食品加工厂消毒一般用什么

『壹』 食品加工用具用什么消毒

二氧化氯。

食品加工用具使用一段时间会有一层菌膜，菌膜会影响工具在使用时的卫生，用DCW杀菌溶液浸泡几分钟就可以。

二氧化氯溶于水后，基本不与水发生化学反应，也不以二聚或多聚状态存在。在水中的扩散速度与渗透复能力都比氯快，特别在低浓度时更突出。

当细菌浓度在105~106个/mL时，0.5ppm的ClO2作用5分钟后即可杀灭99%以上的异养菌；制而0.5ppm的Cl2的杀菌率最高只能达到75%，试验表明，0.5ppm的ClO2在12小时内对异养菌的杀灭率保持在99%以上，作用时间长达24小时杀菌率才下降为86.3%。

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用途：用作氧化剂、脱臭剂、杀生剂、保鲜剂、漂白剂等。

二氧化氯因为其具有杀菌能力强，对人体及动物没有危害以及对环境不造成二次污染等特点而备受人们的青睐。二氧化氯不仅是一种不产生致癌物的广谱环保型杀菌消毒剂，而且还在杀菌、食品保鲜、除臭等方面表现出显著的效果。

二氧化氯消毒剂随浓度的增加，杀菌作用加强，用500ppm二氧化氯消毒剂溶液杀灭白色念珠菌，作用1min，杀灭率达100%；而用250ppm时，作用10min，才能达到99.99%。

『贰』 食品厂环境清洗消毒用什么

食品厂做好生产车间消毒是非常重要的，而目前使用的化学杀菌剂，不仅对生物膜不起作用，而且易残留，由此在用量上控制比较严，在使用过程容易导致食品菌落超标。

可以考虑使用山东华实药业出产的二氧化氯消毒剂，可以彻底杀灭食品车间内的细菌，并有效控制细菌的滋生，使车间长时间处于无菌状态，可在有人工作情况下的消毒，且杀菌后可降解，安全有效。

『叁』 食品加工设备用什么消毒

餐饮具、食品工用具容器的消毒应提倡热力消毒，具体方法有：
1、煮沸消毒：煮沸消毒是最常用的既安全又经济的消毒方法，不需要特殊的设备，不存在药物残留问题，一般中小型饭店都能做到，只需有专用的消毒锅灶即可。消毒时，将洗净的餐饮具、食品工用具容器放入水中煮沸（100℃）3—5分钟。在煮沸时，物品必须全部浸没在水中。
2、蒸汽消毒：蒸汽消毒与煮沸消毒具有同样的效果，适用于宾馆、饭店等有锅炉的大型食品生产经营单位。消毒时将洗净的餐饮具、食品工用具容器侧放于盘中置于蒸汽柜内进行消毒，亦可将碗碟口朝下直接放入蒸汽柜内进行消毒，这样可免除消毒后的餐饮具、容器内积水，保证消毒效果。消毒时，消毒柜门应关紧，蒸汽要开足，要使蒸汽消毒柜内的温度上升到100℃作用10分钟以上。蒸柜外面应安装温度计显示蒸汽消毒柜内的温度，蒸柜密封要好，否则将影响消毒效果。也有的单位不用固定的蒸汽消毒柜，将蒸汽管直接接入进行消毒，其优点是可移动，但此种消毒方式，密封性较差，易漏汽，消毒效果不好。
3、干热消毒：干热消毒的消毒设施多为远红外线消毒柜，操作简单，一般用于餐厅、加工企业的一些小餐饮具、食品工用具容器的消毒。干热消毒是将洗净的餐饮具、工用具容器放入远红外线消毒柜内，关好柜门，启动电源开关，待柜内温度上升至120℃，作用15—20分钟即自动停止，然后待消毒物品的温度冷却至40℃以下时，将物品拿出存入保洁柜内待用。
注意：（1）餐饮具、食品工用具容器必须洗干净，否则残留在物品表面上的残渣等有机物质，遇高温发生碳化，附着在上不易去掉，影响感官和消毒效果。
（2）需经消毒的餐饮具、工用具容器要一次性置入消毒柜内经过一个消毒的程序。在消毒的过程中不能任意开关消毒柜门，随时放入或拿取餐饮具、工用具容器。
4、药物消毒：主要适用于一些不能用热消毒的餐饮具、工用具容器。目前常用的消毒药物多为含氯制剂，如“84消毒液”。要求要有专用的消毒池（桶）及药物量具。消毒池（桶）应有明显标识标明其用途，在外壁上标记固定的水量刻度。严格按照药水比例为1:200比例(500毫升消毒药兑制200斤水)的要求准确量取药量予以兑制。消毒时，餐具应完全淹没在消毒液中，作用时间必须保持5分钟以上，加盖，这样才能达到消毒效果。
化学消毒注意事项：（1）、使用的消毒剂有批准文号，应在保质期限内，并按规定的温度等条件贮存；（2）、严格按规定浓度进行配制，固体消毒剂应充分溶解；（3）、配好的消毒液定时更换，一般每4小时更换一次；（4）、使用时定时测量消毒液浓度，浓度低于要求立即更换；（5）、保证消毒时间，一般餐具、工具消毒应作用5分钟以上；（6）、应使消毒物品完全浸没于消毒液中，消毒时应加盖；（7）、餐具消毒前应洗净，避免油垢影响消毒效果。（8）、消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净。
5、在一些大型宾馆、饭店，常使用洗碗机对餐饮具、食品工用具容器等物品进行洗刷消毒。洗碗机除热力消毒外，还具有机械冲刷作用，有的洗碗机还使用一定量的消毒剂。使用洗碗机清洗消毒一定要严格按照说明书上规定的洗碗机操作程序和流程进行。洗碗机的水温应控制在95℃以上，冲洗消毒时间应在1—2分钟，以保障餐饮具的清洗消毒效果。
消毒后的餐具应为一干三无，即表面洁净干燥、无水渍、无油渍、无异味及食物残渣。
推荐的餐饮具清洗消毒方法
（一）清洗方法
1、采用手工方法清洗的应按以下步骤进行：
（1）刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。
（2）用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。
（3）最后用清水冲去残留的洗涤剂。
2、洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、污垢较多的，应用手工方法先刮去大部分后，再进入洗碗机清洗。
（二）消毒方法
1、物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
（1）煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。
（2）红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。
（3）洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。
2、化学消毒。主要为各种含氯消毒药物（餐饮业常用消毒剂及化学消毒注意事项见附件7）。
（1）使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。
（2）化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。
3、保洁方法
（1）消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。
（2）消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。

『肆』 食品厂应该用什么来消毒

奥克泰士

奥克泰士--德国原装进口，食品级过氧化氢 银离子复合型杀菌消毒剂，德国BUDICH国际有限公司集中高精尖的科研力量研发多年，以其先进技术和工艺生产的纯生态、可完全生物降解的环保型清洗消毒剂，在全球具有地位，该产品已荣获世界专利。

奥克泰士拥有强效的广谱杀菌效果，在杀灭病原体细菌，生物膜，藻类，酵母，真菌和病毒等物质时效果显著，奥克泰士的功效是经过近200种细菌学，生物学，病毒学和毒物学的测试和验证过的。在食品厂可被用于几乎所有需要达到“灭菌状态”的场合。

奥克泰士产品特点

1、奥克泰士的安全消毒杀菌已得到国家认可，拥有齐全的权威检测报告，包括ISO9001/ISO14001管理体系认证、IFS国际食品标准认证、欧盟EMAS检测认证、德国莱茵TUV认证等；

2、杀菌产品广泛应用于食品加工特别是肉制品、饮料、添加剂（多糖）、水产品、明胶、蛋白粉等产品的杀菌抑菌控制；

3、低浓度就能实现高效的杀菌作用，报告表明，水体中很低浓度5分钟足够杀灭大肠杆菌，效果与普通过氧化氢相比高于100倍的效果，也就是说达到同样效果只需普通的0.01倍数，从另一角度节约了消耗成本，还可以实现普通过氧化氢无法得到的效果作用，例如：低浓度不会影响产品的本来性质（品相、黏度、PH等），这是普通过氧化氢无法比拟的；

4、无色无气味透明液体，完全分解为水和氧气，不含氯，无残留的理想杀菌产品，广受FDA检查、出口欧洲、日韩以及北美等国外地区生产企业的青睐，因为欧美国家不允许使用含氯及其他有残留危及安全的消毒剂；

5、与双氧水、过氧乙酸及二氧化氯相比，奥克泰士是不会产生耐药性的特殊消毒产品，不会因为长期使用而增加浓度，不用交替使用防止耐受性，避免了许多潜在的隐患，不得不说也许有很多大肠杆菌超标是由于长期使用二氧化氯导致耐药菌产生而出现的问题；

6、产品稳定性不受PH、温度的影响，检测文件稳定性说明在95℃条件下仍能起作用，在此温度下暴露14天仅损失0.14%。

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『伍』 食品厂车间怎么消毒

食品厂做好生产车间消毒是非常重要的，而目前使用的化学杀菌剂，不仅对生版物膜不起作用权，而且易残留，由此在用量上控制比较严，在使用过程容易导致食品菌落超标。可以考虑使用山东华实药业出产的二氧化氯消毒剂，可以彻底杀灭食品车间内的细菌，并有效控制细菌的滋生，使车间长时间处于无菌状态，可在有人工作情况下的消毒，且杀菌后可降解，安全有效。

『陆』 食品工厂用哪些消毒剂比较好

1、含氯化来合物：杀菌特点是能杀死源大部分微生物，性质不稳定，杀菌效果受环境条件影响大，部分国家和地区因其安全性未确定限制其使用。含氯消毒应用广泛，可用于物料、工器具物表、饮用水和环境消毒等。
2、醇类：杀菌特点是对细菌繁殖体、部分真菌、病毒有效，对芽孢无效。75%乙醇主要用于手部、小面积器具表面擦拭消毒。
3、酸类：杀菌特点针对霉菌、细菌，有一定的杀菌和抑菌作用。
4、过氧化物类：杀菌特点是作用快而强，能杀死所有微生物。应用广泛，既可用于物表，工器具消毒，也可用于地面、空间的消毒杀菌。过氧化物类消毒剂可作灭菌剂用，且没有抗药性。过氧乙酸一般常用空间的喷雾或熏蒸消毒;过氧化氢一般用于表面消毒;臭氧一般用于水消毒和空间环境消毒;二氧化氯可用于物料、工器具物表、饮用水和空间环境消毒等。

『柒』 食品车间消毒用什么

食品加工企业目前常用二氧化氯消毒剂进行消毒，对食品、人员等无伤害，且对食品有延长保质期的作用，是绿色环保的消毒药剂。

『捌』 食品厂车间消毒用什么好呢

不是说必须要用臭氧，而是使用臭氧是目前最绿色环保，而且消毒还彻底。内臭氧在QS认证中有容一下的作用。并且秦皇岛相关技术人员表示，臭氧在QS认证中的应用是比较广泛的，臭氧消毒彻底没有污染。
1.生产车间空气及设备、器具表面和工作服的杀菌消毒。
2.生产加工用水的杀菌净化和高浓度的臭氧消毒液。
3.是冷藏盒食品保鲜。

『玖』 食品加工厂用什么消毒液最好，最好是列举出来，还有各自的优缺点。

建议您使用丹麦进口的消毒设备，安全，环保，无残留，食品业主要考虑版的是食品的安权全，没有消毒剂的残留，丹麦的消毒设备是环保的，它生产的是以次氯酸为主的NEUTHOX复合消毒溶液，具有超强的杀菌功效，不仅可以快速杀灭一切细菌，还可以清除生物膜，永久保持食品的菌落总数为零，缺点是高端消毒设备，成本高。

『拾』 食品加工企业设备器具消毒用什么

1、煮沸消毒：煮沸消毒是最常用的既安全又经济的消毒方法，不需要特殊的设备，不存在药物残留问题，一般中小型饭店都能做到，只需有专用的消毒锅灶即可。消毒时，将洗净的餐饮具、食品工用具容器放入水中煮沸（100℃）3—5分钟。在煮沸时，物品必须全部浸没在水中。
2、蒸汽消毒：蒸汽消毒与煮沸消毒具有同样的效果，适用于宾馆、饭店等有锅炉的大型食品生产经营单位。消毒时将洗净的餐饮具、食品工用具容器侧放于盘中置于蒸汽柜内进行消毒，亦可将碗碟口朝下直接放入蒸汽柜内进行消毒，这样可免除消毒后的餐饮具、容器内积水，保证消毒效果。消毒时，消毒柜门应关紧，蒸汽要开足，要使蒸汽消毒柜内的温度上升到100℃作用10分钟以上。蒸柜外面应安装温度计显示蒸汽消毒柜内的温度，蒸柜密封要好，否则将影响消毒效果。也有的单位不用固定的蒸汽消毒柜，将蒸汽管直接接入进行消毒，其优点是可移动，但此种消毒方式，密封性较差，易漏汽，消毒效果不好。
3、干热消毒：干热消毒的消毒设施多为远红外线消毒柜，操作简单，一般用于餐厅、加工企业的一些小餐饮具、食品工用具容器的消毒。干热消毒是将洗净的餐饮具、工用具容器放入远红外线消毒柜内，关好柜门，启动电源开关，待柜内温度上升至120℃，作用15—20分钟即自动停止，然后待消毒物品的温度冷却至40℃以下时，将物品拿出存入保洁柜内待用。
注意：（1）餐饮具、食品工用具容器必须洗干净，否则残留在物品表面上的残渣等有机物质，遇高温发生碳化，附着在上不易去掉，影响感官和消毒效果。
（2）需经消毒的餐饮具、工用具容器要一次性置入消毒柜内经过一个消毒的程序。在消毒的过程中不能任意开关消毒柜门，随时放入或拿取餐饮具、工用具容器。 4、药物消毒：主要适用于一些不能用热消毒的餐饮具、工用具容器。目前常用的消毒药物多为二氧化氯消毒剂，因为二氧化氯消毒剂目前来说是国际上公认的高效消毒灭菌剂，它可以杀灭一切微生物，包括细菌繁殖体，细菌芽孢，真菌，分枝杆菌和病毒等，并且这些细菌不会产生抗药性。二氧化氯对微生物细胞壁有较强的吸附穿透能力，可有效地氧化细胞内含巯基的酶，还可以快速地抑制微生物蛋白质的合成来破坏微生物。