去年的山核桃怎么加工一下

⑴ 从山上捡的山核桃能吃吗得怎么加工

可以直接砸开吃，更具核桃的天然风味，也更营养，因为加工会流失一部分营养。
加工专的话，可以煮，肉肉属更粉糯香甜
也可以炒，可以比较快使核桃裂缝，更容易打开，肉肉的话更香酥。
也可以烤，烤制的东西可以集合煮和炒的一部分优点，也是核桃农们更青睐的方式，具有原始风味，方便也好玩。

⑵ 四川山核桃加工法

山核桃以其仁香味美，且具有润肺、滋补、抗癌、降低血脂等功效深受广大消费者喜爱。现干果价格由1980年的每公斤1元上升至现在的44-48元，成为当今干果市场价格之最。
一、普通山核桃
1．除皮：用木砻子砻或用山核桃脱壳机除去果皮。
2．水选：将除皮的核果装入箩筐放入水中漂选，除去浮在水面的空壳和杂质。
3．水蒸：核果放入桶锅内加水蒸4-6小时，核果由白色变成棕黄色。
4．干燥：核果蒸好后放在太阳下晒干或用炭烘干即可。
二、多味山核桃
1．配料：糖精3克，奶粉200-300克，水10公斤，盐200克，丁香10-14克，桂皮30克，甘草40克，八角40克，草果6-10克，山柰6-10克。
2．制作：①将香料、水、盐倒入铁锅内加热，煮沸后加入普通山核桃煮1小时左右，捞起核果与香料水分开置放；②将奶粉、糖精倒入刚起锅的香料水中搅拌均匀，再把捞起的核果倒入浸泡并翻动，然后用箩筐沥去香料水。③用四目筛网筛选洗净去泥的粗砂与多味核果一起放在锅内加热混炒，不停地翻动，使受热均匀，直至山核桃干燥为止，也可用炭火烘烤干燥。
三、椒盐山核桃
1．原料：山核桃生坯5公斤，细盐1公斤，粗盐0.25公斤、花椒面0.25公斤。
2．制作：把细盐和生核桃一同倒入铁锅中，用旺火炒，利用山核桃外壳缝合线遇热开裂的特点让细盐渗入裂缝。炒熟后即浸入掺有花椒面的盐水中，使果仁吸收其味道，然后捞出，沥去水分，再复炒至干燥即成。复炒时，先用旺火炒，当炒至山核桃表面水分全部挥发后，再用文火继续炒至果仁呈象牙色时即可出锅，炒时应不断翻动，以免生熟不匀。
炒熟的山核桃表面微带白色盐霜，100公斤淡山核桃炒熟后不少于95公斤。核仁饱满，脱仁容易，食时香脆，略具咸味。

⑶ 核桃从树上摘下来要如何加工才能吃

有埋进谷糠里几天脱青皮的，现在有包进塑料布里捂着脱皮的，脱去青皮后就可以食用了

⑷ 山核桃怎样加工

有核桃夹啊！我看路边卖核桃的都是，边夹边买，也不是所有人都要求弄开的。

⑸ 核桃仁怎么加工

第一来步：采收核桃、脱源皮清洗

核桃的采收方法有人工采收和机械采收两种方法，但无论哪种方法，采收回来后都要进行堆沤3天—5天。然后等到青果皮离壳或开裂达50%以上时，再用机械脱皮、清洗。

第二步：初步加工

在加工前还需要对核桃进行除虫处理，一般采用烟熏方法，然后再将核桃倒进滚筒之间，进行二次分筛。

第三步：核桃的精确挤压

在挤压流水线上，核桃被送入核桃钳中，核桃钳会精准地压开核桃，而且尽可能不破坏里面的核桃肉。
第四步：核桃仁和核桃壳筛选

经过挤压之后，已经有部分核桃肉出来了，但还是会有部分留在核桃壳中，此时需要再次经过滚筒筛选，二次去壳。核桃仁及其碎壳会一起进入筛网上，实现核桃仁与碎壳的分离。

第五步：除去碎小核桃壳

在流水线的计算机控制系统里，设置好碎小核桃壳的参数，再用高速传送带，把核桃仁和外壳抛向空中，计算机联动识别核桃壳碎片，并把它吹走。

第六步：人工筛选

人工捡除漏网的核桃外壳，或品相不佳的核桃肉后，就把核桃仁再传送到包装室中或进入下一个的环节。
总的来说，核桃到核桃仁这一加工制作过程离不开机械科技等技术和设备的支持，只有完善的工业生产流程才能加工出上佳的核桃仁。

⑹ 如何加工核桃

方法一：
买脱青皮机脱干净后用高压水冲洗，然后买烤箱，烤干。要保证色美、米子饱满，就版能买好价钱权。
方法二：
水煮核桃的方法：将核果放入桶锅内加水蒸4-6小时，核果由白色变成棕黄色。干燥：核果蒸好后放在太阳下晒干或用炭烘干即可。

⑺ 东北山核桃的加工方法

1. 东北山核桃选择东北山核桃纹理深,果皮坚硬,圆的仁多的为上品；尖的仁少的稍差一些......
2. 用水蒸或煮五六个小时，然后放入滚筒式炒货机里炒，炒到开口即可。