海螃蟹如何加工

1. 海螃蟹怎样保存

海螃蟹的储存方法

1、放在冰箱冷藏室内用湿毛巾盖上可以放几天，用手触摸螃蟹的眼睛，没内反应容的就是死螃蟹。

2、放在水桶中但是水的高度不要没过螃蟹身体，否则螃蟹会缺氧而死。如果家里有浴缸更好，因为浴缸光滑螃蟹不能爬出来。、

海螃蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2．6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。

(1)海螃蟹如何加工扩展阅读

吃螃蟹的注意事项

选择新鲜的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是杂食动物，甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，甚至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净，不要吃鳃、肠等内脏，而且必须蒸熟煮透后再吃。

不宜吃得过多。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，所以一般人食蟹每次不应超过1斤，一周内不应超过3次。

2. 海螃蟹怎么做好吃

看你喜爱什么口味？我是做湘菜的厨师，我会把它加工成干捞口味蟹

3. 海蟹做法

海蟹本身就咸味，所以直接用水煮熟就可以了吃了。
想吃炒的我可以说一个：
咖喱炒蟹：洗净去除尾后衣跟壳内两边的软软的那个是什么（忘了），再对切成两边，下油锅爆香姜蒜，倒蟹番炒赞料酒，番炒几下，加入椰奶、咖喱、糖、盐、鸡粉（吃辣的可以加椒粉，本身咖喱有辣味的就不用了）煮至汤汁收浓就可以了，

4. 海蟹如何做

用一斤重的梭子蟹炖上一锅菜，鲜香不腻，胜过高汤的味道，好喝

两种菌菇加上一种菜炖梭子蟹，看着凌乱，但却汤鲜菜美，太好喝了

我的家乡盛产梭子蟹。作为一个当地人，对梭子蟹的热爱那是与生俱来的，可以说闻味就馋呢！只是近几年，当地产的梭子蟹的价格都在百元之上，所以输入了不少外地梭子蟹，味道差不少，但价格稍便宜，也能解馋。

早在双节前梭子蟹就是一天一个价，每天以几十元的价格上涨，到了双节这天，竟然一蟹难求，可见家乡人对蟹的热爱。七八两的公蟹，卖到了一百二三十，母蟹还要更高些，连三四两的尤母蟹，也卖到了八十多元。幸好我家早早地备上了，一斤重的公蟹，一只蟹差不多就要一百五六十的样子。这个季节的公蟹最鲜，母蟹最香，尤母最肥，看您的喜好选择吧！

蟹按家人的数，多买了两只，最后多的这两只，家人推来让去，谁都不肯多吃一个，怎么办？我有办法啊，一只做成炖菜，一只做成蟹粥，都是家人能够共享的美味。下面就与大家分享炖菜的做法：

所用食材：

梭子蟹1个 娃娃菜1颗 白玉菇 平菇适量 姜葱香菜适量

具体做法：

1先将公蟹打开壳，这只公蟹有一斤重，非常的肥美，肉膏都是满满的。

2然后将蟹胃，蟹牙，蟹腮摘掉，并将蟹除蟹壳外，剁成几段。

3看看这个蟹大腿肉，满满的。

4锅中放入少许油，放入用手随意撕碎的娃娃菜略炒。

5然后加入清洗过后的白玉菇和平菇炒匀。平菇清洗后要撕成小条再用。

6加入适量的水和剁好的蟹，连通蟹壳也一起放入，大火煮开后转中火慢炖，如果有砂锅炖更好。

7可以看出，汤汁开始变得浓白。

8待菜都炖软，汤的味道变得非常鲜时，就可以关火了，加入香菜。

最后搅匀即可出锅。美美的享用吧，这个汤看着乱，却极其的鲜美，鲜香不腻，比用高汤还好呢！

5. 海螃蟹怎么养才能活

1、饲养前

首次饲养请用盐温水替它们浸个1-2分钟的海水浴，清除寄生虫或虱类生物，并且摆放水盆，遮蔽物和铺上底沙，在沙上加1-2茶匙钙盐(它们会直接从沙上摄取所需盐份)。新蟹通常会钻到沙中几天至数星期以适应新环境，这时候它们可能不太活跃或不进食，等它们熟悉你家的沙子，这时不要把它们放在手上，减少干扰它，要放在一些比较暗及静的地方，维持每天更换食物及适当温湿度。

2. 阳光、通风 、隐藏物

尽可以找比较接近窗边的位置，或是日照可以斜射到的地方。但不至於要到阳光直照的地步。把缸放在较低处，缸的最高缘正好在窗户的最下缘。布置要多一点隐蔽物，尤其是小屋，以配合它们的习性。 聚财蟹是非常胆小的，而小屋可以令它们觉得安全，它们本身也十分喜爱日间在屋内休息。

3.饲养缸

饲养缸可提供一个舒适的环境让聚财蟹居住，可选用塑胶或玻璃箱。塑胶箱附有盖子及有一定高度，可以防止逃走，盖子上有孔，有适当的通气性，加上盖子可紧紧地关闭，能够保温和保湿。

4.空间

饲养缸内要铺底沙让它们能有适合的地方躲藏脱壳，缸内的底沙的深度至少要是缸内个体体高1至2倍(最少5-7cm)，而沙的粗度大约2-3mm，太幼的沙会摄入壳内，太粗的会令它们蜕皮后不能返回沙面。要有空间布置隐蔽物和水盆，及足够给它们走动。如想饲养缸的空间变得更大，可在饲养缸内放些攀爬物或流木供它们攀爬。

5.不同大小的个体

在同一饲养缸内，如同时饲养大个体和小个体，应小心留意大个体会否攻击小个体，如出现这情况，请分开饲养 。

6.后备缸

如饲养太多陆聚财蟹(1呎缸有6只以上)，应准备1-2 个后备饲养缸，作为蜕皮中的陆居蟹的避难所。例如当发现某个体出现蜕皮的先兆，这样便可以把它们放在另一个饲养缸里。另外，后备缸也可以用作生病或受到压力而自割的个体的治疗室。

7.清洗

洗注意清洁剂对陆聚财蟹来说毒性是十分强的，所以清洗饲养缸时绝对不要使用洗洁精、碱液等清洁剂。夏天细菌容易滋生，可以清洗得频密一些，冬天则不用清洗得那麼频密。平均每2-3个月清洗一次。若发现有异味或昆虫时，则应尽快清洗饲养缸。在进行清洗前要注意饲养缸内有没有陆聚财蟹个体失踪了。如有个体失踪，便表示有个体正躲藏在沙里，可能快将要蜕皮，这时便要中止清洗饲养缸。准备一个塑胶缸，让聚财蟹在加钙盐的暖水里浸浴，水深为螺壳的同等高度。浸浴时我们把螺壳口面向上，放它们入水中，让它们在水中步行1~2分钟便把它们拿起。

8.温度、湿度

由於聚财蟹是生活在亚热带地区的,温度适宜维持在摄氏20-30度，当处於15度时，动作会开始缓慢，10度以下更会死亡。可用热毯或用紫外光灯把饲养缸维持在26~30度。由於聚财蟹是用鳃呼吸的，湿度低时，它们便不能呼吸，请维持湿度60-80%，每天早晚需要使用加有钙盐的水(不要给含有氯气的自来水)作手动喷雾2-3次。

9.食物

陆聚财蟹是夜行性的动物，最好在晚上十时后喂饲。每天更换食物，陆聚财蟹平时会用前螯在沙中找有机物质果腹，可用米饭、面包屑、蛋、蔬果、鱼饲料等喂饲。另外它对玉米和爆谷也特别喜爱。如蜕皮后可以给它们多些钙质和蛋白质的食物如肉类、鱼类、蛋壳、熟虾(连壳)等的食物。
不要给它们吃葱类、含芥辣的食物、香辣食物、加入了防腐剂或添加剂的加工食物、糖类、含大量油性的食物、含有防虫效果的食物、含杀虫效果的蔬菜植物。

10.食水

可用矿泉水、蒸馏水或凉开水，不要给含有氯气的自来水，陆聚财蟹是利用鳃部呼吸，而含有氯气的水会伤害它们的健康。需用2个水盆分别放淡水(供饮用)和海水(供浸浴)，海水份量为100ml : 3g (约500ml道地绿茶空樽 : 2茶匙)。

6. 海蟹怎么做最好吃

❖目录
1清蒸海蟹如何做？
2清蒸海蟹怎么做好吃
1清蒸海蟹如何做？

食材：
鲜海蟹4个(约l千克)，姜20克，醋50克，麻油10克。
步骤/方法：
1鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出
2揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内

3扣上海蟹的原壳
4姜去皮洗净切细末，盛入小碟中
5醋盛入小碟中，淋上麻油
6海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋
注意事项
海蟹较河蟹干净，基本没有污泥，用流动水洗净即可。

蒸制的时间依蟹的大小不同，一般8-12分钟。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益
海蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2．6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。肉质细嫩、洁白，富含蛋白质脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。[
2清蒸海蟹怎么做好吃

由于海蟹表面或者是体内会积存一些脏物质，甚至说是寄生虫，首先需要处理海蟹。将新鲜活的海蟹放在盐水中浸泡，先把其钳子剪掉，以免被海蟹伤到，海蟹的钳子不要扔，里面也有很多蟹肉。用刷子刷洗海蟹表面，再把其蟹腮等不能食用的部位去掉，冲洗几遍即可。
接着，需要用料酒浸泡海蟹，还可加入适量的水中和，否则料酒的浓度太高，可以有效去除腥味。然后，准备其他的配料，把姜和葱洗净后切片、切段，平铺在干净容器中，把螃蟹放在葱段和姜片上，上面再均匀放置葱段和姜片。在干净容器中加入适量的水和盐，调制成盐水浇在海蟹上。
最后，放入锅中进行蒸制。根据海蟹的实际大小决定蒸制的时间，大约20分钟即可，中火进行，不能时间过长，否则蟹肉会变老。而且，在蒸的过程中，海蟹的壳应该向下放置，这样才能够更好的保持海蟹的鲜味与口感。蒸熟后可以根据自己的口味调制酱汁，让蟹肉蘸着酱汁食用。

7. 海蟹有哪些简单的烹饪方法

你可以用豆瓣来酱炒，自就是超市卖的那种“六月香”豆瓣酱，一个小绿盒子装的! 记住不是蚕豆做的那种，是黄豆做的那种^_^ 先在锅里把姜片（爱吃姜的话可以切成末）大葱花，爱吃辣的话可以把切好的干辣椒一起爆香，不要糊了哦，这时用放入适量豆瓣酱，看各人喜好增减，但不要太多了，呵呵，会咸的，稍煸炒后放入化冻的小海蟹，掂锅兜匀稍炒后，放料酒（我喜欢放浙江黄酒）少许糖，鸡精，少许盐（因为酱较咸，一定要小心，盐别多了，呵呵），适量的水，好了稍后汤汁收稠时掂锅兜匀撒上小葱末，上桌开吃喽^_^试试吧 :

8. 天津哪有卖海螃蟹的还能给加工的不要酒店...主要想知道哪能给加工下，煮好了，给点钱也行...谢谢...

海螃蟹要数天津塘沽了，北塘，驴驹河都出海货不错的，做海螃蟹就吃水煮的不要放盐，最好海水！

9. 内地怎样放生海螃蟹

螃蟹怎么放生
原创经验 czc5号
人都有善心，很多人喜欢在市场上买一些活物进行放生内，那么鲜活的螃蟹容该怎样进行放生呢？
相关事项1 /7
方法/步骤
1
正确选择水域
螃蟹分为淡水蟹和海水蟹，一定要正确选择水域，查看是否适合螃蟹生长，不能好心办了坏事；
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方法/步骤
2
正确选择品种
放生的品种最好是当地养殖而且数量较多的，切勿放生外来物种，避免破坏了当地的生态环境；
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方法/步骤
3
正确选择蟹子
放生一定要择优放生，将死的蟹子就算放生了也没有用，并且还有可能成为其他物种的食物，还不如自己炖了吃；
4 /7
方法/步骤
4
正确选择方式
放生蟹子不仅仅是把蟹子放进水域就可以，还要把蟹子表面的皮筋、网子、捆绑线等全部拆干净；
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方法/步骤
5
正确选择放生地
选择好一个平时不给垂钓、禁止捕鱼捕虾的地方，湖泊最好，放生之前可以祷告一番。
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10. 如何蒸海螃蟹

蒸海螃蟹方法步骤如下：
鲜海蟹4个(约l千克)，姜20克，醋50克，麻油10克。

1、鲜海蟹洗净，专放入笼中急火蒸属10分钟，熟透后取出
2、揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内
3、扣上海蟹的原壳
4、姜去皮洗净切细末，盛入小碟中
5、醋盛入小碟中，淋上麻油
6、海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋
注意事项
海蟹较河蟹干净，基本没有污泥，用流动水洗净即可。
蒸制的时间依蟹的大小不同，一般8-12分钟。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。