白参怎么加工的
❶ 人参怎样加工成干的
直接烘干即可抄。
人参烘干机通过少量电能压缩空气做功，产生热量，人参分层摆放在烘干房内，层与层之间留有充分间距，以利通风排湿，空气能热风循环部件使整个烘干房内温度和汽流均匀，并及时带走水分子。
人参烘干时烘房温度不宜过高，一般设定在45-50℃的温度参数范围内，最低30℃，相对湿度60%左右，烘干温度从低至高，然后由高至低反复进行，至水分含量10%以内即止。
(1)白参怎么加工的扩展阅读：
用户吃人参注意事项：
1、儿童不宜服用人参类的滋补品。一些家长唯恐自己的孩子营养缺乏，做些参汤给孩子补补。儿童处于生长发育阶段，自然需要大量的营养摄入。
2、建议用户将整根人参洗净也可切成薄片装入瓶内用50至60度的白酒浸泡，每日可根据酒量服用。
3、人参在食用时常常伴有一丝的苦味，要是将人参和小鸡、瘦肉、鱼等食材一起烹炖，可以消除苦味，具有滋补强身的功效。
4、热证用户选用西洋参，寒证用户应选用生晒人参或红参。如果需要选用人参来滋补调养，最好是在指导下和建议下进行。
❷ 白参是怎么样加工的
就是生晒参
挖出来后 刷干净 凉干或烘干
❸ 白参怎么做
白参同来其他野生食用菌自功效一样，其他食用方法也都是相通的。
1、白参蒸鸡蛋
1.主料：鲜裂褶菌50克，鸡蛋2只。
2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法：
将裂褶菌去杂洗净，下沸水锅焯一下，捞出挤净水，用刀切成小丁。将鸡蛋磕入碗内，加入裂褶菌、精盐、味精、葱花、猪油、清水拌匀，放入笼内，蒸约20分钟取出即成。
注：此菜以白参与鸡蛋为主料经清蒸而成。自参性味甘平，除一般营养与滋补作用外，还有保健作用。配以滋补强身的鸡蛋，其功在补血安神、滋阴润燥。常可作为体弱身虚以及心烦、燥咳等病症患者的辅助食疗菜看2、白参炒肉丝1.主料：鲜白参250克，猪瘦肉200克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝二、制法：1.将白参去杂洗净切条。猪肉洗净切丝。
白参、 云南火腿、 红绿辣椒 、大蒜 、 盐 。
【做法】
1干燥的白参，泡发
2用清水泡开，洗呀洗呀洗干净~直到捏出来的水是清水
3火腿切丁
4红绿辣椒、大蒜切丁
5油烧热，把配料下锅，煸炒几下
6放入白参，加点盐即可。
❹ 糖参是怎样加工的
糖参一般选用不加工红参，浆不足，或体形不好的鲜参做原料。圆膀圆芦紧皮细纹的灵体鲜参可加工白人参。糖参和白人参都是白砂糖制浆灌入人参体内，凝结后的干品参。加工方法如下：
（1）刷参
刷参与加工生晒红参的刷参方法基本一样。芦碗破疤处一定要抠净，白人参一定要走线弓子，注意不能刷破皮。
（2）炸参
刷好的人参，按支头大小、老嫩、浆足情况分好等级。须芦齐全的参分好等级后，分别绑成把，线绑在参尾部。同一等级的一起炸，这样可使参炸的程度一致。炸参时，先在锅的上方安装铁钩，然后将要炸的参放在小筐里，主根朝下，吊在锅的上方，慢慢下落，先炸主根，后炸支根与须根，水不要太开，约10分钟后，将参根全部放入水中，再炸5分钟左右，当用手一捏，参根变软，内心稍硬，达到半熟时即可，共需15分钟，大参需炸20分钟左右。炸参时浆不足的参时间可长些，浆足的时间要短些。炸好的参要放入冷水中浸泡10～20分钟，捞出后放在参盘上控净附水，晾20分钟后排针。
（3）排针
排针即是往炸好的参根上扎眼。现在多采用排针机扎眼，把炸好的参单层摆在小木盘里，进行排针，排针时应将盘内的参，边排针边翻动，使参体全部扎遍，不漏针，以防灌不进去糖出现抽沟。少量加工可用手工排针，把参放在垫有白布的木板上，用排针器往参根上扎眼，也要扎遍全参。比较大的参还要顺针，即用骨针在参根上纵向顺4～5针。
（4）灌糖
目前灌糖的方法有两种，一种是两次灌糖法，另一种是三次灌糖法，但加工后的成品参差别不大。
两次灌糖法是将排过针的参装入小瓷缸内，一般每缸装15～20千克，具体装法是参须朝里，芦头朝缸壁，一层一层整齐装好，不要装得太满，以装七八分缸为好。
熬糖用白砂糖或冰糖均可。0.5千克鲜参需0.75～1千克白砂糖。每50千克糖加水1千克左右，以糖能全部融化为度。熬糖以铜锅为好，铝锅或不锈钢锅也可以。加工量大也可以用蒸汽夹层锅熬糖，但不能用铁锅。熬糖时，锅内先加入白砂糖，要不断加热搅动，熬几个开以后，用搅糖板挑起糖浆，见板端浆发亮，并有细丝不断，证明糖浆已熬好。此时糖浆温度可达117～120℃之间。要根据参根的大小和浆足与否，而区别掌握熬糖的温度。
第一次灌糖：糖浆熬好后立即倒入参缸里，糖浆将参全部淹没为止，参上面用小竹帘或木帘盖上，上面再压上一块光滑的石头，石头不能太大，以参不能浮起为宜。待一天一夜后，将参从小缸倒入大缸里，并将糖浆也全部倒入大缸，淹没人参，上面盖帘压石头，浸泡3～4天再出缸。
第二次灌糖：把浸第一次糖的参出缸，先在小缸底部垫一小竹帘，竹帘要离缸底有一定的距离，把参捞到小缸里控净糖浆，再将参放入小圆竹筐内，每筐装1千克左右，将筐放在35～40℃的水盆内刷掉浮糖，动作要快，参筐在水盆里轻轻摆动几下，立刻捞出来控净附水，再放入垫有白毛巾的木案板上，用毛巾及时吸净参表面上的水分，然后分大小摆入木盘内晾晒，木盘要垫窗户纸或包装纸，参盘上方要盖玻璃，天气好晒一天就行，晒的过程中要翻动一次，使两面都能晒到，以使参内水分蒸发掉一部分，以利再次灌糖。
经过晾晒一天的参，再用40℃的温水打潮，可用喷雾器或喷壶喷水均可。打潮的目的是将参表面晒干的针眼润开，以便灌糖。
把参装入小缸内，放在通有暖气的排管上或有热炕的温室里，进行第二次灌糖，室温要保持45℃左右。
熬第二次糖是用第一次的糖浆。加上15%左右的白砂糖，参大浆足可多加些白糖。熬糖时先将糖浆放入锅内熬开后再加白糖，熬几个开，待糖锅上面起有均匀的小亮泡时即可，此时糖浆的温度在108～110℃之间，马上倒入参缸内，盖上帘子压上石头。缸内温度不能过高或过低，过高容易出油条参，过低容易起沙灌不进糖。经20小时后就可出缸，也就是头一天灌糖，第二天出缸。先将参捞出放在垫有帘子的缸里控净参表糖浆，然后一把一把捋好，将参须表面上的糖浆用水刷掉，用毛巾将水吸净，摆在大案板上晾干，晾的过程要将参多次翻动，约经10小时左右表面就可晾干。然后按大小分级摆盘晾晒，白人参要别体整形，单摆单晒。晒参盘上要盖玻璃，以防落灰，晒1～2天就可进干燥室烘干。
（5）干燥糖参（包括白人参）
进干燥室前必须日晒1～2天，晒过的参色泽好。将参抬进干燥室摆在架上烘干，温度控制在40～45℃为好，要及时排除潮气，温度不能过高过低。糖参烘干时间较长，必须干透，否则会返糖变质。糖参烘到用针扎不进去为干品参，干后断面白色，表面白色或黄色，干后的参用温水打潮装箱。还有不带支根和须根的参加工出来的糖参叫糖棒。
❺ 鲜人参如何加工成干的
鲜人参浆加工技术能保持人参的天然形态和全成分，并充分发挥人参大补元气的补版益作用，鲜人参浆不仅权有完整的鲜人参，还添加新鲜的人参提取的浆汁和营养极其丰富的蜂蜜（含30%～34%的葡萄糖，40%左右的果糖，无机元素K、Na、Ca、P及维生素A、维生素C、维生素D等）。成品含鲜人参1.7%，蜂蜜75%，味道甘美，颇适产后、病后、老人及体弱者食用。成品在常温下贮藏两年，37℃贮藏3个月无异常变化。鲜人参浆加工工艺流程如下图。
鲜参浆加工工艺流程（引自：吉林农业科学，1985，2：85～89）
❻ 什么是红参怎么加工成的
红参是商品人参中的一个主要品种。鲜人参经过蒸熟，参根中的水解酶、淀粉酶、氢氧化酶、麦芽糖酶均因受热而被破坏，既防止人参皂苷的水解，又阻止了淀粉水解糖化。人参根中的丰富淀粉，在加工中遇热糊化转变为红糊精，使人参颜色变红，质地坚硬，角质透明，既隔绝了水，又隔绝了空气。对人参皂甙具有保护作用，有利于商品人参贮存。
加工红参首先要有固定的加工厂，并备好晒参、蒸参、烤参的场所和用具，如参刷、条筐、水槽、大盆、排针、剪刀、木箱、温度表、湿度表等。
加工红参的主要工艺流程是：选参、洗参、刷参、蒸参、晒参、烘干、打潮、下须、第二次烘干、分级、包装等。
（1）选参加工红参要求选择体长、形美、浆足的鲜参，浆气不足的鲜参不能加工成红参。（2）洗参可将选好的鲜参装入筐内，浸入水中，轻轻左右摆动使参根相互冲撞，把泥土洗净，有条件的可用洗参机洗参，速度快，效率高。（3）刷参经过人工或机械冲洗的人参，参根上泥土基本洗净，但芦碗、病疤和支根分叉处还有泥土，需人工补刷，刮除病疤，刷净泥土，使参根达到洁白为度，洗刷好的参根，按大、中、小分别放置，以备分别装屉蒸制。（4）蒸参①锅灶蒸参这是传统的方法，量小时可采用。按参根大、小分别装屉，先铺好屉布，然后一把一把地头朝下，须朝上，挨着摆满参根为止。将大锅装满水，上面距屉底25厘米，先将水烧开，再把屉抬到锅上，盖严，开始猛火约30分钟上元气，然后缓火保持元气2.5小时到3小时，停火半小时到1小时即可出屉，用锅灶蒸制3小时左右，六七年生人参大货（头路）蒸2小时50分钟，中货（2路货）、小货（3路货）蒸2小时30分钟。其次要掌握好温度，锅内的水要先烧开再上屉，上屉时温度约80℃，上元气达95～99T：，元气到停火保持99C左右，从停火到下屉使温度逐渐下降。在蒸参过程中要避免火势忽大忽小、温度急剧变化，以避免参根裂口、破肚、跑浆，影响红参质量。
停火后让参在屉内闷30分钟，待屉内温度和气压下降，将屉从大锅上撤下来，放在准备好的屉板上，避免冷空气从屉底下钻上来，以防屉内温度迅速降低，也不要忙于打开屉布，需停20分钟以后才打开屉盖，再停10分钟后才揭开屉布向外取参。取参要轻拿，轻放，一支支摆在参盘上，日晒或烘干。②蒸参罐蒸参法是目前国内的一种较为先进的蒸参方法，有的用电脑控制温度、压力、时间，卫生条件好，劳动强度小，加工量大，是大加工厂采用的方法。一般加工厂是不采用的。蒸参罐分为两种，一种是水泥蒸参罐，另一种是金属蒸参罐，两者性能相近，效果相同。
首先要装好盘，按鲜参等级分别装盘，先在盘子一端横卧放一行，然后把鲜参芦头朝下，参须朝上挨着摆，摆的角度近似45°，一直摆满为止。边装边将参须理顺，严防横躺竖卧，松紧要适当，太松影响每罐蒸参数量，易折艼断腿；过紧透气性差，蒸不均匀，易出白皮。装盘之后，码入蒸参车架上，每个盘子上要苫一块白布，以便收取蒸参油。每罐可装13～15盘，大约每罐蒸制鲜人参750～1000千克。
其次把蒸参车架推入蒸参罐内，关好罐门，封闭，打开供气阀，使高压蒸汽通入罐内，开始要缓缓升温，30分钟左右使罐温达到90℃，然后给大汽，使罐内温度达到98～100℃，然后改给小汽，维持温度98～100℃，并保持100～120分钟后停止供汽，再维持30分钟，共需150～180分钟。当温度缓缓下降，减少内外温差后再开罐门排汽，稍停10～20分钟拉出蒸参车，摆盘晾晒。
另一种是低温长时间的蒸参方法，温度由30℃→60℃→90℃→98℃→60℃出屉，蒸5～6小时。
按鲜人参等级把蒸参时间、温度，按顺序要求编成软件程序，输入计算机，在蒸参时用电子计算机进行自动控制，这样出来的红参外观色泽和质量能够一致，不致于参差不齐。
拣参与晾晒：把蒸参车拉出后，稍微冷却一下，将参盘子抬到室外放在晾参架上，开始“拣参”，又叫“倒盘子”。要按蒸参前装参时的方向，先装的后拣，后装的先拣，按顺序一层层轻轻地拿下，不准拉芦扯腿，要拿住主根的上半部往后拿取，保护好参须，大支头人参要用手托起拿出。拿下来的人参要一行行摆在另一个盘子里，摆时要须子压根，不可根压须，摆好后把盘子抬至晾晒架上，晴天晾晒6～8小时，使表皮水分蒸发。
人参露的收集：人参露是蒸参过程的副产物，蒸参露中含有挥发油，具有特异香气，它们是高级滋补饮料的优良添加剂。收取参露的时间一般在给气蒸参30～40分钟时，此时温度达70～80℃，收集参露约15分钟左右，这样的参露质量最好。
但是很多试验证明收集参露，可使红参减产5%～7%，若是蒸参罐元气时收集7～8分钟，每罐400千克水参，大支头人参可收13～14千克的参露，参须可收15千克参露，这样不但使红参减产影响不大，而且参露质量也高。收取的参露要装入经过消毒的容器内，置冷凉处存放，注意防止发酵变质。如果无限延长收人参露时间，不仅造成红参减产，参露质量也明显下降。
（5）烘干也叫烤货，目前国有参场都采用硬气干燥法，部分集体及个体经营的小参场仍然应用土法干燥。
①土法干燥主要利用火墙、火炉、炭火等加温干燥法，该法缺点卫生条件差，劳动强度大。但不需复杂设备，一般房稍加改建，就可做土法烘干室。采用土法干燥红参，要注意温度和排潮两个环节。
温度：第一次干燥，也叫湿货干燥，前8小时温度在65～70℃，以后保持50～60℃约4小时。第一次干燥结束后要打潮下须，然后再第二次干燥，前8小时温度保持50～60℃，以后4小时保持40～50℃。
排潮：在干燥过程中，每经2小时排潮一次即可。②硬气干燥法采用锅炉供气，通过管道通入排管，放出热量进行干燥。有既安全、卫生，又易于控制温度的优点。
第一次干燥。被蒸制后的人参经一天的晾晒，即可抬入烘干室，为了防止人参发酵变酸，干燥温度要高些，烘干室内温度保持70～75℃，烘烤时间8～10小时，在烘烤的过程中每隔30分钟排潮一次，每隔2小时左右，把参盘子上下调换一次位置，以使人参干燥均匀，严防烤焦。如果烘烤过度，色发污无光泽，颜色变黑，同时易出空心，既减产又降低质量。
当主根达到半干，支根和须根全部干时，一般在第二天早晨，就应将参盘抬出干燥室，放到晾晒场上放露，以增加人参的光泽。然后打潮下须。
下须主要目的是使干燥了的支根和参须湿润软化，防止折断支根，弄碎须根，便于下须整形。打潮通常有以下三种方法。
A.把盘子内的人参拣成小把，用双手轻轻掐住主根上部，然后把参浸入温水片刻，然后放入木箱中，当木箱装满后用潮湿的麻袋盖在上面，闷润10～12小时，使支根、须根达到软化。
B.把参根芦头朝下斜摆在木箱底部，再在人参的上面轻轻摆一层参，然后用湿麻袋盖好，放在室内经过18～24小时可闷润达到软化程度，这样打潮红参色泽好。
C.用喷雾器直接向参盘子上的人参喷洒温水，喷水后把参盘子一层层叠落起来，待1～2小时，当参须不易折断时，再将盘子中的人参盛入木箱中盖上潮湿麻袋进行闷润。此法简单，易于操作，损失也较小。
打潮后，还需“下剪子”又称下红须或下中尾。按规格要求，把软化后红参的毛毛须全部剪掉。剪支根时，较粗的支根可留长一些，细的支根留短一些，要考虑参形匀称美观，灵活掌握下掉的须根按大小分别存放，须根长度够8厘米以上者，要整齐堆放捆成直径4厘米左右的小把，做红直须，剩下的碎须、毛须做红混须或红参须。
第二次干燥，下完须的红参，按支头大小分别摆在不同的盘子里，把捆好的红直须也摆好，拿到晾晒场上晾晒，然后抬入干燥室进行第二次干燥，干燥室温度控制在40～50℃，直至干透为止，大约需48～72小时。
干燥好的红参，可放在通风良好的库房中，红直须可直接装箱入库。
（6）挑选分等按红参规格等级标准进行挑选。
❼ 白参怎么切片
白参为人参经特来殊源加工而成的一种中药，区别于红参。指人参加工的产品中，除红参以外的各种加工，如生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参。
切片的方法：
在高压锅里放个架子垫上纱布，下面倒点水。
开火，直接把白参放在纱布上蒸。
等白参软下来，马上用刀切片。
把切好的白参片放在通风好的地方晾干。
找个密封瓶保存，需要的时候就直接取用泡水喝。
❽ 刚挖出来地西洋人参怎么加工白
你好 西洋参加工成干的 很麻烦的， 需要很多种工艺的 。加工不好 里面心会变红的。
❾ 人参的加工方法
人参加工后可成倍地增加收入。现将几种人参的粗加工方法介绍如下。
主要原料：人参、硫磺、白糖。
设备用具：蒸具、帘子、烘干器、缸、盆等。
制作方法：糖参：选取体形不好的鲜参，刷洗干净，分级分等，分别绑成把。将其放入蒸锅内，参的头向下放在水中煮，大约蒸煮5分钟，参体外软内硬，捞出置于冷水中浸泡10～20分钟。取出稍晾，用排机针向参体上扎眼，翻动扎遍全体，再放入缸内。把熬制好的白砂糖浆趁热倒入缸内，淹没全部人参，浸泡3-4天取出，滤净浮糖，装入箱内再用硫磺熏白。取出重新放入小缸，用110℃的热糖浆灌第二次糖，也可灌三次糖。取出刷掉麦面的糖浆，放在40℃～45℃的干燥房内烘干。干后断面白色、表面白色，以用针扎不进去为准。
工艺流程 选料→清洗→捆把→蒸煮→冷水浸泡→参体扎眼→浸糖→取出浸泡→箱内熏硫→重新灌糖→刷掉表面糖浆→烘干→成品。
掐皮参：选择皮嫩浆足、脖长膀圆的横灵体人参为原料，刷洗干净，用70℃的热水煮2～3分钟，再取出进行刷白，按大小分好等级，并捆成小把，继续蒸煮。在参体上排针，细腿及须子可不排针。装入缸内，用熬好的100℃糖浆灌糖。24小时后取出控净附糖，稍晾后重放入缸内灌第二次糖，24小时后取出，用温水冲去附带的糖，控净后上屉蒸参。约15-20分钟后出屈烘烤至参皮发白时，平放在玻璃盘内。用刀尖在人参主体上由上至下顺体压印，印距2毫米左右，压遍全体。支根不压印，压后，用一些灌糖的参腿对称地绑好须腿。接须处要削茬使之吻合，用白线螺旋状绑起。再进行烘干、待售。
工艺流程 选料→刷洗→分等→蒸煮→灌糖→压印→烘干→成品。