加工新麦影响什么

A. 新麦怎么做成麦仁

【麦子去麸皮后叫麦仁】，
现在有专门的机器脱去小麦的麸皮、很快的、
将其放在锅里加水熬成稀饭叫麦仁饭，它是鲁西南农村地道的家常饭。

麦仁难煮，所以，勤快的农家妇女一大早起床后就先将麦仁煮在锅里，放些硬柴让其慢慢煮着，然后才安顿其它的活计。做麦仁饭没有啥诀窍，只要锅底不断火，煮熟便可吃。其光、滑、凉、爽、绵、甜的滋味让人久久难以忘怀，是一种既解渴又消暑充饥的美味。农家人劳作归来，特别是麦收天割完麦子回来，抱起一大碗凉麦仁汤一口气喝下去，那种清凉、爽口能把人的五脏六腑滋润得舒舒坦坦。以前农家地里豌豆多，如果煮麦仁时放些豌豆，则越嚼越油、越嚼越香、越嚼越有滋味，什么样的山珍都换不来那种成仙似的感觉。

但不知从什么时候起麦仁变得不香了，咋吃都吃不出儿时的滋味来，于是便去问娘。娘捏着我的下巴笑了：“刘秀喝麦仁。”不解，再问，原来传说刘秀兵败逃难之际，路遇一妪手提一罐麦仁给儿送饭，刘秀饥渴难忍便上前讨要。老妪不假思索给了他。食时他感觉清爽无比、油香无比、甘甜无比，食后顿觉精神大增。日后打下了江山，麦仁之味在心头总也挥之不去。于是遍寻天下名厨为其熬制麦仁饭，皆不如意。问手下大臣，臣日：麦仁还是一样的麦仁，但皇上却非当日的难者了。

B. 新麦和老麦哪种加工的面粉好

当然是新麦子加工出来的面粉好吃了，新鲜的麦子加工出来的面粉口感会更好吃

C. 上海新麦食品加工厂

是什么东东？

D. 新小麦秸秆麦糠较多对小麦的大量较长期储存有什么影响

1.河南汇丰纸业有限责任公司(中州路北段)2.河南省周口市第三造纸厂(交通路西段号)3.青龙纸业有限公司(城五一路四号)4.郸城县万顺纸业有限公司(秋渠乡王平庄)5.河南省沈丘县卞路口造纸厂(卞路口乡)6.商水县宏业造纸厂(邓城镇工业区)7.太康县造纸厂第四分厂(南关外)8.郸城县再生纸业有限责任公司(城郊乡程庄)9.河南省沈丘县荣华纸业有限责任公司(槐店回族镇闸南路26号)10.河南省沈丘县赛潮纸厂(冯营)11.河南省项城市城郊第二造纸厂(城郊祁庄)12.太康县康欣纸业有限公司(建设路南段)13.淮阳县七里河造纸厂(郑集乡七里河)14.郸城县万顺达纸业有限公司(建设街东段)15.河南省鹿邑县仙源纸业有限公司(西大街西段)16.鹿邑县恒利纸业有限公司(鹿邑县任集乡北头)17.沈丘县志方印刷纸业有限公司(老城镇)18.河南省项城市城郊造纸厂(城郊祁庄)19.河南省周口市银河纸厂(八一路北段171号)20.项城市鑫达造纸厂(高寺乡张凤庄)21.太康县造纸厂(城关镇)22.周口市造纸厂(中州路北段758号)23.周口白云纸业有限公司(周商路8号)24.郸城泽丰造纸厂(新村街)25.河南省郸城县宏达造纸厂(石槽南街)26.太康县财星纸业有限责任公司(毛庄乡三里桥)27.鹿邑县宋河纸业有限公司(王台路3号)28.郸城县合鑫造纸厂(城郊轮窑厂东)29.太康县造纸厂三分厂(毛庄乡三里桥)30.周口市铝箔纸厂(交通路西段)31.周口市南郊乡造纸厂(周商路南段)32.河南省周口市银河纸业有限公司(八一路北段171号)33.太康县宏源纸业有限公司(造业厂院内)34.沈丘县北郊宏达造纸厂(北郊乡马庄)35.太康县造纸厂第一分厂(南关许庄)36.西华县昆山造纸有限责任公司(东夏镇西街)37.河南省龙源纸业有限公司(西二环路工业开发区)38.周口市新达造纸厂(八一路北段)39.河南省周口新大纸业有限公司(白集镇)40.商水县纸业有限公司(火车货站东)41.太康县龙源纸业有限责任公司(南关外)42.郸城县李楼乡造纸厂(李楼乡孔集)43.河南省郸城县永胜花纸厂(东大街)44.河南省周口市高光纸厂(经济技术开发区)45.鹿邑县造纸厂车队（豫P－63238）(造纸厂)46.河南省鹿邑县荣昌纸业有限公司(马铺镇)47.河南省西华县造纸厂(西扶路口)48.沈丘县北郊马庄造纸厂(北郊乡马庄)49.太康县造纸厂第二分厂(南关许庄)50.周口市北海造纸厂(八一路北段)请采纳答案，支持我一下。

E. 榨油条新麦面老麦面有区别吗

全麦面是小麦加工在过程中将整粒小麦全部研磨（包括麦芯与麦回皮）。而富强粉面是答小麦加工在过程中先将麦芯与麦皮分离，麦芯研磨为面粉（富强粉面），麦皮研磨为麦麸（主要为饲料用）。因而全麦面营养均衡但口感差筋度低，由于口感差筋度低的瓶颈所致现在市场上以全麦面制成的面制品较少，富强粉面由于口感好筋度高，加上生产工艺的精进及科学技术的提高（在面粉中添加强化营养剂），在未来很长时期内富强粉面仍是主流产品。

F. 陈小麦新小麦都可以加工面粉吗，要求具体详细的解释。

新小麦一般指当年所产小麦，陈小麦一般是指去年及以前所收获的小麦。如果陈小麦专存放时间超过四属年或更长，其品质也会劣化，如果存放条件不佳，其品质更差，故有陈化粮之说。
新小麦陈小麦当然都可以加工面粉，但新小麦有后熟期，后熟期一般为三至六个月，在后熟期间其酶活性较高，故此期间磨出的面粉粉色不白且口感有点发粘，不好吃。
陈小麦经过了后熟期，故陈小麦磨出的面粉色泽白且好吃爽口不粘牙。 如果陈麦放置超过了三四年，其品质也会逐渐变差 。故一般大型制粉企业加工小麦时根据检化验的数据会将新小麦和陈小麦按一定比例进行新陈搭配，兼顾粉色、筋力、降落数值、蒸煮及烘焙效果。
不知我是否完全回答了您的问题，如还有不清楚的地方可留言给我。

G. 新麦面怎样磨好

磨新麦之前，在把小麦淘好之后，不要急着晾晒，要让它入敷两个小时，然后再摊开晾晒。这样磨的新麦面出粉率高，并且做出的食品口感好、味道好。

H. 新麦暴什么意思

？自行车不能看i替身情人一句哦结婚可以发

I. 小麦当前形势

受宏观调控及季节性消费淡季等因素影响，面粉需求持续疲软，面粉加工企业出货缓慢，加工利润空间较低，部分企业资金周转出现困难，降价销售以求快速出货。当前面粉加工企业多以使用陈麦为主，仅少数企业加工新麦，大多延用随需随买的进货方式，因原粮采购成本依旧较高，部分面粉加工企业多以限量生产为主，面粉产出量相对较少，整体来看面粉行业采购小麦积极性不高，小麦购销较为清淡。与之形成鲜明对比的是，自去年下半年开始，受玉米价格高企及饲料需求等因素推动，饲料小麦开始活跃在养殖行业中，深受饲料加工企业欢迎。笔者认为，饲料小麦需求的开启将为目前清淡的小麦市场注入活力，升温小麦后市行情；平稳的市场背后多种影响因素交织，这将为后市小麦行情的启动积蓄能量。
1、养殖业消费需求及玉米价格高企拉动饲料小麦消耗量
目前能繁母猪存栏连续3个月增长，猪粮比价已突破8：1，远远高出盈亏平衡点。这将直接刺激国内生猪养殖需求，且随着生猪扶持政策正式出台，规模猪场必将加大补栏力度，后期生猪存栏尤其是能繁母猪存栏有望继续加速，养殖户补栏热情将延续，加之中秋市场临近，催肥工作的展开也将为后期猪料消费提供支撑，猪料消费呈现稳定增长态势。另外，水产养殖也逐步进入旺季，后期饲料消费量将持续放大。
国家粮油信息中心预估2011/2012年度国内玉米产量将达到1.82亿吨，相比2010、2009年产量分别提高500万吨和1900万吨。与此同时，消费预估也大幅提升，2011/2012年度消费量为1.82亿吨，饲料消费较上年度增加500万吨，工业消费增加100万吨，总消费量较2010年增加600万吨。目前玉米与小麦价差继续呈现拉大态势，小麦替代玉米作为饲料成为饲料加工企业的首选，大量小麦替代玉米作为饲料并没有将玉米价格降下来，华北山东价格仍然继续保持上涨，截至7月底，山东企业玉米收购价上涨明显，最高已逼近2500元/吨；大连港国标三等玉米港口平舱价2310-2320元/吨；广东港口玉米价格持续上涨，一等东北玉米主流成交价2410-2420元/吨；玉米价格的高位坚挺将进一步刺激小麦替代玉米的用量。
自4月份开始，小麦替代玉米价格优势显现，替代量逐步加大；5月份以后按小麦替代量30%的粗略估算，截至新季玉米上市时，今年小麦对玉米替代量至少在1200万吨；后期随着饲料需求的持续增加，玉米的需求将很大部分被小麦替代，这将减少后期小麦市场的供给量，推升小麦价格，目前小麦与玉米地价差已达到150-200元/吨，部分地区甚至达到300元/吨以上。
2、临储收购传闻或将打破收购僵局，提升新麦收购市场行情
近期市场传闻，发改委、财政部、农业部、国家粮食局、农业发展银行总行、中储粮总公司等组成的夏粮收购调研组，目前正在酝酿推出新的小麦收购政策，以打破小麦托市收购难以启动的僵局，而新政的核心内容可能是小幅提高小麦收购价。来自中储粮的管理人士称，在当前新麦市场收购价普遍高于国家托市收购价的情况下，相关决策部门或将在近期推出小麦临储收购政策，在河北、江苏、安徽、山东、河南、湖北等小麦主产省执行收购。今年夏粮收购因托市收购未能启动，收购主体缺失，新麦收购市场遭遇寒流。截至7月20日，河北、山西、江苏、安徽、山东、河南、湖北、四川、陕西、新疆10个小麦主产省各类粮食企业累计收购2011年新产小麦2857.9万吨；而去年截止到7月15日，2010年最低收购价小麦已累计收购2265万吨，至7月底主产省各类粮食企业累计收购2010年小麦已达4468.8万吨。今年新麦收购市场不仅托市收购预案未能启动，且收购进程大幅落后于去年同期。后期国家若启动小麦临时收储政策，届时收购主体入市收购势必将活跃新麦收购市场，因资金瓶颈及收购主体缺失等因素导致的收购僵局将逐步回暖，或将推升小麦市场收购价格。
3、后期新麦收购成本释放将直接抬升小麦市场价格底部
今年新麦收购截至目前为止，虽未出现如去年那种“抢购”及“一日三价”场面，但今年新麦收购开秤价整体高于去年。以江苏地区为例，今年红麦开秤价较去年开秤价普遍高0.03-0.05元/斤，目前收购价基本与去年持平，保持在0.99-1.01元/斤。目前新麦收购的平均成本要高于去年，与此同时，江苏内河船运费及沿海运输费用受航道、航运成本等因素影响，较去年同期上涨，小麦收购过程中的流通成本增加。其中泰兴、靖江、张家港、江阴至安宁港小麦运价25元/吨；姜堰、海安、如皋、如东、东台小麦运价35-40元/吨；洪泽、高邮、大丰、盐城、盱眙小麦运价50-55元/吨，较去年同期上涨8-10元/吨。安宁港至广东1000吨船运费120元/吨，2000吨船运费102-105元/吨，3000-5000吨船运费86-88元/吨；安宁港至福建1000吨船运费83元/吨，较去年同期上涨10-15元/吨。最近发布的《2011年上半年物流运行情况分析》显示，我国物流费用呈上升态势，国家统计局原总经济师姚景源分析认为，“社会经济活动有两个流，一个是钱流，货币不断由买者手中流到卖者手中；和钱流相对应的是物流，即商品从生产者转到消费者手中，这个过程包括仓储、运输、配送。由于物流这个过程是商品到达消费者手中以前发生的，所以物流的费用要进到商品价格里来，必然要推高商品价格。”
截至目前央行6次上调准备金率、3次加息直接推高粮食收储企业的资金占用成本，另外加上劳务人员工资的上涨以及仓储保管费用，这将整体提高今年新麦的收购成本，新麦经过3个月后熟期将在9月份大量上市，届时其收购成本将释放出来，抬升小麦市场价格底部。
4、后期下游面粉消费趋暖及拍卖有效粮源减少将推升麦价
目前正处于面粉消费淡季，面粉价格稳中略有下跌，整体波动不大。后期随着天气逐步转凉、大中院校9月初陆续开学以及节假日效应带动，面粉消费将趋于回暖，小麦加工需求将一改颓势，迎来消费旺季。另一方面，目前国内每周举行的小麦竞价拍卖仍是面粉加工企业获取粮源的主渠道，但近期国内小麦拍卖持续低迷。截至7月底，今年国内举办国家临储小麦竞价交易共计28次，累计投放13047.07万吨，总成交量1228.33万吨，总成交率9.41%，成交率总体逐步走低，近期更是连续创下年内新低。
临储小麦拍卖持续低迷一方面是拍卖粮源投放区域不均衡，主要集中在河南、安徽及山东三地，国内小麦库存分布不均衡；另一方面，拍卖小麦质量存在问题，2010年产小麦受异常天气影响，质量整体较差（部分高水分粮品质发生变化）。与此同时，截至目前托市收购尚未启动，这将减少后期加工企业通过国内小麦拍卖渠道获取有效粮源的数量，加大其采购市场性粮源力度，减弱国家调控市场粮源的能力。
鉴于以上几方面分析，笔者认为平稳麦市已悄然积蓄上涨动能，后市将迎来一波上涨行情。但与此同时，今年“稳物价”是国内宏观调控的首要目标，通胀压力不减，政府对“价格”较为敏感，国内麦市仍属于“政策市，因此需密切关注国内政策调控动态，理性看待国内小麦市场，既不能过分看高国内麦市，也不能对政策调控过分恐慌，对后市过于悲观。未来很长时间内国内麦市将处于“政策市”与“市场化”交织的氛围中，行情走势会出现起伏，但整体上涨趋势不变。

J. 新麦和陈麦在物理性质上有何不同为什么用新麦做糕点会有点黏

影响面粉粘度的主要因素：酶活性、损伤淀粉的含量、蛋白质含量和质量等几个方面。新回磨的小麦粉黏度大，缺答乏弹性以及韧性，烘烤不起个，易塌陷紧缩，但经贮藏后，上面所说的问题会获得改善，这类现象称为小麦粉的后熟。原因是新麦粉较陈麦粉来说，酶活性、蛋白质氢键含量要高许多，物理上来说，含水量大也是烘制糕点不好掌握的要素。为改善新麦粉后熟的问题，一般市面上购买的面粉里有很多添加剂的，为了增白、增筋，还是自己家打出来的面粉好啊