬约 30 分钟，加入膘肉粒、桔饼粒、猪油 25 克、砂糖 200 克，再熬 10 分钟即成。

特点：软润甘香、清甜。

八宝饭：

做法：

按需要准备好去壳去膜的银杏仁若干。

1 斤米用 4 两白糖拌匀，把糯米煮至米心变软时捞出。用大碗，内抹猪

各种佐料（包括银杏仁）按需要摆在碗内，油。上面放拌了糖的糯米，

用蒸笼蒸熟。

用铝锅或砂锅把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手时待用。

浇上糖汁即成。 把蒸好的糯米扣在盘内。

为嫁取喜事的筵席常用。此饭加入大枣，特点：芳馥可口。则健脾益气、强筋养胃。

或家庭食用。 三、去壳咸食类：多用于招待客人。

银杏鸭煲：

将适量脱皮银杏仁整粒放入煲内煮熟即可。银杏亦可与其他煲类相配，做法：制作鸭煲时。如鸡煲、蛇肉煲、甲鱼煲等。

鸭煲的制作方法：

加调料腌 3 小时，鸭洗净切块。用油炸至微黄色。

用油盐炒熟。 菠菜洗净。

爆香葱头，烧热一汤匙油。下豆豉酱、鸭、银杏、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水，大火煮 20 分钟，熄火 5 分钟，菠菜垫底，勾芡，煮开后撒上葱粒及胡萝卜片即成。

冬瓜银杏盅：

清汤 500 克，备料：小冬瓜 1000 克。冬菇 100 克，味精 1 克，冬笋 100 克，精盐 15 克，山药 100 克，熟豆油 25 克，银杏仁 100 克，香菜段 10 克，莲子 100 克。

做法 :

刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下 1/3 留做盖用 , 小冬瓜洗净后。然后挖去瓜籽和瓜瓤，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中侵泡冷透。

银杏、莲子用大火烧开，取冬菇、冬笋、山药洗净切成 1 厘米见方的小丁。

然后倒入冬瓜盅内。另加入清汤、味精、精盐 15 克和 再小火煨约 5 分钟。

盖上盖，少许熟豆油。上屉蒸 15 分钟，取出放在大碗里，撒上香菜即可。

特点 :

为夏令应时佳肴，口感各异、滋味鲜美。解腻解酒最佳

E. 白果怎么做好吃

方法一、将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。这个味道还是不错的回。
方法二、将白答果去皮后放入开水煮至七八成熟，然后加少量水，放入红糖、蜂蜜煮开，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，软硬由个人口味决定。然后是热着吃还是冰冷了吃就由你决定了。味道非常甜美，对身体也很有好处，好吃！
试着做做吧！
当然还有很多种，你可以在网上查找一下，
除了壳都可以吃的！
白果的吃法|白果的食用方法
白果烧鸡
配
料:
新嫩母鸡
1只（重约1250克），白果（银杏）250克，绍酒30克，姜片15克，盐10克
特
色：
“白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜。青城山风景优美，以幽静著称。这里饮食美味与众不同，并有“四绝”之称，即一绝“洞天贡茶”，茶质优良，汁色清澈，茶香味醇；二绝“白果烧鸡”汤汁浓白，鸡肉异常鲜美；三绝“青城泡菜”，脆嫩清鲜，深有回味；四绝“洞天乳酒”，酒味浓而不烈，甜而不腻。

F. 银杏果怎么加工食用

具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡脯肉 1块、熟银杏果 适量、胡萝卜 1小段、内豌豆 适量、生姜容 1小块、大蒜头 2瓣、大葱 适量、洋葱 适量、盐 1小勺、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、生粉 适量、椒盐 少量、山茶油 适量。

1、鸡脯肉洗净，放入盐、料酒、生姜、大葱、生粉腌制1小时左右。

G. 鲜银杏怎么做才好吃

如果有壳的话，先把壳敲出裂纹，主要是放在微波炉里转的时候不会爆炸，30″高功率，一次吃五六个没有问题，吃多了，会产生毒素的。当然要吐了壳一个一个地吃。。。。 没有壳的话直接微波炉30″即可。。。就是有点苦。。。。 以下为一些白果的烹饪方法： 白果鸡丁 白果，又称银杏，是一种高级天然滋补品和治疾的良药，与鸡肉作膳，能补气养血，平喘止咳。此菜香糯鲜美。原料：鸡脯肉250g，白果仁100g，鸡蛋清1个，精盐3g，干淀粉5g，料酒5g，味精1g，麻油5g，葱段10g，鸡清汤75，色拉油750g ( 耗75g) , ，湿淀粉10g。烹制方法：1.将鸡脯肉切成1cm.见方的丁， 置碗内加精盐、料酒、味 精、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆。 2."将白果仁倒入四成热的油锅内，焐至熟时，捞出晾凉，剥去薄衣待用。 3.锅洗净置旺火上，倒入色拉油烧至四成热时，放入鸡丁，熘至断生发白时，倒入漏勺滤油。原锅留油适量，投入葱段，煸出香味时，去葱段，随即加入鸡清汤、料酒、精盐及味精，倒入鸡丁和白果仁翻炒数下，再以湿淀粉勾薄芡，淋上麻油，出锅以碟盛之。 白果鱼丁 白果，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等成分。此菜系将鱼肉切成丁，辅以白果仁合烹而成。成菜后，白果翠绿香糯；鱼丁洁白鲜嫩，别有风味。若以名瓷盛菜，更是美食美器。 原料：生净鱼肉250g，白果仁75g，鸡蛋清1个，精盐2g，干淀粉5g，料酒5g，味精1g，麻油5g，葱段10g，鸡清汤25g，色拉油750g( 约耗65g) 。烹制方法：1.将鱼肉切成1cm. 见方的丁，置碗内加精盐、料酒、味精、鸡蛋清和干淀粉拌匀上浆待用。 2.将白果仁倒入四成热的油锅内，焐至熟时，捞出沥油，晾凉后剥去外衣待用。 3.锅洗净置中火上，舀入色拉油烧至四成热时，放入上浆的鱼丁划散至断生发白时，倒入漏勺滤油。原锅留油适量，投入葱段，煸出香味时，去葱段，随即加入鸡清汤、料酒及味精，倒入鱼丁与白果仁抄数下，淋上麻油，出锅以碟盛之。 银杏白玉 此菜系用银杏（白果） 与河虾仁合烹而成。成菜后，银杏翠绿香糯，虾仁洁白 细嫩。倘以名瓷盛装，更是美食美器。原料：新鲜河虾仁300g，白果仁100g，精盐4g，鸡蛋清1 个，干淀粉5g，湿淀粉5g，料酒5g，味精1g，麻油5g，葱姜汁5g，鸡清汤100g，色拉油750g( 耗75g) 。烹制方法：1.将虾仁漂净，用洁净的毛巾吸干水分，置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有黏性，再放入干淀粉拌匀上浆。 2.将白果仁倒入四成热的油锅内，焐至熟时，捞出沥油，晾凉后剥去外衣待用。 3.锅洗净置中火上，舀入色拉油烧至四成热时，倒入上浆的虾仁划散至断生发白时，倒入银杏，使之受热，漏勺捞出滤油。 4.原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精，调好咸鲜味，下入湿淀粉勾薄芡，然后倒入银杏仁、虾仁颠翻均匀，淋上麻油，出锅装碟即成。 白果里脊 此菜系有“绿宝石”之称的银杏，与猪身上最嫩的里脊肉合烹而成。成菜后，白果碧绿，入口香糯；里脊鲜嫩，风味别致。 原料：白果仁100g，猪里脊肉250g，色拉油750g(耗75g)，精盐2g，味精2g， 料酒5g， 麻油10g， 鸡蛋清1个，干淀粉5g，湿淀粉10g，酱油20g，白糖10g，香醋2g，葱段10g。烹制方法：1.将里脊批成大片，用刀交叉排斩几刀，切成1.5cm 见方的 块，置盆内，加精盐、料酒、味精拌匀，磕入鸡蛋清，加入干淀粉拌匀上浆待用。 2.将白果仁倒入四成热的油锅内，焐至熟时，捞出沥油，晾凉后剥去外衣待用。 3.取小碗一只，放入料酒、酱油、白糖、香醋、味精、湿淀粉和适量水调成芡汁。 4.锅洗净置中火上，舀入色拉油烧至五成热时，放入上浆的里脊肉划散至断生发白时，倒入漏勺滤油。原锅留油适量， 投入葱段，煸出香味时，去葱段，放入里脊肉和白果仁，随即倒入调好的芡汁，浇上10g色拉油，迅速颠翻均匀，待包上芡汁后，淋麻油，出锅装碟即成。
求采纳

H. 银杏菜怎么做如何做好吃

主料

猪肉馅

500克

银杏菜

1000克

胡萝卜

150克

饺子皮

300g

辅料

花生油

适量

盐

适量

酱油

适量

步骤

1.银杏菜下锅过专水

2.过好水的属菜，脱水备用

3.之后剁好，备用

4.先将猪肉馅放入酱油、盐、花生油和水单独搅拌好

5.然后加入胡萝卜末再搅拌

6.最后加入银杏菜搅拌好

7.饺子皮是自己擀的

8.包好的饺子

9.水开煮饺子，开锅饺子底向上就好了

小贴士

与常见蔬菜相比，野菜中必需微量元素铁、铜、锌、锰的含量是普通蔬菜的3倍以上。食用野菜具有补充必需微量元素的营养价值。

I. 如何加工生的新鲜白果,怎样加工才好吃

先连壳在锅里煮，煮开口之后就拨了，然后再温油锅里去皮，就不会有苦味了。可以烧鸡，也可以烧素的。

J. 银杏怎么做菜

百合红枣银杏牛肉羹的做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 月经不调食谱
口味：原本味 工艺：煮
百合红枣银杏牛肉羹的制作材料：
主料：百合(干)40克,枣（鲜）50克,莲子40克,白果（干）40克,牛里脊肉240克
调料：姜8克,盐2克
教您百合红枣银杏牛肉羹怎么做，如何做百合红枣银杏牛肉羹才好吃
1. 将牛肉洗净，切薄片。
2. 银杏去壳，用开水浸去薄膜，洗净。莲子泡好去心。
3. 将百合、红枣和生姜洗净，红枣去核。
4. 将百合、红枣、生姜、莲子、银杏、牛肉片放入沙锅中，加水适量，急火烧开，改用中火煲至百合，牛肉熟透，放入精盐调味即可。
小帖士-健康提示：
此菜具有驻颜护肤，生肌防皱，补血益气，调经止带的作用。

芡实银杏小肚汤的做法详细介绍
菜系及功效：脾调养食谱 肾调养食谱 利尿食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
芡实银杏小肚汤的制作材料：
主料：芡实米120克,猪脬550克
辅料：陈皮5克,白果（干）40克
调料：盐5克
教您芡实银杏小肚汤怎么做，如何做芡实银杏小肚汤才好吃
1. 猪小肚(即猪膀胱)翻转用食盐搓擦，用清水洗净，去异味。
2. 白果去壳，浸去外层薄膜，用水洗净。
3. 芡实，陈皮用水浸透，洗净。
4. 将全部材料放入煲滚的水中。
5. 需要用中火煲3小时。
6. 以细盐调味，即可饮用。
小帖士-健康提示：
1. 芡实健脾止泻，固肾涩精。白果祛疾定喘，收敛除湿。猪小肚有强健脾肾，使小便正常的作用。陈皮能行气健脾，燥湿化痰。
2. 用以上材料煲成的汤水具有健脾补肾，收敛止泻的食疗功效，健康人饮用，也可以补味道美，健康人士常饮，能防止肾脏疼痛。
百合川贝银杏羹的做法详细介绍
菜系及功效：药膳偏方 哮喘食谱 咳喘食谱 补虚养身食谱
口味：原本味 工艺：煮
百合川贝银杏羹的制作材料：
主料：白果（干）10克,牛肉(肥瘦)300克
辅料：百合(干)50克,川贝母10克
调料：姜5克,盐2克,鸡精2克,白胡椒1克
教您百合川贝银杏羹怎么做，如何做百合川贝银杏羹才好吃
1.将牛肉在开水里焯去血水，切成片；把银杏去掉外壳，姜切成片备用。
2.将川贝、百合、银杏一起放入盛有开水的锅里，用中火煮15分钟左右。
3.把牛肉片和姜片一起放入锅中，用大火煮5分钟左右，加入盐，鸡精，白胡椒粉即可。
小帖士-健康提示：
对呼吸系统疾病有辅助治疗作用的药膳 宣肺理肺，止咳定喘。 这道药膳不适易的人群: 食积， 痰特别粘稠。

小帖士-食物相克：
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。

川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。
白果烧鸡
配 料: 新嫩母鸡 1只（重约1250克），白果（银杏）250克，绍酒30克，姜片15克，盐10克
特 色： “白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜。青城山风景优美，以幽静著称。这里饮食美味与众不同，并有“四绝”之称，即一绝“洞天贡茶”，茶质优良，汁色清澈，茶香味醇；二绝“白果烧鸡”汤汁浓白，鸡肉异常鲜美；三绝“青城泡菜”，脆嫩清鲜，深有回味；四绝“洞天乳酒”，酒味浓而不烈，甜而不腻。

相传 “白果烧鸡”为青城山天师洞的道士创制。据说，在二三百年以前，青城山一位年高的道长久病不愈，日益消瘦。青城山上有一棵银杏树已有500多年的历史，所结白果大而结实。天师洞的一位道士曾多次取用该树所结的白果，同嫩母鸡烧汤，文火炖浓后，给道长食甩，使道长病情好转，不久便恢复了健康，精神焕发。从此，“白果烧鸡”便闻名蓉城和整个四川地区，成为一款特色名菜

·操 作: 1、将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净。用刀沿鸡背脊处剖开（腹部不要剖开），随冷水入锅烧至将沸时取出，用清水洗净，去除血粕待用。

2、将白果壳敲开，连壳入开水锅略焯取出，剥去壳洗净。

3、将整只嫩母鸡入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒，加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟、汤汁趋浓后，再倒入大沙锅内，放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓出锅，倒入一只大的圆汤盘内，鸡肚朝上、背脊朝下，白果围在四周即成。

特点 : 色泽淡黄，汤汁浓白，鸡肉鲜嫩，白果微甜，软熟适口。

关键 : 必须取用肥壮的嫩母鸡，去除污血洗净。烹制时，先用旺火将鸡烧酥、汤烧浓，再入沙锅以文火炖

白果芋泥
配 料: 〖主料〗：荔甫芋净肉半斤，白果三两，糖半杯，猪油四汤匙，糖三汤匙
〖辅料〗：水1/3杯，糖二汤匙，粟粉一汤匙
操 作: (1) 荔甫芋洗净，切片蒸熟，约蒸四十分钟，趁热搓成茸。

(2) 白果去壳，放落滚水中煮十五分钟，取起去衣去心，洗净滴干水，放落滚油中炸片刻捞起，加糖三汤匙捞匀（最好腌过夜）。

(3) 下猪油一汤匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至余水约3/4杯时，把白果及煮白果的水分别盛起。

(4) 下猪油三汤匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然后加入煮白果余下之水炒匀铲起。

(5) 芋茸冷后，如觉不幼滑，可以放入磨碎机内磨至幼滑，盛深碟内，加入白果。食时蒸热，煮滚献淋在芋茸、白果上。要与不要献汁随意。

白果鸭煲
配 料: 光鸭一只，白果四两，黄芽白八两，芫荽两棵，胡萝卜，蘑菇，蚝油，糖，鸡粉、生粉，酒，盐，老柚，果皮各适量。

操 作: 1.白果去壳放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切块。

2.下油两汤匙，暴透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果闷熟，大约十分钟，勾芡熄火。芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。

白果烧牛肉
配 料: 牛肉750克，大葱50克，白果250克，生姜50克，酱油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克，精盐3克，豆油40克。

·操 作: 1.牛肉洗净，切成4厘米见方的块。

2.白果去皮，用油将果仁稍过一下，捞出，放入开水里，用布搓去嫩皮。

3.炒锅上火烧热，放少许油。投入白糖10克，炒成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻，待糖色与肉块炒匀时，加进开水，以没过牛肉为好，同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块，用旺火烧开，小火煨焖烂软。

4.捡去葱块和姜块，用水调好淀粉后，倒入炒锅中，勾薄芡，出锅，即可。

白果桂花羹

配 料: 白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少许。

·操 作: 1. 将白果肉放在清水锅中煮15分钟，捞出洗净滤干。

2. 锅中加入适量清水，放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果，再滚后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入汤碟中即可