杏鲍菇采收后为什么要保鲜与深加工
① 杏鲍菇、白灵菇保鲜出口如何加工处理
（1）采摘。
采菇人要戴乳胶手套，一手捏住菇柄，一手用不锈钢刀在菌柄的最下方将菇切回下，轻答轻放在筐内，并码放整齐，以防碰破菌盖。（2）分级。
根据出口要求分级，同时剔除菌盖破裂、有斑点、变色、畸形等不合格的等外菇。然后按大小规格分别装入专用筐内。（3）入库保鲜。
经分选后，将符合出口标准的菇及时送往冷库保鲜。冷库温度控制在0～4℃。待确定起运前8～10小时，进行修柄包装。如果先行修剪，则菇柄基部易变色，影响质量。（4）包装起运。
鲜菇保鲜包装箱采用塑料泡沫制成的专用保鲜箱。内衬透明无毒薄膜、外用瓦楞纸加工成的纸箱，每箱装5～10千克。另一种是小盒包装，每盒100克，专用透明保鲜膜包裹后装箱，箱口用胶带纸封严密。包装工序需在保鲜冷库内进行，确保温度不变。鲜菇包装后要及时起运。如加工地离机场太远，需用冷藏车运输。
② 杏鲍菇怎么保存
买回来的杏鲍菇，如果不马上吃，就不要去拆外包装，直接地放进冰回箱里的最下面的答那个抽屉里，上面不要放置重物，倘若已经吃了一部分的话，剩下的可以用保鲜膜包裹，再放进冰箱的最下面的那个抽屉里冷藏;上面一样不要放置重物，因为菇类的食材是很脆弱的，不能轻压及负重。最好是，要吃多少才拿多少。
外包装不要拆除丢掉，但是包装袋里如果有水蒸气的话，那就要换掉，不要用原包装包起来。因为继续用附着水蒸气的外包装会造成内容物快速的腐烂。杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色，菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色，变软不脆,有时还会出汁，有异味。
另外杏鲍菇的保存时间还是比较长的，只要把它防在低温的条件下，保存个十天半月是不成问题的。而对于那些放在冰箱里发现长毛了的杏鲍菇，可能是缺氧造成的，只要没有腐烂变质，清洗掉白毛也是可以食用的。
③ 杏鲍菇怎么保鲜保存
杏鲍菇保存方法很简单，买回来以后千万别粘水，直接放进牛皮纸信封，专或者用厨房纸巾包好，放冰箱属冷藏室，至少能保存4天左右。但注意千万别放保鲜袋里，保鲜袋里容易产生水珠儿，杏鲍菇粘上水后，就很容易腐烂变坏了。
④ 杏鲍菇的保鲜性能如何
由于杏鲍菇子实体质地致密，菌盖比较小，而菌柄比较大。因此，杏鲍菇的保鲜性能比较好回，保鲜期比普通平菇长。答如果出菇期间水分管理得当，适时采收的杏鲍菇，在4℃冷藏条件下敞开放置，其货架期有10天。气温10℃左右时，可放置5～6天，15～20℃条件下，杏鲍菇也可放置2～3天不变质。
⑤ 杏鲍菇怎样保鲜
由于杏抄鲍菇子实体质地致密，菌盖比较小，而菌柄比较大。因此，杏鲍菇的保鲜性能比较好，保鲜期比普通平菇长。如果出菇期间水分管理得当，适时采收的杏鲍菇，在4℃冷藏条件下敞开放置，其货架期有10天。气温10℃左右时，可放置5～6天，15～20℃条件下，杏鲍菇也可放置2～3天不变质。
⑥ 杏鲍菇采收后如何保鲜储藏
这类要保持通风，也不要见阳光，温度也要适中，保持一定的湿度和恒温就可以了。
⑦ 杏鲍菇怎么保鲜保存
首先杏鲍菇采收分拣以后。按标准分装在保鲜袋内，应该尽快运至冷库在2-4℃环境下保存。这样的条件下，杏鲍菇可以保存15天左右。
⑧ 新鲜的杏鲍菇怎样保鲜
由于杏鲍复菇子实体质地制致密，菌盖比较小，而菌柄比较大。因此，杏鲍菇的保鲜性能比较好，保鲜期比普通平菇长。如果出菇期间水分管理得当，适时采收的杏鲍菇，在4℃冷藏条件下敞开放置，其货架期有10天。气温10℃左右时，可放置5～6天，15～20℃条件下，杏鲍菇也可放置2～3天不变质。
⑨ 求问杏鲍菇如何采收
杏鲍菇一般在现蕾后10天，子实体即可采收。最适采收期为八成熟，其标准是：菌盖即将平版展，孢子尚未权弹射，菌柄长至保龄球状或棍棒状，长15厘米以上。采收标准还得根据市场需要而定，出口外销要求菌盖直径4～6厘米，菌柄长6～8厘米左右；罐头加工的要求规格菇，切片干制的标准可以放宽，各地菜市场对菇形要求比较宽松。