芹菜可以做什么深加工

❶ 芹菜可以做什么

枸杞炒芹菜

原料:芹菜200克，枸杞10克，葱、姜末、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。

做法：枸杞洗净，入沸水中焯一下。芹菜择去根、叶，洗净，切段，入沸水中焯一下，捞出沥净水分。炒勺加油烧热，下芹菜煸炒片刻，放入枸杞、葱、姜、精盐、味精，翻炒几下出锅。佐餐食。

胡萝卜炒芹菜

原料:胡萝卜、芹菜、熟面筋、蒜苗、川盐、味精、酱油、醋、芝麻油、熟菜油、湿淀粉各适量。

做法：胡萝卜去皮，切丝。芹菜择净，切段，分别用川盐略腌，滗去盐水。蒜苗切成马耳朵节。面筋切成丝，加少许盐拌匀。将酱油、醋、川盐、味精、湿淀粉调成味汁。炒锅内注入熟菜油烧至七成热，放入胡萝卜丝、芹菜丝、面筋丝炒一下，随即加入蒜苗，炒至菜熟软而不烂时烹入味汁，淋芝麻油即成。

杞枣芹菜汤

原料:鲜芹菜梗120克，红枣30克，枸杞25克。

做法：芹菜梗洗净，切段。红枣、枸杞洗净。芹菜段、红枣、枸杞同放入锅中，加适量清水，煮30分钟即可。

芹菜拌腐竹

原料:芹菜200克，水发腐竹100克，香油少许，醋、盐各适量。

做法：芹菜去叶洗净，入沸水中汆烫，捞出过凉，沥干，切斜段；水发腐竹用沸水汆烫后洗净，切丝。将芹菜段、腐竹丝一起盛入盘中，将所有调料放碗中调好，浇在材料上，拌匀即可。

❷ 目前我国蔬菜深加工有哪些项目

我和朋友正准备做这个方面的，了解的也稍微有那么一点，其实蔬菜深加工说起来没有那么复杂，现在主要是脱水蔬菜，保健蔬菜等方面。这是我从其他方面找来的东西，希望对你有帮助！~
由于一些发达国家蔬菜生产成本加大，不少国家和地区都愿意从我国进口廉价的商品蔬菜。为推动我国蔬菜加工业由资源优势转变为产品优势与经济优势，并结合蔬菜产品市场特点，今后蔬菜深加工发展方向主要有以下几方面。
脱水蔬菜。这种蔬菜通过干燥技术处理使蔬菜体积大大缩小。以鲜葱为例，每13吨鲜葱经加工后仅得到1吨脱水葱，并且不必冷藏运输，保存十分方便。加工时通常采用冷冻干燥法，先将蔬菜洗净处理，再将其冷冻，使植株体内水分冻成冰状，而后移放于较高温度的真空干燥条件下，使冰迅速化为水汽而蒸发掉。经过脱水加工的蔬菜，复水性好，维生素和其它营养成分不受破坏。因此，出售市场将受到欢迎。
速冻蔬菜。将洗净整理的蔬菜，经烫漂处理后，放入零下15-18摄氏度环境中，经较短时间和极快的速度使之冰化，使之在低温条件下较好地保持原菜的色香味和各种有效营养成分，速冻蔬菜的特点是解冻后复原性能好，近似于新鲜蔬菜。
洁净蔬菜。这种蔬菜适于在城近郊加工，它的方法是将收获的新鲜蔬菜经初加工，剔除残根、老叶、虫伤株，再洗净包装成干净的新鲜蔬菜上市销售。此菜的特点是新鲜洁净，消费者购买后可以直接加工食用，十分方便与快捷。
菜汁饮料。是一种新型纯天然保健饮料。加工方法是先将蔬菜洗净，通过研磨粉碎获取70％-80％悬胶状蔬菜原汁，它能保持蔬菜原有的风味和营养，其特点是口感好、风味独特，可与茶、酒、奶等配制成混合型饮料。
辣味蔬菜。辣味可使人增进食欲，同时又能溶解脂肪，具有减肥效果。另外，辣味菜具有纯化“dmn”的活性，因而具有抗癌性能。
粉末蔬菜。以新鲜蔬菜为原料，通过干冻脱水后磨研成粉末，然后加入其它食品中，以提高食品风味与营养。
美容蔬菜。黄瓜、西瓜等一些瓜类汁液，对人体具有保护皮肤、防止衰老的功效。提取纯的瓜汁可与高级脂肪、化工原料科学配调，可制成高级护肤美容霜、洗面美容剂等，这类高级美容化妆品在国外化妆品市场上十分畅销与流行。因此，高科技含量的美容制品将越来越受到人们的欢迎。

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❸ 芹菜可以用来炒什么

用来复炒肉、炒香干、制炒虾仁、都可以。芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也可以配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。

食材准备：芹菜2根、生抽2勺、盐适量、料酒2勺、蒜2瓣、淀粉1勺、瘦肉250克、红辣椒4个

步骤——

1、芹菜，红辣椒，蒜切好备用！

(3)芹菜可以做什么深加工扩展阅读：

营养价值——

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。加上瘦肉，可谓色香味俱全。

❹ 用芹菜能做一些什么菜

芹菜
芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

常吃芹菜能防治多种疾病：嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。

另外芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

拌芹菜
原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱
制法: 将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。
特点: 翠绿香嫩，富有营养。

12、茄汁芹菜
原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱
制法:
1.选鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。
2. 锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成。
特点: 此菜色泽橙红，鲜嫩可口。

❺ 芹菜晒干的做法大全

芹菜晒干的方法：
1、把芹菜择洗干净后，放在盐开水里焯烫几分钟，内然后捞出沥净水分容，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。
2、将新鲜的芹菜清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再在太阳下晾晒成干即可。
3、还有一种比较传统的做法，一般是安徽农村使用得较多。就是把芹菜、草木灰和水搅和在一起，让芹菜上沾满草木灰，然后再拿到太阳底下，晒上两天就行了。

芹菜干对高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗作用，芹菜有中药成分，润肠降压。
芹菜功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。

❻ 芹菜可以做些什么菜

胡萝卜香芹鸡丝粥

原料：大米，胡萝卜，鸡胸肉，香芹，盐，香油。

做法：锅中内加水煮开后，倒入淘容洗干净的大米，小火煮。将鸡肉洗净，顺着纹路切细丝，加入少许胡椒粉、盐和干淀粉抓匀腌制；胡萝卜去皮擦成丝；香芹洗净切粒。锅入少许油，先放入胡萝卜丝翻炒几下，然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出。米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜、鸡丝和香芹粒，再次煮开，最后加盐和香油调味。

西芹鸡柳

原料：西芹、鸡胸肉各300克，红萝卜片、姜片、蒜片、酒、精盐、糖、蛋白、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、淀粉、花生油各适量。

做法：鸡胸肉洗净切条，放入碗中，加入上述调味料拌匀，腌15分钟。西芹去筋切条，用油、精盐略炒盛起。锅烧热，下油1汤匙，爆香姜片、蒜片、红萝卜片，加入鸡条、酒，放入西芹急炒，勾芡，淋入芝麻油即成。

凉拌芹菜叶

原料：芹菜嫩叶200克，酱香豆腐干40克，精盐、白糖、香油、酱油各适量。

做法：将芹菜叶洗净，放开水锅中烫一下，捞出摊开晾凉，剁成细末。酱香豆腐干放开水锅中烫一下，捞出切成小丁。将芹菜叶和豆腐丁放入大碗中，加入精盐、白糖、酱油、香油拌匀即可。

❼ 哪里有深加工芹菜的厂家

人家红芹菜的应该有挺多的，但是我们这边没有应该男粉比较多

❽ 芹菜深加工

无意中看到一些方法，希望对你有帮助： (一)腌芹菜 1．原料：青芹菜50千克，盐12.5千克，18度盐水5千克。 2．制作过程：选9月份的青嫩芹菜，去叶除根，捆好后入缸腌制，放一层芹菜撒一层盐，并撒入少量盐水。每天倒缸1次，扬汤散热，促使盐粒溶化。腌制15天后出缸，切成3厘米长的段，入缸密封贮存。 (二)咸芹菜 1．原料：鲜芹菜20千克，食盐3千克。 2．制作过程：将芹菜去叶去根，用水把茎洗净，控干水分。将盐、红糖等调料放入坛中拌匀，放入芹菜，泡1天即为成品。 (三)泡芹菜 1．原料：芹菜10千克，红糖25克，食盐200克，咸卤水10千克，干辣椒250克。 2．制作过程：将芹菜去叶去根，用水把茎洗净，控干水分。将盐、红糖等调料放入坛中拌匀，放入芹菜，泡1天即为成品。 (四)糖醋芹菜 1．原料：芹菜5千克，醋350克，糖350克，食盐400克，凉开水2千克。 2．制作过程：将芹菜去叶去根，洗净晾干，切成3厘米长的段，把各种调料混在一起拌匀，将芹菜放入浸泡，密封，2周后即为成品。 (五)桂花芹菜 1．原料：芹菜叶5千克，桂花500克，食盐250克，糖50克，花椒5克。 2：制作过程：将菜叶洗净，加盐腌去水分，再加入桂花、盐、糖等调料，拌匀，一同装入容器，7天后即为成品。 (六)虾油芹菜 1．原料：芹菜10千克，食盐2.5千克，虾油5千克。 2．制作过程：将芹菜去叶除根，把茎切成3厘米长的段，放入开水中焯一下，捞出用凉水冷却，控干水，装缸，撒入食盐，拌匀。腌制16小时，捞出芹菜，控干盐水，投入虾油中浸泡， 1周后即为成品。 (七)芹菜脯 1．原料选择：选用质地脆嫩、大小一致的芹菜，剔除有腐烂和病虫害的芹菜。 2．处理：将芹菜去掉叶、根，用清水洗净，再切成4厘米长的段。 3．浸泡：将处理好的芹菜放进沸水中浸泡1分钟，捞出冷却。 4．浸石灰：将芹菜段放进配制的0.5％～1％石灰水内浸泡8～10小时。浸泡后漂洗两遍，捞出沥干。 5．浸糖：在夹层锅内配制45％糖液，煮沸5分钟，倒入浸渍机，再把芹菜倒入，真空浸渍1小时。再用原糖液加0.2％柠檬酸浸8～10小时，捞出沥干。 6．烘制：将芹菜移入烘盘，在60℃下烘制25小时，烘到含水量达20％左右即