板栗可以加工制作成什么

⑴ 板栗的深加工有哪些品种

深加工品牌有很多，在此不一一例举。
常见的几种深加工产品：风味板栗、酥脆专营养板栗脆片、低糖属板栗果脯、板栗制蓉、板栗酒、板栗奶等等。
板栗贮藏性能差，贮藏期间极易发生虫蛀、发芽、失水和腐烂，严重地影响了板栗的经济效益。而板栗深加工和精加工系列产品的研究及利用薄弱。针对板栗资源丰富、品质优良、加工品种单一的现状#根据市场需求#依靠和利用科学手段、先进技术，开发板栗加工产品，提高板栗的经济价值是目前亟待解决的环节。

⑵ 家庭怎样加工生板栗

糖炒板栗:顾名思义,就是指用糖炒出来的板栗.

正规的糖炒栗子应该用麦芽糖(或桂花糖红糖,最好别用白糖),蜂蜜,精制植物油,沙砾(糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。)来炒;板栗应选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。)

工艺流程:原料选择(上面已说明)→分级→配料→炒制

1 分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。

2 燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。

3 锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。

4 配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。

5 板栗炒制详细流程:

首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！

然后洗净，放在水里泡10分钟左右.

铁锅烧干，将细沙倒入，同时倒入已经沥干的栗子.

徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。

过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来.

于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离.

这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些.

糖加进入以后，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底.

待炒到沙粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可.这样,美味的糖炒板栗就完成了.

糖炒板栗的作用:

糖炒板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。

普遍的板栗可用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。

⑶ 板栗深加工

目前板栗复深加工主要是 做板制栗罐头， 板栗粉，板栗小食品等，技术上来讲，做板栗粉最简单，罐头次之，其它都比较难，
市场来看，板栗罐头市场最好，板栗粉次之，做其它食品需要有较强的开拓能力。
利润上来讲，板栗罐头和板栗粉利润率40%左右，其它小食品利润率更高。
资金不多，没什么技术的情况下，做板栗粉，和罐头是优先选择，你可以看看中国板栗商务网板栗加工频道的相关文章，应该会让你对板栗加工有比较深入的认识。

⑷ 谁知道板栗都可以用来做什么啊它都有什么利用价值

因为是一棵 植物 有什么不愉快 都会想要 倾诉 有快乐 也会 想要分享 板栗的存在 就是他 的价内值
谁知道板栗容都可以用来做什么啊？它都有什么利用价值？烹饪美食
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⑸ 板栗的制作方法有几种

【电饭锅糖炒栗子】

食材：
迁西板栗500克，绵白糖2勺，食用油2勺，清水10勺。

制作方法：版
1、用大盆接一盆权清水，然后把板栗泡进去，加入一勺小苏打，搅拌均匀浸泡10分钟的时间，这样可以把板栗清洗的更加干净。

2、小宁选择的板栗是迁西板栗，图一对比了一下丹东板栗，迁西板栗颜色更深，皮更厚，而丹东板栗颜色浅，皮薄且不易脱壳。把浸泡好的板栗好好的淘洗两遍，然后冲洗干净，给板栗鼓起来的一面打一个十字花刀，切的时候注意安全，练习一会就能练就“稳、准、狠”的刀法了。

3、全部切好以后，直接放入电饭煲的内胆当中，然后加入两小时的绵白糖，板栗的热量很高，所以这糖的量大家适量添加，不要过多，以免影响大家身材的保持哦。

4、然后同样的勺加入两勺食用油和10勺清水搅拌均匀。

5、一直搅拌到每一颗糖炒栗子都均匀地沾满油糖汁即可。

6、把电饭锅内胆放回锅中，开启快速饭模式，加热30分钟的时间。

⑹ 板栗如何加工

一、糖水板栗罐头

1、工艺流程：原料选择→原料处理→护色→修整→预煮，漂洗→分选→配糖液→装罐→排气、封罐→杀菌、冷却。
2、工艺要点：

①选择无病虫，霉烂的新鲜栗果，单果重要大于7克。

②栗果投入95～100℃的水中煮5～8分钟，放凉，去外壳，然后脱去栗衣。

③栗果在加工过程中易变色，因此磨光后的栗果要迅速投入0.2%食盐0.3%柠檬酸溶液中。用小油石磨去残衣、修整好形状。

④将漂洗干净的栗子置于90.66~96千帕压力下预煮30~40分钟，以栗子煮熟为度。真空预煮的目的是控制煮栗温度不要过高而保护栗子的颜色和完整不破碎。与其他预煮法比较，有独特的优点。
⑤去除破碎、变色、带斑点等不合格的栗果。按果实色泽、大小进行分级。

⑥配含糖量为50%的糖液。同时添加0.02%的乙二胺四乙酸二钠，以改善栗子的色泽。

⑦玻璃罐需要消毒。然后装入205克果肉，并加入糖液。

⑧将罐头放入排气箱中加热排气10～12分钟，使罐内中心温度不低于85%，然后封罐。

⑨利用罐内温度进行杀菌。冷却采用分段冷却。

3、质量要求：成品糖水板栗罐头的果肉呈淡黄或黄色，同一罐中果肉色泽一致，允许果缝处稍有褐变；具有本品应有的风味，甜味适中并无异味；糖水透明，允许有少许不引起混浊沉淀的碎片存在；同一罐中果个大小均匀，碎果不得超过10%，板栗果重不低于净重的50%，糖水浓度应不低于50%。
二、糖衣栗子

1、工艺流程：原料挑选→去壳、护色→预煮、漂洗→真空浸糖→被糖衣、干燥→被膜→包装

2、工艺要点：

①选饱满新鲜、每枚果重在6克以上的板栗，剔除干粘及虫蛀果，并按大、小分成2级。

②按常法手工或机械去壳均可，再用小油石磨去栗衣，边磨边冲水。磨好的粟果应立即投入含有0.2%的食盐和0.2%柠檬的混合水溶液中，浸泡护色。

③预煮有两种方法，一是恒温预煮，即在80～90℃热水中煮40～55分钟；第二种是分段升温预煮，先将栗果在55℃热水中煮10～15分钟，再在75～85℃热水中煮10～15分钟，最后在95℃左右热水中煮15～20分钟。实际生产中，以第一种方法为好，但中间最好换水一次。预煮时料液比1∶3，直至煮透为止。
④真空浸糖：栗果煮热后，将其浸于糖液中，使糖分逐渐渗入其中。为了减少浸糖的时间及提高制品口感，可采用真空分段式浸渍工艺。糖液的浓度为30%→50%→70%，依次递增，经过抽真空→排气→再抽空→排气如此循环，使糖液迅速渗入果中。温度为室温，料液比1∶2，真空度53328.96Pa，时间维持2～3小时。

⑤被糖衣、被膜：浸糖后，再将栗果置于浓的白糖煮沸液中，一浸即出锅，使之表面有一层糖衣。可根据不同需要在糖衣液中加少许风味剂，如桂花浸液等。随后进行干燥，分2阶段进行，第一阶段温度控制在40～45℃，湿度约60%，以便果中水分缓慢蒸发；第二阶段温度升到60℃左右。烘至栗果最终含水量22%～25%。干燥的糖衣栗子在转锅内加1∶10桃衣乙醇液，加胶转匀后立即吹干即成。

⑺ 板栗要怎么加工才好吃

还是炒了吃好，当然也可以水煮吃，个人爱好决定。

⑻ 过去的板栗能加工成饲料或者肥料吗

去皮，主要是淀粉，可做能量饲料，可代替部分玉米和小麦。
用法可参考地瓜，土豆。现有回的答非常规的原料是常规原料的补充，都可以充分利用的。，
板栗能加工成饲料或者肥料这是可以的，
但是是需要其在土里腐化被微生物分解之后，
才可以被植物所吸收，还有一种就是将其烧成灰做肥料，里面有丰富的无机盐

⑼ 板栗可以加工成面粉吗

可以加工，把板栗脱水烘干，然后破碎磨粉，用板栗粉可以制作各种点心，比如栗子面窝头。（赵丽蓉老师的小品《吃饺子》）

⑽ 板栗的深加工可以有哪些

煮粥.