怎么加工水磨粉

❶ 水磨糯米粉加工流程

糯米淘洗干净，浸泡2小时，用磨子细磨，磨下的浆水放在布袋里控水，等水控完了就可以做点心了，如果用不完，把剩余的块状糯米粉放在阳光下晒干储藏。

❷ 制作水磨糯米粉的加工工艺和所需机器

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❸ 我想开个糯米粉加工厂，有谁知道机制水磨糯米粉的加工工艺，知道的请大方一点哦，不要保密哈

上好糯来米洗净，浸制一夜自后沥干，粉碎，烘干后如有结块需再粉碎，过筛，分量称重，包装。
加工过程注意人员和场地的卫生状况，避免杂质和水体造成产品的污染。
有些机械比较先进，一台机器就能将米粒粉碎和烘干一步完成，这样出来的粉颗粒较细，无需再次粉碎。

❹ 水磨糯米粉的制作方法

选用优质糯米为原料。
浸泡：首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内，用清水或自来水浸泡。浸泡包括反冲。水从下而上，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出，同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀，促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎。一般情况下，浸泡2~3小时即可，如果气温偏暖、偏寒，可以适当调节时间。如夏天因浸泡时间过长，产生发酵，可采取定时换水，以防变质。在生产中可以用手捻，如能捻成粉末，即说明浸泡时间已达到要求。浸泡不要用热水，支链淀粉本身易溶于水，直链淀粉也溶于热水，以免不必要的损耗。同时水温超过58℃淀粉要开始糊化。 米淀粉颗粒比一般淀粉颗粒要细，经过加水粉碎，粒度极小，因此不易沉淀。选用装料容量大的板框压滤机，如BAJZ型或XMZ型，该压滤机装料容积大，可达0.75立方米以上，每次可压原料糯米500公斤以上。
烘干：糯米浆液通过压滤脱水，形成滤饼，然后必需通过烘干，才能保存。采用气流干燥器，在干燥过程中糯米粉颗粒悬浮于热气流中，湿粉一经接解，立即产生热传递和水分蒸发，其干燥时间只需1秒钟左右，热效率也较高，一般可达40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分过高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。
水磨糯米粉滤饼气流干燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小块。采用螺旋输送器进行加料，螺旋最好是采用双螺旋，这样可以避免堵塞。湿粉沿着螺旋上升，进入气流干燥器的风机进风管，在干燥筒中热空气相遇，瞬间干燥，最后从旋风分离器落下。
此时水磨糯米粉的水分已符合要求，但还要经过一道80目的筛子，筛过的粉即为水磨糯米粉成品，包装好后即可入库。 色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。
理化指标：
细度 通过80筛目100%
水分 13%±0.5%
含砂 <0.03%
酸度 （以0.1N NaOH计）≤25毫升/100克
砷（以As计） ≤0.5毫克/公斤
铅（以Pb计） ≤0.5毫克/公斤

❺ 水磨糯米粉如何生产产品精制收率高！

糯米在加工前期-也叫预处理-去掉杂质皮沙土，浸泡时室温水泡制，时间温专度一定控制好，不能是属水酸败-影响口感，再选米时添加粳米和糯米比例，增加粘度，磨浆是关键，温度火候要掌握好-保留传统加工口味，精制需要去掉胚芽部分，增加粘度，提高品质，脱水设备选择可以影响米粉回收率的5%，烘干部分的选择影响回收率的10%，因为米粉太小，而且蛋白含量过高，都影响颗粒回收，烘干选择不好，是一大败笔，生产量再大，损耗也大，减少利润空间。我们经验国内水磨糯米粉生产线技术领先的-是海阳联丰汇利和上海一家米粉生产线。

❻ 水磨粉怎么做

步骤

1.面粉来、糯米粉。

2.将白萝卜洗干净，源刨成丝焯水，滚开后捞起用清水冲 洗（去除萝卜味），沥干水分切碎、葱切成葱末、猪肉剁成馅。

3.把肉末、切好的萝卜、葱末、盐、鸡精、酱油、香油、色拉油放入容器里拌匀备用。

4.小磨粉和纯糯米粉放入容器里，温水调和，揉成光滑的粉团，再下剂成小方块。

5.然后一个个包馅成型。（馅也可以是豆沙的、芝麻的）。

6.水烧开后放入团子，团子下水后不要搅动，先大火烧开再改小火，等团子浮起后2—3分钟即可装碗食用。

❼ 什么叫做水磨粉谢谢解答

水磨是一种粉状物生产工艺，是将粮食、药物、矿石等其他原料加入水进行粉碎研磨，版再将固体和权含细粉混悬水溶液分离，固体继续加水研磨，含粉混悬液经过静置、过滤或离心除去水得到的细粉叫做水磨粉。糯米经过这种工艺加工得到的粉末叫做糯米水磨粉，亦称汤团粉，选用优质糯米制成，清香、滑爽，不仅是制作宁波汤团的主料，而且可制作元宵、麻团等各种糯米粉复制品，以及替代淀粉，作为冷饮制品中的凝聚剂。

❽ 水磨粉和生粉怎么做团子

取一部分水磨粉，用少许开水烫一下，然后再加入其他未烫过的水磨粉（版大约5倍左右），用力反权复揉，知道面团软糯不粘手，这样就可以了。可以做实心的汤团，也可以加上各种馅料做汤圆。做好好在生粉里滚一下，放在匾上，待水烧沸，投入，直到浮起就好了。

❾ 自制自制糯米粉怎么弄

首先把糯米用清水浸泡三个小时，然后捞出来晾干水分，再放入料理机打成粉即可内。下面介绍具体做法供参考容，首先准备材料：糯米：500克。

1、糯米用清水清洗干净，然后放在容器里加入适量的清水，浸泡三个小时，如图所示。

❿ 水磨粉怎么做团子怎么和面

主料
水磨面粉
500g
糯米粉
250g
猪肉
500g

辅料
色拉油
100g
盐
适量
白萝卜
1000g
酱油
2汤匙内
鸡精容
1茶匙
香油
1茶匙
大葱
适量
姜
适量
步骤

1.面粉、糯米粉。

2.将白萝卜洗干净，刨成丝焯水，滚开后捞起用清水冲 洗（去除萝卜味），沥干水分切碎、葱切成葱末、猪肉剁成馅。

3.把肉末、切好的萝卜、葱末、盐、鸡精、酱油、香油、色拉油放入容器里拌匀备用。

4.小磨粉和纯糯米粉放入容器里，温水调和，揉成光滑的粉团，再下剂成小方块。

5.然后一个个包馅成型。（馅也可以是豆沙的、芝麻的）。

6.水烧开后放入团子，团子下水后不要搅动，先大火烧开再改小火，等团子浮起后2—3分钟即可装碗食用。